香椿的几种食用方法

① 香椿的吃法，都有哪些

引言：很多人都比较喜欢吃香椿香椿的营养价值，非常的高，你们知道香椿有哪些吃法吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

首先我们把我们的香椿焯一下水，把它里面的一些其他杂质给清洗出来，这个时候我们可以用香椿的嫩芽来炒一些菜，你会发现香椿炒这样的一些菜非常的好吃。日常生活中很多人可能是吃不到香椿的，只有在农村和集市上才能买到一些，并不是所有的集市都有，所以我们可以去一些大自然看一看乡村。这个时候不仅可以帮助人们制作一些美味的饭菜，还能了解一些大自然的风光，亲手采摘，会更有意义。香椿吃完之后补充一些维生素，而且对身体也特别好，无论是老人还是小朋友都喜欢吃，味道也特别的香，在日常生活中很多人是吃不到的，我们应该可以去尝简颂试一下。

② 这才是香椿最美味的几种吃法，又香又鲜嫩，看着就直流口水

“香椿”原产于中国中部与南部，汉朝已经遍布大江南北，同时“香椿”素有“树上蔬菜”之美誉，可以食用的是香椿树的嫩芽。

“香椿”营养丰富，含钙、磷、钾、钠、维生素E、维生素C、胡萝卜素和性激素物质，因此中医认为具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃、清热解毒、舒肝明目等作用，同时对不孕不育症有一定疗效，故而有具“助孕素”的美称。

“香椿”虽好，但不同地区、品种和生长期的香椿，其硝酸盐和亚硝酸盐含量都有所差异，发芽初期的硝酸盐含量较低，香椿芽逐渐长大，其硝酸盐的含量也在上升。因此，我们在选择“香椿”时尽可能选择鲜嫩的芽食用。这也是为什么“香椿”是春天独有的美味食材。

“香椿”吃法也非常多，可以凉拌、煎炒、做馅、炸、腌渍等。平时最爱用它拌面或炒鸡蛋吃，鲜香味味美，风味独特，每年只有春天才能品尝得到，前几天朋友给了我一些香椿，趁机做了几道美趁食。喜欢吃香椿的朋友也可以趁机再尝一尝谨余，错过就要等来年。

今天给大家分享三种香椿的不同食用方法：

香椿炒鸡蛋：

1、所需食材：鸡蛋3个、香椿1把、食用油适量、盐少许

2、香椿掐掉底下老的部分，清洗干净后放开水锅中焯水至变色关火捞出。焯水时滴入几滴食用油和放入一丢丢盐。焯水时加入油和盐可以保持香椿翠绿的颜色；

3、香椿焯水后立即捞出过冷水，过完冷水后沥干水分，再随意碎备用。缓谨焯水后再过冷水可以保持香椿翠绿的颜色及清脆的口感；

4、鸡蛋敲碎装干净的小碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液，搅拌扰晌基的过程中加入少许清水和一丢丢盐，这样炒出来的鸡蛋吃起来更加嫩滑；

5、将搅拌好的鸡蛋液倒入热油锅中；

6、用筷子快速搅拌，翻炒至表面微微变金黄色；

7、加入提前切好的香椿和少许食用盐，翻炒均匀关火出锅；

小贴士：

1、香椿中含亚硝酸盐，食用前必须焯水；

2、香椿自带清香味，炒这道菜不需要过多调味料，只需油和盐才能吃到食材原本的味道；

3、香椿炒鸡蛋的做法很多种，可以按这种方式炒，也可以将切碎的香椿放鸡蛋液中一起摊成饼或炒；

香椿拌豆腐：

1、所需食材：嫩豆腐1块、香椿1把、食用油适量、盐少许、剁椒1小勺

2、嫩豆腐用清水冲洗过后装大碗中，用筷子随意夹碎，也可以用勺子捣碎或戴上一次性手套捏碎。做凉拌豆腐要选择口感好的嫩豆腐，老豆腐适合做煎或炖，不适合凉拌；

3、将清洗干净并焯水的香椿切碎备用。焯水方式和前面食谱中的方法一样；

4、锅中烧热油，等油温烧至六七成热时浇在豆腐上；

5、加入一小勺剁椒和少许盐用筷子搅拌均匀；

6、加入切碎和香椿，再加少许盐，继续用筷子拌均匀；

7、拌好之后装盘即可食用；

小贴士：

豆腐比较嫩，所含水分较多，拌好之后要尽快食用，放久了就容出汤汁

香椿鸡蛋拌面：

1、所需食材：面条300g、鸡蛋3个、香椿1把、盐少许、食用油适量、生抽1大勺、香油几滴、香醋1大勺

2、香椿按照前面介绍的方法先焯水，再过冷水，然后沥干水分切碎备用；

3、锅中倒入适量的清水，保持大火烧开。等待水烧开之后将面条放入锅中，同时加入少许盐。锅中的水尽量多加一些，这样煮出来的面条不容易糊汤，面条的口感更好；

4、大火煮开锅之后改中火继续煮半分钟左右关火，关火后盖上锅盖焖3分钟左右。这样煮出来的面条省时、省力、省成本又劲道；

5、面条出锅后立即放凉白开水盆中浸泡几秒后沥干水分，没有凉白开水可以替换成纯净水或矿泉水。面条煮熟后过冷水可以防止面条蘸粘在一起；

6、面条煮好之后开始准备热油：锅烧热之后倒入少许食用油，中火加热，加热至六七成热时快速浇面条上；

7、将准备好的鸡蛋敲碎装入小碗中，用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液，搅拌的过程中加入1大勺清水和一丢丢盐，搅拌好之后倒入热油锅中；

8、等待鸡蛋液表面开始凝固时，用筷子快速翻炒，翻炒至鸡蛋表面微微变黄时关火；

9、将炒好的鸡蛋和切碎的香椿加入到面条中，再加入少许食用盐和几滴香油、1大勺生抽、1大勺香醋拌均匀；

10、拌匀后装碗中就可以食用；

小贴士：

1、购买香椿要选择叶子多梗少而粗的，这种香椿更嫩；

2、煮面条不建议一直开明火煮，建议采用煮开锅后关火焖的方式，这样煮出来的面条吃起来更加有劲道，口感好；

3、鸡蛋液体中加少许清水可以让炒出来的鸡蛋更加嫩滑；

③ 香椿的食用方法 香椿怎么食用

1、唯灶香椿的第一种食用方法就是凉拌，在凉拌的香椿里面可以加入适量的白醋或者是柠檬，这样的做法会让香椿吃起来更加的美味。如果家里面有多余的豆腐的话，也简余可以在凉拌香椿里面加入适量的豆腐。

2、第二种吃法就是可以做成香椿炒鸡蛋，在制作这道菜的时候要把香椿放入锅中进行焯水，焯好水之后切碎，然后打入鸡蛋就可以放入锅中进行炒制了，如果焯水了之后香椿还是有点硬的话，可以加入适量的食用盐进行揉搓。

3、谷雨吃椿的好处有很多，大家可以适量的进行食用，在食用香椿的时候尽量不要和黄瓜一起食用，因为在黄瓜当中有维生素分解酶，这种物质会破坏香椿的拦山滚营养成分。

④ 香椿的吃法有几种

香椿的吃法有很多种
一、香酥香椿炸牡蛎
二、香椿炒鸡枝弯春蛋
三、香椿培根卷
四、香辣香椿酱
五、香椿豆腐泥
六、泡椒香椿粒
七、香椿烙饼
八、香椿鱼
椿芽食用广泛，凉拌热炒，鲜食为主，也可以腌制晾干，制作罐头。生食常见有凉拌香椿芽，椿芽拌豆腐，红白相间，色味俱佳，炒菜多是椿芽炒鸡猛耐蛋闹迹，炒肉丝。

⑤ 香椿的几种吃法

香椿的七种吃法

1、香椿拌豆腐

选嫩香椿芽顷罩扒洗净后用开水烫5分钟， 挤出水切成细末； 把盒装豆腐倒出盛盘， 加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

2、香椿炒蛋

把香椿切成小粒， 蛋打入碗中， 再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀， 锅内放油烧熟， 将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2～3分钟即可食用。

3、用香椿腌咸菜

将洗干净的稍老的香椿晾干，整齐地铺在坛子里，铺一层香椿撒一层盐，半个月到一个月就可以吃。吃的时候，挑出一筷子来，抖抖上边的盐粒直接焯水食用，或切碎了炒鸡蛋也不错。

4、香椿末

如果香椿叶老了， 也可制成香椿末雀昌。方法是将香椿老叶洗净、晒干、捣研成粉末， 然后装入容器封好。在烧汤或做菜时加入适量椿末， 可不见香椿而具椿香。

5、香椿煎蛋饼

香椿洗净切末，鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少许盐调味，用闷镇筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热，倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可。

7、炸香椿

香椿洗净切去老根，鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊，将香椿分次放入裹上蛋糊，锅中倒入植物油，油温烧至五至六成热时(150-180度)，分次下香椿进行炸制，两面炸至金黄捞出，控油后即可食用。

拓展资料：

香椿的营养价值

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

⑥ 香椿的吃法

⑦ 香椿具体的吃法做法有哪些

香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！是我国特有的集菜，药为一体的高档“树上蔬菜”！

陈允斌在她的《回家吃饭的智慧》里也提到，春主肝，香味的食物还有舒肝的作用，可以开窍，能使人耳聪目明。

香椿酱

材料:香椿嫩叶1把

橄榄油、食盐适量。

做法:1. 把香椿叶的硬梗摘除，只取嫩叶和嫩枝，洗净沥干水。

2. 把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右。

3. 沥干水后放到搅拌机里。

4. 加入食盐和橄榄油搅拌成糊状即可，不必搅拌得太顺滑穗雀。

5. 装瓶密封冷藏，尽量在一个月里吃完。

⑧ 香椿的吃法都有哪些适合新手自制的具体做法是什么

一、香椿鸡蛋饼，食材：香椿、鸡蛋、面粉、盐、香油

制做流程：香椿解决整洁，随后锅中烧开水，放进香椿焯一下水，捞起来过冷水后挤干水份后切碎提前准备一个略微大些的碗，打进四五个鸡蛋，添加适量的面粉和少量冷水，拌和成略微浓稠的粘稠然后倒进香椿，放进少量的盐和香油，搅拌均匀。平锅加温，刷一层油，倒进准备好的面浆，摊成煎饼，煎至双面金黄色后起锅就可以了。

五、香椿鸡蛋馅水饺，食材：饺皮、香椿、鸡蛋、盐、花椒面、香油

制做流程：香椿清洗绰水，凉干水份后切碎。没带锅中耗油，油烧后将打撒想的鸡蛋倒进，炒至金黄色凝结后立即再锅里将其切碎。将香椿和鸡蛋混和，放进少量的盐、白胡椒粉和香油，充足地搅拌均匀就可以了。取一片饺皮，放进拌好的馅，包成自身喜爱的外形的水饺，煮熟就可以开吃了。

⑨ 香椿有哪些吃法，简单还美味该怎样做

一、椒盐香椿鱼

主料：香椿(100g)

调味品：生鸡蛋(1个)盐(2g)小麦面粉(50g)木薯淀粉(30g)糖(3克)油(3克)水(适量)香辣(适量)

作法：

1.香椿清洗再切去老根。

2.将洗好的香椿绰水，焯水后的香椿太凉，稍稍攥出水份

3.将小麦面粉、木薯淀粉和生鸡蛋、水、盐，糖，油混和拌匀

4.将拌匀的面糊静放15分钟

5.将香椿放进面糊中挂上面糊运森，温度烧至180度上下，下香椿炸至金黄色，撒适量的香辣就可以

四、香椿麻汁面

主料：横切面(300g)香椿(100g)

调味品：麻汁(30g)盐(适量)冷水(适量)芝麻油(15ml)

作法：

1.将适量麻汁放进碗中添加盐、冷水和芝麻油。

2.沿着一个方位懈开。

3香椿芽下锅中绰水。

4.凉干水份剁碎预留。

5.将横切面煮开。

6.煮好的面过水儿，盛入碗中。

7.添加香椿芽和麻汁。

8.拌匀。

9.成盘就可以服用。

⑩ 香椿都有哪些吃法，可以推荐一下吗

香椿属于季节性蔬菜，来自大自然的馈赠，也是一种非常美味的蔬菜。我个人对于香椿最喜欢的吃饭，便是将香椿做成腌菜，或者是用香椿来炒鸡蛋。

小时候房屋四周，有很多的香椿树存在，每年开春父亲都会采摘香凳蔽差椿食用。那时候的自己，特别不喜欢吃香椿，只因为它特有的气味。等到自己长大以后，发现对香椿也是越来越爱了。

错过了一年之初的香椿，想要品尝这样的美味，就需要再等一年的时间。对于香椿这种绿色蔬菜，你喜欢怎样吃呢？