Ⅰ 常见的评估方法有哪些
常见的评估方法有：视觉类似评分法(VAS)，语言描绘评分法（VDS)，数字等级评分法（NRS)，面部表情评分法(PFS)，个面部表情法，一般情况下，根据具体情况给予评估的方法。
拓展资料：
常见的评估方法的具体介绍：
1.视觉类似评分法(VAS):也称直观类比标度法，有线性图和脸谱图两类，是最常用的疼痛评估工具。国内临床上通常采用中华医学会疼痛医学会监制的VAS卡，是一线形图，分为10个等级，数字越大，表示疼痛强度越大，疼痛评估时用直尺量出疼痛强度数值即为疼痛强度评分;另一类是脸谱图，以VAS标尺为基础，在标尺旁边标有易于小儿理解的笑或哭的脸谱，主要适合用于7岁以上，意识正常的小儿的各种性质疼痛的评估。该评估方法可以较为准确地掌握疼痛的程度，利于评估控制疼痛的效果。
2. 语言描绘评分法（VDS):此法由一系列描述疼痛的形容词组成，最轻的疼痛为0分，以后每级增加1分，所以每个形容词都有相应的评分。患者总的疼痛程度就是最适合该患者使用的疼痛形容词所代表的数字，学者Melzeak用轻度疼痛、重度疼痛、阵痛、可怕的疼痛及无法忍受的疼痛等来评估疼痛的程度，该方法的词语易于理解，可随时口头表达，沟通方便，满足患者的心理需求;但是受主观因素影响大，也不适合语言表达障碍的患者。
3.数字等级评分法（NRS):此法是由0〜10共11个数字组成, 数字越大疼痛程度越严重。此法具有较高信度与效度，易于记录，适用于文化程度相对较高的患者;不适合文化程度低或文盲患者。
4.面部表情评分法(PFS):是用6种面部表情从微笑，悲伤至痛苦得哭泣的图画来表达疼痛程度的，是在面部表情疼痛量表（FPS)
5.个面部表情)基础上修订而来的,疼痛评估时要求患者选择一张最能表达其疼痛的脸谱。
Ⅱ 如何估计食物重量
里讲的食物份量的估算方法是和中国国民饮食金字塔和热量计算相配合的的方法。
在美国，食物包装上份量的标签是很齐全和详细了。不过年轻的朋友可能不知道我们计算食物的份量有得天独厚的条件，因为几十年前的物质缺乏计划供应的时代，我们已经将食物的份量计算和规定的相当的细致了，其实很多食物你根本不需要称量它的重量，它的重量就像是一
隐形的标签贴在它们的身上，只要你了解其中的规则就能看到那个食物重量标签了。
我们先来讲。谷物类。因为我们以前是用粮票的，粮食计划供应，所以那时候是不计算食物的实际重量，而是原料的重量，因为食物加工过程中要加水之类的东西，加的配料重量不同就会影响用餐者实际得到的原料的量，并直接关系能量的获取，你要知道那时是因为粮食不足才计划的所以买卖双方都会非常顶真。而当初的习惯一直沿用至今，当然有些方面有所改变，如果你询问55岁以上的长者，他们会记得很清楚，因为他们那时经常为这些事情犯愁，而40岁的，就是60年代的人那会只有中学以下。而象我这样70年代的，有些已经不太清楚了。
我们通常食堂和家里讲的1两米饭是指1两米，1两馒头是一两面粉的意思。也就是50g谷物。以前讲的一两面也是1两面粉的意思，不过现在你去买切面就是按照实际份量来算的，120g切面等于100g面粉。据我所知如果你外面吃面应该还是按照面粉来算的，（不过差的不多，可以不计）。
包子1两一个，也就是说一个包子皮用了1两面粉。
事实上现在不仅仅包子饺子小了，通常食堂给的饭也少了，或者说不是那么精确了。不过一般情况下粮食方面都是只少不多的，比如说一个包子1两，不过通常面粉都会少于1两，而馅子都会比以前大，因为现在食物多了，大家
加追求好吃 。
至于你出去吃其他的点心，现在都讲一客，也就是1两面粉的意思。
面包，
面包包装上都有重量，120－140g面包等于100g面粉。一般你吃面包50g，就算45g谷物就好了。通常一片土司面包是30g左右。
至于燕麦片是干的谷物，
所以50g就是50g谷物。你用家里的磁勺一平勺基本是10g。其他干的面条，不管细粮粗粮，玉米面都按照包装上50g就是50g谷物油条通常是半两，
烧饼是1两一个。
所以如果你吃了我们通常说的1两饭，就计50g谷物，当然因为加了水，它的实际重量肯定是不止50g的。
Ⅲ 合理膳食的基本方法
民以食为天，合理的膳食很重要。那么怎样做到合理膳食呢？我认为，用五个数字，即“一、二、三、四、五”就可以概括。
什么是“一”呢？每天喝一袋牛奶。其实喝牛奶同时吃虾皮最好、我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多９０％缺钙。缺钙有３个结果：第一骨疼，缺钙的人骨质疏松，容易患骨质增生、腰疼、腿疼、抽筋等毛病，经常浑身疼；第二驼背；第三骨折，一摔骨头就断了。
那么为什么会缺钙呢？因为每日每人需要８００毫克钙，而我们的膳食里仅有５００毫克钙，而每袋牛奶约有３００毫克钙，所以要喝一袋牛奶，正好补齐每日需要的钙量。
牛奶从什么时候开始喝呢？从１岁开始。喝到什么时候呢？直至终身都要喝奶。二战前的日本人因身材矮小被戏称为“小日本”，而现在日本人变了，同龄的中小学生，日本孩子的平均身高超过北京孩子。原因很简单，二次大战后，日本政府每天中午给学生免费供应一袋牛奶。所以日本有句话：“一袋牛奶振兴一个民族”。
牛奶什么时候喝好呢？睡前喝好。因为孩子长个子时，白天不长，晚上入睡几小时后，生长激素开始分泌，所以睡觉前喝奶，如果喝完奶后能再吃一片１００毫克维生素Ｃ和一片复合维生素Ｂ（３岁以下上述两种维生素每种半片就够），这个孩子不但身高、体重好，而且抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧之类的病都难上身，一路健康成长。每天一袋牛奶，再加一片维生素Ｃ、复合维生素Ｂ，１元钱就够了。
但是中国的牛奶钙磷比例失调了
但是中国的牛奶钙磷比例失调了月喝牛奶月骨质疏松喝牛奶越喝骨质越疏松所以说有些专家讲得东西是过去的不是现在的知识 都是过时的根本没有意义了
有人说，我们发现很多人一喝牛奶就腹泻，那怎么办呢？改喝酸奶就行了。那不爱喝酸奶怎么办？喝豆浆，但是要两袋豆浆，因为豆浆里钙的含量是牛奶的一半。
“二”是什么意思呢？“二”是２５０～３５０克碳水化合物，相当于３００～４００克主食。这不是固定的，比如有些年轻人干活挺重，一天就要７５０克。有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻松，不用３００克，一天１５０克就够了。
调控主食可以调控体重，是最好的减肥办法。最科学、最顺利的减肥法，叫做“饭前喝汤，苗条健康”。广东人就是最好的例子，广东人特别爱煲汤，饭前喝汤，汤到胃里，通过胃黏膜，再通过神经反射到脑干食欲中枢，就能使食欲中枢兴奋性下降，食量就自动减少１／３，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个汤喝了，立刻能使食欲下降。我们北方人不一样，北方人饭后喝汤，越喝越胖。为什么呢？方法错了，吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大，又加上汤里有脂肪、肉片、鸡蛋等，又补充了热量，所以“饭后喝汤”，“越喝越胖”，饭前喝汤苗条健康。
“三”是什么意思？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白质不能太多，也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡或鸭，或者半两黄豆。一天三份。比如说早上吃一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这一天三份至四份的蛋白质不多不少。蛋白质过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白质太少了也不行。人不能天天吃肉、顿顿吃肉。
那么，什么动物蛋白质最好？鱼类蛋白好。人吃鱼越多，动脉粥样硬化越少，冠心病、脑溢血越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女特别有益，能减轻更年期症候群。
“四”是什么意思呢？四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。有粗有细是粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，玉米面、玉米、红薯这些粗细搭配营养最合适。不甜不咸是指“清清淡淡才是真”。北方人患高血压病的多于南方，是因为口重。目前北京人日均食盐１２～１４克，其实６克就行，起码要减少１／３。
“三四五顿”是指每天吃的餐数。绝对不能不吃早餐。
我想重点讲讲“七八分饱”。吃饭一定要吃七八分饱。记住这一句话就可延年益寿。古今中外，延年益寿的办法不下几百种，但都效果不佳。真正公认而有效的能够延年益寿的办法就是一种，我们叫低热量膳食，说白了就是“七八分饱”。美国有个很着名的专家来中国讲过学。有一次讲完课，他说：快要到２１世纪了，希望人人健康，我送你们两句最重要的话，比一切药物都好。哪两句话呢？第一，“吃饭七八分饱”。意思是说当你离开餐桌时还有点饿，还想吃，这就是七八分饱。第二，“爬楼走路慢跑”，就是说平常出动时多走路，住高楼不坐电梯经常走着上去。世界上最好的运动就是步行，能预防糖尿病、冠心病、高血压。
“五”是什么意思？就是５００克蔬菜和水果。人生最大的痛苦莫过于患癌症。怎样才能不得癌症呢？预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果有一个特殊作用就是防癌，能减少一半以上患癌症的机会。
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一日三餐
人们的一日三餐饮食是有规律的，但三餐饮食缺乏营养搭配，大多数人有这样的误区：认为好吃的就是有营养的，这是不科学的。
有70.79%的人每天按时吃早餐。在生活节奏加快、生活压力大的今天，仍能保持良好的生活习惯和规律，这是一件很难得的事情。然而，还有2.28%的人从来不吃早餐，没有意识到按时吃早餐的重要性。如果长期不吃早餐，容易造成血糖不稳定，还会引发糖尿病，另外，不吃早餐，没有食物的消化和吸收，胆汁无法正常分泌，容易得胆囊炎，甚至胆结石。
从选择早餐的食物种类上看有10.70%的人吃固定中式早餐，其中油炸食品占一半以上，这些人为了口味需要而忽视营养。正确的早餐应为高蛋白少油脂的食物，例如：豆浆、馒头等。如果有条件的话，不妨吃现代式的食物，例如：牛奶、全麦面包或荞麦面包，这样能保证一天所需的热量和营养素。
午餐对于忙碌一上午的人们来说是最重要的一顿饭，及时地补充能量和营养素是非常必要的，然而，通过调查问卷我们看到，由于种种客观原因，有50.24%的人选择公司餐厅或食堂。我们知道，餐厅的菜口味偏重而且油腻，这一点对于三高、肥胖人群极为不利，高油脂低纤维的食物容易加剧脂肪堆聚，堵塞血管，形成血栓，严重的会引发心梗、脑梗。因此，我们在选择上要注意，尽量少吃油腻多盐的肉类菜，多吃清淡少盐的蔬菜。
有高达68.99%的人在午餐中不注意合理膳食，不注意营养搭配。午餐是一天中重要的一顿饭，最好多吃一些含有微量营养素的食物，像谷类主食、动物肝脏、豆制品、新鲜水果、蔬菜等。要注意食物的多样性，注意荤素搭配。蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，能改善人体对营养的均衡摄取，与服用其他营养补品相比既经济、又方便，且可以使人体对营养的摄取更均衡。很多蔬菜具有排毒解毒的功效，是帮助人体排毒解毒的佳品。
晚餐过于丰富的超过50%。其实，晚上活动量小，不好消化，注意晚饭的质量，且讲究营养是对的，但如果只注意口味，不懂得搭配，会造成偏食、厌食等症状。晚饭要吃八成饱，这样有利于消化和吸收，应多注意摄取膳食纤维，少吃脂类，有助于消化，利于排便。
Ⅳ 目前我国最常用的膳食调查方法是
1. 称量法：是对某一饮食单位i（集体食堂或家庭）或个人的一日三餐中各餐各种食 物的食用量进行称重，计算出每人每天各种营养素平均摄入量，调查时间为3~7d。 其优点是能准确反映被调查对象的食物摄取情况，适用于团体，个人和家庭的膳 食调查，缺点是花费人力和时间，不适合大规模的营养调查公卫网络 2. 记帐法：此方法的基础是事物消耗账目。记账法简便，快速，可适用于大样本调查，但该调查结果只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入 状况，与称重法相比不够精确。 3. 询问法：通过问答方式回顾性了解调查对象的膳食营养状况，是目前较常用的膳食调查方法，适合于个体调查及人群调查。询问法通常包括膳食回顾法和膳食史 回顾法。24h回顾法是目前最常用一种膳食调查方法，一般采用3d连续调查方法。 公卫网络 4. 化学分析法：收集调查对象一日膳食中要摄入的所有主副食品，通过实验室的化学分析方法来测定其能量和营养素的数量和质量。化学分析法收集样品的方法有：双份饭菜法；收集整个研究期间消耗的各种未加工的十五或从市场上购买相同食物作为样品。 5. 食物频率法包括定性和定量食物频率法 普食基本与健康人饮食相似，主要适用于饮食不限制，体温正常或接近正常，消化功能无障碍以及恢复期的病员。但油煎炸、辛辣、刺激性大的食物应少用。适用于眼科、妇科、手术前后，以及内外科患者恢复期等。应用范围广，占所有住院患者饮食的50％～60％。