小麦的功效与食用方法

‘壹’ 小麦的吃法有哪些

小麦粥

小麦是面粉的原料，也是北方人的主食。小麦中除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁，还含有维生素
B、淀粉酶、油酸、亚油酸等。小麦的蛋白质含量比大米高，而且还含有大米所缺乏的维生素E、
麦芽糖酶、蛋白分解酶和淀粉酶，所以面食比米饭容易消化。医学认为，小麦性味甘微寒，入
心、脾、肾三经，功能益肾养心安神，调肠胃，除热止渴。小麦淘洗时轻浮瘪瘦者为浮小麦，具有
除虚热，敛汗，镇静安神的功效。小麦麸可除心烦，止消渴，而以小麦粉水洗得之的面筋，性甘
凉，为素食中的佳品。功能为益气和中

用料

小麦 适量

水 适量

糖 适量

小麦粥的做法

• 小麦先用清水洗干净，泡差不多半小时

• 再一次清洗干净后，倒入电饭锅，再加入水。

• 按下煮饭键，等煮饭键跳到保温键，再加入糖（糖量按个人的喜欢）

• 按下煮饭键，等煮饭键跳到保温键，再加入糖（糖量按个人的喜欢）

‘贰’ 小麦的功效与作用分别是

一、小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

二、面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

三、 进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

四、 对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

(2)小麦的功效与食用方法扩展阅读：

小麦的营养：小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。

小麦的食用方法：小麦的食用方法多种多样，在中国国主要有蒸、煮、烤、烙等几种食用方法，西欧和美国主要是用来制作面包。面粉与大米搭配着吃最好。