梅山酵母的使用方法

① 酵母怎么用

酵母的正确用法，好多人一直都用错了

酵母粉我们都不陌生，和面、烤面包都离不了它，但是在使用酵母粉的时候，你确定使用的方法是正确的吗？

酵母粉是一种微生物，在一定的条件下才能保存，当我们拿到一袋完整的酵母粉时。

首先，看它是否是真空包装，酵母粉只有真空包装才能够与空气隔绝，减少酵母粉自身的微生物降低，所以我们在用酵母粉的时候，如果用不完，要及时给它密封住。

接着，我们要看它的生产日期

如果生产日期过期了，那么酵母粉总的微生物含量就会降低，影响食物的发酵，所以我们在使用酵母粉的时候，一定要看清楚它的生产日期，避免造成制作材料的浪费。

大多数的人在使用酵母粉的时候，一般是不会特意的再去看说明，就直接用冷水或者直接倒在面粉里面使用，其实这样使用酵母粉的效果并不好，达不到发酵的最好效果。

如何正确使用酵母粉，在它的包装上就有说明，就是用35度左右的温水，将它泡在水里溶解，这样可以使酵母粉的作用发挥到最大，并且还可以缩短它的发酵时间，这一点相信很多人都忽略了。

使用酵母粉的时候大家还要注意一些事项，比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

还有一个问题，酵母粉该如何保存呢？

未开封的酵母粉常温存放就可以了，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

② 酵母粉怎么用

酵母粉是一种用处非常大的食品材料，在制作馒头包子的时候都会使用到酵母粉，虽然现在外面各种各样的食物非常多，买来吃也很方便，但并不能保证它的原材料是新鲜的，所以自己在家里面制作会更加放心，下面就给大家介绍一下酵母粉怎么用。

酵母粉怎么用

酵母粉可以制作馒头来吃，需要准备一些酵母粉，面粉，猪肉馅，酵母粉先放到温水当中搅拌均匀，让它彻底融化，然后倒进面粉当中，需要少量多次的加，一边加一边搅拌均匀，把它搅拌成块状，然后再用手开始揉好以后等待10分钟，再放一些面粉继续揉，一直揉到光滑，分成等份擀成圆形，包上猪肉馅就可以开始蒸了，如果面团剩下了，就可以直接做没有馅料的馒头，也可以做花卷，电热锅里面加入适量的水，然后再放上蒸笼，把做好的馒头放进去发30分钟，一直到面团弹性很好的时候就可以开始蒸了，一般需要蒸40分钟左右就可以把火关掉，继续煮5分钟，香喷喷的馒头就做好了，味道是非常不错的。

酵母粉怎么用做馒头

酵母粉做馒头方法非常简单，只要和面粉搭配在一起揉面发酵，然后再包一些馅料，蒸熟以后就可以吃了，制作馒头的时候酵母粉是很重要的材料，没有它馒头做出来就会不好吃，在蒸馒头的时候，可以在面团中间挖一个坑，把白酒倒进去，等待10分钟左右，需要发的时间也会更久，所以在里面加入适量的白糖，这样就可以让发面的时间变得更短一些，很多人在面团发酵的时候会放一些碱，能够达到去除膻味作用，也可以在上面扎一些孔，都可以让馒头蒸悉行袜出来的味道更好。

酵母粉怎么用发面最快

正确使用酵母粉非常重要，首先就需要把面粉倒进一个盆子里面，面粉和酵母的比例一般都是二两百比一，放到一个小碗当中，用温水搅合均匀，水温和体温差不多就可以了，然后在面粉的中间挖一个洞，把酵母水放进去，快速的搅拌在一起，然后再挖一个小洞，里面加温水继续搅拌成棉絮状，用手揉和面团，等到面团变软以后就可以用力揉，盖上一层纱布放到温暖的地方，大概60分钟左右可以打开来看一下，如果成了蜂窝状，那么就证明已经发酵好了。

高活性干酵母粉怎么用

高活性干酵母粉可以制作成乡村面包，需要准备中筋面粉，洋葱，盐水，高酵母以及黑麦粉，所有的原材料混合在一起揉合成面团，发酵半个小时，然后放到冰箱冷藏室里面冷藏12个小时以上，然后取出来放一段时间让它恢复到室温，面团发酵两倍大，可以分成等份，然后再擀成长方形带笑，上下对折，然后在1/3的地方向上对折竖起来，把下面往上再折1/3，再对折，4边合拢，周口地方捏紧，然后把4个面团全部都做好按扁，面团弄好以后放到烤盘上面进行二次发酵，表面撒一些粉，再割十字刀，用270度开蒸汽6分钟，然后再用上下250度的温度来烤制5分钟，再转220度烤8分钟，这样就制作好了，味道也是比较好的。

果料乡村面包，需要准备一些高活性干酵母粉，全麦粉，高粉，葡萄干酵母液，果料以及黑朗姆酒，要把白开水，白砂糖，葡萄干放到一个干净的玻璃瓶当中，冬天放在暖气室里面，每天需要打开盖子搅拌换气，大概4~7天以后，就可以把液体过滤出来制作面包，葡萄干，橙皮，丁蔓越莓以及黑郎姆酒放到一起浸泡一天左右，所有的原材料搭配在一起搅拌成团，然后再放半个小时，一直揉捏到可以拉出大片的薄膜发酵一下，大概需要发酵15个小时，再把它整成圆形，表面撒上一些面粉再次发酵，烤箱里面放上石板，下层放上有石子的烤盘，预热40分钟，然后再把二次发好的面团倒在烘培纸上切十字刀，烤箱当中空烤10分钟左右，就把烤盘以及烘培纸拿出来，改成上下火200度再烤15分钟左右就可以了。

上面给大家介绍的就是酵母粉怎么用，各种食物制作过程中都会使用到酵母粉，特别是在做馒头，包子，面包的时候，酵母粉就非常重要，一定要注意正确的使用方法以及正确的使用量，这样做出来的食物味道才会更好，大家就可以根睁激据自己的喜好来制作不同的食物。

③ 酵母的正确用法是什么呢使用酵母粉的注意事项有哪些

酵母粉很容易使用，不是每个人都能成功发酵面食，错误的使用方法会失败，掌握正确的使用方法，可以事半功倍地发挥效果，有些人使用错误的方法，难怪没有效果，发酵不能上升，阅读以下分析，确保你能做出一个好面子，记得告诉你身边的人。你真的用酵母粉吗？我们需要确保酵母在保质期内。就像包装袋上的酵母粉是第一个有保质期的，有些家庭做的面食也比较少，偶尔在家里买一个袋子，下次使用时，很容易过期。

例如，如果酵母粉直接撒到面粉中，它可能混合不均匀，也不会融码悉化，这将达不到发酵的目的。所以我们应该准备一个容器，把酵母粉放在容器里，然后倒入30度左右的温水。然后让它搅拌开水一定不要太热，否则酵母会被烫死，失去发酵的作用哦。然后当我们完成后，我们将把它放在一边，让它静置大约五分钟，它就可以开始了。

发酵酵母粉有一个诀窍，除了使其发酵更快外，我纯模迹们还可以添加一些粒状糖，添加糖不是为了使食物变甜，而是为了给酵母提供营养。它发酵得很快，增加了面团的产气能力，使其更有可能出现蜂窝状结构，食物更蓬松。制作面包是一个做并破坏和重建的过程，而这个过程中最重要的部分是发酵。当面粉与酵母和水相遇时，美妙的发酵之旅开始了。因此，酵母是制作面包的基本成分。我们观察每个面包配方中酵母的影子，高葡萄糖耐量酵母，低葡萄糖酵母；即发干酵母、干酵母、活酵母、天然酵母。

④ 酵母粉应该怎么样正确使用呢

1. 用125毫升温水将酵母粉化开

2. 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将第1步的酵母水倒入面中，然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面粉较干，面团硬得揉不动，可以多加几十克的水。（如果有面包机，就将面粉倒入面包机中，其他操作都一样。）
3. 开始和面，用手将面粉和水拌匀，然后用力揉成均匀光滑的面团。揉面注意几个动作：1. 将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净。2. 攥紧拳头往下压，这样能把手背上的面粘干净。3. 用手掌往下压面团，这样能把手掌上的面粘干净。4. 最困隐后反复揉压至面团光滑。这几个动作反复几次，就能揉出传说中面净、手净、盆净的“三净”面团来。4. 面团发酵。面团发酵时盖好，防止发酵过程中表皮风干变硬。一般嫌神夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要更长时间。检验面团是否发酵好有两个标准：1. 体积变大一倍左右。2. 扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状。只要具备了这两个标准，证明已经发酵好了，不用管时间多长，都不要继续发酵了，发酵过头面团会发酸。5. 揉面排气。先将面板上撒些干面粉（如图），手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。揉压至面团将要粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多用些力，多揉一会，蒸出来的馒头就会筋道好吃。. 判断面团是否揉好：用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了如果里面还有很明显的蜂窝状，蒸出来的馒头口感不但会差，还会表皮皱巴巴很难看，馒头还可能都裂开张着嘴。面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条，后用刀均匀切开。切的时候掌握三芹尺亏个字的要领：快、准、狠！这样切出的馒头才能大小均匀，形状好看！

⑤ 干酵母的使用方法

干酵母的使用方法如下：

1.在容器内倒入温热的水，35℃-38℃之间最佳。

2.在水的上方均匀的撒上一层干酵母。

3.不用搅拌，让酵母静静的呆个5分钟。

4.搅拌1次，再让酵母呆个5分钟。

5.依据食谱的顺序，倒入其他的材料。

高活性干酵母：

高活性干酵母一般来说不是用来做馒头或者是包子的。他没有办法起历闭握到发酵的作用，它可以用来做面条或者是其他一些不需要发酵做成的物质。

用其他酵母发酵做面包或者是馒头的时候也要注意一定要使用温开，不能使用温度非常高的水，因为酵母的耐热性非常的差如果用开水的话很可能会导致酵母的活性消失，就可能不能够使面肢庆团发酵。

高活性干酵母，可以用来制作白酒，食用醋的生产发酵，态渗它的发酵率非常的高，而且能够提高粮食的利用率，能够起到节省，并且提高效率的作用。同时它也能够用来酿造葡萄酒。高活性干酵母，还能在一定程度上面用来补充一些物质，比方说里面的铬元素。

干酵母则是通过干燥，并且脱水处理的。一般来说是真空包装能够保存两年左右，而且他使用的量也比鲜酵母少很多，两者发酵出来的面粉效果都差不多。做出来的面包口感会不太一样，鲜酵母的后劲更加足一些。

⑥ 干酵母怎么使用才能发面

用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下，比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。

1、把面粉两汤勺放一个大点的碗里，如图所示。

注意事项

1、但是在冬季，就需要用热水来发面，如果天气非常冷的话还有个小技巧，就是在蒸锅里烧好水后关火，把和好的面盖好放蒸锅里再次盖住。其实这样做的目的是为了提高环境温度。

2、最后在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸，如果有酸味属正常现象，加点碱面水揉匀就好。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽蒸熟就行。

3、如果酵母的用量不当和酵母使用过度，面点的生产制作过程中，方法不对，掌握的火候不到，也会影响到面点的外观，形成面点表面坍塌，死面的现象，口感发酸。

⑦ 酵母粉怎么用，一斤面粉放多少酵母粉

一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1～2%。

酵母粉使用方法：

1、先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀。