A. 药材干燥的常用方法有哪几种
1.晒干法，可将药材薄摊在水泥板或石灰晒场上晒干，也有把药材摊开放在席子上置阳光下曝晒，如有条件搭架子，把席子放在架上则干燥得更快。晚上将药材堆起或盖好，防雨、露和防风刮走。经多次摊晒至干燥为止。日晒法适用于不要求保持一定颜色和不含挥发油的药材，如党参、薏苡等。2.阴干法阴干的方法，通常是将药材放在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用空气流通，使药材中的水分自然蒸发而达到干燥目的。此法主要用于花类及芳香性的药材。3.烘干法，此法是利用火炕或放在烘房架子上烘烤，使药材干燥，尤适用于阴湿多雨的季节。烘烤芳香药材和含挥发油的果实、种子等药材，温度要低一些，一般不超过40℃。有些药材，如生地等，则用炕或焙的方法处理。
以上干燥方法，对于不同的中草药可灵活选用，但必须注意干燥温度，只有适宜的干燥温度才能使有效成分不受影响，而又能达到干燥的目的。特别是采用烘干法，一定要严格掌握与控制好温度。一般用50～60℃干燥，可抑制植物体内酶的作用，而避免苷与生物碱成分的分解。除特殊干燥外，一般为了防止花和全草类药材因水分引起的发酵、腐烂、变色或成分因加热而变化较多时，干燥应用40℃以下低温处理为好，其中以20～30℃为宜。根及地下茎类药材以30～65℃为宜；浆果类以70～90℃为宜。植物体中所含的有效成分不同，干燥的适温也异，含挥发油类者，宜25～30℃，含苷与生物碱类，宜50～60℃；含维生素类，宜70～90℃。
B. 食品的干燥方法有哪些
干燥包括自然干燥和人工干燥。前者是借助阳光或流动空气将食品晒干或晾干，例如稻禾、油料、坚果、水果等在收获以后进行晾晒；后者又称脱水,是应用机械化生产线在较短时间内完成干燥过程,例如蔬菜、水果的脱水，麦乳精、果汁的真空干燥。至于食品的焙烤、油炸，除水分蒸发以外，还发生了一系列化学变化，都不属于食品干燥范围。
原理 新鲜食品的腐败变质是酶和微生物引起的许多化学变化造成的。酶是食品本身的组成部分，需要适当的水分，才能发挥其作用,如将食品的水分降到1％以下，酶的活性就会消失。干燥虽不能杀死微生物，但在食品干燥的同时，微生物也失去水分，其后处于休眠状态，逐渐死去（见食品微生物）。食品经过干燥，由于酶和微生物都失去活性，因而能长期保藏。如果干燥后的食品一旦受潮，在适宜的温度下，酶的活性会部分恢复，残存的微生物也能再次繁殖起来，食品仍会腐烂变质。
新鲜食品中的水分可分为3类:①可用简单方法或热力作用除去的毛细管水或表面张力作用下所附着的水，称为游离水或自由水；②和蛋白质等胶体结合、一般不易蒸发的水，称物理结合水；③按定量和其他物质牢固结合，不能用简单方法分离的水,叫化学结合水。这3种水中，只有游离水才能被酶和微生物所利用。游离水的多少以水分活度Aw表余坦谈示：
食品干藏
食品干藏
式中P为食品的蒸汽压,P0为纯水在同一温度下的饱和蒸汽压。任何食品都含有水溶性物质，会降低食品的蒸汽压，因此P总是低于P0，即Aw总是小于1。例如水分含量高的鱼、肉、水果、蔬菜，其Aw为0.98～0.99；水分低的大米、大豆，Aw为0.60～0.64。各种微生物的生长对Aw的要求不同:细菌为0.91～0.99,酵母菌为0.88～0.91，霉菌为0.80～0.88。Aw在0.75以下，绝大多数的微生物都不能生长。所以将食品干燥到Aw小于0.75，即可长期保藏，但嗜高盐细菌、嗜高渗酵母、嗜旱性霉菌例外。
食品的干燥速度决定于物料的性状，如化学组成、形态、表面面积、堆层厚度等和干燥条件中的干燥机的类型、干燥温度、湿度、空气流速、大气压等。不同干燥过程所需时间相差很大，如自然晾晒的葡萄干、哈密瓜干一般需数竖碰星期,而用喷雾干燥法制造乳粉、蛋粉,只要几秒钟。干燥过程的时间无论长短，其水分变化可用图1 中的3条典型曲线来说明。这3条曲线是同一干燥过程中同时发生的3种现象。信桥曲线1代表干燥曲线,即食品中绝对水
C. 常用于抗生素生产的干燥方法有哪些
干燥方法 干燥就是从各种物料中去除湿分的过程,各种物料可以是固体、液体或气体,固体又可分大块料、纤维料、颗粒料、细粉料等等,而湿分一般是物料中的水分,也可以是其它溶剂.在此以水分为对象.干燥设备的干燥方法有三类：（1） 机械脱水法 机械脱水法就是通过对物料加压的方式,将其中一部分水分挤出.常用的有压榨、沉降、过滤、离心分离等方法.机械脱水法只能除去物料中部分自由水分,结合水分仍残留在物料中,因此,物料经机械脱水后物料含水率仍然很高,一般为40～60％.但机械脱水法是一种最经济的方法.（2） 加热干燥法 也就是我们常说的干燥,它利用热能加热物料,气化物料中的水分.除去物料中的水分需要消耗一定的热能.通常是利用空气来烘干物料,空气预先被加热送入干燥机,将热量传递给物料,气化物料中的水分,形成水蒸汽,并随空气带出干燥器.物料经过加热干燥,能够除去物料中的结合水分,达到产品或原料所要求的含水率.（3） 化学除湿法 是利用吸湿剂除去气体、液体、固体物料中的少量水分,由于吸湿剂的除湿能力有限,仅用于除去物料中的微量水分.因此生产中应用很少. 在实际生产过程中,对于高湿物料一般均尽可能先用机械脱水法去除大量的自由水分,之后再采取其它干燥方式进行干燥.
D. 常见的干燥方法有哪些
常压对流干燥法、接触式干燥法、辐射干燥法、减压干燥法
常压对流干燥法：固定接触式（箱式、隧道式、输送带式、泡沫干燥）；悬浮接触式（气流干燥、流化床干燥、喷雾干燥、膨化干燥）特点：A通过介质传递热量和水分；B温度梯度和水分梯度方向相反；C适用范围广，设备简单易操作，能耗高。
接触式干燥法：滚筒干燥。特点：A物料与热表面无介质；B热量传递与水分传递方向一致；C干燥不均匀、不易控制、制品品质不高.
辐射干燥法：红外线干燥、微波干燥（红外干燥特点：A干燥速度快，效率高；B吸收均一，产品质量好；C设备操作简单，但能耗较高。微波干燥特点：A干燥速度快；B加热均匀，制品质量好；C选择性强；D容易调节和控制；E可减少细菌污染；F设备成本及生产费用高。）
减压干燥：冷冻干燥。特点：A产品的色香味和营养成分损失小；B能保持食品的原有形态；C产品含水量低，贮存期长；D不会导致表面硬化；E能耗大、成本高、干燥速率低、包装要求高。