二次食用油使用方法

㈠ 烧肉的油怎么二次利用

烧肉的油二次利用可以用来炒蔬菜，凉拌菜，调馅。如果油用过之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。

如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。

油的种类

油是多种非常不同的物质的日常统称，因此它的分类并不系统，一般人们按它的来源、用途等分类。生物油，化学上生物油属甘油，它们与脂肪的区别在于它们的熔点比脂肪低。许多植物油被用来食用比如菜油、向日葵油、橄榄油等。

动物散念油中用作食用油的相对来说比较少比如鱼肝油，动物油与脂肪的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中做润滑油、肥皂等。精油是易挥发的、有芳香气味的植物油，常用在化妆品中，矿物油主要是从地下开采出来的石油，其主要组成部分是烷烃。

大自然中的原油大多数含有杂物，除少数例握掘扮外外都含有比较多的硫和其它物质。矿物油是有机化学工业非常重要的原材料。矿物油提炼后也是世界上最重要的能量原材料。作为取暖用油、汽油、柴油和重油它是今天文明的保障。此外矿物油的产品还用来做润段灶滑油。

㈡ 炸过的油可以二次再用吗

可颂指以再用，要注意保存。高温加热后的油，敞着口存放会产生酸变。平时吃剩的油，如果不扔就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免产生怪味。

拓展资料

油脂最好不要反复高温加热，这样会加快油脂酸败的速度，产生怪味儿，还会含一知兄些有害于身体健康的物质。炸过食品的油中会混入很多食物渣滓，这些渣滓往往是一些蛋白质、脂肪或淀粉，反复高温加热后可能产生致癌物。一般家庭做煎炸食物，时间不会太长，炸过一次食物的油经过处理，还是可以继续使用的。

剩油还可以拌馅、焯蔬菜、炒菜或者做蔬菜汤。包饺子、蒸包子时都会用到食用油，这时候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加馅料的香味儿。焯蔬菜时野猛配，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度只有100度，且只需一分钟左右的焯烫时间，加点剩油完全没问题。

㈢ 用过的油能二次用吗

1、用过的油能二次用，但家里的油反复炸了之后大多数的人都会选择倒掉，但实际上有个好方法可以让你好好的唤余厅再次利用使用过的油，现在就告诉大家有个小窍门，首先，加入适量的生米，然后放进用过的油里再炸一遍，炸一会儿就可以，你只要观察锅里的油有没有变成清亮的颜色，就毁友可以再用了，因为大米能把油里的异物给吸附掉。当然，这样的方法可以让你再多用几次，不代表和隐不用再买油了咯，如果家里的经济宽裕的话，也可以时常换新啦~
2、食用油对人体的影响很大。首先,脂类是人体必不可少的营养素之一,是机体重要的构成成分(如细胞膜的构成),为人体提供能量,维持正常体温,对内脏有保护作用,节约蛋白质的作用。食物中的脂类可以增加饱腹感,改善食物的感官性状,提供脂溶性维生素等。

㈣ 油炸过小吃剩的油怎么保存下次在用

很多家庭喜欢油炸食物，但一些食物油炸后就掉碎末在油里，还会在油里残留食物的味道，影响剩油的二次食用。本文讲解一点油炸食物后剩油的净化处理方法，让大禅码家能在享受油炸美味后，充分利用油脂，不浪费。

方法/步骤

首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂经过高温后，就会产生对人体有害的物质，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂不合乎食用安全了，建议不要再做净化处理来食用啦，可以用做燃料、工业用途或是弃置。最直观的是看油的颜色了，如果食油发黑了，那不管用了多少次，都应该放弃食用。

油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此，为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫。需要注意的是，带水分比较多的食物，在油炸过程中会冒水泡，这个不是浮沫，要注意区分。

对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带皮升有浓重的腥臊等异味，对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。

油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。如果家里有贺握哪食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。

当上述方法都无法奏效的时候，如果要比较彻底的去除残渣和异味，则可以用水洗的方法。食物捞起来后，停火静置，等油温下降，当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，就往油里兑清水，一直兑水至油水体积比达到1:2左右，然后用筷子或是锅铲搅拌油水，持续搅拌十分钟左右，然后静置1小时，把上层的油层舀到其他容器里。如果一次清洗效果不好，那就反复加清水清洗，重复上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水烧热再搅拌。

当食用油清洗干净后，需要除去水分，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，温度设在2摄氏度左右，让油脂凝固，然后把上层的凝固油脂舀出来，就能去掉大部分水啦。对于部分植物油，这个方法可能无法奏效。

㈤ 炸过食物的油能不能再用第二次

新年的时候我们通常在家做饭。如何处理炸过东西的炸油？是扔掉吗？还是重复使用。你认为能吃这种油吗？油炸的油可以重复使用吗？事实上，油炸过的油是可以吃的，可是它不适合在加热。首先，这取决于你炸过东西的油是否变质。这种液纳碰缺体颜色深，粘度高，油炸后杂质多，所以最吵轿好停止使用。如果这种油不太黑，不太稠，杂质也不多，所以你可以继续吃。使用前，让油静置一段时间，使残渣沉淀，并扔掉下面有残渣的脏油。吃这种油时要注意几个方面。首先，把它放在密封的环境中，远离光线。第二，尽快使用它。第三是避免高温加热。

但是不管你做什么，记住前提是你不能第二次用这个油炸东西。这种油在高温下已经炸了几次了。吃这种油通常会损害我们的身体健康。

㈥ 油可以反复的炸几次 回锅油如何二次利用

炸东西的油能用几次
油炸的油多久换一次？这要根据你油炸的温度、油炸的量和使用频次确定，而不能单纯的依据时间，直观的判断是发烟量大、颜色加深了就是该换了，科学点的是检验过氧化物值。而一般家里炸东西，一锅油建议用不要超过三次。油炸次数多了做出来的食物致癌。
tips：食用油分很多种，一般用于煎炸的是棕榈油，以前用大豆油比较多，棕榈油的特性就是耐煎炸，肯德基麦当劳一锅油大概可以炸4次左右，如果多了，颜色就会变深了。但是如果个人街边那种炸串，可多一些，道理一样。总之，当颜色开始变深的时候就最好不要用了。

那么回锅油该如何二次利用？—— 根据颜色判断回锅油的好坏
如果炸锅食物的剩油颜色很深、粘稠度大，且杂质较多，就好毫不犹豫的倒掉了。
若剩油的颜色不深、粘稠度小，且杂质少，就可以继续使用。先将剩油放置一段时间沉淀、过滤，去除其中的食物渣滓和底部浑浊的油，这样可以防止剩油出现哈喇味儿。然后将过滤出来的清油避光、密封保存。因为阳光和氧气会加速油脂酸败，产生异味和有害物质。密封起来的剩油最好三天之内吃完，并避免高温加热。

介绍剩油的几种健康吃法

1.凉拌菜、拌面条
在油中加入花椒粒、蒜末、辣椒段等调料慢慢炸制，制作出花椒油、蒜味油、葱油、辣椒油察源等调味油，储存起来，在凉拌菜和拌面条时加入，不仅增加口感，还能有效的利用回锅油。

2.拌馅
包败拿态饺子、蒸包子时都会用到食用油，这时候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加馅料的香味儿。

3.焯蔬菜
焯蔬菜时，在沸水中加入一勺油，能令蔬敏芹菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度只有1000度，且只需一分钟左右的焯烫时间，加点剩油完全没问题。

4.炒菜
炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。

5.蔬菜汤
做蔬菜汤的时候，也可以最后放一点剩油，特别是炸过肉的剩油，能增加汤的香味。

㈦ 用过的食用油怎么处理才能二次食用

如果只用过一次的话直接用就行，不用任何处理
用过多次的食用油里边不良的颜色和味道都可以用白陶土等吸附剂脱色的方法来去掉。所谓滤油粉，其实就是用来给煎炸油“美容”的东西。滤掉渣子、颜色、味道，煎炸了很久的油脂就“返老还童”了。可是，长时间油炸之后，油脂会产生酸价上升、碘价下降、黏度加大、烟点降低、起泡多、含羰基物质多、极性大等现象。碘价下降，意味着维生素E少了，不饱和脂肪酸少了，饱和脂肪酸多了，反式脂肪酸多了，氧化聚合产物多了，挥发性毒物多了。

㈧ 烧菜二次用油有什么危害吗

其实油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在高温下烹调。
油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油前虚差脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。在这里要注意哦，用过的油切记不可高温烹调了。
首先你应该看看炸过的油能不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
剩油是绝对绝对不能高温使用的，所以我们基本可以告别煎、炒、烹、炸这四种方式了。
剩油虽然限制很大，但依然有办法。
方式一：调馅
做饺子、包子、合子等食物时，用剩油来和馅，这些食物的加热温度不会超过一网络，因此是剩油合理利用的好机会。
方式二：扯面
家里制作扯面、拉面等面食时，通常要在面团外面抹油，这时用剩油也无妨。
方式三：凉拌
拌凉菜时，可以将剩油轻微加热后，当做香油用。别以为拌凉菜非要用香油，要知道很慧皮多地方在做凉菜誉漏时更愿意用热油来激发凉菜的香味，而非使用香油。
方式四：炖菜
在制作炖菜时，如果不放油，味道并不理想，这时可以加点剩油，让炖菜更美味。
方式五：低温加油
炒菜时可以用少量新油先炝炝锅，等主料下锅后，再适量加点剩油，这样剩油入锅的温度不会太高，也提高了剩油的利用率。

㈨ 食用油能2次使用吗

能用，如果你想更健康一点的使用这二次油。在你用完一次后，你在油时加入葱，姜炸一会，然后在油里放一点干面粉，这样油上的有害物质就会被明宽面粉吸走，你激孙亮现二次使用就更健康一点了。凯弊

㈩ 食用油一般能重复用几次

食用油重复使用不要超过3次。

食品质量与安全北京实验室检测结果显示，随着煎炸次数的增加，每清胡一种油的丙二醛的含量曲线都是呈增加趋势。食用油反复使用3次，致癌物质约升高10倍；反复使用7次之后，多数食用油中丙二醛含量升高了约30倍。

人体的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。然而，丙二醛严重影响着酶的活性，会加速生物体的衰老，与蛋白质不相容；它还会使我们细胞的生物膜受到损伤，对我们的细胞有一定的毒性，可以说它有潜在的致癌性。

食用油使用指南

1、不要把油放在铜、铁器皿中，以答伏拦防止其加速氧化。

2、盛油的容器也不宜用塑料桶，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶灌装。

3、盛油前应把容器洗净擦干，装油后注意加盖密封，存放在干燥避光处，减少油脂接触空气、光线和高温的机会。

4、用过的熟油不要和生油掺在一起。如果自制油需保存较长时间，还可以在油中厅局加入有抗氧化作用、可控制酸败的维生素E。剂量可按500克油加入维生素E胶丸一颗（将胶丸刺破挤入油中）为参考，摇匀即可。

以上内容参考人民网-"食用油反复使用3次 致癌物升高约10倍"非危言耸听

以上内容参考人民网-别用反复加热的食用油