干白果的功效与作用及食用方法

‘壹’ 白果的功效与作用及食用方法

一：作用：
1、治疗高血压/心脑血管
2、延缓衰老
3、止咳喘
4、杀菌消炎
二银杏果食用禁忌
1、忌食用过量
银杏果有着微毒，尤其是含有氢氰酸的绿色胚芽，是一定不能吃的。不仅如此，银杏果的表皮和它的核苡,都是要在食用前将其剥掉，去除干净。但是就算是已经剥掉了之后，我们也不能食用过多。每天上最多食用7～10颗。
2、忌幼儿食用
大人的抵抗力要强一些，每天最多也才能吃7～10粒，那么抵抗力较差的小孩子就更加少吃了，尤其是5岁以下的小孩子，是一定要忌食的。就算是炒熟了的白果，大人也顶多一天30粒，也是不要喂给小孩吃的。
平时可吃用采用国际标准化提取，以银杏果为原料科学提纯，去除了对人体有害的银杏酸，含24%黄酮，及其它多种植物的有效成分，强抗氧化、能强化眼睛及脑部、微血管血液的循环。每片含银杏果提取物200mg（按标准提取，其中含24%的银杏黄酮9.6mg与6%的萜内2.4mg）
TIPS在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

‘贰’ 白果的功效与作用及食用方法

银杏果含有多种营养元素，包括维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用。还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩。下面介绍做法：

准备材料：荷兰豆200g、白果15颗、广味香肠3根、姜1片、大蒜2瓣、盐5克、油10ml、水发木耳5朵、胡萝卜适量

制作步骤：

1、白果冲洗干净，用热水焯烫一下，捞出沥干。香肠切斜段。（白果用15个即可，其余的可以煲汤用）

‘叁’ 白果的功效与作用禁忌

白果的功效与作用禁忌

白果的功效与作用禁忌，很多人都吃过白果，也知道白果是一种健康营养的食物，能制成很多名贵糕点和多种罐头，营养丰富，药用价值也特别高，下面了解白果的功效与作用禁忌。

白果的功效与作用禁忌1

【性味】 味甘、苦、涩；性平，有毒。

【归经】 入肺、肾经。

【功能主治】 敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗-精，淋病，小便频数。

《三元延寿书》："生食解酒。"

《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"

《品汇精要》："煨熟食之，止小便频数。"

《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。"

《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；（捣）涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱。"

《本草再新》："补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。"

《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰毁李涎。"

《现代实用中药》："核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核。"

《山东中药》："治遗-精，遗尿。"

《四川中药志》：白果，3-5岁的小儿，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，调温水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困难，宜配入清热之药为妥。

《上海常用中草药》：多食白果中毒，可出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象，急用生甘草配稿二两，煎服；或用白果壳一两，煎服。

食用注意与禁忌人群

(1)干白果中含有氢氰酸，不可多食，多食导致中毒。

(2)有湿邪者忌食白果。

白果的功效与作用禁忌2

白果的功效与作用及食用方法

1、祖国医学认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。

2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

3、白果含有多种营养元素，除了含有非常风的蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果酸、白果酚、多糖等成分。这些成分对人的健康都非常有帮助。

4、白果可治疗座疮。白果中有一种成分苦内脂，这种成分对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。

一般人均可食用，因此，被广泛运用到临床上，很多的治疗心脑血管疾病的终成药都有这个成分。特别适合尿频者，体虚白带的女生。

有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

5、白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。

6、白果可用于治疗肺结核。这个方法很简单，具体用法，在中秋节前夕，将半青带黄的白果(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。

每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。

7、抑菌杀菌。白果中含有两种具有杀菌功效的成分白果酸和白果酚，有明显抑菌和杀菌作用，而且可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

8、白果叶可降低血清胆固醇，扩张冠状动脉。白果叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。在西医、中医都常用，近些年，白果也成为保健品的宠儿。

白果，又叫银杏，是一种营养价值非常高的'食物，它不仅可以入药，还可以做菜吃。那么你知道白果到底有哪些功效与作用吗?今天我就向大家介培余孝绍白果的5大功效与作用，赶紧来了解一下吧!

1、白果具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量的功效。

2、根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

3、白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗-精，淋病，小便频数。

5、白果能够治疗哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗-精，淋病，小便频数等疾病。

①敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。

②收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可 使用。

③祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。

④收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

白果的功效与作用禁忌3

白果仁的功效与作用及禁忌

1、提高身体健康水平

白果仁是一种营养价值特别高的坚果食材，它不但含有淀粉还含有蛋白质和糖类以及多种维生素，另外胡萝卜素和钙、磷以及铁等微量元素也是白果仁中最重要的存参，它还含有一些多糖和银杏酸，能在滋补身体预防疾病，对提高人体健康水平有很大的好处。

2、预防三高

不过现在是中老年人群的高发疾病，平时多吃一些白果仁就能预防这些疾病的发生，因为白果汁中含有的黄酮苷和苦内脂，对人体内血栓的形成，以及高血压高血脂的发生，都有明显预防作用，除此以外，它还能直接作用于人类的神经，能提高记忆力，预防老年痴呆。

3、消炎杀菌

白果仁还能消炎杀菌，它含有的白果酸和白果酚是天然的药用成分，具有出色的抑菌杀菌作用，它对人类的气管炎以及肺炎等常见呼吸道疾病都有明显治疗作用，除此以外白果仁入药以后，还能抑制人体内皮肤真菌的活性，可以减少一些高发癣症与皮炎的发生，而且皮炎患者多吃白果仁还能让痛痒的症状很快好转。

4、美容养颜

白果仁中含有丰富的氨基酸，它们是合成胶原蛋白的主要原料，人体内胶原蛋白数量增加以后，人们皮肤的弹性就会增加，能起到紧致肌肤，淡化皱纹的重要功效，除此以外，白果汁还能扩张微血管，加快皮肤表层的血液循环，能让人面色红润，气血充盈。

食用禁忌

白果仁有一定的毒性，平时不能生吃，这是它最大的食用禁忌，必须要把它经过高温烹调以后再吃，不然会让人们食物中毒。

‘肆’ 白果的功效与作用及食用方法

白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量数陆让元素、悉指多种维生素等。可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜，还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。下面介绍白果的食用方法：

准备材料：新鲜白果30颗、腐竹100g、鸡蛋2个、冰糖适量

制作步骤：

1、原料简单

2、还要放冰糖，增加口感和滋润度

3、泡发腐竹

4、剥掉白果壳，薯局去掉外膜

5、掰开，剃掉中间的芽

6、将白果、腐竹、冰糖放进炖盅开煮

7、开锅至腐竹软了，调入打散的鸡蛋液搅匀再大火煮开5分钟即可

8、完成了

‘伍’ 白果的功效与作用及食用方法 白果食用注意事项

白果是银杏的别名，银杏的药用价值是很高的，它果仁中有很多人体所需的微量元素，营养丰富对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等作用，下面就详细的介绍一下 白果的功效与作用及食用方法 ，来看看 白果的功效与作用及食用方法 有什么?

白果的功效与作用及食用方法

白果的功效与作用

1. 敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。

2. 治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

3.经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿。

4.白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

5.银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

白果的食用方法

1. 莱肴中的拌料

将白果去除果皮，在烹饪鸡、鸭或者是猪脚等菜肴中都可以加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白坦岁果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。纤团

2. 糕点中的重要拌料

很多人也在制作糕点中也会加入白果仁，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

3. 饮用

将白果起皮的果仁研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用，根据喜爱，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。

白果食用注意事项

1. 烹调前或食前先让竖睁将白果去壳、去膜、去心，以免中毒。

2.若熟食，每人每次食用量宜20-30粒十如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不会发生中毒。

3.为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。

以上就是给大家带来的 白果的功效与作用及食用方法 ，看了之后是不是觉得白果的作用很大呢?女生多吃白果会变得更好看哦!

‘陆’ 银杏果的功效与作用及食用方法

银杏果的功效与作用及食用方法都有哪些呢?银杏果一般指白果。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。下面看看具体的内容吧。

一、银杏果的功效

据《本草纲目》记载：白果“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊，生食降痰、消毒杀虫”。

中医常用银杏果治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带增多、淋浊、遗精等疾病。现代医学研究表明，白果含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆力、治疗脑供血不足等功效。白果中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病还具有预防和治疗效果。

经常食用白果，还可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液回圈，使人肌肤、面部红润，精神焕发。

二、银杏果的作用

1、延缓衰老。由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，

延缓衰老。

2、美容养颜。由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。

3、预防心脑血管疾病。含有抗血小板活化因数，可以防止血液的凝集，改善血液回圈，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。

4、消灭杀菌。银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。

三、银杏果的食用方法

1、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。(治感冒和咳嗽)

2、白果粥：白米粥做好后，把白果衡肢捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。

(注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，

要一起捣碎放入。最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。)

3、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。使用微波炉也有同样的效果，椒盐的很好吃。将白果装在有出气孔的微波炉盒子里，高火，两三分钟，劈里啪啦过后亮燃加点椒盐就可以吃了，又香又糯。

4、白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用水煮一下，用筷子在沸水中轻轻搅动，很容易就可以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果仁翠绿色，晶莹剔透、口感香糯，是不可多得的保健食品。

四、银杏果食用注意事项

注意：银杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。白果中毒，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。

表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及 *** 即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理。

中药急救：①生甘草100克，水煎服。②白果壳50克，水煎服。③白果树皮30克，水煎服。④射香0.3克，温水冲服。

五、银杏果的副作用

白果虽然有如此多的好处，但生吃或过量食用白果却可能引起食物中毒，这是因为白果果实中含有白果酸和银杏毒的缘故。中毒症状多发生在进食白果1——12小时后，先有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振。随即有神经系统症状如烦躁不安、恐惧怪叫，惊厥而肢体强直。轻微 *** 能引起抽搐。严敬拦虚重者逐渐四肢无力、呼吸困难，甚至瘫痪。

白果中毒儿童多见，大多发生在生食或食未经熟透的白果引起，一般中毒剂量为10——50颗。幼儿生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果则不易中毒。

解救方法：可洗胃，导泻，服鸡蛋清，活性炭，并对症处理：如皮肤青紫可给氧气或人工呼吸。出现抽搐可给镇静剂，遇有昏迷可吸入氨水，注射兴奋剂。

须急速抢救处理。

中药急救：①生甘草100克，水煎服。②白果壳50克，水煎服。③白果树皮30克，水煎服。④射香0.3克，温水冲服。

五、银杏果的副作用

白果虽然有如此多的好处，但生吃或过量食用白果却可能引起食物中毒，这是因为白果果实中含有白果酸和银杏毒的缘故。中毒症状多发生在进食白果1——12小时后，先有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振。随即有神经系统症状如烦躁不安、恐惧怪叫，惊厥而肢体强直。轻微 *** 能引起抽搐。严重者逐渐四肢无力、呼吸困难，甚至瘫痪。

白果中毒儿童多见，大多发生在生食或食未经熟透的白果引起，一般中毒剂量为10——50颗。幼儿生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果则不易中毒。

解救方法：可洗胃，导泻，服鸡蛋清，活性炭，并对症处理：如皮肤青紫可给氧气或人工呼吸。出现抽搐可给镇静剂，遇有昏迷可吸入氨水，注射兴奋剂。

‘柒’ 白果的功效与作用及食用方法是什么

白果的功效与作用

1、具薯指有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

5、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

(7)干白果的功效与作用及食用方法扩展阅读

猪肚白果汤的做法

主料；猪肚1个、白果1小碗。

辅料；香葱3棵、姜1块、盐适量。

1、猪肚我买的煮好的，白果适量，葱姜洗净；

1参考资料来源：人民网——春季护肝养肺 白果的作用与食用禁忌

‘捌’ 白果的功效与作用及食用方法

……

白果的吃法

（一）白果的吃法

白果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。

作为莱肴中的拌料。白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

作为糕点中的重要拌料。 白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

作为重要的点心或防灾食品。白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

剥壳方法。

（1）将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。

（2）剥开，搞出带衣的果仁。

（3）将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除；剩余红衣趁热剥去。

生食方法。

（1）取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶（豆浆）和食糖（蜂蜜）冲泡，也可以直接泡茶。

（2）美食功效：《本草纲目》中记述其功哪团效：“生食降痰，消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。

微波炉烘烤。

（1）制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中（不需剥壳，吃时再去壳），用中火烘烤1-3分钟即可。

（2）美食功效：清香怡口，润肺益寿。

椒盐白果。

（1）制作方法：将白果壳敲破（同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳），炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。

（2）美食特点：口味咸香、松软怡口。

（3）美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。

（二）白果的做法大全

白果炖鸡

材料：

柴鸡肉，白果，猪肉，猪骨头，盐，白糖，鸡精，食用油。

做法：

（1）坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。

（2）鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用。

（3）坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微野禅火炖8-12小时。

（4）煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。

（5）提示：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。

白果炖排骨

材料：

鲜排骨1000克，新鲜干白果500克，生姜1块，胡椒20粒左右，精盐适量。

做法：

（1）拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2——3分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮。

（2）其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽。

（3）排李脊橘骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖。

（4）排骨炖到七八成熟时加白果仁，小火将排骨炖至酥软为止，菜成。

白果炒虾仁

材料：

白果80克，沙虾300克，红椒1/2个，黄瓜1条，鸡蛋清1/3个，葱1段，姜5克，淀粉1汤匙，花生油6汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1/2汤匙，高汤1汤匙。

做法：

（1）主料备好。

（2）白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。

（3）虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。

（4）黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。

（5）炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。

（6）另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。

（7）然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。

（8） 再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。

白果粥

材料：

糯米150克，白果（鲜）112克，白砂糖100克。

做法：

（1）圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟。

（2）糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟。

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‘玖’ 白果的功效与作用及食用方法 看完刷新你的认知

1、白果作为一种坚果类的食材态正，具有敛肺止咳，止带缩尿，敛肺气，定咳喘等相关的功效。白果可以用来治疗一些像是女性的白带混浊，以及像是女性的带下病。而且白果还可以治疗一些男性的遗精。

2、另外白含纯果对于小儿的腹泻，虫积等也有很好的效果。白果还可以用来治疗相关的一些皮肤病，也有比较好的效果。但是白果本身来说有一定的小毒，所以白果在食用的时候谈闭咐一定要注意用量。另外在食用前最好能够将白果先进行浸泡。

3、除此之外，老人及儿童在食用白果的时候，应当注意用量。白果在平时来说可以用来进行像是清炒或者是炖汤，煮粥以及其他的各种吃法，对于人体来说都是比较好的。