沿阶草的食用方法

❶ 求中草药麦冬的别名和形态特征、性味功效

麦 冬 Radix Ophiopogonis

（英） Dwarf Lilyturf Tuber

别名 沿阶草、麦门冬。

来源 为百合科植物麦冬Ophiopogon japonicus（L.f.）KerGawl．的块根。

植物形态 多年生常绿草本。叶丛生，窄长线形，长15～40cm，宽1.5～4mm，先端急尖或渐尖，基部稍扩大并在边缘具膜质透明的叶鞘。花葶比叶短，长7～15cm；总状花序穗状，顶生，小苞片膜质，每苞片腋生1～3朵花；花梗略弯曲下垂，常于近中部以上有关节；花被片6，披针形，淡紫色或白色；雄蕊6，花丝极短；子房半下位，3室。果实浆果状，球形，熟后暗蓝色。花期5～8月，果期7～9月。

生于山坡林下或溪旁。主产浙江、四川；现大量栽培。

采制 夏季采挖，反复暴晒、堆置，至七八成干，去须根，干燥。
性状 块根纺锤形或长圆形，两端略尖，长1.5～5cm，直径0.3～0.7cm。表面黄白色，有细纵皱纹。质柔韧，断面类白色，半角质样，中柱细小。气微香，昧微甜。

化学成分 含麦冬皂甙A、B、B’、C、C’、D、D’（ophiopogoninA，B，B’，C，C’、D，D’）、麦冬酮A、B（ophiopogononeA，B）、甲基麦冬黄酮A、B（methy-lophiopogononeA，B）、二氢麦冬黄酮A、B（ophiopogonanoneA，B）等。

性味 性微寒，味甘、微苦。
功能主治 养阴生津，润肺清火。用于肺燥干咳、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴。

麦冬
【介绍】
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植物形态 多年生草本。植株丛生；根多分枝，常局部膨大成纺锤形或圆矩形小块根，块根长可达3.5cm，直径约7～8mm。叶丛生，革质，长20～65cm，宽1～3.5cm，具9～11条脉。花葶通常长于叶，长35～100cm；总状花序长25～40cm，具多数花，3～8朵簇生于苞片腋内；苞片小，刚毛状；花被片矩圆形或矩圆状披针形，长约3.5mm，紫色；花丝长约1.5mm；花药长1.5～2mm；子房近球形，花柱长约2mm，柱头三裂。种子球形，初期绿色，成熟后变黑紫色。花期7～8月，果期9～10月。

药材 本品呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3cm，直径0.3～0.6cm。表面黄白色或淡黄白，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。

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【拼音名】
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Mai Dong
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【别名】
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虋冬(《尔雅》)、麦冬(《药品化义》)。原植物沿阶草(《江西通志》)又名：羊韭、马韭、羊荠、爱韭、禹韭、忍陵、不死药、仆垒、随脂(《吴普本草》)、羊蓍、禹葭(《别录》)、阶前草(《纲目》)、书带草、秀墩草(《群芳谱》)、马粪草、家边草、韭叶麦冬。药材商品名有“杭麦冬”、“土麦冬”；“杭麦冬”又名：笕麦冬、浙麦冬
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【英文名】
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Dwarf Lilyturf Tuber
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【拉丁名】
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药材Radix Ophiopogonis原植物沿阶草Ophiopogon japonicus Ker-Gawl.
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【处方名】
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麦门冬、麦冬、杭麦冬、浙麦冬、寸冬、寸麦冬、炙麦冬、朱麦冬、朱寸冬、辰麦冬、辰寸冬、鲜麦冬、朱砂拌麦门冬等 处方中写麦门冬、麦冬、寸冬指生麦冬。为原药材去杂质，洗净晒干入药者。 炙麦冬为净麦冬用文火炒至微黄入药者。减缓寒凉，养阴而不腻胃。 朱麦冬又名朱寸冬、辰麦冬、辰寸冬。为净麦冬喷水少许微润，将朱砂细粉撒布均匀，使朱砂粉与麦冬粘连一块而入药者。偏于镇惊安神。 鲜麦冬为其鲜品洗净入药者。
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【商品名】
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浙麦冬：又名杭麦冬、笕麦冬。为产于浙江杭州笕桥一带者。后泛指产于浙江者。品质最优，为地道药材。 川麦冬：为产于四川者。产量最大。 连心麦冬：不抽去心者。 去心麦冬：为抽去心者。 均以个大、肥壮、半透明、质柔、色黄白、有香气、嚼之发粘、干燥无须根者为佳。
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【中药配伍】
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1、配元参， 一清一滋，金水相生，养阴润肺，生津止渴，用治小儿阴伤咳嗽，不食，苔花剥者有效。2、配半夏，止咳降逆，生津益胃之功悉具，宜于肺胃阴伤，气火上炎，咳吐涎沫咽干而渴等症。3、配五味子，酸甘化阴，守阴所以留阳，阳留汗自止。功能养阴敛汗，用治阴虚汗多，心悸，肺虚久咳，少痰或痰粘不爽等。4、配沙参，肺胃同治，具有清肺凉胃，养阴生津之良好效用，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳少痰，咽喉干燥等症。 5、配粳米，适用于热病之后，或慢性病中出现的胃中气阴两伤证，具有较缓和的清补作用。 6、配乌梅，酸甘化阴，生津止渴效力显着，外感所致的肺胃津伤渴甚或内伤而见的胃热津伤消渴，均可选用。又乌梅能涩肠固脱而止利，合麦冬救阴以润燥，对于久泻久利，大肠津脱，虚火上炎之喜唾，喉干难忍，引饮无度者，尤为适合。
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【药性说明】
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本品甘寒清润，善清心肺之热而养阴除烦，兼可清润胃肠而止渴润燥。抗实验性心律失常、增加冠脉流量
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【功效】
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1．养阴清热 治疗阴虚内热或热病病伤津、心烦口渴。 2．润肺止咳 治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。
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【用途】
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1,清心除烦：适于内热扰心之证。 a.温病邪热入营，身热夜甚，烦躁不安。 b.热伤气阴，心烦口渴，汗出体倦者。 c.心阴不足，心烦不眠，舌红少苔者。 2,养阴润肺：主治阴虚肺燥，干咳、燥咳，劳热咳血等证。 3,益胃生津：善治胃阴不足,舌干口渴，纳呆不饥等证。此外，还可用治阴虚肠燥，大便秘结者。
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【主治】
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治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病津伤，咽干口燥，便秘。
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【用法用量】
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内服：煎汤，2～4钱；或入丸、散。清养肺胃之阴多去心用，滋阴清心多连心用。
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【临床应用】
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治疗百日咳：麦冬、天冬各20g，鲜竹叶10g，百合15g。水煎服。（〈新编常用中草药手册〉第78页）。 1．阴虚燥咳、咯血等：麦冬、天冬、川贝各9g，沙参、生地各15g，水煎服。 2．热病心烦不安：麦冬、栀子、竹叶各9g，生地15g，莲子心6g，水煎服。 3．糖尿病：党参、麦冬、知母各9g，竹叶、天花粉各15g，生地12g，葛根，获神各6g，五味子、甘草各3g，水煎服。 4．萎缩性胃炎：党参、麦冬、沙参、玉竹、天花粉各9g，乌梅、知母、甘草各6g，水煎服。 5．阴虚内热、津少口渴：麦冬、石斛各9g，玉竹、生地各12g，水煎服。
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【注意事项】
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凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。①《本草经集注》：“地黄、车前为之使。恶款冬、苦瓠。畏苦参、青蘘。”②《药性论》：“恶苦YAO。畏木耳。”③《纲目》：“气弱胃寒者必不可饵。” 1、麦冬临床使用安全性好，动物亚急性毒性实验证明该药毒性很小。 2、有报道服用麦冬引起过敏表现为恶心、呕吐、心慌、烦躁、全身红斑、瘙痒。 3、麦冬性寒质润，滋阴润燥作用较好，适用于有阴虚内热、干咳津亏之象的病证，不宜用于脾虚运化失职引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的病证。临床将麦冬当作补品补益虚损应注意辨证，用之不当会生湿生痰，出现痰多口淡、胃口欠佳等不良反应。
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【来源】
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为百合科多年生草本植物麦冬OPhiopogon japonicus (Thunb．)Ker-Gawl．的块根。
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【产地分布】
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全国大部分地区有分布，或为栽培。药材主产浙江、四川。此外，江苏、贵州、云南、广西、安徽、湖北、湖南等地亦产。
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【化学成分】
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沿阶草块根含多种甾体皂甙，其甙元为罗斯考皂甙元(Ruscogenin)；还含β-谷甾醇(β-Sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙(β-Sitosterol- β-D-glucoside)。果实含沿阶草甙(Ophioside)，为山柰酚-3-葡萄糖半乳糖甙。沿阶草变种Ophio-pogon japonicus Ker-Gawl. Var. Genuinus Maxim.块茎含多种甾体皂甙，分别称做沿阶草皂甙(Ophiopogonin)A、B、C、D等。其中沿阶草甙A、B、D的甙元都是罗斯考皂甙元。还含β-谷甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇-β-L-葡萄糖甙；果实含沿阶草甙。大叶麦冬 块根含β-谷甾醇、氨基酸、维生素A、葡萄糖、甾体皂甙。块根含麦门冬皂甙A、 B、C、D(ophiopogonin A,B,C,D)，甙元均为假叶树皂甙元(ruscogenin)，糖的部分，麦门冬皂甙A为岩藻糖(fucose)、鼠李糖、乙酸根，麦门冬皂甙B为岩藻糖、鼠李糖，麦门冬皂甙D为岩藻糖、鼠李糖、木糖；另含麦冬皂甙B’、C’、D’(ophiopogonin B’,C’,D’)，甙元均为薯蓣皂甙元(diosgenin)；尚含多种黄酮类化合物，如麦冬甲基黄烷酮A、B (methylophiopogonanone A, B)、麦冬黄烷酮A(ophiopogonanone A)、甲基麦冬黄酮A、 B(methylophiopogonone A, B)、麦冬黄酮A、B(ophiopogonone A, B)、异麦冬黄酮A (isoophiopogonone A)、去甲基异麦冬黄酮B(desmethylisoophiopogonone B)、6-醛基异麦冬黄酮A、B(6-aldehydoisoophiopogonone A, B)等；另分得5个高异黄酮类化合物。此外，含lv草烯(2-humulene)、calciombornyl sulfate等萜类化合物，以及萜甙(terpenoid glycoside)。
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【制剂】
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1．麦冬中的总氨基酸及糖类化合物有较好的耐缺氧作用。煎剂及水提物除有提高耐缺氧、增加冠脉流量外，尚能抑制心肌，减慢心率，降低血压，舒张主动脉，扩张外周血管；大剂量可加大脉压差等。还拟有中枢镇静作用。 2．乙醚提取物对离体蛙心有强心作用。大剂量可抑制，乙醚残留物也有类似作用。只较短暂。 3．对实验动物心肌的缺血缺氧性损害有防治作用。麦冬与丹参的对照研究表明。麦冬能改善心肌血液动力学效应，而丹参在这方面则无显着变化。 4．麦冬有抗实验性心律失常及改善心肌收缩力作用。与小剂量硫酸镁合用，可预防心肌梗塞后心律失常的发生，降低心肌耗氧量，增加心肌能量供给，限制心肌梗塞范围。此外。有升高血糖及抗菌作用。
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【药理知识】
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麦门冬、麦冬、杭麦冬、浙麦冬、寸冬、寸麦冬、炙麦冬、朱麦冬、朱寸冬、辰麦冬、辰寸冬、鲜麦冬、朱砂拌麦门冬等 处方中写麦门冬、麦冬、寸冬指生麦冬。为原药材去杂质，洗净晒干入药者。 炙麦冬为净麦冬用文火炒至微黄入药者。减缓寒凉，养阴而不腻胃。 朱麦冬又名朱寸冬、辰麦冬、辰寸冬。为净麦冬喷水少许微润，将朱砂细粉撒布均匀，使朱砂粉与麦冬粘连一块而入药者。偏于镇惊安神。 鲜麦冬为其鲜品洗净入药者。
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【采收】
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商品大多为栽培品。浙江于栽培后第三年立夏时采挖，称“杭麦冬”；四川于栽培第二年清明后采挖，称“川麦冬”。野麦冬多在清明后挖取，习称“土麦冬”。麦冬挖起后，剪下块根，洗净泥土，暴晒3～4天，堆通风处，使其反潮，蒸发水气，约3日，摊开再晒，如此反复2～3次。晒干后，除净须根杂质即可。
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【加工炮制】
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将原药拣净杂质，用水浸泡，捞出，润透后抽去木心，再洗净晒干。 朱麦冬 取去心麦冬，置盆内喷水少许，徽润，加飞朱砂(麦冬100公斤，用朱砂2公斤)撒布均匀，上下翻动，至麦冬表面匀被朱砂为度，取出晾干。朱砂拌后可增强清心安神作用。 ①陶弘景：“(麦门冬)以肥大者为好，用之汤泽，抽去心，不尔，令人烦。”②《纲目》：“麦门冬，凡入汤液，以滚水润湿，少顷，抽去心，或以瓦焙软，乘热去心；若入丸散，须瓦焙热，即于风中吹冷，如此三、四次即易燥，且不损药力，或以汤浸捣膏和药亦可，滋补药以酒浸擂之。”
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【储藏】
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置阴凉干燥处，防潮。
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【来源考证】
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出自《神农本草经》①《吴普本草》：“麦门冬，生山谷肥地，叶如韭，肥泽丛主，采无时。实青黄。”②《别录》：“麦门冬，叶如韭，冬夏长生，生函谷川谷及堤坂肥土石间久废处。二月、三月、八月、十月采，阴干。”③陶弘景：“函谷即秦关，而麦门冬异于羊韭之名矣，处处有，以四月采。冬月作实如青珠，根似穬麦，故谓麦门冬，以肥大者为好。”④ 《本草拾遗》：“麦门冬，出江宁，小润；出新安，大白。其大者苗如鹿葱，小者如韭菜。大小有四种，功用相似，其子圆碧。”⑤《本草图经》：“麦门冬，今所在有之。叶青似莎草，长及尺余，四季不雕，根黄白色，有须根，作连珠形，四月开淡红花，如红蓼花，实碧而圆如珠。”⑥《纲目》：“麦门冬，古人惟用野生者，后世所用多是种莳而成。其法四月初采根，于黑壤肥沙地栽之，每年六月、九月、十一月三次上粪及芸灌，夏至前一日取根洗晒收之。其子亦可种，但成迟尔。浙中来者甚良，其叶似韭而多纵文，且坚韧为异。”⑦《增订伪药条辨》：“按麦门冬，出杭州笕桥者，色白有神，体软性糯，细长皮光洁，心细味甜为最佳。安徽宁国、七宝，浙江余姚出者，名花园子，肥短体重，心粗，色白带黄，略次，近时市用，以此种最多。四川出者，色呆白短实，质重性粳，亦次。湖南衡州、耒阳县等处亦出，名采阳子，中匀，形似川子，亦不道地。大者曰提青，中者曰青提，小者曰苏大、曰超级大等名目，以枝头分大小耳。”

❷ 麦冬要怎样食用

麦冬又名沿阶草、书带草，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。根。叶丛生于基部，狭线形，长10—30厘米，宽因品种不同粗细有异。花茎常低于叶丛，稍弯垂，花淡紫色总状花序，花期5—9月。果蓝色。本品为百合科植物麦冬Ophiopogon japonicus(Thunb.)Ker-Gawl. 的干燥块根。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥。【性状】本品呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3cm，直径0.3～0.6cm。表面黄白色或淡黄白，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。【性味与归经】甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。【功能与主治】养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。【贮藏】置阴凉干燥处，防潮。【繁殖与栽培】一般采用分株法繁殖，于4月上旬将母株挖起，切开块根后分植。也可播种育苗，于10月果熟时收下即播，约50天左右可出苗，出苗率通常达80％。 l一2年培育成大苗后即可用作地被栽培。播种苗长势好，整齐繁茂。麦冬抗性强，既可生长在阳光下，也可在阴处生长，在阴湿处生长叶面有光泽。喜肥沃排水良好的土壤，但亦能耐瘠薄的土壤。在种植早期应增施肥料，可加快其生长，尽早覆盖地面。【特色与用途】麦冬类植物，四季常绿，生态适应性广，阴处阳地均能生长良好，繁殖又容易，是理想的观叶地面覆盖植物。1、配元参， 一清一滋，金水相生，养阴润肺，生津止渴，用治小儿阴伤咳嗽，不食，苔花剥者有效。2、配半夏，止咳降逆，生津益胃之功悉具，宜于肺胃阴伤，气火上炎，咳吐涎沫咽干而渴等症。3、配五味子，酸甘化阴，守阴所以留阳，阳留汗自止。功能养阴敛汗，用治阴虚汗多，心悸，肺虚久咳，少痰或痰粘不爽等。4、配沙参，肺胃同治，具有清肺凉胃，养阴生津之良好效用，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳少痰，咽喉干燥等症。 5、配粳米，适用于热病之后，或慢性病中出现的胃中气阴两伤证，具有较缓和的清补作用。 6、配乌梅，酸甘化阴，生津止渴效力显着，外感所致的肺胃津伤渴甚或内伤而见的胃热津伤消渴，均可选用。又乌梅能涩肠固脱而止利，合麦冬救阴以润燥，对于久泻久利，大肠津脱，虚火上炎之喜唾，喉干难忍，引饮无度者，尤为适合。 治疗百日咳：麦冬、天冬各20g，鲜竹叶10g，百合15g。水煎服。（〈新编常用中草药手册〉第78页）。 1．阴虚燥咳、咯血等：麦冬、天冬、川贝各9g，沙参、生地各15g，水煎服。 2．热病心烦不安：麦冬、栀子、竹叶各9g，生地15g，莲子心6g，水煎服。 3．糖尿病：党参、麦冬、知母各9g，竹叶、天花粉各15g，生地12g，葛根，获神各6g，五味子、甘草各3g，水煎服。 4．萎缩性胃炎：党参、麦冬、沙参、玉竹、天花粉各9g，乌梅、知母、甘草各6g，水煎服。 5．阴虚内热、津少口渴：麦冬、石斛各9g，玉竹、生地各12g，水煎服。

❸ 麦冬的功效与作用 这样吃才有效

麦冬又名沿阶草、书带草、麦门冬、寸冬，为百合科沿阶草灶手纳属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。以块根入药。那么，麦冬的功效与作用有哪些呢？下面来看看吧。

一、麦冬的功效与作用

麦冬的功效

养阴生津，润肺清心。

用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。

养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。

配沙参、川贝可治肺阴虚干咳。

麦冬的作用

1.胃阴虚证。本品味甘柔润，性偏苦寒，长于滋养胃阴，生津止渴，兼清胃热。广泛用于胃阴虚有热之舌干口渴，胃脘疼痛，饥不欲食，呕逆，大便干结等症。如治热伤胃阴，口干舌燥，常与生地、玉竹、沙参等品同用。治消渴，可与天花粉、乌梅等品同用。与半夏、人参等同用，治胃阴不足之气逆呕吐，如麦门冬汤（《金匮要略》）。与生地、玄参同用，治热邪伤津之便秘，如增液汤（《温病条辨》）。

2.肺阴虚证薯帆。本品又善养肺阴，清肺热，适用于阴虚肺燥有热的鼻燥咽干，干咳痰少、咳血，咽痛音哑等症常与阿胶、石膏、桑叶、枇杷叶等品同用，如清燥救肺汤（《医门法律》）。

3.心阴虚证。本品可归心经，还能养心阴，清心热，并略具除烦安神作用。可用于心阴虚有热之心烦、失眠多梦、健忘、心悸怔忡等症。宜与养阴隐没安神之品配伍，如天王补心丹（《摄生秘剖》）以之与生地、酸枣仁、柏子仁等品同用。热伤心营，神烦少寐者，宜与清心凉血养阴之品配伍，如清营汤（《温病条辨》）以之与黄连、生地、玄参等品同用。

二、麦冬的食用方法

1、用于温燥伤肺之干咳无痰，喉痛，可用桑叶9克，石膏7.5克，人参2克，甘草3克，胡麻仁3克，阿胶2.4克，麦冬3.6克，杏仁2克，枇杷叶3克，用水煎服。如果治肺阴亏损，劳热咳血，燥咳痰粘，可用天门冬，麦冬各等分，水煎浓缩，加蜜收膏。

2、治心气不足，惊恐健忘，可用麦冬75克，远志90克，石菖蒲90克，天花粉45克，香附90克，天门冬45克白术45克，木通24克，熟地黄45克，地骨皮45克，贝母45克，人参30克，当归30克，牛膝30克，黄芪30克，茯苓45克，为丸。

3、治疗小儿疳积：麦冬500g，小米400g。先把小米铺于再把麦冬均匀地平摊于米上，加水以没过麦冬1CM为好，用稳火加热。在煮的过程中要轻轻搅拌，直到水干，小米成糊状并且粘于锅底，

4、治疗冠心病心绞痛：麦冬45g，放进水中煎煮两至三回，把所得药汁合并，浓缩成30至45ml。分三回服用，每天一剂，连续服用3至18个月，可益阴养心。

5、治疗乳禁头皲裂：麦冬50g，研成细末，装瓶留着备用。

6、治疗素体阴虚：麦冬2500克（鲜品，去心），蜂蜜500克。把麦冬捣烂煮熟，绞取汁，接下来放入蜂蜜，放进锅里（不要用铁锅）以重汤煮。在煮的过程中要不断搅拌，待药汁黏稠如饴，把其盛于瓷器中备用。每回一匙，每天两回，用温酒调服。