玄米的功效和作用及食用方法

㈠ 什么是玄米

玄米是什么米
玄米就是糙米，是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显着。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
玄米是什么
玄米就是中国的糙米。 目前在市场上的售价大概是每公斤25元左右。 如果是糙米中的高级品——发芽米（可以作为种子的米）每公斤大概80元左右。 不过日本和韩国的玄米又可以指储外两种米即炒过的大麦和经过日晒超过60天的大麦。玄米茶中的玄米是指炒过的大麦。

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下面是报道的日本和尚制作玄米素食的一些故事：

“有机野菜玄米精进便当”。真清亏宗大谷派僧侣，大阪出身，具有柔道六段功力。曾在农业学校担任食品加工老师，一九八五年渡美在纽约的印度寺院厨房工作六年后，返东京担任德国设计师的专属料理人，七年来天天为该公司的素食社员食堂制作料理，也因此锻链出他超级的做菜功力。二○○一年十月左右，三归天海跟他的事业伙伴山鸟崎淳子两人三脚的以和食形式来进行创作料理，提供风格自成一派的高质感和风蔬食。

三归天海的玄米精进便当都是采用当季的旬蔬制作，食材是以来自成田市的小泉循环农场的有机栽培蔬果为主，加上调味料、干物类及多种的严选天然素材烹调而成，不使用砂糖、化学调味料等添加物。每天菜色都更替的精进便当里囊括了十一种野菜及谷物，且有多样化的烹饪方式，像是白萝卜田乐烧、炸蔬菜球、包心菜沙举耐拉、烤南瓜、里芋西京烧、长葱炸香菇、什锦温野，丰富而善变。三归先生认为野菜与谷物可以唤醒身体内里的元气，并帮助身体把毒素排除。

他天天都会以书法撰写菜单贴在摊子上，上面还有一种不同的蔬菜绘画，并写着一句像是“从心底由衷的说好好吃呀”这样感心的一人言。“有机野菜玄米精进便当”的外观也是非常好质感的，以竹皮十字编织的盒子盛装美好的料理，再以白色纸绳系着一张上面用水墨写着英文“Vegetarian Organic Healthy Food”以及三归天海自己画像的标签纸。虽然这是个日币一五○○圆很不便宜的便当，但打开盒盖，便能感受到浓浓的料理创作人的心意与温暖。
玄米是什么？
玄答答神米就是糙米，糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显着。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

形体特征

糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧

优质稻糙米

各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响[1] 。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

糙米果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞，总厚度约10 微米。种皮极薄，厚度约为2 微米，结构不明显，有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织，厚度l-2 微米，与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪等，不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部，呈椭圆形，由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成，盾片与胚乳相连接，种子发芽时分泌酶，分解胚乳中的物质供给胚以养分。

营养价值

大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素

糙米粉

和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，菸碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；

2. 糙米能治疗贫血；

3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；

4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身 机能；

5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

《本草纲......
什么是玄米？
玄米一般指糙米

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显着。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
玄米是什么样子的图片 糙米和玄米有什么区别？
什么是糙米

谷子去掉谷壳，保留了米糠层和胚芽，这就是糙米。糙米是典型的粗粮。它含有多种营养物质和不溶性纤维素，这些物质多处于休眠状态、禒级、粗糙难为人体吸收。营养学家认为粗粮不宜多吃，一般成年健康人群日食粗粮不能超过50克。过量食用会增加胃肠负担，阻碍肠道内部矿物质的吸收，使有机体蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，进而造成骨骼、心脏、血液和生育系统脏器的功能损害，降低人体免疫力。

什么是发芽糙米

发芽糙米是以特定水稻品种的糙米为原料，经超声波洗涤、磁化水浸泡，在发酵技术、酶技术、生物活性技术的帮助下经怀孕式的萌发后，激活了糙米中的营养成分，糙米中营养成分得到了提升、细化。

发芽后的糙米含有丰富的r-氨基丁酸和膳食纤维。它能通过中枢神经系统促进血管扩张，抑制动脉硬化，使脑血畅通，补充r-氨基丁酸有助于抗衰老，同时科学家还发现r-氨基丁酸能降低血压，安定精神，缓解脑血栓、脑动脉硬化造成的头痛、耳鸣，心律失常，改善睡眠，促进长期记忆。膳食纤维能帮助改善酸性体质，排泄细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，改善便秘，轻松排便从而使人体的酸碱平衡的调整变的简单，所以“发芽糙米”是糖尿病病人与亚健康状态人群的主流食品。

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玄米是什么米
玄米：又叫白皮，杵头糠或半皮糠，它是稻谷的糠壳内层和米的胚芽碾制而成，它占米的重量约为6%-8%， 其营养成分占米的60%左右，有很高的营养价值。

在日本，很早之前玄米的功效就被认可，并广为使用。甚至被认为是“玄幻之米”“感动米”“大自然的恩典”“有生命的米”。

玄米茶

成分一般为绿茶粉末、发芽玄米粉末。

玄米的味道和绿茶的香融合在一起，适合进食油腻食品时一起饮用，有助清理肠胃，有助消除口气及热气。
什么是红米,玄米
玄米就是糙米，糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显着。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品
玄米有什么功效
它是一种日韩风味绿茶饮品。茶米的香气有机交融，无论是滋味、香气，还是营养价值都极大地超越了传统绿茶饮料。它既有日本传统绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香。恬静而淡雅，温馨又醇和。正因此，在高速运行的现代生活中，玄米茶在日本和韩国极受上班族的青睐。玄米茶是极具特色的一种茶叶，与其他任何茶类都无任何相似之处。它的香气极具特色，它不仅蕴含普通绿茶的芳香，而且又有沁人心脾的米香。

玄米茶的作用

1、玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视。

2、玄米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品，受到瞩目。

3、玄米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，更多的女性将其视为最佳的减肥食品。

玄米茶的功效

1、玄米有抑制绿茶单宁酸的功能，而且玄米茶的咖啡因含量极低，即使在睡前饮用也不易失眠。

2、玄米含有丰富的蛋白质、糖类、纤维以及维生素B族、E等多种营养，比胚芽米、白米更健康营养，能够促进血液、大小便畅通，也是高血压、高血脂的人的理想食品。

3、它具有独特的暖胃功能，即使肠胃不好的人也可以放心饮用。
玄米的功效与作用
玄米又叫白皮，杵头糠或半皮糠，它是稻谷的糠壳内层和米的胚芽碾制而成.营养成分很高的。可以减肥，美容等等，貌似有种玄米茶，是有助消化的。

㈡ 玄米茶的功效与作用

玄米茶的功效与作用

1.缓解压力

玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，如果是精神过于亢奋的人，饮用玄米茶，能够帮忙舒缓心情，缓解压力，因此适合上班人士饮用。

2.安眠

因为玄米茶中含有一种叫做单宁酸的物质，所以具有很好的安神的作用。所以一般有失眠的患者或者是精神不是很好的患者可以通过饮用玄米茶来缓解自己的症状。

3.安神

玄米茶具有安神的作用，即使在睡前饮用也不易失眠。在治疗失眠，改善精神症状等方面有一定的帮助。

4.减肥瘦身

玄米茶是一种低脂低热量的健康饮品，人们经常冲泡饮用玄米茶能通利大小便，加快身体代谢，还能抑制人体对脂肪的吸收，它能在维持人体正常代谢的同时，让人类体重减轻，经常饮用能减肥瘦身也能预防肥胖。

5.降压降脂

玄米茶中含有蛋白质、醣类、纤维以及维生素诸多元素，常喝玄米茶，一方面能促进血液循环，增强身体机能，另一方面能促进消化系统。喝玄米茶减肥茶不仅有助于脂肪的排出，还能有效改善便秘。

6.健脾养胃

健脾养胃也是玄米茶的重要功效之一，它能提高脾胃消化能力，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃不和与消化不良有很好的缓解作用。

7.降低血糖

玄米中蛋白质、醣类以及纤维和维生素的含量是比较高的，所以经常和玄米茶可以起到很好的促进血液的作用，另外有便秘的患者也会感觉便秘的情况得到很好的改善，所以说也是高血压和高血脂的人的一种比较好的食品来源。

㈢ 玄米茶是什么它是怎么食用的

玄米茶是日本和韩国非常受欢迎的绿茶饮料。它是以糙米为主要原料，经过许多加工步骤后加入绿茶制成的。玄米茶冲泡后香气淡雅，营养丰富，能增进食欲，促进消化，减肥。不过玄米茶虽然好喝，但也有一些禁忌。如果你不注意，会对你的健康有害。那么它的作用和禁忌是什么呢？

玄米茶的禁忌

玄米茶不能过量饮用，这是它最大的禁忌，因为玄米茶是温饮。如果人喝多了，体内会得到过多的热量和毒素，导致上火的高症状。尤其是那些非常生气的人，喝了玄米茶后症状会更严重，对身体非常有害。