方便湿面的食用方法

㈠ 湿面和碱面的区别

湿面和碱面的区别：

湿面即方便湿面，是将中国传统的手拉、手擀面制作方法融合于整个工业化生产工艺过程之中，食用时复水时间短，有筋道，不断条，口味纯正，水分含量高，有新鲜面的口感。

碱面：又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。

碱面和小苏打的区别

1、名字上就有不同。碱面叫做碳酸钠。而小苏打被称为碳酸氢钠。可食用碱也被称为弱碱，但是小苏打却被称之为弱酸。

2、热稳定性方面不同。碱面比小苏打的热稳定性更强一些。表现是，食用碱加热后不会有分解的状况发生，而小苏打会化成水的状态。

3、用在肉类产品上的表现也是不橘渣一样的。肉类用了可食用碱之后可以使得肉质变软。但是味道会有点大。而用小苏打的话，肉质爽滑鲜嫩。小苏打和食用碱相比显得更加温消伍散和些，刺激性也比较低。用在食物方面可以达到口感好的目的。在生活中，食用碱是不可以直接吃掉的，因为它刺激性比较大。

4、两者的适用范围也不太一样。小苏打常常用来做食物的发酵剂，也可以用来做我们经常喝的汽水。也经常把它用来做包子和饼干之类的食品。甚至泡沫灭火剂也需要用到小苏打。平常做饭的时候， 加入小拿氏苏打也可以让菜品熟的更快一些。

㈡ 南街村湿面系列

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㈢ 湿面不用水泡怎么吃

湿面不用水泡，打开放入调料拌匀了就可以吃了，是一种方便食品。因为它是蒸煮的工艺做的，所以不用水泡。

㈣ 鲜湿面怎么吃

你好，方顷携便鲜湿面经水煮而成，含水量高，真正做到了“鲜”与“湿”。 方便鲜湿面食用方法多且操作简单。面体经微波炉加热配上调料，更显方便鲜湿面独特风味，可以炒着吃、拌着吃、煮着吃、涮着吃，方法雀激伏多多，铅渗美味多多！
祝您健康

㈤ 细湿面条煮多长时间会煮熟

很多新手都不会煮面条的，要么煮出来太硬，要么煮得时间太长，导致面条都变得稀烂，不管是哪一种，面条吃起来的口感都很不好，所以在煮面的时候，一定要把握好时间哦，那么细湿面条煮多长时间会煮熟呢?往下看吧。

细湿面条煮多长时间会煮熟

湿面条煮2分钟左右会熟。水烧开后，面条放进锅里，水开袭滑没后倒第一次凉水，再开后倒第二次，第三次开的时间大概是2分钟，一般就可以了。可以用筷子挑起一根，容易夹断的面条就是熟了。

下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

挂面和湿面哪个有营养

干面绝对比不上湿面，刚轧好的面条口感劲道，水分充足，营养还未流失，麦芽糖香味很足，而且不含任何添加剂，防腐剂，时间充足，当然湿面更好。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

鲜湿面是以小麦粉为主要原料(也可以是杂粮拍纳面、马铃薯粉、红薯/白薯粉、豆粉等，经过制面(含：真空和面、压延熟成、面线切出、(蒸)煮、水洗(酸浸))工序、再经微波高含水灭菌保鲜系统灭菌、封口包装、冷水喷淋、风淋干燥，经过简单调让判制，即可食用的保鲜保湿的方便食品。

㈥ 什么是湿面

湿面是将中国传统的手拉、手擀面制作方法融合于整个工业化生产工艺过程之中，食用时复水时间短，有筋道，不断条，口味纯正，水份含量高，有新鲜面的口感。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片乱蠢改再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

(6)方便湿面的食用方法扩展阅读：

面条地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都哗判是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面；

东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞档瞎面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面等等。

㈦ 方便湿面可以直接拿热水泡吗

方便湿面拿热水直接泡吃着就像夹生似的，还是应该煮出来吃。

㈧ 求问煮湿面需要注意什么

先弄好开水，等开水烫了，再把湿面放下去，用筷樱宴条搅动面条，大概几分钟后，把脊绝银湿面捞起来，放一点油和酱油，酱油要海鲜调味的那种口味会宏孙好点，搅拌均匀就可以吃了。比较方便

㈨ 湿面条做的油泼面

吃过陕西正宗油泼面的的大家都知道，他们用的面是油泼扯面，而且很多是用手工做出来的宽扯面，所以口感非常地道，但现在随着生活节奏的加快，费时费力的手工擀面逐渐被现成卖的机器轧面替代了，今天阿飞就和大家分享用我们常吃的圆面条也能做地道的家常油泼面举薯，一煮一泼，一样口感劲道滑爽香辣开胃，超过瘾，学会做以后各种面条都可以解锁油泼面哦~

【油泼面】祥蔽特点—口感劲道香辣开胃
材料准备：

【主料】湿面条200克

【配菜】大青菜/油炸花生米

【配料】小葱/大蒜/辣椒酱10克/辣椒面5克/白芝麻/食盐2克/白糖/味精1克/陈醋10克/生抽10克/芝麻香油5克

——【具体制作方法】——

第一步：调汁我们准备湿面条200克，我们选择的是刚压出来的圆面条，口感比较筋道，洗净的大青菜一把，油炸花生米一把，用刀背压碎，小葱一根，切成葱花，大蒜几粒，切成蒜末，和葱花放在一起，加入辣椒酱10克，辣椒面5克，白芝麻少许，然后把烧至七成热的油 浇在小料上面 激出香味，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，陈醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀备用~

第二步：煮面我们开始煮面条，锅内烧水，水烧开以后，把面条倒入锅中，轻轻的搅动，免得面条粘在一起，大家煮面条的时候，可以加一点植物油，一是防止面条粘连；二是避免溢锅~

第三步：断生煮至面条全部飘起，看不到白色的硬芯时，把大青菜放入锅中烫10秒钟，大青菜断生以后，连同面条一起捞出，放入凉水中过一下凉，立即倒出控水备用~

唠叨：面条过凉水，能保持筋道的口感；过完凉水要立即捞出，面条趁热才能更好的吸收辣椒油入味

第四步：出锅面条冷却以后倒出，控干水分，把面条放入盆中，倒入调好的辣椒油，撒上花生碎，颠盆拌匀后即可装盘谨答州~

㈩ 湿面条蒸几分钟熟

面条有宽细之分，也有干湿之分。一般北方人会喜欢吃湿面条，而南方人则更喜欢吃方便的干面条。北方人将湿面条放入蒸锅蒸熟之后有很多种烹制的方法，可以与配菜下锅翻炒成炒面，也可以加入卤子调配成拌面。那么，湿面条蒸几分钟熟呢?

湿面条蒸几分钟熟

湿面条橡纳皮煮2分钟左右会熟。水烧开后,面条放进锅里,水开后倒第一次凉水,再开后倒第二次,第三次开的时间大概是2分钟,一般就可以了。可以用筷子挑起一根,容易夹断的面条就是熟了。

做法一

食材：鲜面条、梅豆、五花肉、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉

1. 葱切段，干辣椒切段，五花肉切片，梅豆切菱形片，将盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽加适量清水混合待用。

2. 在鲜面条中加稍许食用油拌匀，锅梁差中注水，水开后放上笼屉和笼布，将鲜面条放笼布上蒸十分钟，开盖把面条抖散翻一下再蒸五分钟。

3. 蒸面条的同时另起锅打卤：热锅凉油煸炒五花肉，将五花肉煸炒出油，放入葱段和干辣椒段，接着加入提前处理好的梅豆煸炒至五成熟加入料汁，卤子就打好了。

4. 将蒸好的面条分次加入打好的卤子中，用筷子将其翻拌均匀，再次盛入笼布中蒸8分钟，关火闷2分钟即可出锅。

做法二

食材：湿细面、五花肉、黄豆芽、豆角、盐、芹菜、蒜、老抽、生抽、料酒、葱、姜

1. 篦子上铺料理纸或者笼布，水开后，把面条扯散，放在蒸锅里，再开，蒸7-8分钟的时候，用筷子把面翻一下，再蒸7-8分钟。

2. 葱切小段，姜切片，蒜拍扁、去皮、切几下。

3. 黄豆芽洗净，豆角、芹菜切成1厘米段，备用。

4. 五花肉切成片或者切成丝。

5. 热锅加油，把五花肉煸炒出油。

6. 加入葱、姜、蒜，炒香。

7. 加入料酒翻炒几下，加入生抽、老抽翻炒几下。

8. 快速倒入豆芽、豆角、芹菜，炒至七成熟。

9. 锅内加入开水。

10. 把蒸好的面倒入锅内，用锅铲从下往上翻动，拌匀。

11. 水比较多，可以多拌一会儿，使面条吸收全部的汤汁。

12. 把面条和菜茄氏放入蒸锅。

13. 盖上锅盖，大火再蒸15分钟。

1岁宝宝吃薯仔饼的做法有哪些

1、准备好材料。这些材料可以是新鲜的薯仔，五香粉以及盐，油等等。把薯仔洗干净，加入少量的盐擦拭一下，切成碎片，放到干净的碗，准备待用。

2、制作薯仔泥。宝妈把这些碎片打碎之后，在冰箱冰冻15分钟，取出来，直到室温的状态。这些薯仔就会有非常好的味道，放到锅中蒸煮一段时间。根据每个小宝宝的口味，可以加入一点不同的营养成分，包括牛奶或是其它水果泥等，比如苹果，雪梨。

3、加入鸡蛋蒸熟。薯仔饼其实还没有完全制作而成，可以先把鸡蛋放到这些准备好的食材当中，搅拌均匀，然后再蒸煮大概十分钟左右就可以出炉。不过有些小宝宝可能平时肠胃吸收效果不是特别好，吃太多薯仔容易放屁，也会影响宝宝的消化功能，所以宝妈要重视各种营养的协调，控制薯仔的摄入量。