鲍鱼的功效与作用及食用方法

‘壹’ 鲍鱼的营养价值及功效与作用

鲍鱼富含有蛋白质，是高蛋白、低脂肪的食物，富含有维生判手素和矿物质。

鲍属动物栖息于潮下带潮流畅通、水质清彻、海藻繁茂的岩礁海底，喜夜间觅食，白天以发达的足部肌肉吸附在岩礁上隐伏。

鲍有极其丰富和高度珍贵的肉，被认为是一种烹饪美味。在世界上最昂贵的海鲜中，鲍螺通常以带壳、冷冻或罐头的形式出售。虽然它可以生吃或添加到其他菜肴中，但通常被切成厚肉排和油炸。

鲍鱼的食用方法

1、炖汤

准备适量的鲍鱼、瘦肉、淮山药。将鲍鱼肉处理干净，改花刀，将瘦肉切成块，一起放入砂锅中，炖煮两小时左右。前冲如接着加入淮山药、食用盐，继续炖二十分钟左右，即可盛出食用。

2、红烧

准备适量的鲍鱼、排骨、食盐、蚝油、酱油。将排骨切块后焯水，去除血水后放入砂锅中，加入鲍鱼以及蚝油、食盐慧启和酱油，烧至鲍鱼软烂后盛出。

3、清蒸

准备适量的鲍鱼，并处理干净，改花刀备用。准备蒜泥、蚝油、生抽，加食用油炒成蒜蓉酱，均匀的浇在鲍鱼上，然后清蒸八分钟左右。接着烧适量的热油浇在鲍鱼上，待温度适宜后食用。

‘贰’ 鲍鱼的营养价值和制作方法

鲍鱼是什么?它是一种海鲜食材，它的营养物质很丰富的哦，可以有补充蛋白质和矿物质的作用，对于调理体质是有好处的呢，鲍鱼可以有平衡血压啊还有调理神经衰弱的作用哦，你知道鲍鱼的营养价值和制作方法吗，来看看关于它的介绍吧。

鲍鱼的营养价值：

鲍鱼富含蛋白质、碘、矿物质等，营养价值极为丰富。中医认为它有养血柔肝、滋阴清热、益精明目之功，常食可益肝肾，养容颜，行痹通络，平衡血压，适肢耐姿宜调理身体及神经衰弱用。鲍鱼可以有补充蛋白质的作用，对于调理身体机能有好处，而且还可以有舒缓情绪和压力的作用。

鲍鱼为“海产八珍”之一，也被称为“海味之冠”。过去是历代皇室贵族的席上佳肴，现已“飞入寻常百姓家”了。鲍鱼有干、鲜之分，鲍鱼在广东民间谓“鲜鲍”或“鲍鱼仔”。以鲜甜且富含维生素。用番茄炖之，是干冬时老少皆宜的靓汤。鲍鱼可以有很多的食用方法哦，可以炒着吃，还可以煮汤煮粥等等。

番茄炖鲜鲍鱼

材料：鲜鲍鱼1只、番茄1个、姜丝少许。

烹制：各物分别洗净。鲜鲍鱼由售者去历绝壳、脏杂、洗净，用刀整齐划多处;番茄洗净，在约1/4的顶处切开，掏去瓤仔，把鲍鱼放置内，再放入炖盅里，加入少许清水拌搅的稀马蹄粉芡(亦可不用)，加盖隔水炖约15~30分钟便可，进饮食时方调入适量的调料，为1人用。

功效：养肝益气、生津健胃

鲍鱼的营养价值你都知道了吧，鲍鱼的好处是有很多的呢，可亩悉以补充蛋白质矿物质等等，可以促进食欲，还可以有提高体质的作用呢，鲍鱼的营养物质丰富，可以煮汤，煮粥，还可以炒着吃，大家可以经常吃，对于滋补气血缓解神经衰弱有好处

‘叁’ 鲍鱼的功效与作用及营养 鲍鱼怎么处理干净

鲍鱼是我们大家都很熟悉的一种海鲜，并且很多人都喜欢吃，同时鲍鱼的功效作用也是非常多的，歼铅耐那么我们在这里便要了解一下鲍鱼的功效与作用及营养？鲍鱼怎么处理干净？
鲍鱼的功效与作用及营养
鲍鱼是一种营养价值比较丰富的海鲜。从中医学的角度来讲，鲍鱼性平、味甘，可以清热解毒、滋阴补肾。摄入体内之后可以改善气血亏虚导致的头晕、头痛和四肢无力。而从营养学的角度来讲，鲍鱼中的蛋白质、脂肪含量比较丰富，还含有一定的糖分，摄入体内能够增强人体的免疫力，补充人体所需要的纤维素和氨基酸。但是需要注意，鲍鱼属于发物，有过敏性疾病的人群不建议吃的太多。鲍鱼肉里能获取一种称为鲍灵素的生物活性物质，试验说明，它可以增强免疫力，毁坏肿瘤细胞新陈代谢全过程，能提升抑瘤率，却不危害机体的一切正常体细胞，有维护机体人体免疫系统的功效。

鲍鱼怎么处理干净
鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。如果担心用盐粒搓洗对手部皮肤有伤害，也可以调制一些温热的浓盐水，将鲍鱼浸泡在盐水中，也可以起到同样的效果。只是浸泡时间要久一些，以半小时左右为宜。搓洗或浸泡之后，要用流水冲洗将盐分洗净。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。

鲍鱼怎么保存最新鲜
一、常温保存：鲜活鲍鱼可以常温保存，具体做法是准备一个大盆装入适量的清水，然后将活鲍鱼放到水盆中，最后将水盆放在通风、阴凉的地方，一般情况下可以保存2～3天，若激携有氏春增氧泵可往水中打点氧气，这样可以保存3～5天。

二、冷藏保存：鲜活鲍鱼可以冷藏保存，具体做法是将鲍鱼装在盆子等容器中(事实上冰箱冷藏室本身就有一个保存生鲜的抽屉)，然后往容器中装小半盆清水，最后将容器放入冰箱冷藏室中即可，在低温环境下鲍鱼可以保存3～5天。

三、冷冻保存：鲜活鲍鱼可以冷冻保存，具体做法是将鲍鱼洗干净连壳带肉煮2～3分钟，放凉后用小号食品密封袋一个一个分别装好，然后加几勺煮鲍鱼的水没过鲍鱼，最后放入冰箱冷冻室中即可，这样可保存半年以上且风味不变。

鲍鱼属于什么类型动物
鲍鱼是常见食材的一种，而且属于一类比较名贵的食材。从鲍鱼所属的类别来说，它们是软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科鲍属之中的鱼。可见，鲍鱼属于软体动物，也属于贝类动物。有些人会因为鲍鱼的名字中带有“鱼”这个字而认为它们属于鱼类的一种，其实这种看法是一个误区，鲍鱼其实并不是鱼，跟鱼类的差别还是比较大的，不能将二者混为一谈。鲍鱼的身体内部是比较柔软的，在外部则有一层坚硬的石灰质外壳，用来保护它们的身体。

‘肆’ 鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃

鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃

鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃。相信大家对鲍鱼并不陌生，鲍鱼具有非常高的营养价值，吃鲍鱼对我们的身体有一定的好处，但并不是所有人都能吃鲍鱼的。下面分享鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃。

鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃1

鲍鱼的营养功效与作用

1、防癌抗肿瘤

鲍鱼肉中能提取强抗菌能力的“鲍灵素1”，强抗病毒能力的“鲍灵素2”和兼有抗菌抗病毒能力的“鲍灵素3”。“鲍灵素3”还能抑制数种癌细胞的生长，有抗癌的作用，对各种癌、肿瘤、溃疡的预防和治疗效果都非常好。

2、美体美颜

鲍鱼是海产品中蛋白质含量最高的食品，摄取足够量的蛋白质可以维持女性体内荷尔蒙的正常水平，支撑起人体皮肤的皮下组织，达到让身体曲线更加优美、皮肤更加水润光滑的效果。

3、清肝明目

鲍鱼的壳被中医称为石决明，石决明有不仅有明目退翳的功效还有清热平肝、滋阴壮阳的作用。可用来医治头晕眼花和高血压等症状。

4、解酒

鲍鱼是公认的解肝毒良药，对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显着。平常爱喝酒的人，可以食用鲍鱼解酒以及预防酒精中毒。

5、止痛镇痛

鲍鱼含有的高量蛋白质和各种维生素，戚槐腊能够促进人体细胞生成，而鲍鱼壳中的石决明同时还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加快伤口痊愈和身体恢复。

6、治月经不调

鲍鱼有滋阴养阴的功效，能够治疗女性月经不调。女性如果经常月经周期紊乱，月经期有腹痛等不适症状的，可以通过吃些鲍鱼烹制的'食品来达到月经周期正常的效果。

7、补充营养

鲍鱼的营养成分极为丰富，含有二十种氨基酸，每一百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐32毫克，钙3.0毫克，还有相当量的铁，碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。这些物质都是人体所需的营养成分，食用有益于身体健康。

8、提高免疫力

鲍鱼肉中含有的维生素A、维生素D、维生素B等元素，这些物质能够促进人体新陈代谢的过程，提高人体免疫力。

鲍鱼的食用禁忌

1、鲍鱼不宜发热、喉咙痛的人食用。

鲍鱼含有高蛋白质，吃的过程中会引起体内热量的增加，本身发烧的人不宜食用，可能会加剧病情，导致不适。

2、痛风患者和尿酸偏高的人不宜吃鲍肉。

鲍鱼属于海鲜类食品，海鲜中含有大量的嘌呤，食用过多的嘌呤会加剧尿酸的浓度，因此不宜吃，不过可以喝少量的汤。

3、有顽癣痼疾的人忌食

海鲜食品对身体有刺激作用，能刺激人体的很多微量元素，也就是中医所谓的“发”物，患有顽癣痼疾的人是不能吃“发”物的。

4、未熟忌食

一定要煮熟，不能吃半生不熟的鲍肉，生的鲍肉含有寄生菌，吃了容易导致肠胃不适，拉肚子。

5、不宜与高蛋白质的食物同食

鲍鱼含有高量的蛋白质，若是和同样含有高量蛋白质的食物同食，容易消化不良，摄入过多的蛋白质也不利于人体吸收。

吃鲍鱼的好处

1、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

2、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

3、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

4、鲍鱼能养阴、平明档肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃2

鲍鱼壳的营养价值

鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质，另外镁：硅酸盐以及硫酸盐还有磷酸盐等物质也是鲍壳中最重要的存在，平时人们食用鲍鱼壳不但能吸收大量的钙质，还能为人体补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处。

鲍鱼壳的药用价值

1、鲍鱼壳的药用功效

鲍鱼壳能平肝息风，也能明目去翳，平时可以用于人类目赤：头痛以及眩晕和在惊搐以扩骨蒸劳伤等多种不良症状的治疗，治疗功效十分明显。

2、鲍鱼壳能治头晕目眩

鲍鱼壳能治头晕止眩，平时人们发病以后，可以取鲍鱼壳八钱，菊高滑花四钱，枸杞子四钱，桑叶三钱 把它们一起用清水洗净入锅加水煎制，煎好以后取出服用药液每天一次就可以。

3、鲍鱼壳能止血

止血也是鲍鱼壳的重要作用之一，平时它能治疗人类的外伤出血，治疗时可以把鲍鱼壳煅制，然后研成粉末，过筛以后直接外敷在受伤的伤口上，然后用力按压，就能快速止血。

干鲍鱼怎么吃

干鲍鱼必须经过泡发以后才能吃，在泡发干鲍鱼的时候一定要用纯净水，而且要把它放在无油无水的容器中浸泡，让水把干鲍鱼没过以后，把它放入冰箱的冷藏室浸泡两天以后干鲍鱼能变软，取出以后洗净，把它的牙齿和负重的内脏去掉，再把它放到干净的锅中加清水煮50分钟左右，第2天早上干鲍鱼才能完全泡好。

干鲍鱼的食用方法

1、干鲍鱼鸡汤

干鲍鱼可以和鸡肉搭配的一起煲汤喝，在需要的时候可以把泡发以后的干鲍鱼放在锅中，再把鸡肉洗净以后剁成块，放入适量的瑶柱，然后放食用原料，酒葱姜和足量清水加热煮开，用小火慢炖两小时，关火后加适量食用盐调味儿即可。

2、鲍鱼粥

干鲍鱼还能用来做鲍鱼粥，再用干鲍鱼做鲍鱼粥的时候需要提前把鲍鱼泡软，如果煮熟切成薄片，在锅中放适量清水加大米煮开煮成粥，放入切好的鲍鱼片，再放入金针菇香菇，钱才没等多种配料继续煮半小时，随后放适量食用盐和麻油调味即可。

3、蚝油鲍鱼

干鲍鱼还可以炒着吃，只是在炒以前应该把干鲍鱼完全泡发，再把它切成片以后准备适量油菜和蚝油，在炒锅中放适量食用油加热后放入少量葱姜炒香油菜入锅炒软切好的鲍鱼片入锅用大火爆炒，加入适量蚝油炒匀后放适量食用盐调味再次炒匀就能出锅。

鲍鱼的营养功效与作用及哪些人不能吃3

鲍鱼的清洗方法是什么

罐头鲍鱼：

罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃！罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡—些，一罐可能有三五个还不止。质地较为细嫩。墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐。

新鲜鲍鱼：

新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

干鲍鱼：

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

处理方法：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时（也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

鲍鱼如何挑选

鲍鱼以营养价值极高而成为现在餐桌上一道名贵菜肴，鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中，具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。如何挑选鲍鱼呢？

步骤：

1、鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等多种疾玻

2、适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

3、适用量：每次1个。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

4、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

5、鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟大）。干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。大多数食家要尝到比较少。

6、鲍鱼按出产地还分为日本鲍、南非鲍和国产的大连鲍。最贵的当然是日本禾麻鲍，现时市场价大约500元／只。

7、购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。

8、上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。

注意事项

选购时一定要货比三家，这样的话，才有更多的机会选购到一款合适的鲍鱼。

‘伍’ 鲍鱼都有哪些营养价值它都可以做哪些美食

鲍鱼是很有营养价值的海产品食材，它有充足的含蛋白、碘及其多种矿物质等营养元素。在中医学里觉得鲍鱼能够益气养血柔肝、益肾养目之作用，常常服用对肾脏很有益处，并且能够美容养颜操纵血压值等，鲍鱼和蛋白质含量十分高，针对调养身子是特别有优势的。那么你了解鲍鱼有什么作法吗？今日我就要来共享几种鲍鱼的吃法详细介余闷绍给大伙儿。

三、用鲍鱼来熬粥

方式比较简单，最先把鲍鱼一定要清洁整洁，将肉切割成一小块，那样更非常容易咬合，淘适当的稻米和毁衫放水，随后添加鲍鱼肉，一起放进电饭锅挑选熬粥方式，一般半小时就可以。鲍鱼的营养使用价值你如今知道没有？确实能够多吃鲍鱼，不但能够补充蛋白质还能够具有提升身体素质的功效。

‘陆’ 鲍鱼有哪些营养价值它都可以如何制作

鲍鱼是很有营养的海鲜食物，它有丰富的含蛋白质、碘以及矿物质等营养素。在中医里认为鲍鱼可以养血柔肝、益精明目之功效，经常食用对肝肾很有好处，而且可以养颜控制血压等，鲍鱼和蛋白质含量非常高，对于调理身体是非常有好处的。那你知道鲍鱼有哪些做法吗？今天我就来分享几款鲍鱼的吃法介绍给大家。

一、番茄炖鲍鱼

方法非常简单，首先把鲍鱼一定要清洗干净，将肉切成小块，这样更容易咀嚼，淘适量的携念凯大米加水，然后加入鲍鱼肉，一起放入电饭煲选择煮粥模式，通常半个小时即可。

鲍鱼的营养价值你现在知道了没有？真的可以多吃鲍鱼，不仅可以补充蛋白质还可以起到提高体质的作用。