鸡脚菇的功效与作用及食用方法

1. 鸡枞菌蘑菇的吃法

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工具/原料
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鸡枞菌 (适量)
肉丝 (300g)
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜末 适量
葱花 适量
蚝油 适量
红椒 适量
方法/步骤

1/11
鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。

2/11
准备好红椒、葱花。

3/11
肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。

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锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。

5/11
炒至收缩且断生即可出锅。

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锅内留余油，放姜片爆香。

7/11
鸡枞菌下锅翻炒。

8/11
放少量盐翻炒。

9/11
放一勺高汤。

10/11
红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。

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汤汁收干后放入少量蚝油。

注意事项
蘑菇很容易吸收盐味，所以处理的方法最好是先泡泡水，让蘑菇的组织里充满水分，那么在炒的过程中就不会变的很咸了。

2. 鸡枞菌可以人工种植吗

鸡枞现在是可以人工种植的。

鸡枞菌以春季栽培为益，在蜀南竹海地区3~4月份气温在12~18℃，是鸡枞菌菌丝体生长最适宜温度范围，此时制袋接种，不许加温，成功率高，待40~50天菌丝长满袋，气温回升可埋入土中，很快就能长出第一批子实体，并可延续采收到当年的9~10月份.

鸡枞菌栽培场地宜选南北朝向，地势平坦，土壤肥沃，酸性的菜园地或房前屋后的空闲地，先整成宽40~100厘米，长视场地而异，深15厘米的凹畦。根据鸡枞菌喜酸性环境和对杀菌剂如多菌灵，托布津不敏感的特性，不宜与栽培其他食用菌那样在畦底撒石灰粉，却可撒食粮的多菌灵或托布津，畦周围开好排水沟。

(2)鸡脚菇的功效与作用及食用方法扩展阅读：

鸡枞菌的食用价值

据《本草纲目》所载，鸡㙡有“益味、清神、治痔”的作用。

明代杨慎曾把鸡㙡菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。鸡㙡菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡㙡菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是着名的野生食用菌。

1、鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2、鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3、鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4、常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5、鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。