Ⅰ 蔬菜的吃法有哪些
1、蔬菜生吃：像黄瓜、西红柿等蔬菜，生吃可以最大程度的保证原汁原味以及蔬菜中含有的微量元素，不会有营养流失，生吃蔬菜前，一定要反复清洗，以保证去除蔬菜上面的污垢以及农药残留，或者削皮吃也可以。有些蔬菜是不能生吃的比如：黄花菜、山药、芋头、竹笋等这类蔬菜中含有生物毒素，不但不能生吃，而且一定要煮熟了才能吃，否则容易危害健康。
2、水煮蔬菜：好多蔬菜经过高温的烹炒会流失大量的维生素，所以说，在烹炒之前，可以将蔬菜进行焯水，把蔬菜焯熟以后，在放入锅中，加入调料即可。
3、蒸：蔬菜经过低温蒸调，能够最大化的保证营养不流失，而且口味比较清淡，适合一些口味清淡的人。