苦荞麦的功效与作用及食用方法

㈠ 苦荞的正确食用方法

荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。那么，苦荞麦应该怎么吃呢？

苦荞麦粉营养分析：

1、 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；

2、 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；

3、 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；

4、 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；

5、 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

苦荞麦粉食疗作用：

荞麦味甘、性平；有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。

苦荞麦粉适合人群：

一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜；

1、 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；

2、 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

苦荞麦的吃法：

荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖，再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。

㈡ 苦荞茶的功效和作用

1、清肠通便、清热、保护心血管 苦荞茶具有清肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，加速新陈代谢，清除体内毒素，缓解便秘症状。苦荞茶性凉，具有清热的作用，对于上火导致的咽喉肿痛、口舌生疮等病症有一定的调理效果。苦荞茶中含有黄酮类化合物，可以降血压、血脂以及胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，降低患心血管疾病的几率。

2、苦荞麦，性味苦、平、寒。具有清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌以及软化血管的作用。苦荞茶味苦，可以降泄，长期饮用苦荞茶，可以降低高血压、高血脂以及高血糖的症状。改善心脑循环，提高人体的记忆力，使思维敏捷，头脑清楚。另外喝苦荞茶可以有抗氧化，增加人体的免疫功能。长期和饮用苦荞茶，有助于胃肠消化，使脂类代谢加快，有减肥的功效。

3、苦荞茶味道偏苦，不含糖分，适合糖尿病患者饮用，还可以帮助调节血糖，苦荞中富含膳食纤维，可以帮助润肠通便缓解便秘。而且其中含有的芦丁成分可以帮助血管降低脆性，对心脑血管起到很好的食疗作用。可以帮助人体增强免疫力，对高血压、高血脂、冠心病的患者有辅助治疗的作用，还可以抗氧化，帮助女性延缓衰老。苦荞茶中的苦荞黄酮可以起到调节血糖的作用，具有防治糖尿病的功效。

㈢ 苦荞的功效与作用

苦荞的功效与作用：

1.可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

2.苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁,又名 VP, 其主要功效是软化血管, 改善微循环, 清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神, 有降血糖和尿糖的作用。

3.苦荞生物类黄酮具有多方面的生理功能, 其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能; 芦丁具有扩张血管的作用, 能维持毛细血管的抵抗力, 降低其通透性及脆性, 促进细胞增生和防止血细胞的凝集, 还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。

4.苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮, 对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的奇特疗效。

5.苦荞生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论, 具有极强的自由基清除能力, 它们具有 5 个羟基, 可以充足地作为供氢体, 使自由基还原, 从而起到清除自由基的作用, 达到防衰、抗癌, 抗心脑血管病的目的。

(3)苦荞麦的功效与作用及食用方法扩展阅读：

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。

苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

㈣ 苦荞麦的营养价值及功效

苦荞麦作为一种家中必备饮品，但它的作用并不为大多数人所知。它的主要作用有，降血脂，降低胆固醇。促消化美容。另外它还有一些副作用，但这些副作用是对少数人群而言，严重体型瘦弱病人需谨慎使用。接下来详细讲一下苦荞麦的作用与功效。

一、苦荞麦的作用与功效

苦荞麦味苦、性平。理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。

1、降血脂

苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。

2、降低胆固醇

苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

3、促消化

苦荞粉中含有大量的维生素：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP显着高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。

4、美容

苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

二、苦荞麦的副作用

1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。

3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
三、苦荞麦的食用方法

苦荞麦的食用方法也是多种多样的，我们在日常生活中我们可以根据自己的爱好，用苦荞麦来熬粥食用，粥的营养价值非常的丰富，而且是老少皆宜的最佳食品，例如五谷杂粮粥、养生杂粮粥、荞麦减肥粥、荞麦面摊馍馍、荞麦豆浆、糖汁荞麦糍粑、鸡丝荞麦凉面等等美味的食品。

胃寒患者用苦荞米和大米按1:2(苦荞1份大米2份)比例煮粥，对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。

知道了苦荞麦的作用与功效，也了解了它的食用方法。相信很多人已经被这一美食所吸引，想对它了解更多。

㈤ 苦荞的功效和作用

降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和利尿通便。

1、降血压：苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。

2、降血糖：苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物， 应该更多地出现在老百姓的餐桌上。

3、调血脂：苦荞可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低； 但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。

4、调理脾胃：因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。

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注意事项：

1、苦荞味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠之功效，然而性凉，一次不宜多吃。

2、胃寒者不宜多吃，以防止消化不良。

3、苦荞不宜久食，更不可与白矾同食。

参考资料来源：人民网-多吃苦荞会带来哪些好处

㈥ 苦荞茶的功效与作用及食用方法

苦荞茶是一种炒米茶，是苦荞米经过筛选，烘烤等工序加工而成的饮品。苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制成品具有降血糖，降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病，高血脂，冠心病，中风等病人都有辅助治疗作用。苦荞茶可作为饮品经常饮用。

㈦ 苦荞粉的功效与作用及食用方法

苦荞麦粉可以达到降三高的作用，对于高血压，高血脂，高血糖等患者来说，好处更加多，因为在苦荞粉当中的成分，可以有效软化血管，对血管也能够起到一定的保护，同时还能够有效降低人体当中的血脂，血糖，对于三高方面的预防和治疗效果更加明显，同时还有养肝护肝的作用，因为苦荞麦可以保护肝脏，对于脂肪肝，肝炎，肝硬化等疾病都可以发挥出很大的好处，而且还能够很好的解酒。

苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美，是植物优质蛋白的首选。

苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2--5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，硅含量比小麦粉高5倍以上，锂含量高5倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。

㈧ 苦荞麦茶有什么功效

苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能。

具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。

苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。

苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。

苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的“金属—硒—蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除。

(8)苦荞麦的功效与作用及食用方法扩展阅读：

苦荞茶的3种营养喝法

1、苦荞茶加茶叶

苦荞茶可以和茶叶一起直接泡水喝，能在麦香中增加茶叶的清香，也能让降脂清肠的功能更胜一筹。

2、苦荞茶加酸奶

苦荞茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠，能帮助肠胃吸收和良好运作，在口感上也别有风味。

3、苦荞茶加大米（小米）

苦荞麦加大米（小米）是粗粮细粮搭配的典范。取苦荞麦与大米（或小米）按1：4比例混合，可以煮饭，还可以煮粥，色泽金黄，营养吸收更全面。

参考资料来源：人民网-苦荞茶功效多 食用禁忌须谨记

㈨ 苦荞茶的功效与作用及食用方法是怎样的

苦荞茶有降血糖、抗病毒、防癌、促消化、增强免疫力,还能起到保护心肌缺血及降血脂作用,每天适量饮用能改善人体各方面机能。苦荞茶,是一种炒米茶,是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的饮品。

苦荞茶的食用方法:

1.苦荞茶+黄芪:在苦荞茶中加泡适量黄芪,适用于气虚者。

2.苦荞茶+枸杞:在苦荞茶中加泡枸杞,有益于肾虚者。

3.苦荞茶+绿茶:在苦荞茶中加泡绿茶,有提神醒脑之功效,也是白领女性的时尚饮品。

4.苦荞茶+腊梅花:在苦荞茶中加泡腊梅,有益于慢性咽炎、声音嘶哑者

㈩ 苦荞麦的功效与作用能煮饭吗

可以煮饭的。苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助功效。

功效与作用

1、具有减肥美容、排毒养颜的功效。

2、预防心血管疾病；降血脂、降血压、降血糖作用；

3、增强免疫力；抗氧化作用；

4、抑菌杀菌、防止脑细胞老化；

5、保护胃黏膜、修复脑损伤、抗抑郁；

6、促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力。对脑缺血及肾脏缺血损伤有保护作用。

(10)苦荞麦的功效与作用及食用方法扩展阅读：

苦荞不仅仅有很好的营养价值、食用价值和药用价值， 苦荞也是很好的饲料作物，荞麦籽粒、碎粒、皮壳、秸秆和青贮都可以饲喂畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。苦荞碎粒是珍贵饲料，用其饲喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度。

苦荞还具有去污作用和护肤作用，是去污剂和化妆品的良好原料。国内外已研究制成多种洗涤剂和美容、护肤、护发霜。苦荞皮壳是人们通常使用的枕芯填料，长期使用有清热、明目、安眠的作用。

苦荞皮壳的灰分中，碳酸钾的含量约占45%，是提取碳酸钾的好原料。 苦荞作为我国传统的出口商品，已有较长的历史，我国苦荞在国际市场享有盛名。