鹅的食用方法

① 鹅主要吃什么食物

鹅吃的食物是比较多的，通常可以吃水生植物的根、茎、种子、蠕虫、螺类、小鱼、小虾、软体动物等等，而且天鹅一般主要栖息在湖泊、水塘、沼泽、水流缓慢的河流等地方。
鹅（Ansercygnoidesorientalis）是鸟纲雁形目鸭科的家禽。
它前额有肉瘤，喙扁阔，颈长，身体宽壮，尾短，脚大有蹼，羽毛呈白色或灰色。鹅为杂食动物，主要以青草为食。耐寒，习惯成群活动，主要栖息于池塘等水域附近，善于游泳。鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。

② 鹅的吃法大全

明炉莴笋风鹅的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧

明炉莴笋风鹅的制作材料：
主料：风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。
调料：葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。

教您明炉莴笋风鹅怎么做，如何做明炉莴笋风鹅才好吃
1.风鹅切块；莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。

明炉莴笋风鹅的制作要诀：
烧制时间要长，不然汤色不浓。



洋芋仔鹅煲的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧

洋芋仔鹅煲的制作材料：
主料：仔鹅半只,薯仔3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。
调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。

教您洋芋仔鹅煲怎么做，如何做洋芋仔鹅煲才好吃
1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；薯仔斩块，入油锅炸熟。

2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。

黄金茸风鹅煲的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧

黄金茸风鹅煲的制作材料：
主料：黄金茸150克,风鹅200克。
调料：高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。

教您黄金茸风鹅煲怎么做，如何做黄金茸风鹅煲才好吃
1.黄金茸泡发，切成块；风鹅斩成块。

2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤，放入原料，烧半分钟，调味勾芡即可。

鲍汁灵菇扣鹅掌的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱

鲍汁灵菇扣鹅掌的制作材料：
主料：鹅掌1只,白灵菇3片,鲍汁适量,西兰花1朵。
调料：盐,鸡汤,胡椒粉各适量。

教您鲍汁灵菇扣鹅掌怎么做，如何做鲍汁灵菇扣鹅掌才好吃
1.鹅掌、白灵菇分别洗净，加调料卤制入味；西兰花焯熟。

2.鹅掌、白灵菇放入盘内，淋上鲍汁，装饰西兰花即可。

鲍汁灵菇扣鹅掌的制作要诀：
鹅掌一定要卤至酥烂。

红汤沙锅鹅掌的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱

红汤沙锅鹅掌的制作材料：
主料：鹅掌600克。
调料：（1）卤汁适量。（2）肉汁,生抽,叉烧酱,花生酱,鸡精,盐,胡椒粉各适量。

教您红汤沙锅鹅掌怎么做，如何做红汤沙锅鹅掌才好吃
1.鹅掌洗净焯水，放入调料（1）中卤制入味。

2.调料（2）中肉汁加入酱料，调制成红汤备用。

3.取一沙锅放入鹅掌，加红汤上煲炉煲10分钟即成。

红汤沙锅鹅掌的制作要诀：
鹅掌一定要卤酥烂。

茶炒鹅丝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒

沙茶炒鹅丝的制作材料：
主料：鹅胸肉300克。
辅料：鲜红头椒丝25克,熟冬笋丝25克,炊发冬菇丝（蒸制香菇）5克,姜丝5克。
调料：沙茶酱50克,精盐3克,味精5克,绍酒10克,香油5克,湿淀粉5克,上汤50克,熟鸡油10克,花生油适量。

沙茶炒鹅丝的特色：
沙茶香浓，鲜咸微辣。

教您沙茶炒鹅丝怎么做，如何做沙茶炒鹅丝才好吃
1.将鹅胸肉切成丝，用清水浸泡30分钟，漂去血腥，沥干水分，腌浆好（见原料腌制，同鸡肉腌制法）。

2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入鹅肉丝拉油，待滑散变白，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入配料丝，以余油爆香，烹入绍酒，下入沙茶酱略煵，下入上汤、盐、味精炒匀，下入鹅肉丝，以香油、湿淀粉勾芡，翻炒爆匀，淋入熟鸡油，入盘即成。

客家咸鹅翅的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸

客家咸鹅翅的制作材料：
主料：鹅翅350克。
调料：花椒粒,八角,香叶,葱,姜,盐,白酒,食用硝,柠檬片,枸杞子,香菜,清水各适量。

教您客家咸鹅翅怎么做，如何做客家咸鹅翅才好吃
鹅翅去毛洗净，加调料浸泡入味，风干，食时蒸熟，加柠檬片、枸杞子、香菜即可。

客家咸鹅翅的制作要诀：
应在通风阴凉处风干。

香软鹅肝糕的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 美味糕点

香软鹅肝糕的制作材料：
主料：鹅肝200克。
调料：黄油,盐,味精,张裕白兰地酒各适量。

教您香软鹅肝糕怎么做，如何做香软鹅肝糕才好吃
鹅肝漂洗去膜，蒸熟打泥，加调料熬制，冻透成糕，食用改刀即可。

香软鹅肝糕的制作要诀：
鹅肝本身脂肪含量比较高，因此黄油的用量要适当。

③ 鹅的做法大全

红烧农家大鹅

小贴士

油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧更比较入味！

④ 鹅吃什么食物怎么喂养鹅

1、雏鹅喂养

雏鹅比较小，消化能力相对弱一些，主要喂食的都是切碎蔬菜配米饭，或者是青草也可以。养到快一个月的时候，可以喂食玉米粉、草粉、鱼粉、之类的营养成分，但是大部分主要是喂食青饲料。生长一个月以后就可以主要喂食粗饲料，搭配一些精饲料就可以。主要是为了吸收营养更加满足生长。

2、小鹅喂养

出了雏鹅期的鹅，但是大小、体重后没有跟上成年鹅的小鹅，主要是要生长发育。需要育肥，育肥需要吃有足够营养的食物，比如一些富含蛋白质和高热量食物。一般育肥时间是一个月的额样子，这一段时间都要如此喂养。喂养的饲料主要就是玉米、高粱、草粉提供基础营养，贝壳粉是高钙食物，豆饼是高蛋白食物。另外还要一些盐和沙子，是促进消化的。

3、优质青饲

青饲料比较多汁，口感好，好吸收，育肥快。一般青饲包括牧草、水草、蔬菜。一般一些常用来种植做为牧草的草很适合喂养，比如多种动物吃的黑麦草、一些芥菜之类的。一些自然生长的野菜、可以采挖喂食、一些常见的没有毒的草都可以喂食。水中常的水葫芦可以加以利用，让鹅下水，看它吃什么草，就收这个草喂食。

4、能量饲料

能量饲料就是指干物质含量和粗蛋白含量比较低一些的饲料，主要有谷类、饲料玉米、谷子、大麦、小麦、高粱之类的。这些是鹅的主食，鹅很喜欢食用谷子类食物。这些饲料主要是能量高，淀粉含量高，是很容易消化的饲料，容易加速代谢，口感好，适合鹅吃。其中谷子是主要食物。

⑤ 鹅一般吃什么东西

雏鹅可以吃莴笋叶、苦荬菜等青饲料拌米饭，随着它年龄的长大逐渐将其食物由熟向生、由软向熟过渡，成年后的鹅可以吃按一定比例拌和的青绿饲料与精料，鹅吃青草长得比较快。
鹅的喂食方法
当雏鹅破壳后可站立走动，将莴笋叶、黑麦草、苦荬菜等青饲料洗净切碎后，与米饭混拌制成饲料，每天饲喂6次。在小鹅出生十天后，每天只需饲喂3-4次。
随着雏鹅的长大，它吃的饲料需要由熟向生、由软向熟逐渐过渡。出生60天左右的小鹅可以开始吃青草、苜宿草粉，适当投喂精饲料。
鹅三个月之后成年，此时可以选用黑麦草、苦荬菜等青绿饲料，切碎后按1:4比例与精料拌和进行饲喂。
吃青草的鹅长得比较快，刚出生的雏鹅便可食用青草，它们有着十分强健的肌胃，可充分吸收大量青草，2kg的青草只够一只成年鹅一天的消耗。成鹅饲喂
补料30日龄后至主翼羽长出前以粗料为主，适当补充精料，使其充分运动。粗饲料以选择优质青干草粉或农作物秸秆粉，喂前要充分浸泡。饲料配方：玉米20％，花生饼4％，米糠10％，统糠59％，鱼粉4％，抗生素1％，贝壳粉1％，沙子1％。矿物质、微量元素按产品说明添加。
快速育肥
冬鹅经过40～50天的饲养，主羽已长出，体重达2.5公斤时，即可用高能量、低蛋白日粮进行强度育肥20～30天，鹅个体重可达5公斤。参考饲料配方：玉米35％，粉渣30％，米糠或优质草粉20％，高粱6.5％，贝壳粉3％，食盐0.5％，沙子1％，豆粕4％。
以上就是养鹅的各阶段喂养的方法了，如果想要养好鹅的花就应该要喂好，这样吃好了，才能长得快。仅参考

⑥ 鹅怎么吃最好吃法

白斩鹅肉

材料：
鹅肉，姜，葱，米酒，桔酱，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒。

做法：

1、姜用菜刀拍松，葱切长段备用。

2、将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。

3、在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

4、加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。

5、将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。

红烧鹅肉

材料：
鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖。

做法：

1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味

2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

3、大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火，一个半小时。

4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。

蜜汁叉烧鹅肉

材料：
鹅腹肉，叉烧酱，葱，蜂蜜。

做法：

1、先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；

2、腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；

3、腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；

4、然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；

5、在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。

⑦ 鹅的功效与作用及食用方法是什么

鹅肉具有补阴益气、暖胃开津、止咳化痰、祛风湿、解铅毒等功效，特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的老人。

鹅肉的补虚益气、滋阴润肺、暖胃生津功效十分适合老年人和糖尿病患者，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，食鹅肉，这样既可补充糖尿病患者的营养，又可控制病情发展，还可防治咳嗽痰多等症，对感冒、气管炎、肺气肿、哮喘等也有良效。山药可益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮、助五脏、活筋骨。淮山药指江苏、安徽等地所产的一种山药，通常带紫红色，功效更加。

(7)鹅的食用方法扩展阅读：

鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。

1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。

2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。

3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。

⑧ 鹅吃什么东西

鹅是草食家禽。它们一般吃一些青菜，带叶子的菜都是可以的。有的鹅可能也会吃米饭之类的食物。

小雏鹅，消化系统还不健全，出壳头几天可饲喂生米心饭，以后逐渐更换饲喂配合饲料，当小鹅达到20日龄左右，可以将部分嫩的青草铡碎掺到饲料里饲喂。随着日龄的增长，60左右日龄时，可饲喂青草、苜蓿草粉等，适当的补喂精饲料。

成年鹅可以饲喂铡碎的玉米秸秆、苜蓿草粉、树叶、青干草等，同时补喂精饲料，以保证其营养全价。

生活习性

喜水性

鹅作为水禽，天性喜水，每天有1/3的时间是在水中，习惯了在水中嬉戏、觅食和求偶交配，因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下，尤其以沟、湖、河等流动水域最好。

合群性

鹅具有很强的合群性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离群独处会发出高声鸣叫，以求同伴回应后寻声归群，这种合群性有利于鹅群的管理。

⑨ 鹅的做法和什么

脆皮鹅
盐水鹅
鹅肉烧冬瓜
红烧鹅肉
啤酒鹅
腐乳酱油肉炒饭
香菇鹅肉汤
茶油烧鹅肉
薯仔鹅肉汤

最好吃的下面这个
大茴香酱鹅肉
大茴香酱鹅肉的制作材料：
主料：鹅2000克
调料：八角5克,酱油200克,大葱50克,姜35克

大茴香酱鹅肉的做法：
1. 在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜；
2. 次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开；
3. 加葱花、姜片和酱油，以及大茴香；
4. 改用小火煮焖1小时，锅离火冷却后取鹅；
5. 将鹅脯剁成小块放盘中，作垫底料，后将其它鹅肉用斜刀法切成片；
6. 按楼梯形一片一片摆齐，用刀铲起放盘中，吃时浇上热汤