吃鲍鱼的食用方法

1. 鲍鱼有哪些吃法

说到鲍鱼，我相信不常吃的朋友只会停留在鲍鱼很贵、买不起的概念上！其实，如果你逛菜市场，你会发现新鲜鲍鱼的价格非常便宜，甚至比扇贝还便宜！新鲜鲍鱼味道鲜美，营养丰富，吃法多种多样！在本期《美食课程》中，天健食品店准备为您分享几种特别的鲜鲍鱼食用方法。如果你喜欢吃鲍鱼或者想尝尝的话，请赶快来，注意我。我会每天更新和分享不同的食物教程。我相信总会有你想学的菜！

方法一：蒸鲍鱼原汁200克、虾5克、鹌鹑蛋6只、虾2只、生姜5克、葱10克、白菜1只

具体做法如下：1只鲍鱼，切成条状，姜丝、葱丝、白菜丝，放入锅内，加水，高沸至低火煮20分钟，加入汤、姜、虾、料酒、盐、鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾、鲍鱼，搅拌均匀，煮2分钟，倒入白菜、葱，搅拌均匀！

2. 鲍鱼有哪些吃法呢

鲍鱼口感鲜嫩，营养丰富

平时更多的是外出餐厅时吃

给大家分享几种鲍鱼的做法

下次在家招待客人的时候

也可以露上一手啦！

清蒸鲍鱼

鲍鱼 / 姜片3片 / 葱2支 / 鸡肉4两

金针菇2两 / 香菇1朵 / 芹菜2支

米杯 / 水 / 盐 / 鸡精2小匙

白胡椒粉2小匙 / 香油2小匙

1.将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用

2.洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用

3.将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可

3. 鲍鱼怎么吃法

一、葱油鲍鱼
用料：鲍鱼3只、葱适量姜适量、蒜适量、料酒少许、香油适量、白醋少许、蒸鱼豉油1勺
做法：

1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷；用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀
2、淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油
3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了

二、鲍鱼粥
用料：鲍鱼2只、大米半小碗、虾1小碗、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、红葱头半个
做法：
1、鲍鱼洗净，去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线，备用
2、锅中油少许（一汤勺吧）爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。然后喷料酒少许，加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后（鲍鱼半分钟，虾一分半）捞出。下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米，下鹌鹑蛋，即可。当然期间根据自己口味加盐，鸡精等调料

三、原汁鲍鱼

用料：鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升

做法：
1、鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀，用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟
2、将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出
3、将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用
4、平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火
5、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可

四、红烧鲍鱼
用料：鲍鱼5个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量
做法：

1、鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
2、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
3、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
五、鲍鱼烧排骨
用料：鲍鱼8个、猪大排500克、花生油适量、酱油1小勺、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、香油数滴、白糖1勺
做法：
1、排骨冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断
2、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝，大葱切大块；锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦

3、加入小鲍鱼，倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角和少许桂皮
4、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干浓汤汁（此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色），临出锅前淋入少许香油即可