小圆粉皮食用方法

Ⅰ 小时候，一到秋天就馋这道菜，每次吃到撑，多少70后永恒的追忆

记得小时候，除了过年之外，最期盼的节日就是中秋节，当地通俗地叫做“八月十五”，简称为“过十五”。这个时候，也正是北方农村最忙的秋收、秋种时节，也从来没有一家人团坐在一起，满满一谈轮让桌的大鱼大肉供人们享用这种记忆。印象中最深刻的就是中秋节早晨那一大锅冬瓜大包子，一般会是全发面的；如果中午不算太忙，再包上一锅烫面冬瓜包，那就是孩子们眼中奢望的美味了。 记得小时候，除了冬瓜大包子，最馋人桐咐的就是加了几小块肉的冬瓜汤，每次都能喝几大碗。 小时候，一到秋天就馋这道菜，每次吃到撑，多少70后永恒的追忆。

中秋节前后，农村的田间地头都种了不少冬瓜，最大的估计得有几十斤重。成熟的冬瓜表面凝华着一层厚厚的“白霜”，这种老式的冬瓜，香味最浓郁。秋忙时节，人们天天干最苦最累的农活，后来生活条件稍微好点了，就买上一小块肉，拿来与冬瓜炖在一起，那叫一个“香”！粉皮、粉条这种耐贮存的食材，农村也不缺，放上一把，爽滑怡人，每次都会沉到锅底，吃到最后的最享福。喜欢吃辣的，弄几个干红辣椒炝锅，干辣浓香，就又多了一层香辣味道。 出锅前撒上一小把的蒜末，浓浓的蒜香味，便成了这道汤菜最经典的点睛之笔。

主料：冬瓜1200克、精肉200克、粉皮100克

配料：葱10克、姜5克、蒜5+5克、干红辣椒5克、香菜10克

调料：植物油30克、酱油20克、料酒15克、清水适量、盐6克、白糖6克、老抽酱油3克、味精或鸡粉2克（可选）、香油3克

1、选用现在的小圆粉皮20-25张，约100克；也可以选用老式的大张粉皮1张。放入一较大盆内，倒入没过粉皮的温水，浸泡约30分钟，浸泡至粉皮变白，可以用手轻松掐透。浸泡粉皮一定要选用温水，浸泡时间把握在30分钟左右， 用热水容易把粉皮泡成一坨，这点要注意。

2、选用精肉200克，喜欢吃五花肉，可以选用“三层五花”分明的精五花肉，炖出来那才叫一个香。把精肉先在水管下面冲洗一下，攥干或用厨房纸吸干表面水分，切成1厘米宽、3厘米长，约钱币厚的中等大小的肉片。

3、冬瓜一大块，削皮、刮瓤、去籽后，净重约1200克，切成厚约0.5厘米的中等大小冬瓜片。切葱花10克、指甲大小的薄姜片5克、蒜末5+5克、香菜小段10克。干红辣椒5个约5克，剪成干红辣椒小段。

4、锅内倒入植物油30克，油温四成热，差不多120度，把切好的精肉片下入，小火滑炒变白。下入干红辣椒小段、姜片、葱花及一半的蒜末，小火炒出香味。淋入酱油20克，再次小火炒出酱香味道，并去除一下酱油的豆腥味；烹入料酒15克，香气四溢。

5、下入冬瓜片，倒入刚刚没过冬瓜的清水，大火烧沸。调入盐6克、白糖6克，调和一下汤汁味道；淋入老抽酱油3克，协调一下菜品色泽。中火炖煮约5分钟后，下入浸泡好的粉皮，再继续炖煮5-7分钟，至粉皮透明、软糯滑爽。

6、停火，调入味精或鸡粉2克（可选），淋入香油3克，撒入香菜小段及另一半蒜末，这道家常冬瓜粉皮炖肉就完成了，倒入大汤盂内，满满一大盆。一到秋天，小时候就馋这碗汤，每次吃到撑，很多70后深刻的回忆。

1、炒肉片时，一定要低油温滑炒变白就行，这样炒出来的肉片才鲜香软嫩；喜欢吃辣的朋友，一定要加入少量干红辣椒，做成复合的咸辣酱香味型。

2、出锅前撒含局入蒜末、香菜小段，是这道汤菜的点睛之笔。 淋入香油时，一定要把握好用量，最多不超过3克，增香但不掩味为基本标准。

Ⅱ 小圆粉皮需要提前多久泡

红薯粉皮可以用温小水泡。把红薯粉皮放到温开水里侵泡5分钟上下便会变松了，这时就可以捞出来控干以便后用了。泡的时间长，红薯粉皮便会酥烂一些；泡的时间较短，红薯粉皮便会有嚼劲一些。这时，应当要依据以后的作法来决策泡的时间。假如接下去要做的是凉拌粉皮得话，能够 略微泡久一点点。但是假如接下去要做的有炒、炖或是煮的工艺流程得话，则侵泡的时间要减少，不然历经再一次烹制之后红薯粉皮激陆会越来越酥烂没有嚼劲，就没那么美味了。

space

红薯粉皮还可以用冷小水泡。用冷小水泡的红薯慎铅历宽搜粉皮又滑滑又有嚼劲，比较用温小水泡的口味好些上很多。可是温小水泡的速度更快，凉水要泡上半小时以上才可以泡软。假如时间充足得话，可以用凉水先泡上，到需要用的情况下就可以用来应用了。

很多人 以便图快，用开水泡红薯粉皮，那样会造成 红薯粉皮泡不透，里边有硬心。红薯粉皮越厚需要泡的时间就越久。较为厚的红薯粉皮最好用开水来泡，或是立即放到凉水里煮软。

space

假如用煮的方式泡干红薯粉皮，最好凉水时把干红薯粉皮入锅，由于沸水入锅煮成的红薯粉皮里边有硬心，凉水入锅就不容易那样了。

好的红薯粉皮是用高品质的马铃薯或地瓜等高品质木薯淀粉制成的，一般的干红薯粉皮泡茶后是滑溜的，不容易发粘的，倘若泡完之后红薯粉皮发粘，则表明买来到伪劣的红薯粉皮。

干红薯粉皮可以用冷小水泡，还可以温开水或热小水泡，还能够放到放锅里软，用这几类方式泡干红薯粉皮实际效果类似，关键是不可以把干红薯粉皮泡的过软，要保存些劲道的口味才会美味。最好是的方式是先加冷水泡透，放进开烧开后再进冷水过一下。那样做出去的红薯粉皮劲道、爽滑，才算是最美味的。

Ⅲ 鸡蛋吵粉皮怎么做

用料
鸡蛋 2个
粉皮 1张
盐 若干克
生抽 一勺
老抽 一勺
粉皮炒鸡蛋的做法
粉皮用水先泡一下，用开水焯熟。我用的是红薯粉皮。
油锅炒鸡蛋，这道粉皮炒蛋我喜欢把蛋炒老一点，番茄炒蛋我喜欢把蛋炒嫩一点，看个人喜好。
鸡蛋盛出，再下油把焯熟的粉皮放锅里炒，可以稍微多放些油
把鸡蛋和粉皮一起翻炒下，加盐，生抽，老抽，让粉皮上色。最后出锅的时候加点葱花。
做法 1先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得轿缺不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。 2开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。 3等鸡蛋液在锅内成闭判辩型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。 4关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
小贴士：
1. 粉皮煮好后，先放在水中泡着，这样防止煮好冲旅的粉皮粘在一起。
2. 鸡蛋最后再放，要不炒出来颜色深，不好看。

Ⅳ 山药粉皮的做法和吃法

山药粉皮的做法和吃法：

准备食材：干山药粉皮适量，熟花生米适量，小葱适量，香菜适量，生抽适量，红油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，胡椒粉适量。

1、准备好材料。

Ⅳ 粉皮买回来都是干的，想吃的话需要泡多久

粉皮这种食物相信大家在生活当中都吃过，在外面吃的粉皮自然是做好的，但是我们想要在家里面吃粉皮的话，往往从市面上买过来的粉皮都是干的，那么这样的粉皮想要吃的话是需要提前放到水里面浸泡一下的，那么粉皮究竟泡多久才能够吃呢？

通常情况下皮质比较好的干粉皮经过了泡水之后，摸起来的手感是非常光滑的，并且粉皮之间是不会出现任何粘连的情况的，泡出来的水也是非常干净，不会有任何淀空坦粉沉淀的情况出现的。

如果泡出来的干粉皮水变的比较粘稠，并且粉皮之间互相粘连的比较厉害的话，那么这样的粉皮就不要再去购买了，往往都是一些劣质的淀粉制作出来的粉皮，吃起来的口感和味道也会大大折扣的。

Ⅵ 圆形的干粉皮煮多久能熟

圆形的干粉皮要是再不泡的情况下，得煮半小时左右。要是泡了的情况下。有10分就煮得了。

Ⅶ 铜关粉皮的食用方法

凉拌：取本品三张入温水浸泡几分钟，软化取出，卷成卷，切成宽二公分左右条状，入沸水中煮三分钟，捞出以冷水冲凉后，滤去水份，可根据自己的口味拌入精盐、香醋、蒜汁、麻油、芥末、香菜、黄瓜丝、红辣椒丝入味即可食用。如能佐以少许摊鸡蛋皮、老母鸡丝，其味更佳。 特点：光鲜润泽、清香爽口。
热食：取本品若干软化，切成条状后，入烧熟后的红烧类鸡、鱼、肉、鸭等中煮三分钟即可食用，也可入火锅及各种汤中食用或者将浸泡好的粉皮去水拌面粉，加鸡蛋烹炒味道更鲜美。特点：入口滑嫩，回味悠长。
入汤：取本品两张入温水浸泡五分钟，软化取出，切段或切片，加入汤中，入味后即食，美味爽口，《亳州特产一品铜关（粉皮）》

Ⅷ 圆粉皮怎么做好吃法大全

自制粉皮

Ⅸ 你知道粉皮怎样搭配，炒上一盘菜更下饭吗

你知道粉皮怎样搭配，炒上一盘菜更下饭吗？

水果蔬菜，到冬季要应一会儿食，除此之外还有一些食材也合适寒冷的天气里吃，像红薯粉条、粉皮一类的，吸水能力好、韧性十足，不管是烧菜或是铁锅中宴炖菜，添加一些都好吃的很。

此次花朵做的晚饭快手菜，便是用的下面的图这一食物，妈妈一直很喜欢吃。圆嘟嘟的小饼，这就是地瓜粉皮，有一些粉皮是更高的一张，只不过是那样小圆形的放到碗中泡开比较方便卖旦银。夏季里泡开后制成可口的凉菜，像鸡丝粉皮、香辣粉皮，都尤其健脾开胃下饭菜。

降霜以后，有时蔬菜水果受冻害危害生产量，价钱起降显着，此刻大家想营养搭配，就能够在烧菜的情况下，添加菌类、红薯粉条、粉皮一类的食品，再添加些蔬菜水果，那样营养丰富，口味也更爽口。

一道黄瓜肉肠炒粉皮，口味干干净净，香而不腻，分享给大家：【黄瓜肉肠炒粉皮】食物提前准备：小粉皮8个肉肠3根黄瓜一根葱末姜末适当植物油、生抽酱油、盐

第三步

时间到了就放入黄瓜片，炒匀后一分钟上下就可以起锅。用肉肠是忘记了将生猪肉拿出来解冻了，这儿放入饺子馅炒成肉末还可以。粉丝们、红薯粉条、粉皮这种食材，或是添加一丝多肉较为美味，由于这种食材自身迟碧并没有一种味道，全凭消化吸收料汁和酱汁来提鲜。

Ⅹ 绿豆米皮的吃法

绿豆粉皮因为加了绿豆粉在里面，闹羡吃起来不但爽口，口感还比一般的粉皮好很多，多了绿豆的香味。在外面的吃早餐的时候也会有这种绿豆粉皮吃，可想而知，这种绿豆粉皮是很欢迎。一般绿豆粉祥神皮都是用来凉拌的，凉拌绿豆粉皮的做法是这样的液宴拍。

（1）绿豆芽去根洗净，然后放在开水里面焯一下，捞起来沥干水分。

（2）将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝，或者切成短块型。

（3）把泡好的绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，放凉后和豆芽放在一起，然后要把一些大蒜捣碎成泥。

（4）将绿豆粉皮和豆芽拌在一起，这时就可以加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油或者麻油就可以上桌。

绿豆粉皮的食用方法

现在，吃凉皮是我们最近常接触到的一道美食，随着不同地区的人来来往往，我们也接触到不同的美食，例如绿豆粉皮就是其中一种。慢慢地，有不少现成的绿豆粉皮在市面上销售，所以现在想吃绿豆粉皮也很方便了。下面介绍下绿豆粉皮的食用方法。

绿豆粉皮加上一点酱油可以直接用来做美味的肠粉小食，撒点麻油或者香油就可以了，味道也很好吃。我们还可以用绿豆粉皮用来做凉拌，这时就可以加豆芽、萝卜丝、还有大蒜一起拌来吃，这样就很好吃。除此之外，绿豆粉皮还可以拿来炖鸡肉，炖白菜，这样吃味道又美味又营养丰富。