桔梗的功效与作用及食用方法

1. 桔梗的功效作用禁忌和食用方法

桔梗花也叫包袱花、铃铛花、僧帽花等，是很漂亮的一种花卉植物，花暗蓝色或暗紫白色，观赏效果不错。此外桔梗花的根可以入药使用，下面我详细介绍桔梗的功效与作用及禁忌还有食用方法，一起来看看吧。

成分：桔梗中主要含有三萜皁苷、黄酮类化合物、酚类化合物、聚炔类化合物、脂肪酸类、无机元素、挥发油等成分。

性味：性平，味苦，辛

归经：肺

功效：

1、桔梗补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，宣肺利咽。

2、辛散苦泄，质轻升浮，善于开提肺气，解表利咽，祛痰排脓。桔梗内含的粗皁有解热、抗炎、镇咳、祛痰、抗过敏、镇痛、抑制胃液分泌、抗消化性溃疡等多种作用。

3、蒲公英与之相合，其祛痰疗痈，消炎镇痛作用大增。

4、治虚劳，惊恐不安，夜不得眠。

5、宣肺降气，疏风清热。

1、祛痰作用：桔梗煎剂给麻醉犬口服1g/kg后， 能使呼吸道黏液分泌量显着增加,作用强度与氯化铵相似.对麻醉猫亦有促进呼吸道黏液分泌的作用.其机制是由于桔梗中所含皁甙， 能 *** 胃黏膜，引起轻度恶心， 反射性引起支气管腺体分泌增多，稀释痰液， 而发挥祛痰作用。

2、镇咳作用：用豚鼠气管 *** 法，桔梗皁甙15mg/kg有镇咳作用.粗制桔梗皁甙给麻醉豚鼠腹腔注射， 其半数镇咳有效量ED50为***mg/kg，提示其有较强的镇咳作用.。

3、抗炎作用：桔梗皁甙对急性及慢性炎症有较强的抗炎作用.桔梗皁甙口服1/10～1/5LD50剂量， 对大鼠角叉菜胶性足肿胀、醋酸性足肿胀有抑制作用;口服小于1/10 LD50剂量，对大鼠棉球肉芽肿的形成也有显着抑制作用;对大鼠佐剂性关节炎亦有效。

4.降血糖，血压等作用：桔梗中含丰富的维生素B1、维生素C以及多种人体所需的其他微量元素，用它泡水 喝可以效的降低血液中的血糖，血压与血脂，对高血压，糖尿病很好的辅助作用。

5.预防，抑制作用：桔梗可以降低人体中的胆固醇含量，减少血液黏稠度，促进血液回圈，软化血管，对血管硬化，脑梗等疾病很好的预防和抑制作用。

6.抗过敏，气喘作用：桔梗很好的抗菌，抗过敏作用，对细菌性肺炎及病毒性感冒，发烧引起的咳嗽，多痰，气喘具很好的治疗作用。

此外，桔梗的功效与作用还体现在它很好的镇痛，清热解毒的作用，它可以缓解咽痛，神经痛，还可以增强人体免疫力呢。

食用禁忌：

1、阴虚久咳，气逆咳血者忌用桔梗。

1、桔梗不宜跟白及、龙眼、龙胆搭配。

2、桔梗忌猪肉。得牡蛎、远志疗恚怒;得消石、石膏疗伤寒。

2、桔梗性升散，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。桔梗服后能 *** 胃粘膜，剂量过大，可引起轻度恶心，甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用，剂量也不宜过大。

4、桔梗桔梗皁苷有较强的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射;口服后桔梗皁苷在消化道被水解而破坏，即无溶血作用。

【 桔梗甘草茶】

配方：桔梗、甘草各100克。

制作：桔梗、甘草共为粗末，和匀过筛，分包，每包10克。

用法：用时沸水水中泡，每次1包，代荼饮。

【蒲公英桔梗汤】

材料：鲜蒲公英60g，桔梗10g，白糖少许。

制法：将蒲公英洗净切碎，同桔梗共入锅中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍炖即成。

【桔梗宣肺茶】

材料：桔梗3g， 甘草3g， 绿茶2g。

做法：将桔梗、甘草入杯中，放入绿茶后，用开水浸泡10分钟即可。

【桔梗瓜菜】

材料：鲜桔梗150克，黄瓜50克、辣椒酱、醋、盐。

制法：

1、将鲜桔梗洗净，剥去外面黑皮，轻轻挤去水分，投入沸水锅内焯一下，捞出切片。黄瓜去瓤切片，用盐稍腌去水。

2、将桔梗和黄瓜放在一起，加辣椒酱、醋调匀即成。

【桔梗汤】

材料：桔梗***锉，炒***3分，半夏***汤洗7遍去滑，姜汁炒***1两1分，白术3分，甘草***炙，锉***1分，桂***去粗皮***半两，芍药半两，玄参1两半。

用法：上为粗末。每服3钱匕，以水1盏，加生姜半分***拍碎***，煎至7分，去滓，下饴糖1分，空腹温服，夜卧再煎服。

2. 桔梗的功效作用禁忌和食用方法

1、补充营养

桔梗当蔬菜供人们食用时，能为人体补充丰富营养，它不但含有丰富的天然多糖，还含有一些植物蛋白和多种氨基酸与矿物质，人体吸收这些营养成分以后，能提高身体各器官功能，也能促进身体代谢，更能增强人体素质。

2、防病治病

防病治病也是桔梗的重要作用，它入药以后味苦而辛，能清热解毒也能消炎杀菌，更能宣肺化痰，平时人们食用桔梗能预防咳嗽痰多和上呼吸道感染还能减少咽喉炎和咽喉肿痛等症的发生。另外它在临床上对人类的肺痈和疮疡等症还有明显防治作用。

3、防治牙龈肿痛

桔梗入药以后能清热解毒，也能消肿止痛，平时人们出现牙龈肿痛时，可以直接使用桔梗来防治，可以把桔梗与茴香各取等份，再把它们放在一起烧制存性研成细末以后直接外敷在肿痛的部位上，十分钟以后用清水漱口，能让肿痛症状很快消退。

4、防治肺结核

桔梗能清肺化痰也能抗病毒，它对让人闻之色变的肺结核有出色防治作用，在防治时可以取桔梗一两和甘草二两，把它们放在一起加清水煎制以后取出药液，趁热服用，每天服用一次，能让肺结核引起的咳嗽和气喘以及吐血等症全部好转。

桔梗的食用方法是多种多样的，清炒、炖汤都是不错的做法。在清炒桔梗时可以用猪油来炒，效果奇佳，十分美味。值得注意的是，在炒桔梗的时候一定要炒透了，否则其毒性会很强。此外，桔梗还可以拿来做成营养可口的汤，做成汤的桔梗的营养会被更好地吸收。在这种情况下，最好是可以配一些菌类的食物，例如香菇等。而且最好是可以再配上一些葱花，这样吃起来口感更妙。

下面简单为您罗列一些桔梗的家常做法：

清炒桔梗

材料：桔梗苗500克，葱花15克，精盐3克，味精2克，植物油30克。

制法：

1、桔梗苗去杂质，洗净后切段。

2、炒锅上旺火，放油烧至六成热，下葱花煸香，投入桔梗苗煸炒，加精盐，味精炒至入味，出锅装盘即成。

功效与特色:色泽碧绿，细嫩鲜香，扶正祛病，润肤健美。

蒲公英桔梗汤

材料：鲜蒲公英60g，桔梗10g，白糖少许。

制法：将蒲公英洗净切碎，同桔梗共入锅中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍炖即成。

功效：桔梗辛散苦泄，质轻升浮，善于开提肺气，解表利咽，祛痰排脓。桔梗内含的粗皂有解热、抗炎、镇咳、祛痰、抗过敏、镇痛、抑制胃液分泌、抗消化性溃疡等多种作用。蒲公英与之相合，其祛痰疗痈，消炎镇痛作用大增，对肺痈有一定的疗效。

桔梗瓜菜

材料：鲜桔梗150克，黄瓜50克、辣椒酱、醋、盐。

制法：

1、将鲜桔梗洗净，剥去外面黑皮，轻轻挤去水分，投入沸水锅内焯一下，捞出切片。黄瓜去瓤切片，用盐稍腌去水。

2、将桔梗和黄瓜放在一起，加辣椒酱、醋调匀即成。

功效：此菜由桔梗与清热解毒、利水、解烦渴的黄瓜相配而成，具有清热解毒的功效。适用于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴、烦热、目赤肿痛等病症。