白菌食用方法

Ⅰ 野生菌怎么吃

每年到了夏天的时候，很多地方的山上就会长出很多野生菌来，农民经常上山去采野生菌来吃，在这个过程中，大家特别要注意吃野生菌的健康问题，要确保自己熟悉的野生菌才能采来吃，凡是自己不熟悉的都最好不要吃，以免出现中毒现象，如果是干的野生菌的话，有什么好的吃法呢？

干的野生菌怎么做好吃？

干的野生菌最好不要食用。

食用野生菌中毒者绝大多数为胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，会出现烦躁、幻视等症状，如果中毒严重，对人体损害极大，可能导致休克甚至死亡。
专家建议民众食用野生菌遵守3个基本原则：没有吃过的尽量不要吃，不认识的尽量不要吃，没有把握的尽量不要吃。此外，在吃野生菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但其含有的某些成分会与乙醇发生化学反应，进而产生毒素。
如果不小心食用了野生菌，应尽快前往医疗机构救治。可让患者饮用少量糖盐水，防止脱水导致休克。但对已昏迷的患者不要强行向其口中灌水，防止窒息。还应尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品，给专业机构检验后供医疗救治参考。
群众在家中食用野生菌中毒后，应立即采用简易的方法进行催吐：可大量饮用温开水或者稀盐水，然后用汤勺柄、筷子等物品刺激喉部进行催吐，尽快排出体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，防止病情加重。
野生菌汤
用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白萝菌、松树菌、天里菌各备60克，红枣、枸杞、姜少。
作法：将所有的菌摘洗净干水分放入煲中加水，用旺火烧开后，放入红枣、枸杞、姜煮开，加入调味料（盐、鸡精）即可。

Ⅱ 白蘑菇吃法

白蘑菇这么做，比肉还好吃，随便一炒就是下饭菜，连吃三天都不腻。

说到减肥减脂，今天和大家分享一道减脂美食，有减脂经验的朋友都知道，减脂其实很简单，多吃粗粮蔬菜，少吃脂肪高热量食物，一星期坚持下来也能掉秤3、4斤，想要保持好身材，健康合理的饮食是不能忽视的。在众多减脂食材中，我还是比较喜欢菇菌类的食物，因为它们高蛋白高钙质，能补充身体所需，而且价格便宜，正在减肥减脂的你可别错过这道菜哟。


【黑椒汁炒白蘑菇】

食材：白蘑菇200克，黑椒汁1勺，彩椒2个，油、盐各适量。

做法：1.白蘑菇清水冲洗干净，因为白色菌菇比较嫩，表面容易被碰伤，购买的时候也要注意，外表色泽过于亮白的白蘑菇要留个心眼，新鲜的白蘑菇无异味，菇的表面呈白色或稍微带黄，这是因为破损氧化后损伤处友做肢的颜色稍微深黄一点。


2.把白蘑菇切成薄片备用。


3.彩椒含有丰富的维生素，而且红黄绿搭配，颜色多彩，看着也让人胃口大增有食欲，有时候做菜除了讲究味道，同样讲究食材色彩的搭配，颜色多样的食材做出来的菜肴总能吸引人的目光。把彩椒去掉辣椒籽和蒂部，切成条。


4.炒锅加热，倒入少许底油，把切成薄片的白蘑菇倒入锅内，中火煸炒。


5.白蘑菇预热煸炒变软了，就可以把准备好的彩椒倒入锅中，和白蘑菇一起翻炒。


6.加入一勺黑椒汁胡燃，少许盐，快速的把好世酱汁和食材翻炒拌匀，最后盛出锅。


白蘑菇含有丰富的蛋白质和维生素，加上彩椒的鲜艳色彩，搭配好了随便一炒就是下饭菜。女性朋友们可以把它当做一盘轻食减肥餐，把花生油用橄榄油替代，蘑菇菌类高纤维高蛋白，是减肥瘦身的理想食材。


【小提示】：

菌菇类一定要炒熟煮透了再食用，切不可贪图方便快速，建议以中火煸炒，既不会让菇菌里的营养流失太多，也不会炒出过多的水分，口感上也会更脆嫩。相比大火翻炒，中火煸炒能让白蘑菇更入味。

Ⅲ 白蘑菇用开水烫下可以直接吃吗

不可以，需要煮熟。

白蘑菇吃前是不需要用开水烫的，只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜白蘑菇，不宜用热水浸烫，开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失，使白蘑菇失去原有的风味营养虚塌。

白蘑菇中含有较多的嘌呤，氨基酸物质是水溶性的，如果用开水焯烫白神誉御蘑菇，只会加速这些营养素的流失，白蘑菇的鲜味也会因此减少许多，毕竟白蘑菇中的鲜味大多是来自于白蘑菇中的水溶性纤维物质。

(3)白菌食用方法扩展阅读：

用户吃白蘑菇注意事项：

1、肾脏疾病用户忌食。

2、白蘑菇的适用人群：游岩一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病用户食用。

3、白蘑菇的食用禁忌：最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

4、宜配肉菜食用：口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。