Ⅰ 想炸鸡店，想问用什么炸炉比较好！
压力电炸炉（市场价3000~4500元的都有）
外形尺寸： 1000*560*1150（mm）
【注意：炸鸡炉不是炸鸭炉，用炸爆烤鸭的炸鸭炉替代不太合适，两者的用法和功能不太一样】
市面上还有价格上万的炸炉，带自动滤渣功能的，一般没有必要用那么高档的。
1）电热型压力炸炉
市场价格：3000元
日常费用：电热功率为12KW，每小时耗电12度，一天用5小时，耗电48~60度，每度电1元，费用在30~50元之间。
优点：设备价格相对便宜，日常操作使用方便。
缺点： 1）380V的三相电源不好找，若没有需要找人做电改。2）电热型的油锅里面有电热管，下锅和出锅时若不小心会卡到或碰电热管上，或鸡肉贴着电热管的部分会被炸糊。
2）燃气型压力炸炉
市场价格：3600元，
日常费用：热功率12kw，每小时耗费液化气1斤，若每天使用5小时左右，燃气价格3.75元/斤，每天费用在20元左右，一罐15公斤的燃气罐可以使用一周左右。
优点：对环境的适应性好，无任何外接电源也可以使用，方便移动。
缺点：价格略高些；用液化气的话需要更换燃气罐（也打电话让燃气站送），电池需要到期更换（1~2个月）。
新炸炉使用前，要调试温度控制器，机器上显示的温度不一定准确，和实际的油温可能有误差，多则一二十度的误差。要用电子油温计（淘宝上30元一个），测量实际的油温和机器的显示刻度之间的误差值，设置工作油温的时候将误差值修正过来，保证实际的油温在标准工作温度。
3）电气两用型（市场价3200元，会员价3000元）：电气两用的适应范围广，但电气两用的在用燃气来加热的时候不能自动控温（油温到了后不会自动停止加热），需要人工控温（手工关火）。
另外，有学员问，用电气两用炸鸭炉行不行？ 回答是：不合适，炸鸡炉是单杆十字头螺杆，炸鸭炉是用了炸爆烤鸭的，是双杆三字形螺杆，关锅盖拧起来很慢，很繁琐，用来炸鸡动作可能跟不上，而且炸鸭炉下锅用的钩子，和我们用的钢挑杆不一样，下锅不方便，在炸鸡的时候动作慢，热油容易溢出来。
如果凑合着用来炸鸡可以，但长期做生意的话，最好是专品专用，买一个专门的炸鸡炉。
Ⅱ 电饼铛怎么使用
1、第一次使用时，先用湿布将烤盘擦拭干净，上下加热盘擦上少量食用油。
2、插上电源插头，打开开关，加温指示灯亮，饼铛开始预热，当温度达到设定的工作温度时，加温指示灯熄灭，表示预热过程完成。预热过程完成才能进行正常工作，饼铛在烤制过程中间段加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系
3、放入将要烤制的食品后盖好盖，一般当饼铛四周热气变小时表明食物已熟，可启锅。
4、使用完毕，断电后稍等几分钟，借助饼铛的余温用餐巾纸或抹布擦拭即可使饼铛清洁
。但数天不用存放时应使用清洁剂进行认真清洗。
Ⅲ 高压炸鸭炉炸鸭子怎么换油
高压炸鸭炉炸鸭子需定期更换食用油来保持炸慎旁鸭子的口感和健康。以下是详细步骤：
1. 等待高压炸鸭炉彻底冷却，以免烫伤。
2. 打开高压炸鸭炉下方的油排放阀门，将油倒入一个干净的容器中。
3. 使用一块干净的抹布或厨房纸巾擦拭炸鸭炉内部的残油和食物残渣。
4. 倒入新的食用油，直至油面达到高压炸鸭炉内部标记线的一半位置。
5. 关闭油排放阀门，将高压炸族裂鸭宽穗橡炉加热至所需的温度，即可开始炸鸭子。
6. 完成炸鸭子后，将剩余的油倒入一个干净的容器中，以备下次使用。
7. 定期更换食用油，以确保炸鸭子的口感和健康。建议每次使用后更换油，或在使用3-4次后更换油。
Ⅳ 京式炸鸭炉油温多少度多久鸭子才能熟透
如果是简单操作粗册，200-250度70-90分钟，
如果是精细操作，第1-10分扰凳配钟，120度，第20-60分钟，200-250度，60分钟以后，缓指150度
Ⅳ 使用电气两用炸鸭炉时要注意什么
1、在使用燃气炸鸭炉之前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。 2、炸嫌伏鸭炉所用气罐必须装随机配用的型伍的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。 3、炸鸭炉气罐周围不准接触热源烤之，更不准存放危险品，以免爆炸。 4、在炸鸭炉操作过程中，操作人员不准远离燃气炸鸭炉，若发现炉内的的燃烧熄火，应立即关闭点开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。 5、炸鸭炉使用时卜者或必须接好安全保护接地线。 6、在使用燃气炸鸭炉的房间内，必须通风条件很好。 7、严禁漏气及违章使用。只供参考，咱们的机器都是带有操作说明的，和客户说清楚就可以了。