A. 槐花的食疗功效
进入四、五月份，各种各样的花都开始争鲜斗艳，有一种花很多人都见过，但是未必知道叫什么名字，即便知道叫什么名字，也未必知道它的疗效。
这种花一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。一串串洁白的花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾，它就是槐花！
小时候的记忆里都是一串串的槐花，那可是世界上最好吃的东西啊！
槐花不但好吃，竟还有好多的食疗作用，凉血止血、清肝泻热，治高血压、解酒，老少皆宜！
当然，吃槐花，也有好多禁忌！别适得其反~
乡村的这种洋槐花常吃能够润肺止咳、抗衰老、增力补气，降血压，中医指出，槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的成效。槐花中富含的芦丁成分能维护毛细血管，能够避免因毛细血管脆性过大，渗透性过高引发出血、高血压、糖尿病，所以血压偏高者能够食用洋槐花。
其实槐树一身都是宝，槐角、槐树树枝都能入药。
槐花能治痔疮出血。一直以来都是治疗痔疮出血的要药，可以直接打粉服用。
用法：槐花、荆芥炭打粉，每次酒服一钱（3克），治大肠下血。
另外，民间也有用槐树树枝煮水， 熏洗痔疮 的做法。《小郎中学医记》里：民间郎中有个用槐汤治疗痔疮的办法，就是 用槐树树枝浓煎汤，熏洗痔疮，再用艾条艾灸患处 。
曾经有个西川的判官，长途骑骡子以后，引发了痔疮，到了驿站痛不可忍，坐卧难安，于是采用槐树树枝煎汤熏洗的办法，再加艾灸，很快治愈，继续骑骡而驰。
槐花泡水可以治疗眼睛红肿热痛 ，估计很多人不知道。大家都知道可以用菊花清肝明目，有炎证了多用蒲公英，却不知道槐花清泻肝热，明目的效果更胜一筹。
肝开窍于目，当肝经有热时，常会出现眼睛红肿赤痛。菊花可清肝明目，可是不能通大肠，而槐花性味苦寒，即可以清泻肝火，又能将火从大肠泻出，因此明目的效果更快，同时也可以治疗肝阳上亢导致的头痛，头晕等症。
具体用法：直接用槐花6克煮水当茶饮，配合菊花，效果更好。
《小郎中学医记》里还记载了一个使用槐花的经验方：用槐花30克，加入150ml的水，隔水炖20分钟，去渣取汁调入冰糖，当茶频服，可治疗小儿头面部脓疱疮，3-5天即可消肿病退。
取的就是槐花苦寒下行之性，既可以清热凉血，又可以导热下行，脓疱疮自然得以治愈。
槐花除了可以泡茶，还可以熬成粥，炒鸡蛋，包饺子，烙煎饼。胃肠道有热，舌苔黄，口气重的朋友，都可以常吃。但是脾胃虚寒的人就别吃了，因为槐花性寒，吃多了反增病症。
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槐花的食疗功效
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提到槐花，就不得不提到一道美味——槐花炒蛋！很多吃过农家饭的读者都品尝过这道 美食 ，但是，您在酒足饭饱之后有没有想过它有哪些食疗功效呢？今天我们一起来学习一下。
槐花其实是一味中药，主要的功效八个字就能概括：凉血止血；清肝明目。 如果更详细的解读，你会发现这种花期只有短短十五天的魅力中药真的很有魅力，花期虽短，功效却是那么地丰富。
比如痔疮患者就可以多吃这类食物 ，五代时期的中药学着作《日华子本草》记载槐花可以“治五痔”；
急、慢性咽炎患者也可以尝试吃吃槐花 。明代药学着作《本草纲目》中记载把槐花“炒香频嚼，治失音及喉痹”。这里说的喉痹就是西医说的急、慢性咽炎；
平时心火、肝火比较旺的人最适宜吃槐花 ，因为清代药学着作《医林纂要》中记载槐花有“泄肺逆，泻心火，清肝火，坚肾水”的功效；
轻度的便血症状的患者 ，如果是实热类型的也可以吃槐花，因为清代药学着作《本草求真》中记载槐花能“治大、小便血”。因为槐花是偏寒性的药物，所以不是热症的便血不合适。
此外，清代药学着作《本草求原》中还记载槐花能“杀蛔虫”，所以有蛔虫的患者也可以多吃一些。
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槐花的食用方法
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1.槐花鸡蛋饼
食材： 槐花 (200克)、鸡蛋 (2个)、面粉 (100克)。 做法： 1、先把槐花摘洗干净，多洗几遍。2、控干水分，放盐拌匀。3、放入两个鸡蛋翻拌均匀。4、倒入面粉。拌匀搁置5分钟。5、不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。6、中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。
2.槐花麦饭
食材： 槐花 (适量)、面粉 (适量)、油泼辣子 (适量)、蒜泥 (适量)、葱花 (适量)。 做法： 1、槐花洗净沥干，取下花朵。2、将槐花、面粉、盐混合，搅匀。3、入蒸锅，大火蒸20分钟取出。4、加入蒜泥、辣椒面、葱花，热油浇盖，搅拌搅匀即可。 3.槐花饺子
食材： 猪肉 (适量)、槐花 (适量)、饺子皮 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)。 做法： 1、将槐花洗净，稍攥；猪肉剁馅，葱姜剁碎；2、将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀；3、取饺子皮包入馅料；捏紧收口；4、锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。 4.槐花饼
食材： 槐花 (适量)、面粉 (适量)。 做法： 1、槐花择洗干净。2、洗净的槐花捞出稍控水，倒入干净下盆里撒少许精盐，洒入面粉。3、用筷子搅动，使槐花均匀沾满干面粉。4、用手把沾满面粉的槐花团成面饼。5、用手把槐花饼压扁。6、煎锅里倒入油，油热后把槐花饼码放入锅。7、开小火煎制。8、煎好一面，把槐花饼放过来继续煎制。9、煎至两面微黄，稍透明即可。 5.蒸槐花
食材： 槐花500克、面粉100克、生抽15ml、盐适量、大蒜5瓣、香油5克、醋15ml。 做法： 1、柏树槐花洗净晾干水分。2、槐花放入干净无水的容器中，加入面粉。3、用筷子搅拌到每个槐花上都均匀沾上面粉。4、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼。5、大火蒸8分钟。6、蒸好的槐花。趁热拌开。浇上用大蒜、醋、生抽、香油、盐拌好的酱汁即可。 6.槐花煎饺
食材： 姜粉，葱花，酱肉丁，韭菜，槐花，面粉，油，高汤精，植物油，盐。 做法： 1、槐花用水焯过投凉后，加点韭菜，酱肉丁，葱花，姜粉，盐，植物油，高汤精调和成馅。2、用包饺子的方法，只是把饺子包的稍大些，在平底不沾锅内用小火煎，煎的方法与做水煎包一样。3、平锅内刷层油，将饺子依次排好，用调制的面粉水加入其中，没过饺子三分之二处，先是中火烧，汤收干用小火煎2分钟即可出锅，趁热吃最好。 7.凉拌槐花
食材： 鲜槐花，橄榄油，盐。 做法： 1、锅中加水，放入少量盐和橄榄油，水烧开后放入槐花。2、当水再次沸腾捞出，凉开水中浸泡30秒，沥干水分，装盘。加入盐和橄榄油拌匀即可。
8.炒槐花
食材： 槐花、面粉、食盐、植物油、姜、蒜、香油。 做法： 1、槐花洗净沥干水分，加入少许面粉，搅拌，让槐花均匀地包裹住面粉。2、将拌好的槐花放入蒸锅中，大火蒸八分钟至槐花变色，炒锅植物油烧热，下姜蒜末炒香。3、下入蒸好的槐花同炒，加入盐，起锅前中入香油即可。
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槐花的注意事项
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第一，槐花偏寒性，所以脾胃虚寒者慎服；
第二，虽然槐花有很多功效，但是生用跟熟用的功效还是有很大差别的，比如凉血止血宜炒用，清肝泻火宜生用。
生用的时候一定要注意干净卫生，最好在有经验的中药师指导下服用。
B. 槐树花的食用方法
槐花
本品为豆科植物槐Sophora japonica L. 的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。
【性状】槐花 本品皱缩而卷曲，花瓣多散落。完整者花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂；花瓣5，黄色或黄白色，1片较大，近圆形，先端微凹，其余4片长圆形。雄蕊10，其中9个基部连合，花丝细长。雌蕊圆柱形，弯曲。体轻。无臭，味微苦。
槐米 呈卵形世椭圆形，长2～6mm，直径约2mm。花萼下部有数条纵纹。萼的上方为黄白色未开放的花瓣。花梗细小。体轻，手捻即碎。无臭，味微苦涩。
【性味与归经】苦，微寒。归肝、大肠经。
【功能与主治】凉血止血，清肝泻火。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。
【用法与用量】5～9g。
【贮藏】置干燥处，防潮，防蛀。
http://www.cnm21.com/00new/list.asp?id=11787
槐花(附：槐米、槐角)
槐花黄自呈蝶形，内包十枚雄蕊条，
花瓣下部绿色萼，凉血止血潜肝阳。
[来源] 为豆科乔木槐树SoPhora japonica L.的花。
[产地] 我国南北大部分省区有栽培，主产河北、河南、山东。
[采收] 夏季花初开时采收，晒干。
[药材形性] 花蝶形，花瓣多落，完整者花瓣6片，黄白色或淡黄色，很薄，其中两瓣较大，近圆形，顶端微凹，向外反卷，其它瓣片呈长圆形，长约1．5cm。花瓣中部包棕黄色须状的雄蕊10枚，圆柱形而弯曲的雌蕊1枚。花瓣下面有绿色的钟状花萼，体轻，干后易破碎。味微苦。
以花将开而未开、整齐不碎、色黄、无梗叶杂质者为佳。
[炮制] 槐花 取原药材，筛去土末，拣去残梗，叶，簸去杂皮，晒干，又称“生槐花”。
炒槐花 取生槐花，置炒药锅内，用微火加热炒至表面微显火色，透香气时，取出，摊晾凉。炒制可破坏酶的活性，有利于有效成分的保留；炒槐花煎出有效成分高于生槐花1倍量。
槐花炭 取生槐花，置炒药锅内，用微火加热翻炒至表面显棕黑色，花朵成形，存性，喷淋清水少许，取出，摊晾散热。制炭后，鞣质含量比生槐花高4倍，能使出血时间显着缩短。
[成分] 含芸香甙(芦丁)、桦皮醇、槐二醇及鞣质等。
[性味、归经] 苦而微寒，入肝、大肠经。
[功用] 凉血止血，降血压。用于便血、痔疮出血、吐血、衄血、尿血、血痢、高血压等症。
[处方名] 槐花 生槐花 炒槐花 槐花炭。
[用量、用法] 9-15克，煎服。亦可单用水煎代茶。
[注意] 1．炒制时注意火候，不宜过急。2．脾胃虚寒者慎用。
[保贮] 置干燥处，防潮、防蛀。
附药：
槐米 为槐树的花蕾。于6-7月花未开放时连梗折下，晒干后打落花蕾。呈卵形或长椭圆形，形似麦粒，长0.3-0．8cm，直径0．2—0．3cm。直径0．2-0．3cm。花萼黄绿色筒状，约占全长的2／3。质松，手捻即碎，味微苦。功用同槐花。
槐角 为槐树的成熟果实。秋季采摘晒干。呈串珠状肉质荚果，但不开裂，长3-6cm，直径0．6-1cm；表面黄绿色或褐色具不规则粗纹理，一侧有一黄褐色带，内含种子1-6粒，常在缢缩处折断；质柔润，呈半透明角质状，断面黄绿色，有粘性；种子扁椭圆形，约0．8cm，表面光滑，棕黑色，脐点灰白色；质坚硬，味苦。功似槐花，但止血力弱，清热作用较强，且能润肠，故多用于便秘、痔疮肿痛或兼有出血者。用量9—15克，煎服。
按： 葛花，扁豆花与槐花外形相似，不可混淆。葛花色深(紫红色)，扁豆花较长(约2cm)，瓣内10枚雄蕊均合生为一体，而槐花体色黄白，内部10枚雄蕊长短不齐，仅在基部连合。
http://www.xyxy.net/ypsj/ypdq/zy/zxy/20031013150445.htm
槐花猪肠汤
菜谱名称 槐花猪肠汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点
基本材料 猪大肠500克，猪瘦肉250克，槐花90克，蜜枣2个。
做法
（1）猪大肠洗净，槐花洗净，装进大肠内，扎紧大肠两头；猪瘦肉洗净，切块。
（2）把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉，蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用，捞起猪肠，切开去掉槐花，用酱油调味佐膳。
功效
益阴润燥，清肠解毒。大肠燥热，症见大便下血，或痔疮出血，或大便干结难解，或便秘，皮肤瘙痒。
说明
本汤重在清润凉血。汤中槐花性味苦微寒，含有芸香甙、白桦脂醇、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣质和维生素A类物质；功物清热、凉血、止血，《日华子本草》说它能“治五痔，心痛，目赤，杀腹脏虫及热，波皮肤风。”《医学启源》说它有“凉大肠热”的作用。猪大肠（宜用靠肛门直肠段）性味甘微寒，功能润肠养肝，是大肠疾常用调养之品，如便秘、便血、脱肛、痔痢等常用，《本草纲目》说它能“润肠治燥，调血痢脏毒”，《本草图经》说它可“主大小肠风热”。《症治准绳》中有治痔漏下血一方，名猪脏丸，正是以槐花、猪大肠制成，本汤再配用猪瘦肉、蜜枣，滋阴液、润肠胃，共奏润肠，通大便、清热毒、止下血、疗痔漏之功。
注意
虚寒性便秘或下血者均不宜用本汤。
C. 干槐花泡水喝的功效与作用 教你怎么做
相信大家现在的泡水的材料都是十分丰富的，大部分的人们会选择菊花、蜂蜜等来进行泡水喝，主要是能够帮助自己润嗓子等等。最近有不少人在研究干槐花泡水。下面我们也一起来了解和学习一下关于干槐花泡水喝的功效与作用，槐花泡水方法有哪些？
干的槐花可以泡水喝，槐花泡茶通常都是直接用干槐花泡，因此干的槐花可以泡水喝。
做法：槐花花蕾可以直接泡水代茶饮用。
【功效】辅助降血压。(但不能代替降压药的作用)
槐花性苦，凉。微寒。《日华子本草》：“味苦，平，无毒。”《滇南本草》：“味苦涩，性寒。”《纲目》：“味苦，气凉。”《本草求原》：“苦咸，寒。”
清热，凉血，止血。清热降压，治肠风便血，痔血，尿血，血淋，崩漏，衄血，赤白痢下，风热目赤，痈疽疮毒。并用于预防中风。有较强的凉血止血功效，收敛，消炎，镇痛，降血压，强化血管。
泡茶方法：一茶匙干燥的花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可;可酌加冰糖或蜂蜜饮用。
1、槐花具有抗菌消炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化等作用，含有人体必需的17种氨基酸。
2、防癌抗衰老：槐米即为槐花花蕾，富含硒元素，能清除体内自由基，抗氧化预防肿瘤。槐米中硒的抗氧化作用是维生素C和维生素E的300~500倍，可抗衰老、防治心脑血管疾病和肿瘤。
3、治疗白发：《槐花乌发茶》生槐花米5克，百合片5克，适量花茶，用开水200毫升泡茶，饮用时加入槐花蜂蜜。
4、治疗痔疮：取15克的槐花、1500毫升的水，煮后去除槐花坐浴20分钟，一天2~3次。