做菜图片和方法

1. 咸鸭蛋怎么做菜吃法大全

咸蛋黄蒸肉

用料

主料；猪肉250克、鸭蛋黄20克、荸荠4个

辅料；玉米油5克、盐2克、姜末5克、葱花5克、料酒3克、生抽8克、白胡椒粉1克、鸡精2克、玉米淀粉3克、枸杞6粒、糖3克

做法

1.荸荠4个（我买的比较小，大点的2-3个即可）

2.小葱和生姜切末，荸荠去皮后洗净切粒

3.肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄（咸蛋黄最好用手捏散，便于拌匀）

4.顺一个方向搅拌，并加入少许清水

5.肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内，将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀，放入蒸锅中，上气后中火蒸制20-25分钟

6.蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入炒锅中

7.事先调好水淀粉，汤汁烧开后，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停搅拌

8.调至汤汁稍微浓稠即可，再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可