花椒功效与作用及食用方法

❶ 花椒的用法与功效

【别称】点椒、川椒、汉椒、巴椒、南椒、蜀椒。

【形态特征】灌木，高1～3米。树皮暗灰色，疏生平直而尖锐的刺。单数羽状复叶互生，叶轴具窄翼，具稀疏而略向上的小皮刺，小叶五～十片，卵形或卵状披针形，边缘有细小圆齿，叶脉上有时生长刺。花小，淡绿色。瞢荚果球形，熟时暗红色，表面有众多瘤状突起，嗅之有浓烈的辛香味。种子黑色，有光泽(椒目)。秋季采成熟果实，晒干。

【生长环境】分布于东北、西北、中南及四川等地。于山坡及林灌木丛中，有栽培。

【性味功效】味辛，性温。温中散寒，爆湿杀虫，行气止痛。

【验方精选】第一方：花椒20粒。

用法：加醋100克，水50毫升，蔗糖少许，煎后温服，症状未除者，4小时后再服。

主治：胆道蛔虫病。第二方：花椒30克，蛇床子30克，藜芦15克，吴茱萸15克，明矾20克。

用法：水煎熏洗、坐浴。

主治：妇女阴痒。第三方：花椒10克。

用法：放油锅内炸至变黑，出味后去椒温服油。

主治：儿童蛔虫性肠梗阻。第四方：花椒、枯矾各100克，冰片10克。

用法：将花椒、枯矾炒黄，研细末，再加入冰片研细备用。用时取适量，撒布创面，或加麻油调涂。

主治：皮肤溃疡感染，创面掀红痛痒。第五方：川椒50克。

用法：研细末，与250毫升白酒在酒壶内煮沸，用酒壶中冒出的热气劝难乳头及周边肿块部位，进行熏蒸。

主治：产后乳汁不通。第六方：花椒3～5粒，大蒜头1个，葱白10厘米。

用法：同捣烂，敷患处。24小时后换1次。

主治：鸡眼。第七方：花椒25克，紫皮大蒜100克。

用法：共捣成药泥，敷患处。

主治：顽癣。第八方：花椒6克，炮姜8克，制香附6克，饴糖15克。

用法：将前味水煎去渣，加入饴糖溶化，分2次空腹服。

主治：胃腹冷痛。第九方：花椒5克，苏子16克。

用法：水煎服。

主治：寒喘。

❷ 花椒的功效与作用及禁忌

花椒是调味料中的一种，是我国特有的香料，那么它有哪些功效与作用呢？还有哪些禁忌？下面就由我为大家介绍下花闭散椒的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

花椒的功效主要包括两个方面，药用和食用。药用方面花椒是很重要的中草药，除湿、杀虫，止痛治疗积食，呕吐，咳嗽，风寒，疝痛，对齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥都起一定的治疗作用。起到镇痛，抑菌，驱虫。可以用来治疗血吸虫病，蛔虫病，外阴瘙痒症等等。

食疗方面，花椒是很重要 调料， 炒菜 的时候，当油烧到六成热的时候，放入花椒，可以使菜肴很香，切记不要连同辣椒一起放进去，那样在没有炸出来花椒的香味之前辣椒就焦了。还有就是花椒适宜尾部及腹部冷痛，食欲不振呢，适合小便多。

1、用于回乳

花椒2～5钱，加水400～500毫升，浸泡后煎煮浓缩成250毫升，然后加入红糖(白糖效果不佳)1～2两，于断奶当天趁热1次服下，日服1次，约1～3次即可回乳。绝大多数于服药后6小时乳汁即显着减少，第2天乳胀消失或胀痛缓解。

2、用于止痛

取花椒果皮制成50%的注射液，痛时肌肉注射或穴位注射，每次2毫升。共观察266例，其中腹痛(溃疡痛、肠痉挛、胆绞痛)246例，有效240例;肝区痛4例均有效;腰痛3例，有效2例; 其它 疼痛(头痛、心绞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全缓解者186例，部分缓解者68例，无效12例。注射后一般10～15分钟疼痛缓解，可持续2～4小时。治程中未见副作用。

3、用于治疗蛔虫性肠梗阻

用麻油2～4两，置锅中煎熬，投入花椒3～4钱，至微焦即捞出弃去;待花椒油微温时1次服完。治疗8例 儿童 患者，均于服药后15～30分钟腹痛停止，随后排便，有的同时排出蛔虫。如梗阻时间过长，中毒症状明显，有肠坏死或有阑尾蛔虫可能者，则不宜服用。

4、用于治疗血吸虫病

试用于早、中期血吸虫病，对改善症状有一定作用，服药后食欲增加，肝脾有不同程度的缩小。用法：花椒炒研成粉装胶囊，成人每天5克，分3次服。20～25天为一疗程。

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首，食用方法也是多种多样。鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，无论是卤味、湘菜、红烧、小菜都会用到它。也可粗磨成粉和盐拌匀为橘态茄椒盐，供蘸食用，另外花椒出油率在25%以上，也可榨成花椒油，调料加香必不可少。

花椒的食用方法，主要有以下几样：

1、 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人;

2、 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜;

3、 做饭时放少许花椒末，饮酒时在酒里加几滴，能使饭味、酒味清香馥郁;

4、 用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美;

5、 花椒的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。

花椒除了可以在烹饪中直接添加花椒食用外，还可以制作成花椒油、花椒粉等，准备到了秋冬进补的时候，今天这里就介绍一道营养又美味的菜肴：花椒鱼片。

主料：草鱼1条(约1000克)，花椒50克，金针菇200克，大葱50克。

辅料：精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉花生油适量，清汤200克。

花椒鱼片的做法步骤：

1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

2、炒锅置旺火上，加入花生油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入圆察味精。

❸ 花椒的功效与作用是什么，花椒的吃法都有哪些，你知道吗

花椒是属于落叶灌木或小乔木的植物，它又叫大椒、秦椒、蜀椒、川椒或者山椒等等。花椒的茎通常有皮刺的，枝干是灰色或褐灰色的，有一些些小小的毛孔和一些短短的毛。它的果实是球形的，红色或者紫色的，有一些凸点的油点。

吃花椒的禁忌

在食用花椒的手一定要不能太多的时候，由于怪多的时候会对胃肠导致一定的损害，会损失水份，促使胃肠导致严重便秘的状况，并且花椒呢是较为肝火旺盛，假如易上火的人是尽量避免食用的。防止花椒产生一些对自己的问题，并且孕妈妈尽可能要少食用，以防会影响胎宝宝，会损害台起对胎宝宝也会出现危害的。