猪蹄去骨方法图片

① 软烂脱骨的猪蹄怎么做

猪蹄要想软糯，火候很桐源重要。

首先，在猪蹄收拾干净竖蚂之后，要冷水下锅，一次性加水加够，中间不可以再加水，先中火烧开之后小火慢炖。其次就是所加的材料，加入适量的米醋和大蒜，有利于让猪蹄更软糯，营养更丰富。最后在猪蹄炖制好之后关火再焖一段局纤态时间，会更加美味。

② 蚝油炆猪手怎么做好吃呢

主料：顷念扒猪蹄1000克

辅料：香菇（鲜）50克,花生仁（生）50克

调料：蚝油15克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,黄酒15克,酱油10克,色拉油10克,淀粉(玉米)5克,盐5克,胡椒粉2克

色泽红亮，入口醇香。1.猪蹄拆下大骨，适当切块；

2. 葱、姜、蒜洗净，切末；3. 花生仁用温水泡软，剥去表皮；4. 香菇切片；

5. 锅中放入色拉油，把、葱、姜、蒜、蚝油、香菇一起下锅，略炒；

6. 倒入黄酒、酱油及500克水，然后把猪蹄、花生仁、精盐、胡椒粉放进锅中，用小火慢煮；

7. 待猪蹄熟烂，勾入水淀粉，盛在煲锅中烧开即可。

猪蹄 1只 姜 几片 葱头 适量鸡粉 适量 料酒 1勺 白糖少量 生抽 3勺 蚝油 3勺

1. 先把猪蹄洗干净，切成一块块放在开水锅里出水，再过凉水。

2. 把姜片、葱头、猪蹄放入瓦锅中，调入盐焗鸡粉、料酒、生抽、蚝油等搅拌均匀，放置一个钟。

3. 先中火煮沸5分钟，再小火慢炖，直到炖到筷子能扎出。

1.洗净猪脚过水，然后洗净。

2.把猪手放锅里，加入各种配料即可加水以浸过猪手为宜

3.关上高压锅上气后二十五分钟

1. 先把猪蹄洗干净，切成一块块放在开水锅里出水，再过凉水。

2. 把姜片、葱头、猪蹄放入瓦锅中，调入盐焗鸡粉、料酒、生抽、蚝油等搅拌均匀，放置一个钟。

3. 先雀昌中火煮沸5分钟，再小火慢炖，直到炖到筷子能扎出。

1·猪蹄剁成小块洗净，入开水锅中焯烫去除血沫。

2·免煮锅加入清水，放入葱姜，白酒，焯烫过的猪蹄大火煮上10分钟。

3·然后放入外胆锅中焖至30分钟。

4·炒锅中倒油爆香葱姜，大料，桂皮，香叶，陈皮。

5·加入煮过的猪蹄翻炒，加一点老抽，冰糖继续煸炒上色。

6·然后加入一勺米酒，一勺半高镇南乳汁继续翻炒。

7·在加入猪蹄汤大火炖煮，直到汤汁收干稍加一些盐，鸡精即好。

1. 猪蹄洗净，擦干水，铺上柠檬片一起蒸熟，加柠檬会让猪蹄口感清新不腻。2. 蒜苗、猪蹄去骨切丁，小米椒，泡椒切段。

3. 放油、蒜苗、小米椒炒到焦香。

4. 放入猪蹄丁、泡椒、老抽、盐翻炒，出锅

③ 白切猪手怎样把里面的骨头去掉。

准备材料：猪爪2个

配举渣料：葱结、姜片、料酒适量

去骨方法：

1、锅中放清水，下猪手焯水至出血沫。

④ 猪蹄冻的正确做法

用料

主料

⑤ 去骨猪蹄的做法

红烧 黄焖 酱煮

⑥ 怎样快速把猪腿骨炖软烂呢

可话又说回来，猪蹄好吃不好做，处理不到位会有腥味，炖的火候不够又特别难嚼，对于厨房新手来说是个巨大的挑战。好在我们的嘉宾总结出了一些处理猪蹄的小窍门，只要你跟着方法做，记好“一焯二压三炒四炖”的口号，以上难题都会迎刃而解。

食材：

猪前蹄/葱段/姜片/小米辣/料酒/豆瓣酱/黄豆酱/生抽/蚝油/盐/白糖/食用油/

做法：

1.焯水。处理好的猪蹄冷水下锅，同时放入棚敏穗切好的葱段和料酒去腥，水沸后撇掉杂质和血沫。需要注意的是，焯水一定凉水下锅，否则血沫逼不出来，后期怎么处理猪蹄都是腥腥的。

2.压制。想让猪蹄软烂脱骨，这一步千万不能省略。焯过水的猪蹄直接倒进高压锅，加入开水没过猪蹄。为了进一步去除猪蹄的腥味，锅里可以放一小撮花椒和一小勺白胡椒，搅拌均匀，盖上盖子压制10分钟。如果你用的是电压力锅，时间要适当延长一些。

3.炒料。另取一口炒锅，热锅凉油调成小火，倒入切好的葱段、姜片和小米辣。这些小料的体积可以稍微大一些，后期炖煮的时候才不会烂到汤汁里，影响口感。待小料炒出香味，再加一大勺豆瓣酱和一大勺黄豆酱，继拿缺续翻炒。

馋嘴猪蹄

用这种方法炖出来的猪蹄，颜色红亮诱人，随着汤汁的沸腾，猪蹄有规律的上下跳动，像一颗颗饱满的小肉球。虽然煮的时间并不长，但轻轻一咬，皮肉就能轻松脱骨，Q弹间透着软糯。

小编有话说

选择猪蹄时，尽量挑选短一些的猪前蹄，因为和后蹄相比，前蹄的骨头更小肉更多，吃上去会更过瘾。高压锅压制的时候也要注意，千链卜万不能加凉水。当焯过水的猪蹄遇上凉水后，毛孔会瞬间收缩，炖出来的效果只会更难嚼。

⑦ 如何去除猪蹄腥味

放姜片可以去猪蹄腥味，以下是浇汁猪蹄的做法。

主料：猪蹄1000g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、调汁适量

1、猪蹄1个。

2、搜衡取前节。

⑧ 卤猪蹄不入味，料酒腌制两小时，再小火两小时，还是不入味。怎么办

卤猪蹄两个小时了，还不入味，不知道题主是指的怎么不入味呢？我们常说卤肉入味指的入鲜味、香味和咸味，一款好的卤肉产品应该咸鲜入味，回口香味足。按照这三个味道，鉴于猪蹄已经卤两个小时了，我们来看接下来怎么办？推荐两个办法：

以上就是我在本篇问答中的解答，希望能给小伙伴们有参考作用。因水平有限，不足之处欢迎大家评论区留言指正。

⑨ 脱骨猪蹄做法窍门

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰橡郑衡梁做老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺丛锋血性脑病患者食之。
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工具原料主料：猪蹄 2个辅料：葱 1棵姜 20克调料：八角 2枚桂皮 1段料酒 20克老抽 40克生抽 40克白糖 30克盐 5克味精 2克
步骤/方法分步阅读
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先把猪蹄外皮刮干净，剁成小块。
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再用水洗净。
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锅里放水烧开，放入猪蹄。
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淖3分钟，盛出来洗净。
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放入电压力锅中。
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葱、姜、八角、桂皮。
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把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净。
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料酒、老抽、生抽混合。
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倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精。
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放入葱段、姜切片，八角、桂皮。
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添加适量水。
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用手翻拌均匀。
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盖上锅盖，按下肉类排骨键，40多分钟脱骨猪蹄就做好了。
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稍晾，盛入盘中，就可以吃了。

⑩ 怎样炖猪蹄软烂脱骨

猪蹄、猪皮都是比猪肉蛋白质含量多，富含胶原蛋白的食材，对于女性来说，平常多吃这类型食物，对于我们的皮肤会有很好的帮助，尤其是猪蹄，更是深得大众的喜欢，卤猪蹄、炖猪蹄等都是其经典做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而不管是用哪个方法烹饪，都需要保证猪蹄的软烂入味口感，否则人们便不会喜欢吃，这次要分享给大家的便是炖猪蹄的做法枣芦磨，想要猪蹄更加软烂，我们需要牢记其中的3个小技巧，猪蹄的口感才会好，而且不会出现发柴发腻的情况，将这个方法学会了，轻松做出美味炖猪蹄，下面我便将做法详细分享给大家。

第五步，差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

总结：猪蹄可以搭配多种食材炖煮，海带、黄豆、腐乳等都是很经典的搭配，尤其是在过年的时候吃猪蹄，更是有着好的寓意，“发财、搂钱”等等，所以趁着离过年还有一段时间，学会烹饪猪蹄，在过年宴客或者是年夜饭的时候做都是不错的选择，尤其是女性朋友更是别错过吃猪蹄，补充胶原蛋白，让你的皮肤变得更加光滑靓丽，其实炖猪蹄的方法也很简单，大家按照食谱中的方法认真做，相信可以轻松做出软烂好吃的猪蹄。

1、猪蹄剁成块后，先放入清水中浸泡一会，经过浸泡，将猪蹄中的血水逼出，帮助去除腥味，泡好水后再焯水，猪蹄的口感会更加好，焯水的时候注意要冷水下锅；

2、炖猪蹄的时候，加入的水一定是温水或者是热水，别加冷水，否则一冷一热，容易将猪蹄收缩，便会出现发柴的情况，除了水，再加上点啤酒，帮助去除其中的腥味，吃着不会感觉腻味；

3、因为其中加了老抽、生抽等，都含有咸味，所哗枣以加盐的时候需要适量，而且注意加盐的时间不能早，否则会将猪蹄中的蛋白质凝固，不易被释放，一方面不利于吸收营养，另一方面则会妨碍猪蹄被炖软烂。