小苏打的食用方法与配方

A. 小苏打食品上的用法和用量

在大批量生产馒头、油条等食品时可加入小苏打，可致食品更加蓬松。例如，小苏打，当发酵粉做馒头。将1斤面粉倒入盆内放入3两小苏打。

大多数食品小苏打可以按生产需要适量添加，就是不限量，但是一些乳与乳制品，蛋与蛋制品等等是不可以用。使用过多会使成品有碱味。

(1)小苏打的食用方法与配方扩展阅读：

碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

参考资料来源：网络-碳酸氢钠

B. 苏打水的调制比例

自制苏打水的比例——碳酸钠和水的比例为1：20。

苏打水也叫弱碱性水或弱碱水，能调节酸性体质，其中的碳酸氢钠能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。

做法：①约每1000ml的纯净水搭配约5克的小苏打。②溶解摇匀后即可饮用。

提示：可以根据自己的喜好，添加糖（甜味）、白醋、柠檬汁（酸味）、牛奶（奶味）等。

自制苏打水的好处：

苏打水相对与一般的水来说是呈现弱碱性的，虽然没有一些夸大宣传中吹嘘的那么神奇，不过能够维护人体的酸碱平衡的作用还有的。因为我们平时吃的一些鸡鸭鱼肉等很多食物都是弱酸性的，所以可以适当吃一些碱性食物加以平衡，当然也不只是喝苏打水。

自制苏打水与市售苏打水：

自制苏打水的好处就是能够自己控制味道，价格实惠，市场上出售的苏打水中有人工苏打水和天然苏打水的分别。人工的和自制的区别不大，不过多加了一些物质，天然的苏打水中还含有许多的矿物质，以及一些对人体有利的微量元素。

C. 小苏打的食用方法

食用小苏打用法，如果是在制作食品的时候，最好在和面的时候添加进去。
食用小苏打用法，如果是在制作食品的时候，最好在和面的时候添加进去，然后盖上盖子静置一晚上，第二天就可以发现和好的面变得更加蓬松了。
小苏打其实就是碳酸氢钠，也算是一种酸式的盐类。在小苏打这种配料溶于水的时候，是呈现出碱性来的。小苏打这种配料在食物之中常常被用做是发酵剂，大家在制作面包、包子和一些需要蓬松的食物时，都需要用到小苏打。而在很多时候，小苏打的作用远远不止这些，小苏打可以用来中和胃酸，改善胃酸的情况;煮粥的时候加入小苏打也可以让粥更加粘稠;还可以作为清除茶垢的清洁剂;小苏打也可以利用起来洗水果或者是碗筷，能够起到奇效。

D. 如何调配苏打水

材料：纯净水、小苏打、冰块、蜂蜜适量

调配方法：

1、在量杯中加入2.5克小苏打和1000ML纯净水。