食用碱泡瓜子的正确方法

‘壹’ 炒瓜子（腌瓜子）的做法步骤图，怎么做好吃

用料

腌瓜子 两三根

青椒 一根

油 适量

盐 适量

葱 一根

炒瓜子（腌瓜子）的做法

• 腌过瓜子如果比较咸的话可以先用水浸泡一下，洗干净。注意不要泡过头，我偷懒泡了一夜，结果没什么咸味了。

• 将瓜子切成小块，葱、青椒枝源都切开。

• 下油，开炒，先炒伏运葱，有香味之后下青椒，再下瓜子。炒到香味出来就可以出锅了。

• 如果味道淡了，可以猛厅态加点盐。

‘贰’ 瓜子如何制作

瓜子如何制作

食材

生葵花子 500克

八角 4颗

花椒 35粒

桂皮 1根

甘草 10克

丁香 10克

盐 2勺

方法/步骤

首先我们先把瓜子清洗干净，把表面的清洗掉，接着把尘裂则瓜子倒入锅里，在给锅里放700ml清水，把瓜子泡大约10分钟左右。



总结：

1.把瓜子用清水洗净，放入清水将瓜子浸泡10分钟。

2.把材料放入锅里，中小火，煮10分左右。

3.把水充分沥干，用纱布包起来放在暖气上，放置超过12小时。

‘叁’ 葵瓜子腌制步骤

首先，你想吃不上火的还是香气十足的呢？

1.不上火的盐味瓜子

生瓜子用盐水泡几个小时，然后煮熟。煮熟之后晒至干脆即可。这样的瓜子非常入味，而且不上火，非常适合闲来无事磕几把。

2.上火的的盐味瓜子

生瓜子用盐水浸泡几个小时，加入五香粉一起。然后煮熟后晒干。最后用锅炒香。

这个方法做出来的盐味瓜子比上一个做出来的更加香脆可口，但是可不能吃那么多哦！

以上就是我的回答。

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‘肆’ 自己煮的瓜子太咸了可以用水冲吗

自己煮的瓜子太咸了可以用水冲。

煮五香瓜子方法

1、将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入700ml清水,将瓜子浸泡10分钟。

2、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入锅禅谨中,大火煮开后改成中小火,继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火,继续浸泡至瓜子和汤自然冷却。

3、盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。

4、把一块大纱布平放,把沥干水分的瓜子放在纱布上,扎口后用绳子系好(纱布不要包裹的太紧,要宽松一点儿,让瓜子之间有空隙)。

5、把纱布袋放在暖气上,放置超过12小时。然后打开,平摊后冷却即可。

煮五香瓜子用的佐料

1、葵瓜子100千克、生姜125克、小茴香62.5克、八角250克、花椒31.3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食盐5千克、植物油1千克。

2、处理。原料筛土,除去杂质,剔出质次不能加工的瓜子;将水灌入储槽中,再把石灰投入水中,充分搅拌溶解,待多余的石灰沉淀后,取澄清的石灰液抽入另一储槽,再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内。

五香瓜子的质量标准

1、感官指标:色泽:表皮黑色,中央小部分呈白色或土黄色或表皮呈棕色,允许因食盐反渗出的白色存在。

滋味与气味:具有本品应用的滋味与气味,无异味。

杂质:允许有不影响食品卫生的少量微小的杂质存在,每千克成品中不超出20个点。

2、理化指标:规格:具有本品应有的成熟饱满度,每粒片宽≥8毫米。水分:煮制瓜子≤20%,炒制瓜子≤5%。食盐:以瓜子计为5～10%。

3、微生物指标:无因微生物作用引起的腐败象征,无霉斑点。

4、保质期:本品保质期炒制品为8个月,煮野举制品为5个月。

瓜子的营养价值

含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白贺脊基、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素。

‘伍’ 五香瓜子表面有白色的盐霜，请问加什么可以清除或淹盖

用料：西瓜子1公斤，食盐100克，花椒、大料、桂皮、茴香各2克。制法：①将瓜子挑去杂物、瘪子、翘板、放入石灰水中浸泡10个小时左右，以态宽唤除掉瓜子表面的胶质，然后再用清水将瓜子洗干净。②将洗好的瓜子、食盐及帆凯4种调料（装在纱巧悔布袋里）一并放入锅内，加水用旺火煮3~4小时，待瓜子仁变黄即可捞出晾干或烤干。火不能太小，火小瓜子仁发面，味道不好。

‘陆’ 黑瓜子太咸怎么处理能淡点啊

1、洗一下是可以的,不长时间浸泡就行；
2、洗了之后再炒干。

咸瓜子
用料知逗册： 瓜子1公指帆斤, 食盐50克.
制法：
①瓜子要选用颗粒大而搭宏饱满的, 除去杂物、 淘洗干净, 晾干.
②将细砂炒热, 然后放入瓜子, 缓缓翻炒. 炒至瓜子爆声由大转小, 瓜子仁呈象牙色时, 即可出锅.
③筛去砂粒, 将瓜子放入颠筐内，趁热洒上稠盐水, 迅速颠翻均匀, 再用小火焙干.
注意事项： 淘洗瓜子动作要快, 迅速捞起, 勿使瓜子吸水过多.

‘柒’ 瓜子怎么煮

• 要准备以下材料
  瓜子

• 食盐

  15克

• 八角

  3粒

• 花椒

  1勺

• 桂皮

  2小段

• 茴香

  1勺

• 甘草

  4片

1.将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘

2.然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后巧洞瓜子不入味

3.将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入

4.大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分

5.剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，袭汪然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了

6.将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面拍宽仔

7.没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可;也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时

‘捌’ 咸瓜子的制作方法

咸瓜子怎么做
我教给你一个在家做瓜子的方法，是小时候妈妈经常做的方法，比外面卖的干净卫生，而且酥脆味道超好吃，有时间你可以试一试，方法非常简单。
1、准备生葵花瓜子3斤，清洗干净后再在清水中浸泡2小时
2、把浸泡好的瓜子倒入锅中，加入清水末过瓜子，加入八角2个、花椒一小撮、桂皮一块、香叶4片、小茴香一小撮、十三香一小勺、盐2勺，大火烧开转小火煮40分钟
3、将煮好的瓜子用漏勺捞出晾凉，找一块纯棉的布缝一个口袋，将瓜子装入口袋后封口，放在暖气片上烘烤，期间几个小时晃动下口袋，使瓜子均匀受热。这样烘烤24小时后就可以开口食用了，绝对比外面买的好吃。
这个制作方法其实是煮，现在外面买的瓜子为了节约成本和时间，基本上全都是炒，省去了煮的工艺。而且添加的都是化学香精，多吃对身体还是有害的。最重要的一点，这个方法做出的瓜子好吃而且不上火！

‘玖’ 水煮西瓜子一斤瓜子放多少盐

根据个人口味，如果口味重，一斤瓜子放一两盐。如果口味轻，三斤瓜子放一两盐。

‘拾’ 咸瓜子的制作方法

咸瓜子的制作方法
你好！这个制作咸瓜子的方法很简单，按比例放盐你如一斤瓜子放盐30克左右用水稀释，然后放在瓜子里拌匀，既可放在锅里边炒就可以了。