咸蒜的腌制方法图片

A. 咸蒜怎么腌制

用料：新蒜、一品鲜酱油、生抽、陈醋、白糖、大料、盐、香油，具体做法如下：

1、嫩蒜头切除根部并洗净，冷水浸泡12小时，期间换几次水，去除蒜头的辛辣味。

参考资料：网络-咸味蒜米

B. 腌制酱油咸蒜

酱油、大蒜、盐、白糖、醋、五香粉

方法

• 1

  酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气。其实酱油咸蒜的腌制方法并不复杂，大家在家中就可以制作出来。

  

C. 咸蒜的腌制方法大全

腌制咸蒜的方法(家庭版)

1.首先选择比较鲜嫩的大蒜，大蒜去掉外皮，保留两到三层的嫩皮。

2.盆中到入清水，放入少许的盐(500克的蒜，需要100克盐的比例)，把处理好的大蒜放进去，进行浸泡(最好每天换一次清水)，这样做的目的可以去掉大蒜里一部分的辛辣味。

3.把浸泡好的大蒜捞出来，放到通风处晾干备用，这时需要准备好干净的坛子。

4.锅中坐水，水沸腾后 ，放入盐(50斤蒜，需要2斤盐的比例)，酱油(不喜欢的省略)，八角，花椒，煮之入味，将其自然凉晾后，到入坛子中，同时可以把晾干大蒜放进去了(料汁一定要淹没大蒜才可以)。

5.把坛子封好后，放到阴凉处，过15天左右就可以食用了，鲜咸可口(取用时需要用干净的筷子捞取，否则咸蒜容易变质)。

D. 腌制咸蒜的方法

咸蒜其实很好腌制的，你可以购买新鲜的大蒜拨去一定的外皮（留3层皮左右）用清水洗2~3次，在用淡盐水浸泡3~5天，捞出放入准备好的溶剂（腌制咸蒜的坛子）加入盐水（冷开水加入食用盐（大概15：1的比例））即可，盐水一定要把大蒜淹盖了，腌制2~3个月即可食用了，那味道可好吃了。

E. 咸蒜怎么腌制方法

腌咸蒜的做法：

【需要材料】

新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1个，食盐40克、酱油、清水适量

【操作步骤】

1.把剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜。

2.把泡好的大蒜捞出控去水分，晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍。

3.准备腌蒜的材料：食盐40克，花椒1茶勺，八角1个。喜欢带颜色的放适量酱油。我不喜欢很重的颜色，所以就放了少许生抽。

4.将第3步的材料加适量清水烧开，然后放凉备用。

5.取一个干净无水无油的罐子，把大蒜放到瓶中，再倒入晾好的汤。

6.密封后，放入冰箱冷藏保存。

7.两个月之后就即可食用了！

F. 东北咸蒜的家常腌制方法

1，材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。
2，选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
3，将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了，调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

根据每个人的品味不同，糖量可以适当增减。