芝麻油的食用方法

‘壹’ 芝麻油怎么吃才好

梨丝拌萝卜

配料：白萝卜250克，梨100克，生姜3克，香油10克，精盐适量，味精少许。

做法：将梨去皮、去核，切成丝；姜，切成末；萝卜，切成丝，在沸水中焯一下，沥干水分摊凉；加入梨丝、姜丝、香油、精盐、味精，拌匀即可。

功能：清热润肺，化痰止咳。本膳用梨，味甘、微酸，性凉，有清热化痰，生津润燥的作用，能治支气管炎、肺热咳嗽。生姜，能化痰止咳。此菜适用于幼儿风燥型支气管炎咳嗽。

(1)芝麻油的食用方法扩展阅读：

芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效；关节炎疼痛，可以用芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。

芝麻根有消炎、止痒作用。治寻麻疹、瘙痒症，可取芝麻根数根，煎汤洗患处。说明：芝麻，古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎，分为黑芝麻、白芝麻两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为良，芝麻是一种芬芳的补药，是良好的滋润补养强壮剂。

‘贰’ 芝麻油的正确吃法

喜欢，最喜欢凉拌莴笋丝，放芝麻油了！

香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油

芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱
一般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

调查发现，怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。

不宜人群
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。

1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙芝麻油可减轻症状。
3.常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。
4.若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛之功效。

‘叁’ 请问香油怎么用

香油的食用方法：

香油可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴，放多了味道太香了反而不好吃。香油一般用作烹调油，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料。

拓展资料：

香油其他一的用处：

1、对于小儿、老人的便秘，香油可以作为好帮手

香油能都软化大便，润滑肠道，促进肠蠕动，缓解便秘。碰到那些大便干燥坚硬，像羊屎成颗粒状，难拉出，且次数减少，间隔时间延长等，都可以用注射器吸取香油3-5ml，注入肛门，能起到帮组排便的作用。如果直接在早晚空腹喝一口香油也是会有作用的。

2、对于皮肤干燥、口唇开裂的人群，可以试试涂抹香油

香油有滋润皮肤，防止水分丢失的作用，如果每日在皮肤、口唇上涂抹香油两次，并加以适当按摩，可以起到防皴裂的作用。香油是食品级的护肤品，涂哪里都能安全放心。

3、对于打吊针引起的输液渗出，香油也可以帮忙

香油有润燥、解毒、止痛、消肿的功效。将其涂抹于患处，同时轻轻按摩1分钟促进吸收，每日两次，能消炎去肿。其对于小孩磕碰引起的肿胀也有效果。

4、对于婴幼儿的红臀，香油也是有作用的

将香油与炉甘石混合后涂抹于清洗干净的患处，有利于红臀的好转。香油与炉甘石合用，能祛风、除湿、止痒、抑菌防腐，促进表皮的恢复，比临床上单独应用炉甘石效果好。

5、香油还能用于家里的钥匙、把手以及各种容易生锈的器械的清洁保养

因为这些铜铁制品，涂抹上少量的香油，可以起到润滑、减少摩擦、耐用，防水防生锈的作用。

香油取材方便、价格低廉、无任何毒副作用，用途广泛，每家每户都是可以常备的。

‘肆’ 麻油怎么吃

具有特殊的香味，适合凉拌的菜肴，或者在炒菜出锅时添加，和香油的使用类似。

‘伍’ 芝麻香油怎么吃

芝麻油怎么吃
1、芝麻酱
食材用料：黑芝麻，香油80克。
做法：准备食材，洗干净黑芝麻，然后，把黑芝麻的水分晒干，把芝麻里的水分炒干，尽量选择平底锅。等把水份炒没以后关小火慢慢进行翻炒芝麻，等听到锅中里有噼里啪啦的声音就证明芝麻已经熟了。此时，关火，不要着急把芝麻倒出，可以让锅中的热量继续加热芝麻。过一会，把芝麻倒出晾凉。把晾凉的芝麻放入搅拌机中盖上杯盖搅拌进行搅拌。好了以后，打开杯盖，用勺子把粘到杯壁上的芝麻酱刮下来。倒入香油，盖上盖子继续搅拌，中途要停几次来搅拌芝麻酱，否则时间太长搅拌机就会烧坏了。等到黑芝麻变成芝麻酱就完成了。装入罐子中或者瓶子中冰箱储存。喜欢吃咸的还可以加入盐一起搅拌，喜欢甜的加入糖。
2、蒸鸡蛋
食材用料：鸡蛋，香油，食用盐，食醋。
做法：首先，将鸡蛋打破，放入碗中，用鸡蛋分离器把蛋黄清分出来，分别装在碗中。把香油倒入蛋黄中搅拌均匀，倒入食醋和食用盐进行搅拌。把蛋黄倒入蛋清中进行搅拌。混合后，放进锅里蒸，十五分钟后，关火，端出来即可。

芝麻油的营养价值
香油可以起到降低血压的功效。经常食用香油可以降低高血压引发的一些症状，还会减少高血压患者服药的数量。香油可以防治出现动脉硬化，因为香油中含有的营养物质是对身体很好的，特别是对心脏和血管有利于健康，身体所需要的不饱和脂肪酸很容易被人体分解吸收和利用，可以帮助新陈代谢胆固醇，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用。香油对身体可以起到防衰美容的作用，对面部的美容也有好处。香油可以起到润肠通便的功效，香油还有大量的油脂，油脂可以帮助润肠通便，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。香油对喝酒的也有好处，吃酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃黏膜起到一定的保护作用。食用香油可以保护嗓子，常喝香油可以加强声带弹性和张力，可以使得声门张合非常灵活有力，可以缓解对嗓子的压迫。香油可以治疗鼻炎，可以用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可以帮助鼻子呼吸顺畅。香油可以辅助治疗气管炎，可以帮助患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝点香油可以减轻咳嗽的明显症状。

芝麻油可以直接炒菜吗
芝麻油可以炒菜，但不建议炒菜。因为用香油炒出的菜并不怎么香，炒菜还是建议食用用花生油，芝麻油还是用来拌凉菜最好吃，凉菜才能发挥出它的味道来。香油只是调味品，不适合炒菜，只适合做凉拌菜。香油在经过高温加热后味道会没有，还会破坏香油原本的的营养价值，还可能会产生出一种不利于身体健康的物质。香油的价格高昂，不适合高温烹饪，高温烹饪会影响香油的营养功效，使芝麻的香味消失。因此，香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅等。

糖尿病吃芝麻油的好处
能吃。
芝麻含有的营养物质可以起到降血糖的作用，而芝麻油是从芝麻中制作而成，芝麻油中含有的营养物质也就可以降低血糖降低，糖尿病人是可以降低，适量的吃芝麻油是有好处的。芝麻油中所含的不饱和脂肪酸的营养物质，这种物质是对人体极为有利的营养，容易被人体所吸收和利用，可以帮助新陈代谢胆固醇，可以减少沉积物在动脉血管壁上的沉积物，使血管变得更有弹性，可以起到保护血管的作用。芝麻油中含有的芝麻素和维生素E都是可以帮助身体获得抵抗力，延缓衰老。芝麻油含有的芝麻提取物，可以使血糖降低，增加肝脏忌肌肉中糖原含量。所以，吃芝麻油对防治糖尿病有一定的作用。

孕妇可以吃芝麻油吗
能吃。
孕妇和产妇都是可以食用芝麻油的，芝麻油可以帮助加身体快速恢复，还可以提供丰富的维生素营养物质，可以提高自身的免疫力。孕妇适量的吃些芝麻油是对身体有很多好处的，芝麻油里面含有了维生素E的营养成分，而这个营养成分起到了防治怀孕期间皮肤较差的情况，可以起到润肠通便的功效，因此适量的吃一些芝麻油，还可以有效的预防便秘，如果患有便秘的孕妇，在每天早上和晚上的时候，空腹喝点芝麻油，有利于便秘的缓解。

芝麻油的适宜人群
一般人群都可以食用。食用量适宜就可以，量多不会有副作用。便秘的患者可以选择每天早晚都空腹喝点香油，可以起到润肠通便的功效。芝麻油对于患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解等病症者也有很好的疗效。香油还可以帮助一些劳动力大的人，缓解疲惫。

芝麻油的食用禁忌
香油不适合高温进行烹饪。高温会破坏香油的营养物质，使芝麻香味消失。香油中含有大量的油脂，脂肪为人体保证充足的热量，香油是一种调味品，不是食用油。购买香油的时候购买100%芝麻油，而不要买成一些勾兑的混合香油，看清配料表。芝麻油对于肠胃不好的患者要注意食用量，对于肠胃有问题，容易引起腹泻的人也要注意。

‘陆’ 香油怎么吃法

• 拌菜放芝麻油。

  不论是拌什么样的菜，稍滴些芝麻油，会有很好的提味作用，也包括拌饺子馅。

  

‘柒’ 芝麻油可以直接吃吗 香油能生吃吗

芝麻油是可以直接吃的呀，但是香油的话，一般来说就不要生吃，还是煎熟以后再吃好些。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。

‘捌’ 芝麻油的吃法.越多越好

1.芝麻油（香油）是增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以试一下打开盖子，香油（芝麻油）的味道太浓了。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等。

2.香油还有润燥的作用，便秘的人可以空腹喝一汤匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝。

3.香油是一种日常生活中的调味品，许多人都喜爱它，同时香油还有很多鲜为人知的特殊妙用。延缓衰老 香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

4.芝麻油（香油）色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。

香油的功效：

1.延缓衰老：香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。

2.保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3.润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

4.减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。

5.减轻酒精的损害：饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

6.保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

7.治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。

8.祛斑滋润皮肤：香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

9.减轻鱼刺等对食道的损伤：当误吞鱼刺、枣核、碎骨时，喝口香油能使异物顺利滑过食道，减少损伤。

10.辅助治疗气管炎等：患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显着减轻咳嗽。

(8)芝麻油的食用方法扩展阅读：

香油的医疗作用

1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘。

2.患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙芝麻油可减轻症状。

3.常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。

4.若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛之功效。

中药药方

梨丝拌萝卜

配料：白萝卜250克，梨100克，生姜3克，香油10克，精盐适量，味精少许。

做法：将梨去皮、去核，切成丝；姜，切成末；萝卜，切成丝，在沸水中焯一下，沥干水分摊凉；加入梨丝、姜丝、香油、精盐、味精，拌匀即可。

功能：清热润肺，化痰止咳。本膳用梨，味甘、微酸，性凉，有清热化痰，生津润燥的作用，能治支气管炎、肺热咳嗽。生姜，能化痰止咳。此菜适用于幼儿风燥型支气管炎咳嗽。

‘玖’ 芝麻油可以炒菜吗，芝麻油的吃法

芝麻油在很多的地方又叫作麻油或者香油，很多人在煨汤的时候，最后喜欢加点芝麻油，因为这样烫的味道是非常香的。还有些人喜欢在吃面的时候到点芝麻油进去，这样更有味道。那么，芝麻油到底可不可以用来炒菜呢?下面就来说说。
芝麻油俗称香油、是调凉菜必备、炒菜用不太好吃、香油加热会有些糊糊的味道、但是你喜欢的话、可以在炒好后放一些、不要放太多、不然都是香油味、没有菜原来的味道了、
怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
简单点说，理论上是可以用来炒菜的，但是一般是要在炒好之后放就去的，否则就会没有原来菜肴的味道了，所以一定要注意这点。通过上面关于芝麻油的作用的详细介绍，我们可以很清楚地认清楚了芝麻油，所以以后在生活中好好地利用下芝麻油。

‘拾’ 芝麻油可以用在什么食物中

①凉拌菜滴香油。人们常吃的凉拌菜有生拌和焯过以后凉拌两种,食用前滴 上几滴芝麻油即可香味大增，促进食欲。如姜汁黄瓜用鲜嫩黄瓜500克,洗净去皮去子，切成4.5厘米长的粗条或拍块,加入精盐稍腌,沥干盐水盈入盘内,加入适量白糖、味精、姜末拌匀,滴入香油即可。食之清脆可口，鲜香宜人。

还有芝麻菠菜，取菠菜500克，择洗干净，下入沸水中略烫下，捞出用凉开水 凉沥干水分切成4厘米长的段放人盘中，加人精盐、味精、香油和熟芝麻拌匀即成口味清香,口感脆嫩。
②烹菜淋明油。很多菜肴无论是炒，还是蒸、煮在制熟上桌前,都要淋上几滴香油作明油，可使菜亮味香。如菇油菜心,用油菜心500克，罐头蘑菇350克，植物油1000克(约耗75克),鸡汤300克精盐7克,味精2克料酒2克白糖3克水淀粉20克芝麻油15克。

先将油菜洗净,炒锅加入植物油,烧至五成热投入油菜心，烧至菜软取出控油。锅置火上依次放人鸡汤100克炸好的菜心精盐4克,味精1克，翻炒片刻,将菜心取出，整齐地码在圆盘中。炒锅置火上，加入鸡汤200克及蘑菇、料酒、精盐3克味精1克烧开后用水淀粉勾芡淋上芝麻油1 5克作明油即成。此菜色泽精雅,油香味关。
③馅料加芝麻油。饺子、包子、馅饼都是大众化包馅食物,馅料可用菜、肉、蛋加佐料制作,一般做馅料时要加上适量花椒粉、五香粉、鲜姜末、味精、食盐、油料等,其中必加芝麻油，这样配出的馅料才会味道更美。

④用芝麻油炸食品。一般油炸食品多用花生油或豆油，因为用油多,使用芝麻油价格昂贵，但是用艺麻油炸出的食品更香味衣郁口感酥脆。据说永和豆浆所配的油条就是用香油炸的，味道诱人不油不腻。有的用芝麻油炸鸡蛋饼不但味道、口感宜人而且可以治咽喉不适。因为芝麻油对气管炎、肺气肿有治疗作用。

⑤用芝麻油炒菜。芝麻油也可以作炒菜用油但不要在下菜前烧得太烫，更不宜反复高温加热芝麻油(尤其是用芝麻油炸食品时)，以防油中的胡萝卜素、维生素E等遭到破坏并产生包括多环芳香烃物质 3、4苯并芘在内的高黏度沥青类物质。