新疆手工馕的食用方法

A. 谁知道新疆的馕有哪些吃法

1、馕包肉

以馕为铺垫，配上刚出锅的清炖羊肉或红烧羊肉，肉香饼香相互交织，闻着都沁人心脾~~

2、馕炒烤肉

鲜嫩的羊肉咐含炒得香味四溢，配上酥香的烤馕判慎、独特的调料，馕脆肉嫩！这正宗原始的味道，刺激口中每一个味蕾，肉感十足、风味十足、嚼劲十足！！入得口中，辣椒和孜然的香气真的是经久不散啊~~

3、馕包大盘衡冲笑鸡

馕虽好吃，但配上香辣入味的大盘鸡简直无敌了，美味十足的汤汁侵入馕中，咬在嘴里、爽在胃中，美在心头，确实是1+1＞2的选择哦~

4、烤馕

在新.疆.，吃烧烤，估计没几个人不会点这道绝味的烤馕了吧~~辣椒、孜然放入馕中，经过大火的加工，此刻，调料味早已和馕饼融为一体，那叫一个攒劲~~

5、油炸馕

经过油锅的二次加工，馕饼变得更加金黄酥脆，不失为一种攒劲的吃法啊~

6、馕配辣酱

简单、便捷又好吃，对忙碌的上班族来说，是不错的选择哦~~

7、馕披萨

这绝对是民.族风与西洋风的珠联璧合，让外来美食变得更加有西域特色。香酥的烤馕饼搭配各种口味的披萨馅儿，咬一口，心都醉了~~

8、馕泡奶茶

当奥.利.奥遇上优.乐.美，当馕饼遇上奶茶。可口的馕饼泡入浓香的奶茶中，入口即化的感觉歹歹的~~

9、馕配西瓜

炎炎夏日，左一口西瓜，右一口馕，馕饼配西瓜，你值得拥有~~

10、馕+米粉

炒米粉配馕你吃过么？新.疆.吃货用米粉配馕，天下无双~任性你就来，美味新.疆.~HOHO

B. 馕的吃法 馕怎么吃

1、馕可以做菜，比如：馕包肉、馕炒烤肉、馕包大盘鸡，也可以直接烤着吃，州坦也埋稿可以炸着吃，还可以泡奶茶、配西瓜等等。

2、馕，波斯语音译，意为面包。维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克斯坦、乌兹别克、塔塔尔等族民间传统主食，流册液桐行于新疆等地。馕外皮为金黄色，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。

C. 新疆的馕有哪些吃法

新疆穆斯林吃馕有个很重要的规矩：无论吃什么样的馕，都必须先把每个馕掰成几块，一块一块地吃，不可一整个馕直接吃，到穆斯林家做客一定要注意。

欢迎大家留言更多的新疆馕的吃法，你们曾经还有过哪裤埋些有趣的吃法呢？

D. 烤馕怎么吃

新疆烤馕所需腌制顷段巧时间：无，烤制时间：15分钟。

新疆烤馕所需调料及材料：

中筋面粉350克、全麦面粉50克、水250克，盐1小勺子，辣椒粉、孜然粉、干酵母粉、油各适量

全麦面粉可增加面粉的谷物香味，当然也可以用中筋面粉代替。

新疆烤馕烤前准备：

将除了油以外的所有材料混合在一起，和成面团。

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至面团变为原来的两倍大。

用披萨烤盘刷上一层油，面团取出三分之一开始揉，按压得和烤盘贴合，边缘要稍厚一点。

用馕戳子将饼上打上均匀的花纹。然后在饼表面再刷上一层油。

新疆烤馕电烤箱做法：

将烤箱预热200℃，然后将烤盘放入烤制十分钟左右。

然后再加火，转为250C，再烤上约三分钟左右。

然后就可以将馕取出，并越热在表面再刷一层油。

如果口味比较重的可以在馕的表面撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉，这样烤出来味道更好。

新疆烤馕雀键电饼铛做法：

将电饼铛预热，并且上下两面都刷上刷油。

然后将已经推成形的馕放入电饼铛当中。

合上盖子前煎十五分钟左右，直到馕烤熟透即可。

将馕取出燃让，撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉即可食用。

E. 新疆馕的吃法(新疆特产馕的吃法)

1、新疆馕的吃法。

2、馕的吃锋郑闭法。

3、馕的各种吃法。

4、馕怎么吃才好吃。

1.馕可丛亩以做菜，比如：馕包肉、馕炒烤肉、馕包大盘鸡，也可以直接烤着吃，也可以炸着吃，还可以泡奶茶、配西瓜等等。

2.馕是新疆银裂的传统美食，是一种用小麦面或玉米面烤制的面饼。

F. 馕的吃法有哪些

主料：馕1个、三黄鸡800g

辅料：植物油20茶勺、盐10g、姜10g、大葱1根、辣皮子50g、花椒芹前粒20g、麻椒粒10g、草果1个、头道酱油10g、老抽10g、青辣椒1个。

馕炒辣子鸡的做法

1、主料：馕、三黄鸡辅料：植物油、盐、姜、大蒜、大葱、青辣椒、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、料酒。

G. 馕怎么好吃

馕，有二千多年的历史，是新疆各族人民日常离不开的主食。

“馕”是波斯语，伊斯兰教传入新疆后，才统称为“馕”

馕的品种很多，有记载的超过20种制作方法，主要原料是面粉，水，盐。

辅料有洋葱，芝麻，鸡蛋，牛奶，糖，清油等，新疆的馕使用馕坑烤制而成。

相信很多人跟我一样，也特别喜欢吃馕，见到馕迈不开腿，散发着诱人香气的馕，越嚼越香，吃过之后，念念不忘。

记得有次受邀去杭州参加九阳举办的活动，活动结束后，跟朋友游览杭州，逛累了，找到一家老字号饭店吃饭，旁边有家店，门口排着长长的队伍，一看竟然是卖馕的，我毫不犹豫的加入队伍中，拿号排队，那边朋友说已经上菜了，让我赶紧回去，我可不舍得放弃我的馕啊，排了将近一个小时的队，第二天，还背着那几个馕坐飞机回家则碰。

平时想吃到正宗的新疆馕不容易，那就自己做！

网络上介绍新疆馕的文章视频有很多，但正宗的新疆馕食谱，我还真的没找到。

这次做出来的馕比之前所有的都好吃，不仅外观看着诱人，散发的香气让人忍不住，出炉就干掉了一个。

我喜欢做欧包，觉得馕跟欧包有共通之处，欧包需要用石板烘烤，馕用馕坑烤，入馕坑之前，馕上面和馕坑里都要洒点盐水，跟烤欧包打蒸汽原理一样。

做欧包为了改善口感和风味，会添加些天然酵种，老面，波兰种等。

烤好的馕能放很长时间，口感和风味都很好，可以参考欧包的做法发酵方法上加些老面，增加风味，延缓老化。

这次做馕时，把自己的这些理解和想法付诸行动，烤出的成品，无论外观还是味道口感都非常满意，觉得跟馕坑烤的馕有一拼了。

馕烤好后，我嘚瑟的拍了小视屏发群里和朋友圈，很多喜欢吃馕的朋友问我配方，其实配方是重要，但是细节更重要，只有配方，做不到下面的细节，你做出来的馕也会差强人意。

新疆馕

【食材】

新疆天骏面粉500克，老面135克，油：25克，水：300克，酵母6克，盐6克，糖25克

【工具】

馕针，底部带洞的烤盘，烤箱

——【开始制作】——

①： 配方中有加入了135克的老面，我用的是做吐司剩下的面团。

你可以用做面包剩下的面团，也可以自己单独再做一份老面。键橘

老面做法：90克面粉+54克水，0.5克酵母

酵母+水 搅拌到看不到酵母颗粒，加入面粉，拌匀，揉成团，室温发酵半个小时后，

放冰箱冷藏发酵17-24小时。

老面撕成小块，加入面粉，水，酵母，盐，糖，油，开始揉面。

我用的是新疆天骏面粉，蛋白质11.6%，面团要揉到光滑，但没有到手套膜的状态。

正宗的新疆馕，使用的是清油，我放的是橄榄油，也可以放亚麻籽油，色拉油。

②：取出揉好的面团，用手整理成表面光滑的面团。放置第一次发酵。发酵时面团不能裸露，放盒子里盖上盖子，或者用保鲜膜盖好。

温度27度大约1小时。温度低，发酵时间会延长，可以通过下面图片对比来看状态。

上面图片是刚揉好的面团，下面图片是发酵好的面团。体积变大至少有2倍，用手指插入面团，洞口不回缩。

③：取出发酵好的面团，分成4份，松弛15分钟。松弛时，面团表面也要覆盖好。

④：面团松弛时，来准备洋葱盐水，洋葱加少量水和一点点的盐，料理机中打碎。

取出来备用。洋葱水作用很大，少了这一步，馕颜色和味道大不相同。

⑤：取一个松弛好的面团，用手指压面团，边缘一圈不要压到，通过手指重复的压面团，面团会越来越大。把做好的洋葱水，涂些到馕的表面。

做馕离不开馕针，用馕针在面团表面戳，戳洞时，大点力气，尽量稿盯团戳透。这一步也很重要。

⑥：烤是非常重要的一步，家庭烤箱跟馕坑差别很大，为了缩小之间的差距，我的应对方法：

使用石板效果最好，但是石板预热时间至少1小时，而且很多朋友没有石板。

我这次选择的是底部有打孔的披萨盘，底部有打孔的好处是，热量通过底部的孔直接传导到面胚，馕底部会更酥脆，使用底部全密封的烤盘，烤出来的馕，底部没有这种酥脆的口感，因为底部受热后，热气散发不出去。

烤箱预热非常重要，设定烤箱的最高温度，把烤盘也放入一起预热，我的烤箱最高温度250度，预热大约30分钟，预热时间长一些，让烤箱内的温度足够高，稳定，这样馕放入后，能尽快的受热。

预热好后，把烤盘取出来，馕放入烤盘，放回烤箱，烘烤15分钟。开关烤箱时，速度要快，防止热量损失。烤盘很热，要带好耐热手套，注意安全。

馕一定要烤够火候，深色一点，味道更香，口感也更好。

出炉（馕下面就是带孔的烤盘），表面的色泽焦黄，散发着诱人的香气。

要点&小贴士：

1.面粉的选择：

为了更接近新疆馕，专门买了新疆的面粉，蛋白质含量11.6%

不同产地的面粉还是有差别的。面粉的外包装成分表上，都有注明面粉的蛋白质的含量，

没有新疆面粉的，尽量选蛋白质含量接近的。

2.一定要加老面吗？

老面能给馕带来更丰富的味道，还能延缓馕的老化，建议添加老面。

3.洋葱盐水有什么作用？

这一步一定不能少！洋葱盐水能给馕带来独特的味道，加与不加，相差很大。

还有，在馕的表面加些盐水，跟做欧包打蒸汽的道理类似，烤好后，表面有诱人的色泽，酥脆，不会干干巴巴的。

4.没有馕针可以用叉子吗？

建议使用馕针。馕中间平整，边缘高出来，这是因为中间用馕针戳了之后，把面团发酵产生的气体排出去了，这样烘烤时不会鼓起来。

用馕针戳的时候，一定要大力，下面垫个木板，戳透了，中间才平整，否则入炉后，会鼓起来。如果改用叉子效果不好。

5.一定要用底部带孔的烤盘吗？

最好选用底盘带孔的烤盘，这样馕底部受热快，还能散发出湿气，烤好的馕底部是脆的。

或者直接放石板上烘烤。

6.烘烤的时间和温度：

烤馕需要高温，烤箱温度调到250度，如果你家烤箱温度达不到250度，就调到最高的温度。

预热时，烤盘也放入一起预热，预热的时间尽量长一些，让烤箱内能达到和保持高温。

按照配方的量，分成4份，我的烤箱250度烤15分钟。大家根据自己的烤箱来调整，馕一定要烤够火候，不要颜色浅浅的就拿出来，没有香气。

我能想到的暂时就这么多，大家如果还有什么疑问，评论区留言，我会尽快回复。

我是爱美食的乐乐，美食头条号“乐家享食”，美食书《hello 酸奶》的作者。用心和用自己的心得体会，美食技能认真分享每一篇食谱。感谢您的阅读，如果您喜欢或者有所收获，关注我会及时收到我的每次分享。希望和喜欢美食，愿意为家人下厨的你一起交流美食。
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H. 新疆馕饼放干后怎么食用

1、可以在煮完热汤后把馕放进去泡软后食用；

2、可以把馕切小块，和肉类一起炒着吃；

3、可以做羊肉泡馍。

I. 特色小吃新疆烤馕的做法

特色小吃新疆烤馕的做法

新疆烤馕是新疆的传统美食，运用独特的酱料烘焙而成，馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……馕的品种很多，大约有50多种，还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等做法。

馕在新疆的历史悠久，在自治区博物馆陈列着的在吐鲁番出土的馕，属于唐代，说明在1000多年前，吐鲁番人就会烤制这种美昧的饼子了。据考证，这种烤饼的原名春历知叫“艾麦克”。伊斯兰教传入新疆后，才改称“馕”。有些史学家认为我国史籍所载的古代的“胡饼”“炉饼”就指的是新疆的馕。

如今维吾尔族饮食中的馕，无论在花色品种和质量上都比过去有很大的提高，改进和发展。凡是去过扒消新疆的人都知道，卖馕的摊贩到处可见，家庭都有烤制的“馕坑”(即烤炉)。有用以待客，圆如脸盆的大馕，有形圆边厚，中间有个圆洞的小馕，有结婚送礼用的是薄馕;将牛奶、羊油入面烤成的是油馕;用麦面做成的.叫白面馕;用麦面和高粱面或玉米面做成的叫两合面馕;面中包入羊肉、洋葱、胡椒、精盐做馅心的叫肉馕。总之，新疆各地的面馕品种约有数十种之多，是各族人民共同喜爱的传统风味食品。

产地：新疆各地

烹调方法：炉烤

味型：咸香味、淡香味

原料：上白面粉1500g，精盐10g，砖茶5g，高粱粉150g，羊奶1200g。原料可根据实际需要决定用量。

面馕的做法：

1.发酵：先将面粉像做馒头时发面一样烂颂发好面。

2.将炉壁四壁烧热，将发好的面揉成圆形，在背面洒上少量盐水贴在炉壁上，如是白面粉的薄馕，当时可以取食，如是掺高粱的厚馕，贴好后，盖上过30分钟后才可食用。肉馕烤的时间还要长一点。

3.食用方法：面馕一般吃法与吃普通馒头～样。干馕咬不动，就将它掰人碗内，冲上滚开水焖软再吃。条件好的家庭，在烧开的奶里放砖茶，就叫咖啡奶茶，用它泡馕吃，味更好。夏天，瓜果成熟时，还可就着水果吃。维吾尔族人热情好客，先递上茶水，再端上一盆馕(只能正放，不能反放)，主人亲手掰开让客人食用。馕是维吾尔族人民互相祝贺或送礼品的一种珍品。

风味特点：色泽黄亮，面皮脆酥，咸香味美，品种多样，食法有异，各取所需，方便食品。

操作关键：

1.烤馕用的馕坑是一种坑式口小肚大的火炉，需用硝碱做炉壁，烤的馕好吃。

2.和面用发酵面团或者半发酵面团。杂粮面先烫熟再进行发酵。和面宜硬不宜软。

3.不同品种的馕所用的火候大小不同。

4.烤制时动作麻利，粘贴或取出有序不乱。

5.现代也有用电烤炉制的。

继承创新：用面馕的做法还可制成葡萄干甜馕、鱼肉馅烤包子、牛肉丁面馕、葱油香干芝麻馕、什锦素馅孜然馕等。

J. 哈密百万爱心馕驰援河南，关于馕的吃法你知道多少

郑州暴雨导致当地人民群众受损严重，全国各地都派出了支援队伍前往救援。关于哈密百万爱心馕驰援河南，关于馕的吃法你知道多少？配棚 我认为主要有以下几个方面。首先，有的省份派出了消防官兵去郑州支援一线工作，有的省份直接支援物资。哈密市紧急动员全市馕生产培春则企业生产爱心馕，支援郑州抗洪救灾。哈密市已经将100万个爱心馕运送至河南。其次，馕可以直接吃，馕是森弊新疆的特产，只要去了一趟新疆，肯定要品尝一下。馕可以包肉，配上羊肉直接吃。最后，馕也可以和羊肉爆炒，放入辣椒和孜然，馕的香味散发出来。当然，最普遍的吃法还是吃烤馕，只要是在新疆吃烧烤，肯定要配上一张馕。

一：哈密市紧急生产的爱心馕已经分批次运往郑州，同时还有哈密瓜以及其余物资。

有的省份派出了消防官兵去郑州支援一线工作，有的省份直接支援物资。哈密市紧急动员全市馕生产企业生产爱心馕，支援郑州抗洪救灾。哈密市已经将100万个爱心馕运送至河南。

关于哈密百万爱心馕驰援河南，关于馕的吃法你知道多少？大家还有什么想要补充的，欢迎在评论区下方留言。