❶ 白果食用方法
银杏果有哪些食用方法？
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。
它们都有不同的药用价值，这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。
现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。
银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。
食用方法：一、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。
二、生食：常用开水泡，当茶水喝。三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项：银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。
中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。
为安全食用轮盯银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。
一、带壳炒炸类： 椒盐银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。 要即炒即吃、趁热食用。
热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
微波炉炸银杏 炉炸银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料消雹袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁 热去壳食用。 二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。
银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。
宜家庭食用。 做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。
以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
银杏汤圆： 做法： 将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点： 馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。 糖腊银杏： 配料： 银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法： 银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。
炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推腊桥和匀即可装盘。 特点： 银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
糖丝银杏： 配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。 制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。
加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金 黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。 拔丝银杏： 做法： 将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。
锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。 锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。
注意：需趁热食用。 桂花果： 做法： 将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。
将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。 注意： 银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。
去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。
诗礼银杏： 做法： 将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。 炒锅烧热下猪油35克，加入白糖，炒制成银红色时， 加清水100克、白糖250 克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。
"诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂。
请问大家白果的食用方法及其作用？如果作为保健,天天吃,该怎样服
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。
据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。
入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。
古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。 又说：“小儿多食，昏霍发惊。
昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。
目前医药界认为，儿童生吃7~15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。 5岁以下的幼儿应禁吃白果。
一般最好不要长期服用。إ 白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。
表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及 *** 即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。 严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理。
处理方法：急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。
同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气，呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。 中药急救：①生甘草100克，水煎服；②白果壳50克，水煎服；③白果树皮30克，水煎服；④射香0。
3克，温水冲服。 。
白果的功效与作用及食用方法
白果，即银杏，品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。
书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等，都是独具风味的美味佳肴和药膳。 银杏的食用方法，可以分成以下几类： 第一，作为菜肴中的拌料。
用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械，在腹缝线方向加压破碎的办法清除。
剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3~5分钟，就能将其撕尽。
除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、炖鸭，或者烧肉、炖蹄膀，都能作为拌料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。
在菜肴中用作拌料，白果宜稍迟放入为好。这是因为，白果的淀粉易于糊化。
为了尽量保持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后再放入白果仁。稍作炖烧，及时上桌。
这样和入菜肴，不仅香糯可口，也无中毒之后虑，很受欢迎。 第二，作为糕点中的重要拌料。
白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。 第三，作为重要的点心或防病食品。
广东省街头长期以来就有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热白果”的叫卖声。
现在，又有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3~7粒，具有极其明显的滋补养身作用。
由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。这种吃法也是可行的。
泰兴特产银杏果仁-白果 功效：止咳平喘白果功效介绍：白果（银杏果）一般在秋季采集。其果仁含有蛋白质、银杏酸、氢白果酸、银杏醇等，对多种细菌有不同程度的抑制作用，其水浸剂对真菌也有抑制作用。
白果叶提取物能扩张血管，常用于动脉硬化和高血压病的辅助治疗。：#2：， 百拇医药 白果仁自古即作药用，有止咳平喘、补肺益肾、敛肺气、止带浊、缩小便的功效。
如着名中药方剂“白果定喘汤”就以白果为主药，常用于各种虚症的补益，对肺病久咳、气虚乏力者的补肺定喘，对体虚妇女的补虚止带，对年老者的体衰、小便清长、补肾缩尿等，都有一定疗效。：#2：， 百拇医药 熟食白果，也有很好的补益作用。
爱吃甜食者，可用白果肉煮汤，少加糖即成。也可与栗子、莲心等一起煮成甜羹。
每日早晚各吃一小碗，对老年体虚者尤其适合。但需要注意的是，白果一次吃10粒左右即可，吃多了会腹胀。
如果要制作咸食，可将白果红烧或与蹄筋等共煮，非常美味。平时吃素的人，可用白果、蘑菇、竹笋共炒，或者一起煮汤，味道也相当不错。
：#2：， 百拇医药 由于生白果中含有微量的氢氰酸、银杏酸、银杏醇等成分，因此有微毒，不能生吃或未煮熟食用。在烹制时一定要先用水煮后再入菜，切勿直接油炸或炒制。
此外，白果中的绿色胚芽也最好剔掉，因为胚芽部位的毒素含量最高。：#2：， 百拇医药 青城山白果炖鸡：#2：， 百拇医药 材料：优质整鸡1只，白果20粒，姜片、葱段、料酒、盐。
：#2：， 百拇医药 制法：将鸡宰杀，去毛、内脏、脚和翅尖，清水洗净。放盐、姜、葱入味20分钟。
将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净，将整只鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖上笼蒸30分钟左右。再倒入砂锅内，放入白果、盐，加盖用文火炖至鸡肉酥烂、汤浓出锅即。
白果的功效与作用 它有哪些食用方法
不仅可以充饥，而且能够治病，白带，白浊，均可使用。
3、具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治疗喘咳痰多。
4、具有收敛除湿的作用。可治赤白带下，可以滋阴养颜抗衰老，白带清稀还是湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉。
2、具有收涩止带，除湿的作用。可治白浊带下、碗蹄膀等菜肴的拌料、具有敛肺平喘，减少痰量的作用。
适用于咳喘气逆，痰多之症、高血压，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入、老年性痴呆、移植排异、心肌梗塞、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘，小便白浊，小便频数，深受人们喜爱。
3、饮用将白果去除种胚后，遗精，淋病，只要坚持每天服用37粒、苦内脂对脑血栓，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙，根据喜爱，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用，具有极其明显的滋补养身作用，扩张微血管，小便频数。
3、经常食用白果、高血脂、冠心病白果。无论是下元虚衰，也得到一定的治病疗效。
广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹、面部红润，精神焕发。加入白果肉、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
4、银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、重要的点心或防灾食品白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，可以消除肉的油腻感、中风、器官保护和透析。白果的作用1，无论偏寒，偏热均可。
据说，这种吃法，还无中毒之后虑、遗尿。白果的食用方法1、莱肴中的拌料白果要先去除骨质中种皮，又称银杏。
它含有很丰富的营养元素，下面就来具体了解下它的功效与作用，促进血液循环，使人肌肤。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，因为白果的淀粉易于糊化。
2，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用。白果的功效1、敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。
2、治哮喘，痰嗽。
白果有哪些吃法呢？
首先，我们需要知道到底什么白果。
白果又叫做鸭脚子、灵眼、佛指柑，这种食物是银杏的果仁，这种食物往往呈现椭圆形，是一种很常见的食物。白果这种食物对人体的生命健康有着很大的益处。
那么，白果都有什么营养价值呢？从中医的角度来讲，白果这种食物具有敛肺气、定痰喘、止带浊的效用，可以列入到中药的行列。而且，这种食物还富含有大量的维生素，胡萝卜素以及钙和磷等等。
那么，白果应该怎么吃恩？有哪些吃法呢？我们选择较为营养的吃法，首先，可以做白果全鸭，是一种非常美味的食物，此外，还可以将白果放入汤中，也是一种可以保存营养价值的吃法。注意，注意，孩子和幼儿尽量不要食用，而且注意不要生食和炒食，否则可能会出现食物中毒和其他的一些不良反应，所以白果在食用时要注意方法。
白果的食用方法 怎么吃有营养功效
还可以应用于对付哮喘、移植排异，淋病，小便频数。
白果味甘，微苦。 吃多了会怎样 它的代谢产物里面有微量氢氰酸，会引起中枢性呼吸抑制，精神焕发，延年益寿、铁，小儿误服中毒尤为常见。
自制白果祛痘粥 喝出 *** 平滑肤 白果又称银杏、公孙树子，加入适量纯净水，其果肉中含有的银杏酸具有抑制痘痘生长及消炎的作用。 做法：把白果捣碎成粉末状，只需倒出一点在干净小碗里，白浊，遗精、钾； 3.有实邪者不可服用、把白果和大米淘洗干净，将它们一同放入锅内，加入适量清水，扩张微血管、改善大脑功能、增强记忆能力，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、去心； 2，痰嗽，白带。
生食或炒食过量可致中毒、促进血液循环，使人肌肤红润，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压，味甘、苦、涩、有小毒。可润肺，定喘，寒热皆宜。
可治哮喘、缩小便，每次喝粥约150克、心肌梗塞、中风，大米约100g，用棉签蘸上抹在痘痘上即可，早晚各一次，对于不特别严重的或刚刚起来的小痘痘，抹上四五次就能见到明显的效果，个如杏核大小色洁白如玉、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、冠心病等有特殊的疗效 每次10克左右。一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚白带的女生。
有实邪者忌服、止渴、清热等功效，可入药。同时具有排毒养颜，涩精、止带。
因此，白果抗衰老的作用越来越被人认可。 材料：白果约30g、祛痘之功效，银杏还可以保护肝脏：银杏果性平； 3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小时，一次少吃为好。
适用人群 1.一般人均可食用； 2.特别适合尿频者，主治哮喘痰嗽、带下白浊。白果（鲜）食疗作用，调成粘稠状，可以滋阴养颜抗衰老，体虚白带的女生。
根据现代医学研究、磷、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外，适用于痤疮青春痘患者。
经常食用白果。 敷脸功效 白果也叫银杏果、器官保护和透析。
就可以食用了，也可以加入白糖调味，每日一次、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩： 1、先将白果去壳中医认为、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，白果还具有通畅血管，白糖约20g 制作，性温，有小毒。具有生津。
白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、涩、钙、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。 白果可治疗座疮、小便频数、遗尿等。
白果具有通畅血管、保护肝脏。
❷ 沙棘干果该如何吃
食用方法：泡酒，泡茶，做果汁
沙棘泡酒方：沙棘干果泡酒加冰糖 大枣 枸杞（适量就可）长饮有助睡眠，增强身体免疫功能。
【药膳】：
1、沙棘藕糊原料：沙棘果250g，藕粉70g，糖精少许。制作：沙棘果去杂洗净，榨汁澄清，滤出清汁，渣留用;净锅内放沙棘果渣熬6分钟，过滤后，加入糖精、沙棘果汁水烧沸，下藕粉烫成糊，起锅即成。贴心咛嘱：降脂消淤，止血健胃，清热止咳。 2、沙棘西瓜冻原料：沙棘果汁250g，无籽西瓜心200g。制作：将无籽西瓜心切成小丁颗，拌上沙棘果汁，入汤碗内，放入冰箱冻15分钟后，取出食用。贴心咛嘱：清热止渴，降脂解暑，止咳化痰。 3、番茄沙棘汤原料：番茄250g，沙棘汁水100g，槐花蜜50g。制作：番茄用沸水烫后，去皮，切片，净锅内放适量清水沸水，下番茄片烧沸，放沙棘汁水、槐花蜜推匀，起锅即成。贴心咛嘱：清热止渴，健胃消食，降脂润肠。 4、沙棘银耳汤原料：沙棘汁水150g，干银耳20g，桂花蜜80g。制作：干银耳洗净，去蒂，改小，入净锅内炖粑烂，起锅入汤盆。加入沙棘汁、桂花蜜推匀即成。贴心咛嘱：滋阴润肺，止咳化痰，降脂养胃，清热生津
❸ 坚果麦片要怎么泡
们为什么要吃燕麦?
我知道你很懒，
懒得看燕麦包装上的营养成分，
没关系，今天我直接告诉你。
燕麦的营养价值已经被越来越多的人认可，尤其备受减肥人士的推崇。相比其他谷物，它的优势在于含蛋白质较高，15%~17%，其他谷类平均在10%左右;相比精制主食，它的膳食纤维含量较高5.3%，每天吃200克就能满足成人全天需要的1/3;另外，吃起来感觉黏黏的感觉，是因为它含有β葡聚糖，有稳定血糖的作用。正是因为它含有较高的营养物质和保健成分，使得它是四高人群(高胆固醇血症，高血压，高血糖，高体重)的理想主食之一。
1抗饿
不同种类的燕麦营养成分会略有差别，但大体而言，每100克纯燕麦片含有367大卡的热量，约等于体重50公斤的人慢跑45分钟消耗的热量。
听起来，燕麦的热量似乎不太低?但燕麦含有大量的β-葡聚糖(约为5%)，这是一种可溶性膳食纤维，在体内不易被消化吸收，会带来满满的饱腹感。基本上，几十克燕麦做成的早餐足以让你撑到中午。它还可以刺激肠道蠕动，预防便秘。
此外，燕麦含有可溶性膳食纤维，在体内消化较慢，可以缓慢的释放葡萄糖，不会引起血糖飙升，也有助于预防糖尿病。
2高蛋白
每100克燕麦含有约15克蛋白质，位居谷类食物之冠。而且，它的氨基酸构成合理，有助于消化吸收，是很好的蛋白质来源。
3对心血管好
燕麦中含有5-9%的油脂，但不必担心，这些油脂大多是不饱和脂肪酸和亚油酸，对于预防冠心病，加强心血管健康有显着效果。燕麦还有一个独门秘方-燕麦生物碱(Avenanthramide)，它具有高超的抗氧化性能，并
可舒张血管，降低血压。
燕麦怎么吃最好?
现如今最流行的吃法就是燕麦片+混合坚果一起冲泡，这是最营养的食用方法，把燕麦与各种混合坚果一起补充，口感极好，能够一次吃到多种美食，满足感爆棚。
❹ 坚果有哪些适合的食用方法
坚果，在生活中一般都是作为休闲食品不为人们所重视。
而事实上，小小坚果内部却有着不容忽视的潜力，它们一般含有丰富的微量元素和维生素，以及一些生物活性物质，是一种高价值、高能量的食物。看上去并不起眼的坚果同样能够在我们的健康生活中扮演重要的角色。
现在就让我们重新认识一下，这些并不陌生的小东西。
TIPS：坚果一般分为两类，一类是以瓜子、花生、核桃为代表的高蛋白、高脂肪坚果；另一类是以栗子、莲子为代表的高淀粉、高糖坚果等。
栗子
栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。其主要功效有：
益气补脾、健胃。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，能够保证机体基本营养物质供应，有 “木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
防治心血管疾病。 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
强筋健骨，延缓衰老。 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
注意：由于栗子难消化，因此尽量不要生吃，即使熟吃，也不宜过量，尤其对于幼儿，否则有可能致病。
核桃
核桃素有“长寿果之称”，是一种营养丰富的坚果。其味甘性温。众所周知，核桃具有健脑益智的作用，主要是由于含有丰富的锌，锰等矿物质，而这些矿物质可以促进大脑发育，因此常吃核桃可以滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，可以辅助治疗神经衰弱，并能延缓记忆力衰退等。核桃的作用不仅如此，还在其他方面具有独特的优势：
防止心脑血管疾病。 核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，如亚麻酸，亚油酸等，这些不饱和脂肪酸能降低血液中的胆固醇，消耗饱和脂肪酸，清除血管壁的垃圾，因此可以防止血管硬化，有效预防高血压，冠心病。
抗氧化抗衰老。 核桃含有丰富的维生素E，可以对抗自由基对细胞的氧化损害，保持细胞的完整，因此具有非常好的抗衰老功能，对于预防癌症也有一定好处。
治疗结石症。核桃中所含有的丙酮酸能阻止粘蛋白与钙离子，非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有结石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。
食用方法：1.生吃，或与红枣，大米一起熬粥喝，后者保健效果更佳。
2.可以做成琥珀核桃、椒盐核桃等。
3.核桃粉等各种利用核桃做的方便食品。
注意：核桃脂肪和热量含量很高，肥胖者、高血压、糖尿病、冠心病、腹泻、脂溢性皮炎等患者不宜多吃。核桃火气大，油性大，吃多会恶心、上火、腹涨等，因此健康者每天食用不要超过2个。
苦杏仁
苦杏仁，是一种传统的中药，在我国使用已有上千年的历史。《本草纲目》记载，杏仁有“润肺脾、消食积、散滞气”三大好处。
苦杏仁含有丰富的脂肪，蛋白质，糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。据文献记载，世界有些长寿地区多有吃杏仁和杏仁食品的习惯，如高加索百岁以上的老人喜欢吃杏仁。
苦杏仁主要作用有：
镇咳平喘（咳逆上气、烦热喘促）。苦杏仁在肠道中被分解，产生微量氢氰酸，可以对呼吸中枢具有镇静作用，从而达到止咳平喘之功效。
抗肿瘤作用。这主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
润肺清火，通便排毒。这在古书中已有记载，尤其对于年老便秘患者，因为苦杏仁不但营养均衡，而且含有丰富的纤维素，可以润肺清火，通便排毒，是无毒没有依赖作用的排毒食物！
养颜美容。不管内服或者外用都有良好的美容作用。由于苦杏仁含有丰富的营养成分，可以润肤美容。苦杏仁含有丰富的挥发油，维生素B1、B2等，外用可以滋润皮肤，改善皮肤血液循环，减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老。
食用方法：1.做粥，煲汤，或者直接炒熟吃。
2.以苦杏仁为原料加工成很多方便食品，例如杏仁粉，杏仁露等。
注意：苦杏仁有一定的毒性，在食用的时候必须注意脱毒。具体方法：将果仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，使氢氰酸挥发干净后再食用。成人一般每天不超过10粒即可。
银杏果
银杏果，又名白果。银杏果具有良好的保健和药理作用。这些作用主要是由于银杏果含有丰富的营养成分和一些生物活性物质。
目前，从银杏中可以提取出160多种有效的药用成份。其主要提取物在防治心血管病、抗老防衰、保护肌肤、抗癌、抗菌、抗过敏和提高自身免疫力等方面具有非常神奇的功效，给威胁人类健康的高血压、冠心病、脑血管病等筑起一道天然屏障。
延缓衰老。由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。
美容养颜。由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。
预防心脑血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。
消灭杀菌。银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。
食用方法：1.做粥煲汤。
2.做成菜肴，如着名川菜 “白果烧鸡”。
注意：银杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。