黑玉米作用及食用方法

A. 黑玉米怎么吃最好

黑玉米里面含有丰富的营养成分，为了避免花青素的流失，建议小伙伴们在吃黑玉米时直接蒸着吃，或者是煮着吃。不得不说，黑玉米跟普通玉米有一定的区别，而黑玉米主要是以黑色而十分的出名。之所以黑玉米是黑色，主要里面含有一定量的花青素。

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  要说花青素的营养价值千万不能忽视，比如说它具备抗氧化性，而且还可以保护视力，并且能够积极预防心脑血管类疾病。

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  我们在煮黑玉米吃的时候，高温可能会导致花青素的流失，慢慢的渗透到水当中。此时水也就会变成了黑色，不得不毁返说纤兆饥，这是正常现象。

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  不过小伙伴们为了避免影响到花青素的流失，在猜举通常情况下，我们吃黑玉米时，建议直接蒸着吃。

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  其实黑玉米它并不是所谓的转基因食物，而人们在吃黑玉米的时候发现，黑玉米的味道又甜又糯，跟普通的玉米会有区别。毕竟黑玉米不仅仅有花青素之外，还有其他丰富的营养成分，并且黑玉米还有丰厚的历史。

B. 黑玉米的功效与作用

核心功效

提高人体免疫力、补血、减肥

食物简介

黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。黑玉米适宜中国大部分玉米种植区种植，在辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植。

功效与作用：

1、提高人体免疫力，黑玉米是非常有营养的食物，微量元素含量高，是其它谷物的2-8倍。吃黑玉米可以帮助人体增强身体素质，对预防疾病有意义。同时，吃黑玉米还可以增强免疫力。

2、补血，黑甜玉米含铁高，是补血食品。铁是人体很重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，而且还与能量代谢有关，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引樱慎悄起缺铁性贫血。

3、减肥，黑玉米属于少有的一种碱性的谷类食物，所以吃黑玉米还有很强的减肥功能。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

消化不良者

不宜同食

红薯、田螺

原因：黑玉米不能和红薯一起吃，否则容易导致腹胀孝瞎的情况。同时，黑玉米也不能和田螺一起吃，吃了容易导致食物中毒的情况发生。

食用方法

1、黑玉米排骨汤

排骨切段，凉水下锅，焯去血沫，捞出温水洗净备用；另起一锅加入足量清水，下排骨、姜片、葱段大火煮开，焖盖改小火煮40-60分钟；加入切成段的黑玉米，继续煮20分钟左右；加入一小勺盐调味，根据个人口味撒少许香菜末、葱末即可。

2、煮黑玉米

将黑玉米去皮洗净，放入锅中，加脊渣入淹没玉米的水；大火烧开后转小火，煮上30-60分钟即可。

C. 黑玉米营养价值及功效

黑玉米营养价值及功效

黑明嫌晌玉米营养价值及功效，这种食物是有很高的营养价值的，不适合的禁忌人群千万要注意，吃法也是多种多样的，虽然它的功效显着，激锋但是禁忌人群一定要少吃，下面是我帮大家整理的黑玉米营养价值及功效，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

黑玉米营养价值及功效 篇1

一、富含花青素

之所以是黑紫的颜色，是因为黑玉米富含花青素，1根黑玉米=16颗蓝莓的含量。研究表明花青素是迄今发现最有效的抗氧化剂，延缓衰老，提高人体免疫力，抗氧化指数是维生素C的20倍！！

二、护肤美容

黑玉米富含的花青素具有延缓衰老、补充身体中流失营养物质的作用，可以让皮肤保持年轻，同时达到祛斑的功效。花青素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”。

三、提高免疫力

黑玉米中的氨基酸含量特别高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上，它们都是人类身体正常代谢的必须成分，其中赖氨酸的含量最为出色，它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用，对提高身体免疫力作用比较明显。

四、黑玉米对人体的作用

1、防晒

花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

2、抗辐射

花青素具有抗辐射的作用，花青素颜色会因PH值不同发生变化，具有良好的光、热、PH值稳定性。

3、预防癌症

花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的'细胞免于被癌细胞侵蚀。

4、增进视力

医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离。

5、改善睡眠

花青素具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。

黑玉米营养价值及功效 篇2

1、健脾益胃

黑玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，黑玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、防止便秘，防止动脉硬化

黑玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。黑玉米胚榨出的黑玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

3、美肤护肤功效

黑玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时黑玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

4、降糖功效

黑玉米须有一定的利、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥黑玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

5、通便功效

黑玉米渣者尘及黑玉米梗芯有良好的通便效果。取黑玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

D. 黑玉米的功效

黑玉米的功效

黑玉米的并喊功效，这是我们生活中经常吃的一种食物，具有一绝哪野定的药用价值，运用范围广，食物的禁忌是一定要了解清楚的，提高身体免疫力这种食材是首选，下面我带你了解它，黑玉米的功效。

黑玉米的功效1

黑玉米的功效与作用

日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑缓兆玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。

黑玉米的功效有哪些

黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。黑玉米秆含糖量达11.95%，比普通玉米秆高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。

食用黑玉米会对身体有危害吗

黑玉米的营养价值高，经常食用黑玉米可以提高人体的免疫力，还能降血压和血脂并且黑玉米里面含有丰富的矿物质，但是肠胃不好的人不适合食用，因为玉米不好消化，吃多了容易胃胀，变质的玉米一定要扔掉，就算是高温煮后也是不可以吃的。

提高身体免疫力

黑玉米中的氨基酸含量特别高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上，它们都是人类身体正常代谢的必须成分，其中赖氨酸的含量最为出色，它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用，对提高身体免疫力作用比较明显。

降压降脂

黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，人们每天食用一百克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。

护肤美容

黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环；能有效地清除人体内的.自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。

抗肿瘤

日本学者研究证实，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1:3时，能抑制99%的亚硝酸致癌物的形成，这强有力地说明，黑玉米的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。

黑玉米的营养价值

黑玉米的蛋白质含量丰富，约占质量比重的13-15%，所含氨基酸种类比较齐全，其中必须氨基酸含量占比接近40%，这比普通黄玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、苏氨酸和亮氨酸含量高，同时精氨酸含量也较高，当然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相对较少。

脂肪

黑玉米含脂肪总量约占质量比重的5%，虽然该比例不太高，但比同类的黄玉米还是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不饱和脂肪酸比例较高，些不饱和脂肪酸对人体具有非常重要的作用，如降低血液中过量的胆固醇，增强细胞膜通透性，阻止心肌组织和动脉硬化等功能，同时还影响着人体内重要功能性物质前列素的合成。

矿物质

黑玉米的矿物质含量丰富，尤其是镁元素含量非常高，铁和锌含量也比较突出。另外，黑玉米的矿物质含量普遍高于黄玉米，铁、铜、磷分别高出50%、20%和15%，锌和钙均高出约35%，锰也要高出接近6.0%。当然，黑玉米还含有被誉为“抗癌之王”的硒元素，有助于提高人体的免疫能力和防癌抗癌。

黑玉米的饮食禁忌

1.肠胃不好的人不宜多吃玉米。

2.玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

3.玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀,玉米不能和田螺一起吃会引起中毒。

黑玉米的功效2

黑玉米怎么吃

1、黑玉米百合碎肉粥

食材：大米150g，黑玉米100g，鲜百合50g，香芹碎10g，食用油适量，酱油适量，盐适量。

做法：黑玉米洗干净，掰出玉米粒。鲜百合剥去黄色瓣，再逐片剥开洗干净，沥干水分，瘦肉洗干净切小块，放进料理器中，搅拌成肉碎，加入黑玉米粒，再搅拌几下，搅拌成黑玉米肉碎，取出，加入所有调料，搅拌均匀，并腌制10分钟，大米洗干净，加入适量清水，煮成粥，在腌制好的黑玉米肉碎中加入小许清水，把肉碎和稀，倒入煮好的粥中，边倒边搅拌。加入鲜百合和香芹碎，煮开即可。

2、黑玉米番茄排骨汤

食材：排骨500g，白萝卜300g，西红柿100g，黑玉米500g，姜10g，蒜10g，葱10g，花椒3g，生抽10ml，剁椒30g，盐5g。

做法：排骨焯水去血水捞出备用。热油爆香姜蒜和剁椒，下入西红柿炒出红汤，下入排骨同炒，加入生抽和料酒。加入少许花椒粒和盐，转入高压锅中。香葱打成结放入锅中，加入黑玉米和白萝卜，打到炖排骨档炖熟即可。

3、黑玉米爆米花

食材：黑玉米一根，玉米油一勺，细沙糖20克。

做法：刨玉米粒。最小火热锅冷油放入玉米粒，糖，油不需要太多只要玉米粒搅拌均匀就行，盖上锅盖，几秒钟就可以听到霹雳啪啦的响声，开始炸了，炸声变弱把锅子提起来晃一晃，使玉米粒炸均匀，直到没有响声就可以了，最好用透明的锅盖可以观察玉米爆炸情况。成品出锅了！自已做好吃又健康。

4、黑玉米马蹄乌鸡汤

材料：乌鸡1只、马蹄200克、黑玉米1根、红枣10颗、盐适量、葱1段、姜1块。

做法：马蹄去皮，玉米切段。将乌鸡洗净，斩块，入冷水中加几粒花椒，水开后捞出。砂锅中入热水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱。再加入红枣，大火烧开，转小火煲30分钟左右。然后再放入马蹄、玉米煲30分钟，最后加入盐即可。

5、翡翠鲜虾玉米浓汤

材料：丝瓜2根、黑玉米1根、鲜虾150克、金针菇100克、蟹味菇100克、盐1茶匙。

做法：鲜虾去掉外壳，保留尾部的壳，去掉背部虾泥，备用;丝瓜去掉外皮，切成1.5厘米长的小段，用小勺挖掉中间的芯，成小圆柱;金针菇和蟹味菇剪掉根部，用清水洗净，把玉米粒掰下来备用;锅中放入清水，大火烧开，然后放入黑玉米粒，煮10分钟;然后再放入丝瓜段，蟹味菇和金针菇同煮，调入盐;丝瓜很容易熟，待颜色变的翠绿后可以先捞出来;最后放入鲜虾，虾变色熟透就可以关火。

6、 孜然油焗粘玉米

材料：黑玉米一根、橄榄油、孜然粉、黑胡椒粉、盐。

做法：黑玉米一根洗净，沥干。将黑玉米切成几段，成圆柱形，上锅蒸熟。取出稍凉，每一段外面涂上一层橄榄油。接着撒上孜然粉、黑胡椒粉和盐调味，入微波炉中火焗1-2分钟入味即可。

7、 白果玉米排骨汤

材料：排骨300克、白果50克、黄玉米100克、黑玉米100克、鸡精适量、精盐适量、姜适量、葱适量。

做法：将排骨斩成块。然后把玉米切成段。锅内加水放入排骨煮片刻后，捞出。沙锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开。然后放入玉米、白果，小火煲1小时，放入盐、鸡精调味即可。

黑玉米饮食宜忌

1、哪些人不能吃黑玉米

腹胀、尿失禁患者忌食。

2、黑玉米的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜便秘、高血压、动脉硬化患者。

3、黑玉米的食用禁忌

肠胃不好的人不宜多吃玉米。玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀，玉米不能和田螺一起吃会引起

E. 黑色玉米的作用与功效

黑色玉米的作用与功效

黑色玉米的作用与功效，黑玉米在我们的生活中常见的食物，因为香甜美味，很多人都喜欢吃，微量元素含量是非常高的，对人体健康有很多好处，那黑色玉米的作用与功效具体有哪些呢？一起来看看吧！

黑色玉米的作用与功效1

黑色玉米的作用与功效，

很多人都注意不到它最为瞩目的一点，它的功效与作用有很多种，食物的禁忌是一定要了解清楚的，补血益气这种食材是首选，养生就看黑色玉米的作用与功效。

黑玉米是可以帮助我们提高身体免疫力的，主要是因为黑玉米中的氨基酸有特别高的含量存在，而且实际上要比颤猜普通的玉米更有营养的，而且黑玉米中的蛋茄耐型白质在进入到人体中之后，就可以起到提高人体的功效，这样可以促进我们人体对蛋白质的吸收以及利用，这样就可以起到提高身体免疫力的功效产生。

实际上黑玉米对我们降压降脂是有帮助的，因为黑玉米是有多种的微量元素所存在的，所以说吃黑玉米对我们补充人体所需要的营养物质是有好处的，而且黑玉米中是有大量的钾、铁和锌等微量元素存在的，这些对人体来说都是非常需要的，而且我们经常地去吃黑玉米，这样还可以发挥出预防心血管疾病的功效，是大家很适合吃的一种美味食物。

对女性来说黑玉米是很适合吃的，因为黑玉米是可以起到护肤美容的功效，在黑玉米中是有大量的黑色素存在的`，这样是可以入肾的，同时还可以通过吃黑玉米的方法来有效改善肝、心、脾、胃等内脏健康，对我们清除人体内自由基有意义亩掘，还可以利用吃黑玉米的方法来减少我们体内脂质的堆积，对平衡人体的肥瘦是有好处的，同时还可以避免不良色素沉积的情况产生，是护肤美容的好选择。

黑色玉米的作用与功效2

黑玉米的营养价值

黑玉米是非常有营养的食物，首先黑玉米中的微量元素含量是非常高的，特别是黑玉米中的蛋白质、氨基酸含量很丰富，这些对人体来说都是很需要的，吃黑玉米可以帮助我们人体增强身体素质，对预防疾病是有意义的，同时还可以吃黑玉米来帮助增强免疫力，是吃黑玉米的时候很适合的，对我们人体健康是有很大帮助的，所以吃黑玉米是很适合的好选择。

在黑玉米中的微量元素的含量还是比较高的。对于人体所需要的各类微量元素来说，在黑玉米中还是非常丰富的，特别是在黑玉米中的钠元素、钾元素都很丰富，所以说吃黑玉米对补充人体所需的营养物质是非常有好处的，还可以利用吃黑玉米的方法来帮助我们人体起到调节体液平衡抗疲劳的功效，这样对预防和治疗高血压的问题有好处，对常见的脑血栓也有好处，而且黑玉米还可以发挥出维护心脏功能、调节情感、放松情绪、稳定心理的功效，对我们的心血管健康是有意义的。黑玉米是属于一种碱性的长类食物，所以吃黑玉米还可以有很强的减肥功能产生。

黑玉米不适合什么人吃

黑玉米中的含铁量是非常高的，所以说黑玉米可以作为一种补血的食品来说吃。对人体来说，大家都知道铁元素是我们人体中很重要的一种元素了，所以黑玉米是可以起到参与血红蛋白的功效，同时还可以利用黑玉米来帮助我们促进细胞色素以及酶合成，这样就可以和能量的代谢有关系了，对预防贫血有帮助。吃黑玉米的时候也有一定的禁忌人群，对于消化系统不好的人群来说黑玉米不适合吃，因为黑玉米是属于一种粗粮食物，吃了之后是会加重我们肠胃负担的，是会导致我们肠胃不适的，而且吃黑玉米的时候还容易因此而导致静脉破裂出血，或者是肠胃溃疡出血的问题产生，是不利于我们肠胃健康的，所以说这类人群不适合吃黑玉米。

F. 黑玉米的食用方法

黑玉米的食用方法

黑玉米的食用方法，黑玉米在日常生活种会经常吃到，很多人都喜欢吃黑玉米，因为它非常的甜，非常的好吃，那么你知道黑玉米的食用方法吗？其实它的食用方法有很多，下一起来看看吧。

黑玉米的食用方法1

黑玉米马蹄乌鸡汤的做法

材料: 乌鸡1只、马蹄200克、黑玉米1根、红枣10颗、盐适量、葱1段、姜1块。

做法: 马蹄去皮，玉米切段。将乌鸡洗净，斩块，入冷水中加几粒花椒，水开后捞出。砂锅中入热水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱。再加入红枣，大火烧开，转小火煲30分钟左右。然后再放入马蹄、玉米煲30分钟，最后加入盐即可，黑玉米马蹄乌鸡汤中含有丰富的营养物质，还能够起到非常不错的补肾的功效了，尤其是肾虚的朋友们更是可以经常做着食用黑玉米马蹄乌鸡汤的哦。

翡翠鲜虾玉米浓汤的做法

材料: 丝瓜2根、黑玉米1根、鲜虾150克、金针菇100克、蟹味菇100克、盐1茶匙。

做法: 鲜虾去掉外壳，保留尾部的壳，去掉背部虾泥，备用;丝瓜去掉外皮，切成1.5厘米长的小段，用小勺挖掉中间的芯，成小圆柱;金针菇和蟹味菇剪掉根部，用清水洗净，把玉米粒掰下来备用;锅中放入清水，大火烧开，然后放入黑玉米粒，煮10分钟;然后再放入丝瓜段，蟹味菇和金针菇同煮，调入盐;丝瓜很容易熟，待颜色变的翠绿后可以先捞出来;最后放入鲜虾，虾变色熟透就可以关火，这时候我们就可以食用翡翠鲜虾玉米浓汤了，味道特别好的哦，当然了，翡翠鲜虾玉米浓汤的'营养价值也是非常高的，经常食用可以帮助我们起到非常好的进补作用哦，对于帮助我们增强身体的抵抗能力的效果也是非常好的。

黑玉米的食用方法2

黑玉米的功效作用

黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度的沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及人体必需的微量元素、植物蛋白质和氨基酸，营养含量高于其他谷类作慎逗物，具有补充维生素、降压降脂、补血等姿镇功效。

1、补充营养黑玉米中氨基酸含量较高，是普通玉米的6~8倍，而且含有多种氨基酸，它们都是身体正常代谢的必需成分，其中赖氨酸能提高人体对蛋白质的吸收和利用，适量食用可补充身体所需营养物质。

2、降压降脂黑玉米中存在多种微量元素，如钾、铁、锌等，其中钾的含量较高，适量食用能满足身体对钾的需要。另外，人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此，食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏有好处。

3、补血黑玉米含铁高，是补血食品。铁是人体重要的元素之一迹孝粗，参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，而且还与能量代谢有关，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血。

4、补充维生素黑玉米含有维生素C，适量食用有助于补充维生素。维生素C对人体糖、蛋白质等代谢起到重要作用，能促进细胞间质和胶原纤维的形成，若维生素C摄入不足会使许多组织萎缩，严重时会患坏血病。此外，维生素C有助于铁质吸收，有提高造血系统功能的作用，对缺铁性贫血有疗效。

G. 黑玉米是蒸着吃还是煮着吃

黑玉米可以蒸着吃也可以煮着吃。黑玉米不同于普通玉米，因外观呈现黑色而得塌穗脊名，这是因为黑玉米中具有花青素，花青团渗素也被称为花色素，不仅可以食用，还具有很高的营养价值，有抗氧化、保护视力以及预防心脑血管疾病的作用。

若将黑玉米煮着吃，高温会使黑玉米中的花青素渗进水中，导致水变黑，这属于正常现象，不影响食用，虽然可以将族橘黑玉米煮着吃，但为了避免花青素的流失，最好还是将其蒸着吃。