八家提红方法图片

① 宋代科举取士时考卷的糊名法迄今还在采用吗

宋代的科举考试分为解试、省试和殿试三级，实行逐级淘汰、择优录取的办法。

其一、开放考试门户，彻底取消出身和门第限制，士农工商杂类均可应举入仕。建蠢族慧隆三年(公元962年)朝廷下诏，废除唐代的公荐制，防止考埸内外的徇私舞弊活动，所有考生通过科举应试，违者“重置其罪”。

有学者统计，两宋三百年间，通过科举录取进士人数超过10万人，傲居各代榜首：是唐至五代时期的近10倍，元代的近100倍，明代的近4倍，清代的3.8倍。布衣出身的占50%以上。中举者即可授官，升迁相对较快。朝廷的一至三品官中，来自布衣者约占53.67%，北宋末高达64.44%。

两宋通过科考，为朝廷延揽了一大批治国理政的人才。最着名的是嘉佑二年（1057年）考试。共录取388名，现可知姓名和籍贯者204名，有人称其为千年科举第一榜。其中：有以后被列入“唐宋八大家”的苏轼、苏辙、曾巩三人。其中的苏轼，是中国历史上最杰出的人物之一，虽然一生仕途坎坷，但官职也做到过门下侍郎（副宰相），曾巩官至中书舍人。着名人物还有史称“二程”的道学、理学大师，洛学创始人程颢和其兄弟程颐；大思想家、关学创始人张载。

可以这样说，宋朝通过科举取士，从门阀社会转向到了科举社会，逐步造就了一个竞争性强、开放性高的社会。全社会勤奋向学，文化相对普及，全民文化素质有所明显提高。

② 红包提醒怎么设置

若是使用的vivo手机，微信本身接收红包是没有提示音戚差的，可以通过系统内置的红包助手设置提示音：
进入设置--Jovi--智慧建议/场景服务/智慧场景--红包助手，将"红包助手"，"红包提醒音"开启。

若有更多疑问，可进入vivo官网液仔兄--我的--在线客服--下滑闹袭底部--在线客服--输入人工客服进入咨询了解。

③ 红油的做法

笔者主业在四川本地做了很多年厨师，先后服务于很多知名大小酒店餐饮，虽说不上拿晌厨艺顶尖，但也有小二十年经验，红案川菜几乎全会，无聊闲暇时也与大家一样，看看APP文章打发时间，但不解的是经常会看到很多红油制作配方满天飞，点进去一看差点没把头一天的饭喷出来，后来才了解到传递这些配方的作者几乎都是一些根本就没有做过厨师或者没有资质的厨师作品，还有些就是纯粹的编辑到处复制粘贴过来的，某些视频为了吸引读者更是请了专业团队制作视频，看着清晰明了，但是根本内容不现实，在这里之所以这么说是有根据的，红油制作方法在四川是最基础的调料，几乎家家户户都会制作，有做的好有做的不好的，大致可以分为两大类，第一类是家庭妇女式制作方法，第二类是餐饮酒店式制作方法，当然网络上比较受欢迎的就是第一种，因为第一种很合大家胃口。还是有少数懂烹饪的读者不会去瞎追捧。自媒体是一个非常好的平台，只要有才艺就可以自己展示给大家，不过就算是要展示也要贡献真正有价值的配方吧？下面给大家详细探讨一下红油制作。

1、红油颜色颤如要特别红：就必须把辣椒籽去干净，辣椒籽是黄色的，会影响油的颜色。但笔者还是要说辣椒籽同时也有好处，就是辣椒籽也很香，鱼与熊掌你怎么看？

2、红油怎么才辣、香并进：是辣椒面品种问题，可以选择两种或者三种干辣椒去籽之后炒酥香，再手工捣成粗辣椒面，上等二荆条、新一代小米辣、朝天椒混合都可以，至于比例都是忽悠人的；

3、清油一定要先用洋葱处理炼熟再开始制作红油，要不然你制作出来的红油腻人，油与辣椒面等调料的比例是4：3；

4、香料：一小把花椒、几个八角、一点点桂皮、两三个砂仁、几克小茴香、几片香叶、几颗山奈、几颗白寇洗干净用就行了，不需要用酒泡这么磨叽，还有白芝麻；

5、油温控制在五成油温最好，辣椒面和香料这些需要一些温度去受热去微炸，油温高了会炸糊，油温低了又不受热，所以最好是分很多次逐渐的将油倒进去，油温高了等一分钟，油温低了开火烧一下；

6、完成之后要加盖第二天用，川菜讲究融合性，红油制作完之后的余温与香料、辣椒面会在桶里慢慢的互相参透融合在一起，所以第二天使用是最好的。

7、不要用蒜米姜米这些放进去炸，制作出来之后全是黑点点映像美观，有洋葱处理油完全没有必要再搞这些名堂。

不是川渝人不评川渝菜。川菜世家传承本土川菜百年传统技法，所作文章都是多年经验累积，欢迎有志人士关注