❶ 小扁豆。又名滨豆、鸡眼豆。与其他的豆类在营养成份含量上有什么优越之处有没有自己独有的营养成分
一般跟鹰嘴豆差不多，其他没什么特别营养成分，要用价值比较高，把小扁脊物豆粉碎变成斗茄豆粉空野察，把豆粉和白醋一起搅混，脚下涂抹可治静脉曲涨，血管胀矿等疾病
❷ 小扁豆怎么吃
小扁豆最好吃的做法，就是跟肉片一起翻炒，这样味道会更鲜嫩可口一些，营养价值也更丰富。
小扁豆性微温，味甘微涩，具有消炎解毒，利喉止痛等功效，一般被用于治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎等症。
其主要的功效如下：
1、益气化湿。小扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。
2、消退肿瘤。小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。
多食小扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。
3、健脾。小扁豆气清香而不皋，性温和而色微黄，与脾性最台。
4、防治便秘。膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。
小扁豆的营养价值如下：
1、籽粒含蛋白质约25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素；
2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍；
3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率；
4、深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。
就营养来说，小扁豆含有丰富的蛋白质和维生素B，另外含铁量也是其他豆类的2倍。食物纤维和叶酸含量也很丰富，具有消除便秘，预防心脏病、癌症、抗衰老的功效。
小扁豆的饮食注意
小扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是，再好的食材也有其食用注意的：
1、忌与空心菜同食
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。
2、需要煮熟才能吃
扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致不适，故扁豆一定要炒熟后再食用。
3、体质虚弱禁食
体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃；
怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃；患疟疾的人也不宜吃。
❸ 番着眉豆糖水放什么糖
简单
煲
甜味
三小时
主料
番薯2条
红豆适量
绿豆适量
花生适量
白莲子适量
陈皮4份1个
辅料
冰糖适量
番薯豆豆糖水的做法步骤
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1.准备材料。
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2.莲子，陈皮浸泡十分钟，去莲子心，去陈皮白，洗净备用。
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3.红豆、绿豆、花生、莲子、陈皮洗净入煲内，加入适量清水。
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4.按煲粥键，煲三小时。
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5.番薯去皮，切小块。
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6.番薯入煲内煲熟，下冰糖煲化即可。
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7.成品。
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131*****790 高能答主
1 小时前 致力于成为全知道最会答题的人
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眉豆糖水
用料
眉豆（鸡眼豆） 适量
香芋 适量
糖 适量
水 适量
眉豆香芋糖水的运亩做法
眉豆提前qi到五个小时告厅泡，我这次临时做的，只泡了一个小时。香芋洗干净，切好，切大块些，因为要煮的久，小块的话就煮化了，没有口感。当然你喜欢化的感觉也没关系。锅里放水，水放足，我觉得中途加水的话影响味道。放眉豆下去煮，煮到看到眉豆有开始开沙以后放香芋。这段时间可能水少了很多，也可以旁友森酌情加点水。
一直煮，煮到眉豆基本都开沙，软了，而且香芋也软了，这时候放白糖，按个人口味放。即可。（眉豆也不一定要完全出沙，像我的眉豆没有提前泡就要煮很久才出沙，但是眉豆很软了，我家吃东西喜欢有点口感，不喜欢完全沙的！个人口味啦！！）
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藕夹66 高能答主
2 小时前 最想被夸“你懂的真多”
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放冰糖就可以了
(3)鸡眼豆的功效与作用及食用方法扩展阅读
眉豆的功效与作用，教你怎么吃最健康。
一、眉豆的功效与作用
1.预防高血糖
眉豆可以很好的起到预防高血糖的作用，因为眉豆含有丰富的植物蛋白和多种天然磷脂。这些物质可以促进人体的新陈代谢，加速糖皮质激素的分泌。不仅仅可以防止我们人体内的血糖升高，而且可以加速脂肪代谢。美豆里面含有高纤维，可以促进吸收消化。
2.保护心脏
眉豆还有很强大的保护心脏的作用。眉豆是一种高纤维的食物，体内含有大量的可溶性纤维，不仅仅可以清理血液，而且会降低血液中的胆固醇含量，促进对胆固醇的吸收，能很有效的减轻我们心脏的负担。并且眉豆中含有丰富的钾和镁等营养元素，可以提高我们心脏的工作效率。
3.美容养颜
眉豆对于我们身体有很多的益处，可以提高我们的身体素质，增强人体的免疫力，同时经常吃眉豆，可以发现自己的皮肤变得更加光滑细腻，可以减少脸上色斑的形成，起到一定美容养颜的作用。
4.预防肥胖
眉豆是一种高蛋白的食物，含有大量的黄酮类化合物，这些物质可以加速人体脂肪的燃烧，而且会抑制对脂肪的吸收。对于身体比较肥胖，想要减肥的人来说，多吃眉豆的话可以促进消化，清肠排毒。
二、眉豆怎么吃
木瓜眉豆汤做法
木瓜眉豆汤主要食材是木瓜和眉豆，加上适量的鸡肉或者是猪蹄，味道非常的鲜美，而且营养丰富，可以达到滋养身心的作用。
在上面给大家介绍了眉豆的功效与作用，相信很多人已经知道了眉豆对人体有哪些好处。实际上眉豆可以缓解人体虚弱，又能延缓我们的衰老，它的功效还有很多，远远不止上面所介绍的那些，但是任何一种美食都要适量，不然的话吃得过多可能对我们的身体起到反作用。
❹ 小扁豆有什么功效与作用及做法
小扁豆，学名兵豆，又名滨豆、鸡眼豆，属一年生或越年生草本，一种粮食和绿肥兼用作物。小扁豆是属于蔬菜类的食物，其功效与作用也有不少。下面由我为大家介绍小扁豆的功效与作用，希望能帮到你。
小扁豆的功效与作用
不管是制作食物还是食用食物，我们首先需要了解的就是这食物本身的性质还有营养价值，清楚的了解人们食用后会受到的怎样的功效与作用，这样我们食用就更加安心。不同食物的营养价值和功效作用都是不同的，这也是为什么我们要去食用各种食物的原因之一。下面我们一起来了解一下小扁豆的功效与作用。
小扁豆性微温，味甘微涩，具有消炎解毒，利喉止痛等功效，一般被用于治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎等症。其主要的功效如下：
1、益气化湿。小扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。
2、消退肿瘤。小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食小扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。
3、健脾。小扁豆气清香而不皋，性温和而色微黄，与脾性最台。
4、防治便秘。膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纤维，因而是便秘患者的理想食品。
小扁豆的营养价值
小扁豆形如其名，外形扁薄，凸透镜型，表面平滑，有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色，或带有斑点、斑纹。起源于亚洲西南部和地中海地区，在2000年前就有栽培，分为大粒和小粒两个亚种。欧洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亚种，亚洲南部和欧洲东部主要是小粒亚种。小扁豆的营养价值如下：
1、籽粒含蛋白质约25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素;
2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍;
3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率;
4、深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。
就营养来说，小扁豆含有丰富的蛋白质和维生素B，另外含铁量也是其他豆类的2倍。食物纤维和叶酸含量也很丰富，具有消除便秘，预防心脏病、癌症、抗衰老的功效。
小扁豆的饮食禁忌
小扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物扁豆是一种含蛋白质纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是，再好的食材也有其食用禁忌，下面就为我们带来小扁豆的饮食禁忌。
1、忌与空心菜同食
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。
2、需要煮熟才能吃
扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用。
3、体质虚弱禁食
体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷、身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃。
综上所述，小扁豆含有丰富的营养成分，它能提高正常人体细胞免疫力，并具有明目、润肤、防止衰老的作用。其实一般的人都可以食用，但是为了健康的着想，希望有上述情况的朋友最好还是要忌口，以免引起困扰。
小扁豆的做法
小扁豆的营养价值丰富，因此生活中也会常见到用这一种食材来做菜的。而关于小扁豆的做法也有很多，那么应该怎样做才好吃呢?下面就为我们带来小扁豆的做法大全。
一、小扁豆炖番茄
材料：水1升、干小扁豆200克、橄榄油3汤匙、青椒1个、洋葱1个、番茄500克、盐适量、新鲜黑胡椒粉适量
做法：
1、将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎;
2、取一大锅，放入水，烧开;
3、搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟;
4、将小扁豆捞出放篮子里，沥干;
5、置大煎锅于中火，放入橄榄油预热，加青辣椒和洋葱一起炒;
6、炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀;
7、然后加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀;
8、将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
二、剁椒小扁豆
主料：小扁豆500g
辅料：油适量、盐适量、剁辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、生抽适量
做法：
1、将小扁豆清洗后去掉头尾硬头，并掰成对半两片;
2、将蒜头清洗干净并切碎备用;
3、在锅中放油，并将油热好，放进切好的蒜头爆香;
4、接着放扁豆翻炒;
5、放半碗水、盐、剁椒、料酒、生抽;
6、收汁即可。
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