1. 发豆芽的方法与步骤
豆芽发制工艺：
把绿豆放在杯子里，加入适量的清水
浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止
准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾；把绿豆均已的排布在上面，再盖上一块厚点的毛巾
每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾
当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了
小贴士：
1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了；
2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理；
3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。
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现在就来个凉拌豆芽吧！
凉拌豆芽
做法：
1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉；
2)准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下；
3)焯到水沸腾后取出；再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下；取出与豆芽菜一起沥干水份；
4)把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里；加入适量的生抽；再加点醋；拌一下即可食用啦
如意香干
食材：
3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
做法：
1)黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片；
2)锅内冷油，放入豆干，大蒜片；
3)小火煸炒至豆干出香味，变的略硬；
4)放入豆芽；
5)紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙；
6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
2. 在家怎样用简单的工具发豆芽
用5L的油瓶做器皿：
1、容器的制作（5L油瓶）。首先把油瓶的底部钻几个小孔，以绿豆不能漏出为宜。钻孔是为了每天浇水后水不聚集在瓶里（否则会把绿豆泡坏），保证绿豆芽的新鲜。然后再把瓶口处的锥形去掉，去掉锥型的部分是为了瓶内通风和换水方便。
2、这里以绿豆橡滑搏芽为例，先把准备生豆芽的绿豆（黄豆或豌豆）进行筛选，把一些破碎的颗粒不饱满的或有霉变的绿豆去除掉。然后用说淘洗干净，再把绿豆用水侵泡24小时，让绿豆充分的吸水膨胀。但要注意水不能太多，没过绿豆即可，否则会导致绿豆无法呼吸，且容易把绿豆泡坏。
3、给瓶子包上一层布，使瓶子不透光即可。透了光的豆芽会发红色，所以说这点很重要。
4、在豆芽上盖上一层湿纱布，每天早晚各浇水一次，一周左右后就可以吃上自己亲手生的鲜嫩的脆生生的绿色豆芽。
中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清除署热、调理五脏、解诸毒、利尿除湿，还可用于饮酒过度、湿让指热郁滞、食少体倦等。食用绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起梁祥的坏血病等。现在正值夏季天气非常炎热，适当的吃一些绿豆芽对身体是非常有益处的。
3. 怎么用瓶子发豆芽
把大可乐瓶子，上面剪去一小部分，下面底上打孔，然后把浸泡后的绿豆或者黄豆装在里面，把上部剪下来的部分拧去瓶盖倒扣在上面，放在接水盆中，用纸盒罩住，遮光。每天两次用温水冲洗里面的豆芽，几天后就可以吃了。如果室温过低，记得做保温处理。