茶树菇保存方法图片

A. 茶树菇味道是很鲜美的，茶树菇的功效有哪些呢应该怎么样存放茶树菇呢

可以美白养颜，可以抗衰老，抗氧化，促进皮肤细胞的再生和代谢，可以提高免疫力，提高抗病能力，增强免疫细胞的活性，可以缓解身体虚弱症状，可以滋补身体，强身健体，可以补中益气。如果是新鲜的茶树菇，我们就可以放到冰箱的冷藏室里就可以了，如果是干燥的茶树菇，放在阴凉通风低温的地方保存。

B. 茶树菇发霉了还能吃吗 茶树菇发霉了怎么处理

干茶树菇发霉不可以吃，鲜茶树菇发霉看情况而定可不可以吃，具体如下。

一、干的茶树菇发霉了是不可以吃的。

干制茶树菇，是为了延长新鲜茶树菇的保质期，但是保存过程中，也需要注意很多的问题。比如茶树菇干制品本身就有很强的吸水性，如果不好好保存的话，那么吸水受潮以后很容易就腐烂变质了，发霉是代表着这样的茶树菇已经变质了，食用对于身体健康是有很大危害的，所以干的茶树菇发霉以后是不可以吃的。

二、鲜茶树菇发霉了，可不可以吃，还得看具体的情况来定。

1、能吃的情况：新鲜茶树菇内含丰富的蛋白质、水分，在温度适合的条件下，那么很容易自己滋生细菌，这类菌丝和毛霉是很香的，一般只需要清洗干净即可，不影响食用。

2、不能吃的情况：如果是新鲜茶树菇存放时间过长了，那么霉变比较严重，出现了一些霉味的猜袭，那么代表这样的茶树菇是已经腐烂了，不适合食用。

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一、茶树菇发霉了处理方法。

1、轻微发霉没变质，将霉点清洗干净，然后让在太阳下晒一段时间，再清洗干净食用。

2、严重发霉已变质，直接扔掉。

二、吃发霉茶树菇的危害。

1、增加致癌危险。

但凡是发霉的食物，那么原有的营养物质已经被运告分解掉了。那么其中生成了很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量最高的一种了。这类物质具有很强的致癌能力，所以食用已经发霉的茶树菇，那么无疑是增加致癌的风险。

2、食物中毒。

很多霉菌都属于毒菌，或者会释放出一些毒素，比如旁兆明最常见的有黄曲霉毒素，这些物质具有很强的致癌作用，摄入过量的情况下，那么也很有可能引起食物中毒的。

C. 新鲜茶树菇如何保存最好新鲜茶树菇怎么保存最好

1、速冻保鲜。将茶树菇分级穗简，菇体大小尽量一致，避免在速冻过程中的薯族春温度不均匀现象。采用真空密封包装数耐可延长保质期。先预冷至0—5℃，然后将温度降至零下39℃以下。速冻后的贮藏温度低于零下18℃，这样保质期可达一年。
2、罐藏。选料预煮冷却。要在菇盖尚未完全开伞时采收，菇体完整，无畸形、破损。切削去柄基部杂质。柄长控制在10厘米左右，清水漂洗，放在沸水中煮3—5分钟，捞出置于流水中快速冷却。

D. 很多人都炒不好的干茶树菇，究竟是难在哪里

茶树菇这种菌类对于它自身的生长环境的要求非常高 种植茶树菇的地方在中国来说的话没有那么多的人做，还是有一小部分人做卖茶树菇的，做卖茶树菇人少的话赚钱就赚得多啊，还是有人做的，做卖茶树菇的人就想为什么做的人少了，原因就是茶树菇没有办法长时间保存就会烂掉没法吃，要用什么法子保存茶树菇，顾客在哪个季节都能吃到新鲜的茶树菇，这还真被这些生意人想到了一个法子，就是把茶树菇在天气好的环境下晒干，用不漏空气的包装袋包起来直接就可以去市场上买。这个时候想必就会有许多人有些听得不是很明白的是不是，在买回家了用不漏气的茶树菇用什么法子做的才好吃，可以用烧开的水倒入买回家一个铁脸盆装的茶树菇，把茶树菇泡软就可以吃了，茶树菇放进烧开的水里，一般的话就要半个小时就可以了

所以就说嘛，我自己家中的茶树菇，抓一把肯定是会有大有小的。就更不要说你们自家没有茶树菇的去市场上面买，你们在买山磨的时候就看茶树菇的大小有尺源没有不一样，大小不一样可以看出有没有掺有其他的茶树菇。这样的茶树菇保质期大概是一年，好好密封保存品质还是可以保存的很好的。不知道新鲜的好的茶树菇是什么颜色 有多浓的味道，况且买的就那么一点点量，经验老到的菇农也没有太多把握把品质看准！想要买到好的茶树菇，挑密封包装的生自家就种茶树菇所以有些关注，有些店的茶树菇从评价来看还确实良心

E. 干茶树菇泡发了放冰箱冰了一天能吃吗

1、茶树菇放久了能吃吗
茶树菇放久了能不能吃还得看具体保存状况肢帆拍。
(1)能吃情况
有些家庭对这些干制品保管的比较好，比如将茶树菇和花椒、陈皮等有吸水性的中草药放一起，能在一定程度上避免茶树菇受潮，放很久仍旧能保存较好的营养成分，适合食用。
(2)不能吃的情况
若是保存的环境比较差，茶树菇容易受潮，那么这种放久的茶树菇多半都已经腐败变质，有的甚至已经生长了毛霉，其内部的营养成分全部流失，还带有一定的毒性，不适合食用。
2、茶树菇放久了的坏处
(1)营养流失
茶树菇含有一定的挥发性油成分，是茶树菇香味和独特风味的来源，也有较高的营养价值，随着存放的时间延长，这种油性成分就会慢慢流失掉，最后就算还能吃，营养价值也严重不足。
(2)变质腐败
食物存放的时间过长也会引起变质腐败，就算是干制的茶树菇也会受潮变质，这类茶树菇成分发生改变，已经不适合食用。
3、茶树菇怎么保存轿棚最好
新鲜茶树菇：新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。
干制茶树菇：干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存，也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。
4、茶树菇放多久最好
1.新鲜的茶树菇最好是新鲜食用，就算是冰箱中存放也不宜放太久，3~5天内吃完最好。
2.干制的茶树菇的保质期和其保存的方法以及环境有直接关系，干燥、通风、阴暗处存放能存放半年以上，但不宜存历羡放超过1年，以免风味流失较多。

F. 新鲜磨菇怎么保存

鲜蘑菇一般是在低温2-4℃的环境下保存。根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点，有的比较短。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内。也可以用保鲜膜保藏。
鲜菇的保存一般是保存在2-4度低温，避光的环境条件下。这样可以延长保鲜时间。
可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来。
保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天应该可以的。至于清洗，拿出来用水轻轻冲洗就可以了。
3-5个晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短,干菇质量越好。 盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

G. 买来的茶树菇怎么保存

新鲜茶树菇不宜在常温下保存茄好，在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鲜15天以上；干菇宜在干爽、低温处贮藏，在密封塑袋或密封容器中可保质2年，如受潮使菇体变软，可使用微波胡纳带炉或其他裤芦方式烘烤干燥，以利保存。

H. 鲜蘑菇怎样长期保存

1.气调贮藏

(1)自发气调将蘑菇装在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，通过蘑菇自身呼吸造成袋内的低氧和高二氧化碳环境。包装袋不宜过大，一般以盛装容量2--4斤为宜，在0℃下5天品质保持不变。

(2)充二氧化碳将蘑菇装在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮气和二氧化碳，并使其分别保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制开伞和褐变。

(3)真空包装将蘑菇装在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃条件下可保持7天。

2.冰藏法

在运输中加冰块使菇体降温，在包装容器内垫一层塑料膜，底部放4--6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，装八成满时将四周薄膜向内折叠，膜上再盖厚约5厘米的碎冰，最后加盖运输。

3.缸藏法

在洗净的缸底部放3--4厘米深的冷水，上设木架，将蘑菇码在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低温下贮藏。

4.药物处理

(1)盐水。蘑菇采后用0.6%的冷盐水清洗并浸泡10分钟，可起预冷和防止褐变的作用，沥干水分进行贮藏。若盐水洗后，再用0.1%抗坏血酸或0.1%柠檬酸漂洗后贮藏，效果更好。沥干，装入塑料袋中冷藏。

(2)焦亚硫酸钠。采后用0.02%焦亚硫酸钠洗去杂物，再放入0.05%的焦亚硫酸钠中半小时，清水洗净后，沥干贮藏，有很好护色作用。

5.辐照

γ射线辐照可防止鲜蘑菇变色，抑制呼吸和开伞，使用剂量200--300拉德。

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贮藏特性：

蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失。因此，采后贮运销售及加工前需采取措施，以防蘑菇品质下降。蘑菇的栽培品种很多，常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。

贮藏条件：

磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度，蘑菇的失水与黑柄和开伞有关，用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇，以防产生非酶促褐变。

食用好处

1.美味

蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。

2.热量低

蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。

3.维生素D丰富

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

4.抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老

5.维生素A宝库

蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

6.营养丰富

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。

7.减肥

蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。

I. 干的茶树菇放多长时间就不能吃了

干的茶树菇放多长时间不能吃还得看具体保存状况。有些家庭对这些干制品保管的比较好，比如将茶树菇和花椒、陈皮等有吸水性的中草药放一起，能在一定程度上避免茶树菇受潮，放很久仍旧能保存较好的营养成分，适合食用。

若是保存的型睁环境比较差，茶树菇容易受潮，那么这种放久的厅让茶树菇多半都已经腐败变质，有的甚至已经生长了毛霉，其内部的营养成分全部流失，还带有一定的毒性，不适合食用。

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挑选茶树菇方式：

1、看颜色，选择颜色呈自然茶色的，菇帽里面的颜色最好是白的，这说明茶树菇还比较嫩的时候就被采摘下来了。

2、看形状，选择菇帽小的，还没有散开的，这种质量比较好，且菇柄要比食指长度稍短，菇柄越长越粗的，口感越硬越老。

3、闻一闻，如果带卜伏岁有一点儿霉味儿，那就不要买了，说明存放时间过长。

J. 别乱囤茶树菇！干品茶树菇存放需要注意什么，否则很容易发霉

茶树菇含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，经常食用茶树菇，能够增强记忆。茶树菇的美味，是大家都喜欢的一种佳肴。但是，新鲜的茶树容易腐烂，而干备州毁的茶树菇容易发徾。

干的茶树菇，那么保存方法相对来说是比较简单的。建议大家在茶树菇晒干的第二天进行密封保存，然后放置在干燥、通风的地方存放即可；也可以包装好，放入冰箱内冷藏。注意：做好防潮措施哦。茶树菇虽然有很多营养价值，但是发徾的茶树菇是不建议食用的，否则给我们带来食物中毒或是致癌的危险；那么就要好好保存茶树菇，防止茶树菇发徾变质给身体造成不必要的害处哦！