① 香菇怎么吃才好吃
香菇都是咱们平时生活中非常常见的一种菌类食材，很多朋友比较喜欢吃，一提到香菇，大部分朋友第一时间想到的美食就是香菇炖鸡。今天来跟大家分享一道香菇非常不一样却非常美味的吃法，这个吃法就是蚝油香菇。这样做出来的香菇口感非常滑嫩，而且吸收了蚝油的味道之后，吃起来更加鲜香，更加美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道蚝油香菇是如何制作出来的吧。
【蚝油香菇】
【制作食材】香菇，大蒜，小米椒，小葱，食用盐，食用油，蚝油，生抽，水淀粉
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是蚝油香菇，吃起来非常美味，鲜香味美，超级下饭。一起来准备一下蚝油香菇的制作食材吧，准备适量的香菇兄缺顷，三瓣大蒜，三根小米椒，如果比较喜欢吃辣就多准备一点小米椒，再准备1~2根小葱，适量的食用盐，食用油，蚝油，生抽，一碗水淀粉即可。做蚝油香菇很简单，步骤少，材料少，很容易就能够将它们全部准备好，接下来开始各种食材的处理以及蚝油香菇的烹饪吧。
2、先将准备好的香菇取出来，把香菇充分清洗干净，清洗完成之后沥干水分，然后将它的根部切掉。香菇切完根部之后，再将其切成薄片，切完的香菇薄片放到一个盘中备用。接下来咱们再来切一点大蒜和小米椒，将大蒜切成大蒜片，小米椒切成小米椒碎，切完之后放到碗中备用即可。
3、最后咱们再来切一下小葱，将小葱切成稍微小一点的葱段，然后放到盘中备用。锅中先烧上适量的开水，水开后放入香菇片和一勺食用盐，将它们充分搅拌均匀将香菇焯水两分钟。两分钟的时间到了之后将香菇控水捞出，放到盘中备用。
4、各种食材的处理已经全扮拿部完成，接下来咱们就一块开始烹饪这个步骤吧。先将炒锅取出来，在炒锅中倒入适量的食用油，先将油烧热，然后放入大蒜片炒香，爆炒出香味之后就加入香菇翻炒一下。香菇大约翻炒半分钟即可。
5、香菇翻炒完成之后咱们倒入适量的蚝油，蚝油可以稍微多一点，倒入蚝油之后继续翻炒，将蚝油和香菇充分翻炒均匀，并且让香菇入味。翻炒大约一分钟之后放入一点清水和生抽。
6、接着向锅中加上小米椒翻炒一下，放入水淀粉，用大火烧至汤汁浓稠，然后再撒上适量的葱段翻炒一分钟即可出锅装盘。蚝油，香菇的烹饪还是非常简单的，按照以上步骤很快就能够将这道非常美味的蚝油香菇做出来了，吃起来鲜香美味，超级下饭，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、香菇片最好切得稍微薄一点，这样就能够充分吸收蚝油的味道了。
2、在炒香菇的时候要用大火这样炒出来的各种食材味道羡陆和口感最好。
② 香菇怎么吃
香菇油菜，香菇豆角，香菇炒肉，香菇做汤，包饺子都很好吃的
③ 香菇的吃法大全
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇要怎么吃呢?跟着我一起来看看香菇的吃法大全。
香菇鸭
原料：鸭子1只(1000-1200g)，干香菇100g。
配料：切段的大葱2根，拍散的老姜1块，蒜瓣6瓣，花椒15g，大料15g，油2碗(500ml)实耗20ml，黄/料酒200ml，酱油250ml，盐2茶匙(10g)，白砂糖2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)。
做法：
1、将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛。
2、干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。
3、把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。
4、大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。
5、将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤(或水)、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。
6、炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用。(将锅中部分香菇放入盘底，再把鸭背朝上，鸭头摆好，最后把锅中剩余的香菇摆在鸭子周围，还可点缀少许香菜。)
小贴士 ：
1、可以把鸭子大卸几块再烹制，易熟。对炸锅和炖锅的要求也可以相应降低。
2、应多放些料酒(黄酒最好)，大约200ml左右，这样香味更浓厚。
香菇栗子
原料：香菇200克，栗子200克。
配料：红、绿椒各适量，葱花、姜末、蒜末各少许。调料精盐1/2小匙，味精适量，蚝油1小匙，色拉油2大匙。
做法：
1、将香菇、栗子分别用清水冲洗一下，起锅烧沸适量清水，将香菇、栗子分别焯水，捞出，沥净水分，红、绿椒洗净备用。
2、净锅入底油，放葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒，调料翻炒，装盘即成。
香菇猪脚
原料：猪脚，香菇。
配料：油，酱油，葱段，姜片，辣椒，八角，盐， 鸡精，糖。
做法：
1、先用一些葱段姜片一起将水煮沸加些料酒，将猪脚在沸水里过下，然后用凉水冲净表面的血沫。
2、将油预热，葱，姜，猪脚在锅中翻炒，加酱油一起翻炒，加水一定要没过猪脚，加入辣椒，八角。
3、将事先泡好的香菇放入、加入盐，鸡精、糖，大火烧15分钟。
4、中火煮30分钟，大火收汤。
小贴士：对于不知道放多少调味品，可以自己尝下汤，放香菇是为了在里面吸油滴。
香菇鸡肉粥
材料： 鸡脯肉100克、鲜香菇3个、 大米100克、葱姜少许、西班牙 橄榄油10克、盐和 鸡精适量、 胡椒粉3克
做法：
1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时;
2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀;
3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末;
4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油;
5、大火煮开后转小火继续煮20分钟;
6、加入香菇丝煮5分钟，再加入 鸡肉丝煮滚;
7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可
墨鱼香菇粥
【原料】大米150克， 墨鱼干50克，猪瘦肉1000克，冬笋50克，水发香菇30克;精盐1小匙、 胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。
【做法】
1、将大米用清水淘洗干净;猪瘦肉洗浄后切成丝;墨鱼干放入温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝; 香菇、冬笋洗浄切丝。
2、坐锅点火，放入适量清水，再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂，然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。
3、将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮，即可食用。
一般人群均可食用。
宜： 气虚头晕、 贫血、白血球减少，自身 抵抗力下降以及年老体弱者宜食; 高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎， 脂肪肝，胆结石，便秘者宜食; 小儿麻疹透发不快及 小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。
忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者 忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
④ 香菇怎么吃
一：肉沫香菇豆腐
食材：豆腐、肉末、香菇、蒜末、老干妈、泡椒、水淀粉、盐、生抽、水
步骤：
1、将豆腐切成2cm左右的方块
2、锅内少许油，放入肉末炒稍干，让肉末里的油分一点点的渗出
3、放入蒜末，炒出蒜香味儿
4、放入泡椒、老干妈，炒30秒后放入生抽
5、放入适量水小煮2~3分钟
6、放入豆腐块，和香菇炖几分，让味儿进入到豆腐内
7、临出锅的时候放入水淀粉，晃动锅子让豆腐都粘上水淀粉
9、加入适量盐，其实如果不好晃动，可以用铲子
二：香菇鸡片
食材：鸡胸肉、干香菇、豌豆、胡萝卜、葱、料酒、盐、干淀粉、糖
步骤：
1、干香菇用水泡发
2、豌豆洗净，入开水锅焯水20秒捞出，冲凉沥干备用
3、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀
4、再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀
5、胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片，泡软的香菇切片备用
6、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉
7、关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出
8、倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下
9、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片
三：葱油香菇
食材：新鲜香菇、葱、红萝卜、沙拉油、盐、香油
步骤：
1、新鲜香菇去蒂头，红萝卜去皮切片，备用
2、分别将香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用
3、香菇以斜刀片成两半，葱洗净切细末置碗内，备用
4、热锅，将沙拉油烧热，放入葱末以及所有调味料拌匀成酱汁
5、将红萝卜片、香菇片以及酱汁一起拌匀即可。