牛脖的食用方法

㈠ 牛脖肉怎么吃

牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹羡睁较乱兄棚岁，比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤，此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。

牛(Bovini)，是牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄牛，58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮，部分公牛头和茄部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。

㈡ 牛脖肉适合做什么

牛脖肉适合做红汤牛肉原料：牛颈肉300克，胡萝卜、薯仔、洋葱、卷心菜各50克。调料：姜片、香菜、月桂叶、香叶、番茄酱、胡椒粉、黄油、料酒、盐各适量。
做法如下：
1、牛颈肉、胡萝卜、薯仔、洋薯耐猜葱、卷心菜分别洗净，薯仔、洋葱、胡萝卜、卷心菜切块。牛颈肉切块，放入沸水锅中稍煮。
2、炒锅入黄油化开，放入洋葱块稍微炒一下，加入薯仔块、胡萝卜块、卷心菜块翻炒。
3、加入胡椒粉、月桂叶、料酒、姜片、盐、香叶、番茄酱、牛颈肉块、煮牛数型肉的汤，烧开后倒入高压锅中炖煮30分钟，出锅撒香菜即可。
牛脖肉适合做红烧牛肉原料：牛颈肉500克、白萝卜30克。调料：香菜末、花椒、八角、豆瓣酱、鲜汤、植物油、白糖、盐各适量。
做法如下：
1、牛亩兄颈肉、白萝卜洗净，切成块。花椒、八角用纱布包成香料包。
2、净锅上火，放入植物油烧至六成热，放入豆瓣酱炒至油呈红色，加入适量鲜汤、牛肉块。
3、放入香料包、盐、白糖烧开，撇去浮沫，改用小火烧至将熟，将萝卜块下入锅中，放入盐，烧至汁浓稠肉烂，取出香料包，撒上香菜末即可。

㈢ 牛脖子肉怎么做好吃

牛脖子肉用料：牛脖肉轿毕300克、姜片2片、花椒20粒、八角2个、香叶2片、桂片1块、油、盐、糖、胡椒粉少许（按自己口味哈）。喜欢吃辣的朋友可以洒上唤帆手辣椒粉。
做法如下：
1、牛肉切片，用盐、油、糖、胡椒粉和嫌拌匀腌制2分钟。
2、热锅放油，将姜片、花椒、八角、桂皮小火炒香1分钟。
3、倒入牛肉片，中大火翻炒2分钟即可。（翻炒时让牛肉在锅里稍煎烙一下再翻）。

㈣ 牛脖子上的肉能吃吗

牛脖子上的肉，牛颈肉即可以吃。

牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。

牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高15%。

适宜生炒、制馅或煨汤，此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人银缓和群均可食用。

(4)牛脖的食用方法扩展阅读：

牛其他部位的肉：

1、胸肉：

在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟锋盯后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。

2、里脊：

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是哪配脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。

3、牛腩：

肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。

㈤ 牛脖骨怎么做好吃

玉米胡萝卜清炖牛脖骨的做法如下：

用料：牛脖骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、芹菜末少许、葱1根、姜3-5片、料酒1勺、盐适量、醋适量。

步骤：

1、牛脖骨清哪碰颤水浸泡一会儿，洗净血水。冷水下锅加料酒、葱姜、几滴醋，烧开3-4分钟，撇去浮沫，捞起备用。