部队常用的煮制米饭的方法

① 军粮试吃：解放军的香焖米饭怎么会怎么好吃

使蒸米饭会更香的方法：
1、加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按虚悉袭1.5公斤米加二毫升醋的比陆逗例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不夹生了。
3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再差兄放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或植物油，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用高压锅，焖8分钟即熟。

② 求教军队炊事班军人 一共40人吃的大米怎么用大铁锅烧出来！

很容易的，不用着急。一个人按半斤算的话是20斤米，用个容器来量，一份米，二份首凯水，烧到没有水，再焖一会就好了。 注意火别太大、太急判芹者，可别烧掘薯糊了。

③ 大公司几万人吃的米饭怎么煮

大公司几万人的米饭怎么煮？

其实几万人同吃一锅饭的情况，无论是大公司，还是大学食堂基本上已经不存在了。

随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，人们的膳食结构需求已经不能满足“大锅饭”的供应。所以一次煮上万人的米饭也就不存在了。

回到地方后，各大公司大企业，宾馆酒店的给职工、给客人煮米饭，都用上了蒸汽式蒸饭箱，把大米掏干净后，倒在50公分宽，一米长，10公分高的铁盘子里，加水放入蒸饭箱，跟需所需一次可蒸10盘、20盘、30盘……。蒸汽蒸饭箱不仅不会糊锅，而且一次可蒸米饭若干盘！非常简单非常方便！

现在的大公司、大企业和全国各大学校，都是若干个食堂同时开饭，而且有中餐食堂、有西餐食堂、有自助餐，有火锅，有北方人爱吃的面食食堂等等，已经不存在一个食堂一次要煮上万人吃的米饭了。🌹🌹🙏🙏

④ 米饭是由大米加水，经加热而成，制作米饭的常用方法有哪些方法

煮饭的诀窍
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭悄雀色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水启宏早泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。
3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。
4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。
1.电绝禅饭锅：大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，调在加热档上，等自动跳到恒温档在焖20分钟出锅，否则会粘锅。
2.高压锅：大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，盖好锅，等压阀喷气后蒸6～8分钟，关火焖15分钟即可。
3.微波炉：用微波炉专业锅将淘好的米留少量水放置15分钟，或清晨淘好米沥去水放置等中、晚餐做，入炉前加水要低于1厘米水面，密封好锅盖，高火档加热3-5分钟，解冻档10-15分钟即可。以上是本人经验，还要看米饭数量多少灵活机动。

⑤ 怎么煮大米 煮米饭的做法

准备材料：米1杯，水1.5杯。1、准备好锅子和一杯米，将米淘洗后加1.5杯清水倒入锅中，差让浸泡10分钟。2、把放好米和水的锅放在煤气灶上，先开大火将水煮开。3、水开后，把煤气灶转小火，焖煮10分钟左右。4、10分钟后把煤气灶关火，继续焖煮15分钟。5、焖煮15分钟后把盖子打开米饭就做好了，用碗盛起来就可以食用了。(5)部队常用的煮制米饭的方法扩展阅读大米的营养价值：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋拍尘白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物虚贺局蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。参考资料来源：

⑥ 如何煮米饭 3种方法来煮米饭

目录方法1：在燃气炉上煮米饭1、用冷水把230克大米冲洗干净。2、把淘洗好的米与水一起倒入容积为2升的锅子里。3、如果你喜欢，可以在米里加些盐和黄油，然后把水烧开。4、盖上盖子，用小火煮18到20分钟。5、把锅从炉盘上端起来放在一边，不要揭开盖子，静置15到20分钟。6、盛饭前用叉子把米饭挑松。方法2：用微波炉煮米饭1、用冷水把230克大米冲洗干净。2、把米和水倒入1. 4升的容器里。3、把容器放入微波炉，不用加盖，用高火加热10分钟。4、用盖子或保鲜膜盖上米饭，继续加热4分钟。5、让盖住的米饭静置5分钟。6、揭开盖子，用叉子把米饭挑松，然后盛到碗里。方法3：用电饭煲煮米饭1、在滤盆里用冷水把230克米洗干净。2、把240毫升水倒入电饭煲。3、启动电饭煲，当饭煮好后，电饭煲会自动关闭。4、盖上电饭煲的盖子，把米闷10到15分钟。5、用电饭煲专门配置的饭勺或硅胶刮刀盛饭。白米饭是一种广受欢迎的主食，常常和荤菜、素菜、汤或者炖菜搭配着吃。只要弄清楚水和米的比例，普通锅子、微波炉或者电饭煲都可以煮米饭。煮好后的米饭要闷一会儿，如果忽略这一步，饭粒就会黏在一起，变成一大团湿软的浆糊。这篇文章将教你如何用正确的技巧煮出白净又松软的米饭。
方法1：在燃气炉上煮米饭
1、用冷水把230克大米冲洗干净。把大米倒入细网滤盆，打开水龙头，用冷水冲洗。用干净的手轻轻搅动滤盆里的米，让每一粒米都得到水的冲淋。继续冲洗，直到流下来的水不再浑浊。米不用晾干，但是你最好晃动滤盆，抖掉多余的水。
任何种类的米都可以用来煮饭，但是你需要相应调整米和水的比例。
2、把淘洗好的米与水一起倒入容积为2升的锅子里。先把水倒入锅子，然后再放米。不要搅动米和水。你只要端起锅子，轻轻地来回摇晃就能让米和水混合均匀了。倒多少水要由米的种类决定：短粒米：煮230克米需要240毫升水。
长粒米：煮230克米需要300毫升水。
3、如果你喜欢，可以在米里启散衫加些盐和黄油，然后把水烧开。每230克米可添加3克犹太盐和15克黄油。当所有原掘衫料准备就绪后，就可以用高火把水烧开了。盐和黄油的作用只是为了给米饭调味。
不要搅动米粒。轻轻晃动锅子就能让所有食材均匀混合。
4、盖上盖子，用小火煮18到20分钟。盖上锅盖（锅盖必须能盖严），然后把火调到低档或中低档。等水由剧烈沸腾变成微微冒泡时，将计时器设置为18分钟。时间一到，检查米饭。如果米饭没熟，就再煮1到2分钟。当水蒸发干的时候，饭就做好了。
锅盖最好是玻璃的，这样你才知道水何时变干。
5、把锅从炉盘上端起来放在一边，不要揭开盖子，静置15到20分钟。如果锅盖内部有很多水凝结，就把盖子拿开，用茶巾盖住锅口，然后把盖子放回去，等待15到20分钟。盖茶巾可防止水滴到米饭上。米饭煮好后必须闷一下，这样水分才能均匀散布在米粒中。如果忽略这一步，煮好的饭表层比较干，底层则很湿软。
6、盛饭前用叉子把米饭挑松。你可以直接从锅里舀饭，或者把饭转移到盛饭的容器里，再舀到碗里。吃不完的饭可以用密封保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏。冷藏的米饭必须在5天内吃完。
方法2：用微波炉煮米饭
1、用冷水把230克大米冲洗干净。把大米倒入细网滤盆，打开水龙头，用冷水冲洗。一边冲，一边用手指轻轻搅动滤盆里的米，直到流下来的水变清澈。你可以少倒些米，但是这个方法每次煮的米不能多于230克。
2、把米和水倒入1. 4升的容器里。不论煮哪种米（短粒米、长粒米、中粒米），这里都需要倒入470毫升水。你可能会想为什么用这么多水煮这么少的米？别担心，水并不多，因为米会膨胀。为了让米饭更有味道，你可以添加0.7克盐。
如果米不到230克，就相应减少水的量。总之水和米的比例是2:1。
3、把容器放入微波炉，不用加盖，用高火加热10分钟。检查微波炉，确保火力调到 "最大档"。接着， 把米放入微波炉，不悄腔盖盖子加热10分钟。当米饭表面出现小蒸汽孔时，就可以进入下一步了。如果米饭表面没出现小蒸汽孔，就以每过1分钟检查一次的方式继续加热，直到小蒸汽孔出现。
4、用盖子或保鲜膜盖上米饭，继续加热4分钟。用隔热垫或烤箱专用手套把容器拿出微波炉，盖上和容器配套的盖子或保鲜膜，然后把容器放回微波炉，继续用高火加热4分钟。容器的盖子必须能用微波炉加热。如果盖子不符合要求，就用保鲜膜。
5、让盖住的米饭静置5分钟。静置的这段时间，米饭会继续吸收温和的热量，完成最后的烹饪过程。这和在燃气炉上煮完饭后闷一会儿的道理差不多。如果静置5分钟后米饭还没熟，就放回微波炉里继续加热，每过1分钟检查一次，直到米饭变熟。
6、揭开盖子，用叉子把米饭挑松，然后盛到碗里。拿掉保鲜膜或者揭开锅盖的时候千万小心，因为烤盘里聚集着大量的高温蒸汽。揭开盖子后，用叉子把米饭挑松。剩下的米饭可以放在密封保鲜容器里，再放入冰箱冷藏，但要在5天内吃完。
方法3：用电饭煲煮米饭
1、在滤盆里用冷水把230克米洗干净。用手轻轻搅动米粒，确保每粒米都被水淋到。不停地搅，直到流下来的水变清澈。米的量可多可少，但会影响到煮饭的时间。
2、把240毫升水倒入电饭煲。如果你觉得白米饭没什么味道，就在米里加3克盐。可能的话，找到电饭煲使用说明书，再次确认米和水的比例。有些电饭煲水和米的比例不是2:1。如果说明书另外有规定，就按照上面的比例添加米和水。
3、启动电饭煲，当饭煮好后，电饭煲会自动关闭。简单的电饭煲只有启动和关闭两个按钮，但更加高级的电饭煲可能有许多功能，所以你必须选择正确的煮饭程序。选择哪种煮饭程序是由电饭煲的类型和米的种类（短粒、中粒、长粒）决定的。
4、盖上电饭煲的盖子，把米闷10到15分钟。这么做能让蒸汽慢慢溢出电饭煲，让煮好的米饭更蓬松。如果你忽略这一步，米饭就会变得湿软粘稠，或者结成一团。不要揭开电饭煲的盖子。揭开盖子后，蒸汽会快速消散，从而破坏米饭的口感。
5、用电饭煲专门配置的饭勺或硅胶刮刀盛饭。不要用金属勺子盛饭，你会不小心刮伤电饭煲内壁的涂层。你可以直接从电饭煲里舀饭，或者把米饭倒入一个大的容器里，再舀到小碗里。剩下的米饭可以放在密封保鲜盒里。如果把密封保鲜盒放入冰箱储存，尽量5天内把米饭吃完。
最后别忘了用湿布把电饭煲内胆擦干净。
小提示如果你煮的饭总是很粘稠，就在煮饭的水里倒入2.5克白醋。 这个量是相对230克米而言的。
除了用水煮饭，你还可以试试牛肉汤或蔬菜汤。你甚至可以用椰奶煮饭，煮出来的饭特别香。
想要米饭更有风味，就在煮好的米饭里混合少许切碎的新鲜欧芹。你还可以试试添加其它碎香草或小葱。
你需要准备


素材
在燃气炉上煮米饭230克大米

240到300毫升水

3克犹太盐（可选）

15克不含盐的黄油（可选）


4人份




用微波炉煮米饭230克大米

470毫升水

0.7克盐（可选）


4人份




用电饭煲煮米饭230克大米

240毫升水

2.8克盐（可选）


4人份