富含色氨酸的食用方法

Ⅰ 小米粥的功效与作用及食用方法

小米的功效与作用及食用方法

在北方，小米是粟的俗称。苦、甘，微温，无毒。不但美味可口又富于营养，是五谷中养生保健佳品。

功效与作用
1
健脾和胃
小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

2
消食

小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

3
安眠
色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

4
补血健脑
补血健脑小米含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

5
抗菌作用
小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。

END
食用方法
1
小米粥
小米粥单独煮熬，也可添加大豆、枣、红豆、地瓜等，熬成风味各异的营养粥。

2
小米糕点
可以将小米磨成粉，做成各类糕点。

3
美味零食
可将小米加工后，做成美味零食。

Ⅱ 墨江紫米的食用方法

与普通大米食用方法相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
可煮食，也可加工成副食品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。 1、200克紫米面，加2克盐，把厨房水管打开，调到小水流。把盛面的容器放在水管下面，一手端碗，一手用筷子单向搅面。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面就可以了；
2、煮开肉丸汤，加些胡萝卜丁、薯仔丁也可以；
3、倒入搅好的紫米面疙瘩，用筷子轻轻搅匀；
4、等到最大的疙瘩煮透为止，紫米疙瘩肉丸汤就做好了。
紫米肉丸汤的功效：
紫米疙瘩肉丸汤不仅色泽明艳、口感浓香，还可以帮助补脾胃、补血补肾、舒缓压力，是非常不错的健康早餐。众所周知，紫米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且紫米中含膳食纤维也较多，因此，吃紫米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。
中医认为，紫米面具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症有很好的食疗效果。 紫米、糯米各100克、红枣8枚、白糖少许。
养颜紫米饭做法：
1、将紫米、糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净。
2、锅内放入清水 紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用温火煮至粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。
养颜紫米饭功效：
粥粘稠，甜香适口。补脾胃，益气血，适用于妇女体质虚弱 营养不良 贫血等证。补血 养颜。 紫米补血养胃粥原料：
红豆、红枣、紫米、花生、核桃、大米、小米
紫米补血养胃粥做法：
1、红豆、紫米提前用水泡一夜,如果来不及至少提前泡2个小时。
2、锅中加入足够的水，先加入红豆和紫米，大火烧开后转小火熬1小时。
3、再放入洗干净的大米、小米、红枣、核桃，花生，再烧开后小火熬1小时。
紫米补血养胃粥功效：补血补气，补肾养肝，特别是对于胃寒者有很好的帮助治疗作用！
温馨提示：最后还可以加入适量红糖。 墨江紫米颜色：墨江紫米外观呈紫色，既非棕色也非黑色；
普通紫米呈黑色、黑褐色、偏棕色、偏黄色、偏黑色、偏红色的都不是墨江紫米；
墨江紫米糯性：墨江紫米米质粘性强呈糯性，属糯米类；
普通紫米米质粘性差呈非糯性；
墨江含有色素：墨江紫米富含有紫黑色色素（青花素）；
普通紫米主要含有黑色素；
墨江紫米米粒型：墨江紫米米粒呈长粒型；
普通紫米不呈长粒型，椭圆或者扁平；
烹饪现象:墨江紫米具有糯而不腻，并且蒸制后能使断米复续现象，故有“接骨米”之称，普通紫米无此现象。

Ⅲ 小米粥的功效与作用及食用方法

小米的功效与作用及食用方法
在北方，小米是粟的俗称。苦、甘，微温，无毒。不但美味可口又富于营养，是五谷中养生保健佳品。
功效与作用
1
健脾和胃
小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。
2
消食
小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。
3
安眠
色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。
4
补血健脑
补血健脑小米含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。是补血健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。
5
抗菌作用
小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。
END
食用方法
1
小米粥
小米粥单独煮熬，也可添加大豆、枣、红豆、地瓜等，熬成风味各异的营养粥。
2
小米糕点
可以将小米磨成粉，做成各类糕点。
3
美味零食
可将小米加工后，做成美味零食。