荞麦米的食用方法

1. 荞麦饭怎么做好吃，荞麦饭的吃法

主料
荞麦
70g
大米
150g
辅料
水
适量
步骤
1.大米淘洗干净
2.先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好
3.倒入锅中
4.加入适量水
5.按常规时间蒸饭即可。
小贴士
私房话：荞麦，超市卖小杂粮的地方就有。

2. 荞麦米怎么做好吃

因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。
荞麦米饭。荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。
在营养学家推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。
荞麦米中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；而烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦性凉，吃荞麦米等食品时一次别吃太多，特别是脾胃虚寒者尽量少吃或不吃
荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。
荞麦米粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。

3. 荞麦米的七大正确吃法是什么

玉米荞麦红枣粥的做法：

主料：玉米30g、荞麦10g

辅料：红枣适量、芡实适量

1、荞麦洗净。

4. 荞麦可以用来消化脂肪，那荞麦的正确吃法是怎样的

荞麦也是粗粮的一种，荞麦分为两种：甜荞麦和苦荞麦之分，他们所含的维生素，矿物质和膳食纤维较多，虽然它的口感粗比细粮相比较下来差一些，但是营养价值比较高，人们常吃荞麦可起到预防心血管疾病、便秘、大肠癌和肥胖症的作用。荞麦的吃法很多，包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。

5. 苦荞米的食用方法 不能和什么同吃

《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
苦荞米怎么吃简单
煮粥做法
以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
荞麦粥
原料：荞麦100克，鸡腿50克，薯仔100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，盐2克，酱油10克。
做法：
1.把芥麦米洗净，沥干水分。
2.鸡腿肉片成小块，马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。
3.将锅中倒入适量的水，然后放入适量的芥麦煮上20分钟，之后就将苦荞米捞出沥水。

6. 苦荞米怎么吃呀

苦荞米吃法:

1、苦荞米可以混在大米里煮粥，也可以在煮饭的时候加入，这样米饭会变的很香。建议先浸泡3小时，这样荞麦会比较容易熟。

2、荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

(6)荞麦米的食用方法扩展阅读

苦荞米药用价值：

苦荞是集“营养、保健、医疗”于一体的天然功能食品。我国古籍中关于苦荞麦防病治病的记载。《齐民要术》 有“头风畏冷者, 以面汤和粉为饼,更令罨出汗, 虽数十年亦愈”。《图经本草》有“实肠胃, 益气力”的记载。《本草纲木》 有“降气宽肠磨积滞, 消热肿风痛,除白浊血滞, 脾积泄泻”的论述。记载苦荞麦性味苦、平、寒, 有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。《植物名实图考》 称荞麦“性能消积, 俗呼净肠草”。苦荞能降血压、降血糖、降血脂, 改善微循环等作用, 又称“三降”食品。

1、降血糖

哈尔滨医科大学公共卫生学院一项调查表明, 主食荞麦地区的人群, 其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。其中, 主食荞麦的居民高血糖水平 ( 即高于正常值的血糖水平) 的检出率为1.6%; 而非主食荞麦的人群, 高血糖的检出率为7.33%, 后者高于前者近 4 倍。主食荞麦和不食用荞麦 地 区 的 糖 尿 病 患 病 率 也 相 差 约 1 倍 , 前 者 为1.88%, 后者为 3.84%。这一结论提示, 荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物, 应该更多地出现在老百姓的餐桌上。

2、降血脂

动物实验表明， 苦荞类黄酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低； 但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平， 因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。另外生的苦荞需要经过适当的烘培加工后才可做茶饮用，但是苦荞的烘培工艺要求较高，很容易炒过炒糊，或者炒的火候不到，破坏苦荞的有效成份，影响口感以及芦丁的渗出率。这是因为苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和总胆固醇含量， 减少动脉粥样硬化指数。

3、对心肌的作用

苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁,又名 VP, 其主要功效是软化血管, 改善微循环, 清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神, 有降血糖和尿糖的作用。荷兰米切尔·赫托格牡博士对 805 名老年男性膳食中生物类黄酮的含量进行了测定, 结果发现, 每天摄入生物类黄酮的量不小于 30 mg 的组,比每天摄入生物类黄酮量不大于 19 mg 的组, 死于冠心病的危险性降低了 50% 。镁对心肌活动有良好调节作用, 可使心脏节律及心奋传导减缓, 增加心肌供血量, 有利心脏舒张和休息。苦荞麦中的镁含量是小麦粉的 11 倍以上。

4、对血管的作用

苦荞生物类黄酮具有多方面的生理功能, 其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能; 芦丁具有扩张血管的作用, 能维持毛细血管的抵抗力, 降低其通透性及脆性, 促进细胞增生和防止血细胞的凝集, 还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用, 是治疗高血压和心血管病的重要辅助食 ( 药) 物。荞麦粉中含有的一些微量元素 ( 如镁、铁、铜、钾等) 对于心血管具有保护作用。

5、抗菌、抗病毒作用

研究证实, 苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮, 对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的奇特疗效。

6、清除自由基的作用

自由基 ( free radical) 是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。因为苦荞类黄酮物质易被氧化, 才使其具有清除自由基的功能。苦荞生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论, 具有极强的自由基清除能力, 它们具有 5 个羟基, 可以充足地作为供氢体, 使自由基还原, 从而起到清除自由基的作用, 达到防衰、抗癌, 抗心脑血管病的目的。

7、护肝作用苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝, 以及因半乳糖胺和 CCl4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。研究表明, 苦荞生物类黄酮对 CCl4所致肝脏丙二醛 ( MDA 肝脂质过氧化终产物) 含量的增高有明显的抑制作用; 可减轻肝损伤对谷光甘肽( GSH) 的消耗; 能够保护细胞结构的完整性, 防止肝细胞中的转氨酶等可溶性酶因从细胞中漏出而活性升高。苦荞生物类黄酮的护肝机制最终在于它的抗氧化和抗自由基的作用。

7. 荞麦 燕麦怎么做好吃，荞麦 燕麦的吃法

主料
糯米
100g

辅料
荞麦
适量
燕麦
适量
绿豆
适量
枸杞
适量
冰糖
适量
水
适量
步骤

1.糯米洗净备用。

2.绿豆洗净，提前浸泡2小时。

3.荞麦洗净。

4.燕麦洗净。

5.枸杞洗净。

6.准备适量冰糖。

7.电饭锅加足量水，烧开。放入米、枸杞和豆类。水要能没过米豆的3--4指。

8.按下煮饭键，煮开。

9.煮至汤汁减半时，放入冰糖，（这个时间没什么要求的，煮好时再放也一样。）搅拌均匀。继续煮。

10.煮至“噗嗤噗嗤”地冒大泡时，用勺子勤加搅拌。这样可以使米汤快速变得浓稠。

11.煮至粘稠即可。

8. 荞麦如何吃

两种最佳荞麦食用方法

1.荞麦面

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

除了小孩子，老年人也很适合吃荞麦面，偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过多。

2.荞麦米饭

先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。

荞麦虽好，但不适宜消化功能比较差以及脾胃虚寒的人群，体质敏感的朋友也需要多加注意。

(8)荞麦米的食用方法扩展阅读：

细说荞麦的营养功效

荞麦的功效与作用一，具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。

我们平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。

荞麦的功效与作用还有很多，长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。

9. 苦荞的正确食用方法

荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。那么，苦荞麦应该怎么吃呢？

苦荞麦粉营养分析：

1、 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；

2、 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；

3、 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

4、 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；

5、 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

苦荞麦粉食疗作用：

荞麦味甘、性平；有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。

苦荞麦粉适合人群：

一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜；

1、 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；

2、 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

苦荞麦的吃法：

荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖，再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。

10. 荞麦米怎么吃法大全

荞麦米的食用方法大全
1、荞麦米饭

荞麦米可以用来蒸米饭吃，但用荞麦米蒸米饭时不能单独用荞麦米蒸，因为单独用荞麦米蒸出的米饭口感并不好，最好给它搭配适量的大米，两者可按1:1的比例准备好用清水淘，洗干净以后放在电饭煲中加适量清水，然后接通电源把它蒸熟，蒸好以后取出搭配，自己喜欢的菜品调匀后直接吃就可以。

2、荞麦茶

荞麦米还可以做成荞麦茶以后泡水喝，在需要的时候可以准备适量的荞麦米和一个干净的铁锅，把铁锅放在火上加热烧干以后把荞麦米入锅，用小火慢慢炒，炒到荞麦米，微微发黄以后取出降温，在需要的时候可以直接取适量炒好的荞麦面加沸水冲泡，泡好以后代茶饮用。