盐真假辨别方法图片

㈠ 想知道鲁晶食用盐真伪的辨别方法

1、通过包装袋的印刷落款辨真假：正品“鲁晶”牌小包装食盐在包装袋的正面底部印有黑体“山东省盐业总公司监制、XX盐业公司分装”的字样，凡没有该字样的一律是假盐。

2、通过印刷效果辨真伪：正品包装的印刷图案清晰美观，色泽清新，色彩搭配合理，层次感较强。假包装的图案模糊不清，色彩搭配不合理，图案较混乱。

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1. 食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用；

2. 食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度；

3. 和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。

食用注意事项

1.烹调中应注意盐的投放时间，制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓；炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐，这样盐会使水分溢出，成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失。

2.用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。

㈡ 真盐与假盐区别是什么

真盐与假盐区别

1、看包装：假盐的包装质地较次，但颜色比较鲜艳。

2、看封边：真盐封边比较正规，两头封边宽度相等，假盐袋上的棱角比较分明，切角比较明显，盐袋子往往会一端长出一些。

3、看盐质：真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。

4、化学方法：真盐的成分中含有碘，假盐中没有碘，用淀粉液测试，依据淀粉遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘盐。（在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变色是加碘食盐，否则就是假盐）。

5、看防伪标识：真碘盐袋子上的标识工工整整地贴在一个位置，而假碘盐袋子上的标识粘贴的明显不规范。

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工业假盐的危害

工业用盐的加工比食用盐要粗糙得多，其中含有对人体健康带来危害的重金属元素等，如果长期微量摄入，会造成慢性疾病发生，摄入过多甚至可能导致急性致死情况。

工业盐一般3克就可以导致人死亡，急性中毒。平时吃的盐正常的生理需求量就是4.5到9克。长期服用慢性的像甲亢，丁克病，小孩误食了，可以导致身体智力发育不全，孕妇误食了可以导致流产。

假盐分为工业盐和腌制盐，外观与食盐极为类似，但成分却南辕北辙。在浙江省舟山市，由于舟山地处产盐区，海岛居民历来有用海盐腌制加工食品的习惯，这种海盐就是腌制盐。

它的氯化钠含量和食用盐的含量不同，并且含有其他杂质，虽然没有毒，但根据国家标准，是不能作为食用盐出售的。

㈢ 真盐与假盐区分图

一、从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐的外包装袋较脆，而且很薄;编号相同的，则整批盐都是假盐;假盐的包装上标识粘贴大多不规范，而真盐袋子上的标识都工工整整地贴在同一个位置。

二、看包装袋的封口。真食盐是机械化包装，上下封口完全一致，假盐的包装袋是一次性成型包装袋，封口是用电烙铁封的，包装袋的左右两侧有制袋造成的明显折叠痕迹，呈锯齿状，易变形、易撕破。

三、看盐质。真盐比较干净，白度高，且无杂质。而假盐的白度较差，有杂质，在分量上，假盐一般达不到标准。

四、化学方法。真盐的成分中含有碘。假盐中没有碘，用淀粉溶液测试，依据淀粉溶液遇碘变蓝原理可以辨别。如果有颜色的变化了，这就说明它是合格的加碘食盐。