炒栀子的功效与作用及食用方法

⑴ 栀子有什么功效与作用

材料：栀子6-10克、白糖或冰糖少许。

功效：栀子性味苦寒，归心、肺、三焦经。内服可泻火除烦，清热利湿，凉血解毒；外用消肿止痛。故此款茶具有泻火除烦，凉血解毒的作用，适用于心、肝火较旺的心烦急躁，咽肿目赤，口舌生疮等。

注意事项：栀子苦寒伤胃，脾虚便溏者不宜用，不可多服久服。

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栀子的种植技术

1、选地整地

选择土层深厚、土质疏松肥沃的冲积土或黑泥土作苗床，苗床要求排灌方便，再每亩施用厩肥2000-4000公斤作为基肥，将土壤深翻埋入，耙细整平做40cm的高畦。选择一个水源充足、排灌方便、坐北朝南的缓坡或平原荒地做定植地，在定植前做好开垦，按株距1-1.5米开穴，每穴施入腐熟农家肥4公斤做基肥。

2、繁殖方法

栀子在种植生产时主要通过种子和扦插进行繁殖育苗，种子繁殖可春播或秋播，在准备好的苗床上，按行距25cm开穴，将处理好的种仁撒入穴内，覆一层搅拌草木灰和磷肥的细土即可，覆土后盖草，以免土壤板结，每亩用种月2-3公斤。

而扦插繁殖可在2-4月和9-10月，选择生长健壮、1-2年生的枝条，将其剪成7-20cm的插条，在畦面上按行距15-30cm扦插。扦插是插条要稍微倾斜，入土三分之一，露出一个芽节即可，插后要经常浇水，保持土壤湿润，一年后即可定植。

3、定植

幼苗在培育一年后，生长到25-30cm是即可移栽定植，如果幼苗没有生长到这个高度，要及时追肥催苗，中耕除草，在当年秋冬时定植。定植时间一般在上半年在立春至清明，下半年秋末冬初，定植时要种苗要带一些泥土和磷肥，在准备好的定植地上，每穴栽一株，填土压实，浇足水。

4、田间管理

在导致是要及时中耕除草，主要是除草为主，中耕时要浅耕，不宜深耕，在冬季结合清园和施肥培土一次，使其安全越冬。在定植后追肥是必不可少的，栀子在营养生长期，追肥应该以氮肥为主，磷钾肥为辅，并施用一些有机肥，可以促进树冠形成生长。

而进入要果期后，则应该以磷钾肥为主，以提高坐果率和结果数量，已达到高产的目的。在种植时适当的修剪，也能通过栀子的产量，当植株生长到50cm时，就应该进行修剪，将匍匐枝、纤弱枝、下垂枝、逆行枝和有病虫的枯枝离主干30cm处修剪掉，仅留一个粗枝和3-4个不同方向的副枝，这样能促进树冠形成。

⑵ 中药栀子功效与作用及食用方法

栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第一批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。下面就由我为大家介绍下栀子的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

栀子的功效和作用

《本经》："主五内邪气，胃中热气，面赤，酒疱皶鼻，白癞，赤癞，疮疡。"

《本草经集注》："解踯躅毒。"

《别录》："疗目热亦痛，胸心、大小肠大热，心中烦闷，胃中热气。"

《药性论》："杀蟅虫毒，去热毒风，利五淋，主中恶，通小便，解五种黄病，明目，治时疾除热及消渴口干，目赤肿痛。"

《食疗本草》："主瘖哑，紫癜风，黄疸积热心躁。"

《医学启源》："疗心经客热，除烦躁，去上焦虚热，治风。"

《药类法象》："治心烦懊憹而不得眠，心神颠倒欲大蚂绝，血滞而小便不利。"

朱震亨："泻三焦火，清胃脘血，治热厥心痛，解热郁，行结气。"

《纲目》："治吐血、衄血、血痢、下血、血淋，损伤瘀血，及伤寒劳复，热厥头痛，疝气，汤火伤。"

《本草备要》："生用泻火，炒黑止血，姜汁炒治烦呕，内热用仁，表热用皮。"

《常用中草药手册》："清热解毒，凉血泻火。治黄疸型肝炎，蚕豆黄，感冒高热，菌痢，肾炎水肿，鼻衄，口舌生疮，乳腺炎，疮疡肿毒。

栀子花的食用方法

凉拌栀子花

栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花去杂洗净，放入沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘 中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。此菜清香滚仔埋鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。

栀子蛋花

栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，放入沸水中稍悼，切成碎末;鸡蛋磕人碗中，打匀;将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀;锅中加 油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，人食盐、味精，炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。

栀子花炒小竹笋

栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;锅中加油，烧至六成热， 将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功 效，适用于胃纳呆滞，饮食减少，腹胀便结等病症。

栀子花鲜汤

栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝 各适量。栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水;猪肉切丝;锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料， 盛人汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。

花茶

将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

腌制蜜饯

将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。

凉拌

先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。

油炸

用面粉、蛋戚颂汁、清水调制成面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。