Ⅰ 风干肉肠怎么吃，风干肉肠的家常做法
食材
主料
猪肉
5000g
肠衣
8m
辅料
酱油
150g
盐
150g
白糖
150g
味精
50g
白酒
100g
五香粉
20g
姜粉
10g
步骤
1.将盐渍肠衣放在水中洗去盐分后换水，浸泡一天左右
2.精肉和肥肉的比例最好是9：1
3.将买回来的肉放在水槽中，用流动的水洗净
4.将洗好的肉，切成1cm左右的肉丁，放在大一点的盆中
5.将所有的配料放在大碗中，搅拌均匀
6.将调料倒入盛肉的大盆中
7.用手搅拌均匀
8.至每颗肉丁都均匀的沾满了调料，盖上盖子，入味2小时以上
9.将泡好的肠衣套在漏斗上
10.将肉通过漏斗填到肠衣中
11.灌好后，按一定间距用棉线系好
12.全部灌好
13.用牙签在肠衣上扎几个小眼
14.将灌好的灌肠挂在阴凉处风干
15.约一周左右差不多就可以了
16.收起后，放在蒸锅中蒸熟
17.蒸熟的灌肠，再次放在室外阴至半干，放在冰箱冷藏室保存
18.吃时再热一下就可以了
小贴士
Ⅱ 猪肉灌肠的家常吃法
猪肉灌肠原料：猪肉末、淀粉一杯分两份、蒜、味精、盐。
猪肉灌肠是特色传统名菜之一，在北京，内黄，汝州等地皆有出产。色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣，美味无比。
猪肉灌肠属于腌制熏烤食品，含有亚硝酸盐、焦油等致癌物质，此外含盐份也较高,经常食用过咸的食物也容易引发高血压、老年痴呆等一系列疾病。所以，这类食品建议少食，食用后吃一些黄瓜和绿豆等排毒食品可以排除毒素。
拓展资料
1.猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，抑制动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
Ⅲ 猪肉灌肠的做法
猪肉灌肠的制作方法
猪肉灌肠的制作方法
主料：
后肘肉10斤猪小肠适量(淘宝有售)
盐120g56度二锅头150g
绵糖200g姜粉50g
生抽120五香粉20g
鸡精50g
做法：
1. 把猪肉切成2厘米大小长条(七分瘦三分肥)
2. 把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化，倒入切好的肉中用手拌匀。
3. 用灌肠器或者漏斗(实在没有矿泉水瓶自制也行)把肠衣套在漏斗上，开始灌肠。
4. 灌好后根据个人喜好用绳子扎成小段，用牙签戳几个洞把空气排出。
5. 将灌好的肠放在阴凉通风的地方风干一周左右就可以蒸来吃了