花生酪的食用方法

‘壹’ 新花生怎么吃

“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。”明朝末年，花生从福建登陆，它凭借着极强的生命力，扎根于中国大多数省份，花样的吃法，串联出一个花生江湖。

01—生吃

花生是一种很有江湖气的食物，最豪爽、最有江湖气的吃法，自然是生吃。

花生米上撒盐还是撒糖，由你定

剥好的花生米在热油里一滚，待花生本身的油香味飘出，撒上一把盐，就能盛盘上桌。一壶酒、一碟油炸花生米，颇有些“江湖夜雨十年灯”的寂寥感。

无论是夜市的露天小摊，还是正式的酒局饭桌，永远都有位置留给麻辣花生

在河南开封，麻辣花生将生活装点得有滋有味。去皮，是麻辣花生制作的关键。浸过花椒水的花生，略微膨胀起皮，轻轻一搓便可脱去花生米的红色外衣。将去皮的花生晾干后，倒入热油小火炸至金黄，而后放入切碎的干辣椒、花椒一同炒制，麻辣花生就可以出锅了。

04—和醋一起吃

山西人爱吃醋是有名的，花生当然也少不了和醋一起吃。

老醋花生

油炸过的花生米，和老陈醋缠绵共舞后，酥香的味道搭上老醋的酸甜，解腻又清爽。和老陈醋携手相伴，是山西人对花生最高的礼遇。

05—做成甜品吃

福建泉州人对待花生汤，别有一番匠心。把去皮的花生仁，放入锅中大火煮熟，后改用微火炖。炖好的花生，表面看似完整洁白，用手稍稍一捻，便成为了花生浆。

看似平平无奇的花生汤，实际上好喝爆了！

舀上三两勺花生浆放入碗中，撒上几粒白糖，开水一冲，烂软的花生仁，就能渗出星星点点的油珠，四散飘在乳白色的汤里。看似甜腻的汤，入口却有种夏末秋初的清爽。浓香的花生，甜甜糯糯，刚入口便化在齿间，随即便和甜汤抱在一起，直接滑入腹中。

花生酪

在泉州花溪一带，花生酪是另一种用花生制作的甜品。花生和糯米浸泡后，搅拌打浆，之后过滤掉渣滓，放入锅中小火加热至冒泡。流行在厦门的花生牛奶，有着相同的步骤。若想要不同的口味，也可以添加些葡萄干、蔓越莓干等果干。

怎么吃都好吃的花生，谁能不爱呢