⑴ 马齿苋晒干后的吃法
干马齿苋的食用方法 在夏秋期间采集马齿苋 , 除去 老茎和 须根,洗净后用沸水 烫 煮 或笼蒸 , 然后晒干备用。干马齿苋的 营养价值比鲜的要损失不少,但 味道有 类似梅干菜的风味,吃起来味道特好。这里介绍几种用干道马齿苋制作菜肴的方法。 1、 取干马齿苋浸泡一个晚上,第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段,将鲜肉切成小块或肉片,然后,在锅中放入少许清油,将鲜肉放入锅中翻炒,加入盐、鸡精、酱油等调料,炒匀,然后放入马齿苋翻炒,出锅。放入高压锅中蒸10分钟左右即可。 2、制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜,风味独特,被誉为 扣肉品种的精品。 凉拌马齿苋干
⑵ 哪些是马齿苋的正确食用方法
马齿苋又称五行草和长命菜,既能当作蔬菜食用,又能作为药材入药。是兼具营养价值和药用价值,并广泛分布在我国南北各地的一年生草本植物。而如何正确食用,才能发挥它应有的功效呢,具体分析如下:
一.若想减少其营养成分流失,可采取新鲜食用法。马齿苋富含多种维生素、胡萝卜素和钙铁等矿物质元素,以及葡萄糖和苹果酸等成分,具有较高的营养价值,有晒干和鲜食两种吃法。但通常来说,晒干后的马齿苋,营养成分流失严重,因此若出于均衡营养和养生的目的,建议直接采摘或购买新鲜的马齿苋食用。
四.腹泻、孕妇和处于经期女性,不宜食用。除了正确的食用马齿苋外,也建议一些特殊人群不要吃它。诸如女性来例假时,若大量摄入马齿苋,会因体内寒气加重导致痛经。此外,孕妇尤其要注意少吃或不吃,以免马齿苋中的一些成分刺激到子宫,加大流产的风险。
因其寒性较大,脾胃虚弱腹泻者也最好不要吃,否则可能会加重便溏泄泻的症状。总之,马齿苋确实是一种对身体有益的绿色蔬菜,但前提是我们能吃且会吃它。
⑶ 马齿苋怎么做才好吃 马齿苋的5种吃法
五种马齿苋的吃法:
1. 凉拌着趁鲜吃。
将马生菜洗净后用开水焯一下,捞出后放入凉水中泡一下,然后挤干水分,放入盘中,放入蒜泥,少许盐,香油,味精,拌匀即可。
⑷ 马齿苋的功效有哪些,食用方法有哪些呢
功效与作用
清热解毒、凉血消肿
马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草,为药食两用植物。叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。马齿苋性寒、味酸,具有清热解毒、凉血消肿的功效。
1、清热解毒:马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
2、凉血消肿:马齿苋酸、寒,有良好的凉血消肿作用,可用于治疗痔血痈肿、丹毒瘰疬、湿癣白秃。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
肠胃功能较弱者
不宜同食
野生甲鱼、韭菜
马齿苋寒性滑利,而野生甲鱼归属于性凉滋补品,两者同食易增加胃肠负担,可能会引起消化不良。马齿苋寒性滑利,韭菜具有润肠的功效,若二者一同服用,可能会造成胃肠不适。
食用方法
炒制
将马齿苋洗干净后焯水,切割成小段放到碗中,生鸡蛋打撒,放进适当的调味料,然后放入锅中不断煸炒,炒熟后即可食用。
凉拌
马齿苋摘除老根,锅入清水,水开时倒入马齿苋,烫熟后捞出倒入碗中,放入调味料,搅拌均匀即可。
熬汤
马齿苋泡好后在锅中焯一下,捞出沥水备用。将马齿苋、瘦肉一同入锅煮汤,快熟时倒入鸡蛋,小火煮2分钟调味后出锅即可。
⑸ 马齿苋菜的吃法
苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。
苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
营养分析苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素k,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
相关人群一般人群均可食用。
1.
适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显着作用。
2.
脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
食物相克苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
制作指导
1.
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
2.
在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3.
如果想蒜香扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。
食疗作用苋菜性微寒、味微甘,入肺、大肠经;
有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效;
主治痢疾,大便涩滞,淋证,漆疮瘙痒。
其他相关苋菜原我国,甲骨文中已有“苋”字,现全国各地均有栽培和上市。
同时也有风韵的历史文化,据书记载宋代苏颂:“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外,尚有人苋和马齿苋,统称六苋。
清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道:“几畦蔬菜不成行,白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老,蔓蔷缥贮隔年香。补血佳品——苋菜;
苋菜是一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”,春夏之季在我国南北各地均有野生,而食用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快,每当春雨过后,或在房前屋后,或在路旁场边,娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。
苋菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸等。苋菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高,红苋菜所含的铁质比菠菜还多。近代医学介绍,苋菜由于含铁及钙质较多,是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生
苋菜还具有很高的药用价值,被誉为“补血菜”、“长寿菜”可明目除邪、通窍,利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效,可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染,便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症,外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。
苋菜可以长吃,但不宜一次吃得过多,否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。
⑹ 马齿苋食用方法
主料
马齿苋
适量
辅料
蒜子
适量
葱
适量
泡椒
适量
盐
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
花椒油
适量
步骤
1.蒜子切末,葱切葱花,泡椒切碎,马齿苋摘除老根。
2.锅入半锅清水,水开时,加两勺盐、少量食用油,倒入马齿苋 ,烫熟后捞出。
3.准备碗,倒入马齿苋,放入葱、蒜、泡椒、一勺生抽、半勺盐、芝麻油、花椒油,搅拌均匀,即可
⑺ 马齿苋的食用方法
用开水烫一下,晒干后红烧或炒着吃
⑻ 马齿菜怎么吃
食材明细
马齿苋
适量
面粉
适量
香油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
辣椒油
适量
糖
适量
微辣
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
马齿苋蒸菜的做法步骤
马齿苋蒸菜的做法步骤:1 11、材料图,马齿苋提前洗净淋干水分。
马齿苋蒸菜的做法步骤:2 22、马齿苋改刀,将适量芝麻香油倒入菜中
马齿苋蒸菜的做法步骤:3 33、拌均匀,稍等一会儿。
马齿苋蒸菜的做法步骤:4 44、加适量盐拌均匀。
马齿苋蒸菜的做法步骤:5 5倒入适量干面粉,如果家里有,可以加点玉米面进去,增加粗粮的食用率。面粉的量边加边拌,至下图样就可以了
马齿苋蒸菜的做法步骤:6 6拌成雪花状
马齿苋蒸菜的做法步骤:7 7上笼格,大火蒸五分钟,时间视菜的多少而定。
马齿苋蒸菜的做法步骤:8 8蒸菜的时候,可以用来准备蒜泥,传统的方法,用这个蒜臼捣出来的泥才正宗。
马齿苋蒸菜的做法步骤:9 9加少量凉白开水,加生抽,醋,一点点糖,香油,辣椒油。
马齿苋蒸菜的做法步骤:10 10拌成蒜汁备用。
马齿苋蒸菜的做法步骤:11 11蒸菜到点就开锅,迅速将笼格离锅散热,这一步很关健,蒸菜会很松散。
马齿苋蒸菜的做法步骤:12 12装盘上桌了
⑼ 干马齿苋该怎么食用
马齿苋是田野中常见的一种野菜,此菜鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。吃法很多,可以炒、煮、做汤、凉拌、烙饼等。
马齿苋性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。
(9)马齿苋食用方法扩展阅读:
马齿觅功效作用
1、杀菌消炎
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用,有“天然抗生素”的美称。
2、降血压
马齿苋中含有多种钾盐,高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病,能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。
3、辅助治疗糖尿病
食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌,从而促进胰岛素分泌,以调节人体内糖代谢过程,进而降低血糖浓度,对糖尿病患者有较好的食疗作用。