铁棍儿山药食用方法

① 铁棍山药怎么吃

铁棍山药有很好的药用价值及食用价值。那么，铁棍山药到底应该怎么吃呢?铁棍山药营养丰富，但是又很难区分，我们如何才能快速的分辨出它是铁棍山药还是普通山药?在吃铁棍山药的时候又有什么注意事项呢?

铁棍山药怎么吃

铁棍山药有很多吃法，蒸、炒、焖，还可以熬粥，做甜点。

主要有：蒸铁棍山药、山药粥、铁棍山药炒木耳、铁棍山药焖牛腩、铁棍山药素什锦、铁棍山药莲子汤、枸杞脊骨淮山药木耳汤、淮山药红枣粥、山药小饼、滋补果色山药、拔丝山药、蓝莓山药。

下面我详细介绍下几个常用吃法。

1、将知指山药洗干净蒸着吃：山药不用去皮，直接放在蒸锅里面蒸。大火烧开，改小火蒸，蒸20分钟后就可以拿出来了吃了。

2、蓝莓山药：将山药洗干净，山药不用去皮，直接放在蒸锅里面蒸。大火烧开，改小火蒸，蒸20分钟后，将山药薄皮放在碗里面碾碎，然后拌上蓝莓酱。

3、排骨山药汤：将肋排放在热水中汆烫，然后将排骨放入汤锅，放姜、葱段。大火烧开，撇掉浮沫，改为小火，小火慢炖10分钟，将处理干净的山药放入，1个小时后就可以了。出锅前，放入盐，美美的排骨山药汤就可以喝了。

铁棍山药的营养价值

1、铁棍山药中含有大量的物质，这些物质能够控制血压，所以高血压患者可以多吃铁棍山药。

2、肾虚患者可以通过吃铁棍山药，达到缓解肾虚症状的效果。铁棍山药中能够缓解哮喘，所以哮喘患者可以多吃铁棍山药。有些神经衰弱患者可以通过吃铁棍山药，达到缓解这种症状的效果。经常腰痛的人也可以吃山药，因为铁棍山药中含有一些物质，这些物质能够缓解腰痛症状。

3、爱美人士和皮肤不好的人可以多吃山药，因为可以通过吃铁棍山药，使人的皮肤变得弹性有光泽，气色也会变得很好，从而使得整个人看起来年轻又有活力，让人变得更加的年轻，起到延缓衰老的作用。

4、产后虚汗不止的患者可以通过吃铁棍山药，缓解这种症状。铁棍山药中含有某些物质，这些物质能够治疗肺结核，所以肺结核患者可以多吃铁棍山药。患有伤寒及妇女病的患者，也可以通过吃铁棍山药，治疗伤寒和妇女病。

5、身体虚弱，经常生病的人，可以通过吃铁棍山药，增强免疫功能。因为铁棍山药中含有大量的物质，这些物质能够刺激和调节人类免疫系统，增强免疫能力。肿瘤患者可以通过吃铁棍山药，加强白细胞的吞噬作用，起到抗肿瘤的作用。

耳痛耳鸣，阴虚自汗的患者可以通过吃山药，缓解这些症状。

6、皮肤病患者可以通过吃铁棍山药，达到缓解和治疗皮肤病的效果。手足皲裂、鱼鳞病患者也可以通过吃铁棍山药，缓解这些症状。

7、铁棍山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能搭卖配够促进胃部消化，所以消化功能不好的人可以吃铁棍山药，治疗这种症状。上了年龄的老人，可以吃铁棍山药，防止骨质疏松和牙齿脱落。

8、铁棍山药中含有大量的物质，这些物质能够益肺气，养肺阴，所以对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。

9、糖尿病患者可以通过吃铁棍山药，达到降低血糖的效果。

10、冠心病患者可以通过吃铁棍山药，达到治疗冠心病的效果。因为铁棍山药中含有大量的物质，这些物质能够防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化的物质，从而达到治疗冠心病的作用。

11、带下白浊患者可以通过吃铁棍山药，达到缓解并治疗这种症状的效果。

12、肥胖患者可以通过吃铁棍山药，达到减肥瘦身的效果。

铁棍山药的正确吃法

1、将山药、山楂配帆还有麦芽蘑成粉末，给里面加入米粉，搅拌均匀后，弄成糕点。这样可以滋阴补肾，改善体质。

2、蒸铁棍山药可以减肥，山药热量低，能够供给人体大量的纤维，食用后就会产生饱胀感，降低进食欲望，从而减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

3、将铁棍山药和大米煮在一起。将去皮的山药切成比较小的丁状，放入锅里面，再在锅里面放入大米，煮熟后就可以吃了，这样就能够减少营养的流失。

4、把排骨剁好，放在锅里面爆炒，颜色变了以后，加入去皮的山药，加些水，放点盐，等到山药和汤炖熟就可以了。

铁棍山药过敏怎么办

1、可以采用酸碱中和的原理，缓解山药过敏的症状。首先用大量水冲洗过敏的地方，然后抹醋，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失。

2、可以采用分解渗入手部皂角素的原理，缓解山药过敏的症状。首先可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样就能缓解症状了。

3、可以采用稀释的原理，缓解山药过敏的症状。将花露水弄到水里稀释，然后反复的洗，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失。

4、可以把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。

5、剥皮之前，戴上胶皮手套，从而预防过敏症状。

6、严重的可以口服抗过敏和外用安抚止痒的药物。

铁棍山药皮能吃吗

山药的皮含有许多营养价值，所以山药皮不仅可以吃，而且吃了还对身体有好的效果。不仅能促进消化，还能减肥瘦身。

铁棍山药和普通山药的区别

首先，铁棍山药长得不好看，表皮凹凸不平，不光滑，但是用刀刮皮的话，皮只有薄薄的一层。而普通山药看起来比较光滑，用刀刮皮，明显可以发现皮比较厚。

其次，一个铁棍山药的重量，不会特别重，比较均衡，差不多四两左右。而普通山药大小不等，称起来的重量也就不相同。

最后，铁棍山药比普通山药拉的丝细而不断。

铁棍山药食用禁忌

1、吃铁棍山药的时候不能吃甘遂。因为山药能增加肠蠕动，而甘遂相反的，所以两个不能同时吃，否则会造成身体不适。不可一起服用。

2、吃铁棍山药的时候不能吃碱性药物，否则会减低山药的营养价值。而且吃铁棍山药的时候不能吃虾，否则会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

3、吃铁棍山药的时候不能吃鲤鱼、鲫鱼、猪肝。

吃铁棍山药的时候吃鲤鱼、鲫鱼，会造成腹痛、恶心、呕吐。吃铁棍山药的时候吃猪肝，会降低营养价值。

4、吃铁棍山药的时候不能吃黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜。

吃铁棍山药的时候不能吃黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜，否则破坏山药中的维生素C。

5、糖尿病患者、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌、便秘者不可多食。

患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用，患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

6、爱吃火锅的人，最好少吃山药，因为山药带有一定的热性，容易让人上火。

7、山药不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

② 铁棍山药的吃法铁棍山药怎么吃

1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可，吃的时候可粘果酱或白糖，蜂蜜都可以。
2、山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面，排骨清此搏戚洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后，转成中火煲30分钟，30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后森陵加入适量食盐调味即可！
3、准备个碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝银物油，加入1汤匙淀粉，加入适量清水，搅拌均匀做成碗汁备用，将铁棍山药去皮后，切成片，然后泡在盐水中，接着将红椒切片，黄瓜切片备用，起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，再将铁棍山药焯水，捞出备用！接着起锅加油烧热，将铁棍山药，红椒片，黄瓜片倒入锅中，翻炒均匀，再倒入碗汁，翻炒均匀收汁即可出锅！

③ 铁棍山药怎样吃好

好吃的铁棍山药做法如下：

用料：肋排500克、铁棍山药2根、甜玉米一根、海带半根、生姜1块、红枣5颗、料酒适量、食盐适量、葱段适量、姜片适量。

步骤：

1、肋排洗净，甜玉米切段，海带提前泡发，洗净。

④ 铁棍山药怎么吃好食用方法

铁棍山药是常见的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。以下是我收集整理的关于铁棍山药的食用方法，希望对你有帮助。

铁棍山药的食用方法

一、铁棍山药黑芝麻粥

材料：大米、铁棍山药、黑芝麻、梨汁、冰糖。

做法：

1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。

2、将大米，铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。

3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

二、蜜汁山药

材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙10ml、油。

做法：

1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条。用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。

4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

三、炒山药

材料：铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法：

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮。

2、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。

3、水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右。捞起重新置于流水下，冲洗一遍。

4、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。

5、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

四、山药排骨汤

材料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

做法：

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块。

2、排骨和山药分别飞水捞出。

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟。加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

五、拔丝山药

材料：山药500克、白糖100克、青红丝、枸杞子、植物油各适量。

做法：

1、将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。

2、锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油。

3、锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。

铁棍铁棍山药的功效

1、补中益气

铁棍铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

2、消渴生津

铁棍山药有消渴生之功效，中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有铁棍山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

3、养肺

虽然铁棍山药的皮是褐色的，但是里面的肉确是白色的。中医最讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助，铁棍山药更是养肺的好东西。铁棍山药有调理肺虚咳嗽的功效，因此，经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些铁棍山药。

4、调节体液

酸性体液是癌症的温床，体液为碱性就可以远离很多疾病，而想要将自己的体液调整为碱性，就要多摄入根茎类的食物，铁棍山药就是很好的选择之一。因为铁棍山药富含营养，又是根茎类食物，因此多吃铁棍山药可以调节体液的酸碱。

5、预防心血管疾病

因为铁棍山药富含蛋白质，但是脂肪的含量却是非常的低，新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，这些都可预防心血管脂肪沉积。所以可以预防高血脂，从而预防心血管疾病。

6、抗衰老

铁棍山药被誉为“食物药”，现代的药理研究发现，铁棍山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、铁棍山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，这些具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。而且铁棍山药对女性的荷尔蒙水准也有着影响，含有合成女性荷尔蒙的先驱物质，因此，可以延缓衰老。

7、控制食欲减肥

铁棍山药对于女性朋友们可是减肥的好帮手，因为铁棍山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且还因为铁棍山药是含有一种粘液质，吃了之后会有饱腹感，所以，可以减轻食欲。饮食上自然就会少吃一些，而且，铁棍山药本身就是一种高营养、低热量的食品，即使吃的再多也不用担心肥胖。因此，它是女性朋友们减肥的圣品。

8、特殊药理功能

铁棍山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效。铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

山药食用注意事项

山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜,黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

⑤ 铁棍山药的10种家常吃法

铁棍山药的做法大全有很多，而且很多人也都是知道怎么去做铁棍山药的。铁棍山药是我们常见的山药中的一种，而且严格来说还是山药中的极品，所以，平时人们是经常来吃铁棍山药的。铁棍山药的口味和一般的山药的口味是差不多的，如果没有成熟的铁棍山药，吃起来也是有点涩嘴的，所以一定要吃成熟后的铁棍山药。

铁棍山药的做法和普通山药的做法也基本是差不多的，但是每个地方吃到的铁棍山药，基本都是以不同的形式表现出来的，这应该和大家的生活习性和习俗有一定的关系的。成熟的铁棍山药吃起来比较清脆，而且还有点甘甜。下面就来说说铁棍山药的做法大全。
蒸铁棍山药
材料
铁棍山药，果酱或白糖
做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可
2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。
铁棍山药焖牛腩
材料
牛腩，铁棍山药，西红柿姜片
做法
1、先把牛腩焯水。
2、下油锅炒一下。
3、开水到在电砂锅里面，牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪，准备山药，妈妈买的是铁棍山药，很贵的一种，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再准备2个西红柿，去掉皮。
5、到中午的时候，大概过去了3个多小时了吧，砂锅已经开了，把山药放进去，马上就不开了，再过半个小时，放西红柿，开锅就可以调味了，加盐，香菜什么的。完事。
麻婆山药
材料
铁棍山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml，豆豉1/2汤匙7.5ml，姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，熟芝麻1克，酱油2茶匙10ml，糖1茶匙5ml，淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉)，肉汤或开水150克，油75克，辣豆豉2/3大匙，鲍鱼汁1大匙(可用蚝油或省略)
做法
1、戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴上手套处理山药)，然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色。肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。
2、锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后，加入豆瓣酱和辣豆豉。
3、炒出红油后，加入两大匙料酒翻炒，并加入葱姜蒜和花椒粒。
4、将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。
5、倒入山药翻炒均匀后，加一小碗水，水将近没过山药的量。
6、大火煮沸转小火，焖15-20分钟，直到山药熟透入味。
7、大火收汁，装盘后表面撒

⑥ 铁棍山药怎么吃最好有营养

铁棍山药怎么吃最好有营养

铁棍山药怎么吃最好有营养，山药具有很高的营养成分，能够给人体带来很多好处，不一样的吃法具有的营养价值是不一样的，下面就让我为大家介绍一下关于铁棍山药怎么吃最好有营养的相关信息吧，一起来看看。

铁棍山药怎么吃最好有营养1

1、稀饭

将铁棍山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类、红枣等等,好吃又保健。

2、排骨山药

将排骨剁成一寸长的块,铁棍山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,加入山药块,加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。

3、山药莴笋炒虾球

将铁棍山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片,虾仁在外面切一下,取出沙线。将铁棍山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出,(注重时间不要过长,否则口感不脆)再将虾仁下锅略焯。起油锅,用葱姜蒜爆锅,加入山药、莴笋片和虾球翻炒,调好口味,淋几滴香油即可出锅装盘。

4、四宝甜汤

预备铁棍山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。预备完成后先将莲子加水煮软,再加入铁棍山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。

5、山药手卷

预备铁棍山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。预备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。

铁棍山药的吃法多种多样，与不同食物搭配起来功效不同：

1、铁棍山药+芝麻—补钙:山药芝麻不仅能补钙还能使人精力充沛，提高新城代谢，具有活力。

2、铁棍山药+红枣—健脾养胃:此等搭配养护脾胃，能保持血管具有弹性，还能润肺止咳。

3、铁棍山药+南瓜—降血糖:山药中的纤维可推迟排空胃内食物来控制饭后血糖。

铁棍山药的功效与作用

1、铁棍山药有特殊药理功效

山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。

2、铁棍山药有补中益气的功效

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍<本草纲目>中有[健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤[之说。

3、铁棍山药有养颜的功效

元代脾胃专家李景说:[治皮肤干燥以此物润之。[李时珍写到:[山药能润皮毛。[山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

4、铁棍山药有消渴生津的功效

该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

5、铁棍山药有保健的功效

由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

铁棍山药怎么吃最好有营养2

黑芝麻山药粥

原料：大米、铁棍山药、黑芝麻。

辅料：梨汁、冰糖(或冰糖)。

做法

1、大米淘洗干净。

铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。

2、将大米，铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。

3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

此粥味美、甘甜又具有很高的`营养价值。

炒山药

原料：铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮。山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。

2、水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右。捞起重新置于流水下，冲洗一遍。热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。最后加水淀粉勾上薄芡即可。

小贴士

1、铁棍山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套。

2、万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失。

3、多次的冲洗，可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液，使之口感更爽脆。

4、氽烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感。

5、最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。

⑦ 铁棍山药的几种吃法介绍给你

山药我们经常会吃的一种食物，山药不仅味道非常的不错，而且山药中富含的营养成分非常多，对人体敏谈健康有很好的保健效果，山药有几种分类，铁棍山药在山药的种类中是比较出众的一种，吃法也有很多，下面我们就来了解有关铁棍山药的几种吃法。

散闹铁棍山药也叫淮山药，是山药中的精品，它能滋阴补肾，也能提高身体免疫力，但是铁棍山药表面多有细毛，而且有大量的黏液，针对铁棍山药的吃法是有很很多的，具体如下介绍。

1、蓝莓山药泥

把铁棍山药做成蓝莓山药泥只是非常美味的，而且制作起来也不费事，在制作时要把铁棍山药去掉外皮，用清水冼净，然后入锅蒸熟，取出以后压制成泥，再把它放入到盘子中，上面挤上草莓果酱就可以。

2、山药排骨汤

把铁棍山药与排骨一起做汤也很好吃，平时可把铁棍山药去皮以后切成滚刀块，然后再把排骨切成段状，用开水焯一下，去掉血水，放入汤锅中，加入清水，葱段和生姜一起煲制，在排骨快熟的时候，把铁棍山药放入进去，等排内肉烂以后，桥掘碰根据个人的口味，放入适量的盐和其他的调味品就可以食用了。

3、铁棍山药烤着吃好吃

铁棍山药可以烤着吃，家里有电烤箱时做起来特别方便，在烤制以前要把铁棍山药去皮切成段状，放在淡盐水中浸泡十分钟，取出以后去掉水分，用锡纸包起来，然后入烤箱烤制，在烤制把它放在烤箱中的层，温度定在二百二十度，烤制十分钟取出翻动一下再烤制十分钟，就能烤好，取出以后去掉锡纸，然后醮着桂糖一起吃，出去能吃非常可口的。

山药是不仅美味而且非常健康的一种食品，对于肠胃不好的人来说，食用山药更能促进消化，平时的饮食中可以根据个人的口味喜好来选择食用山药，亦可参照上文介绍的做法来进行制作。希望本文能给大家提供一些有效的参考。

⑧ 铁棍山药怎么吃 铁棍山药吃法

铁棍山药是常见的食材，需要人都爱吃山药。铁棍山药跟普通山药相比有什么不一样呢？今天就跟大家详细解析铁棍山药的营养价值，以及铁棍山药的做法。
铁棍山药做法
铁棍山药焖牛腩

材料

牛腩，铁棍山药，西红柿 姜片

铁棍山药焖牛腩的做法

1、先把牛腩焯水。

2、下油锅炒一下。

3、开水到在电砂锅里面，牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。

4、干其他活去。呵呵。什么活哪，准备山药，妈妈买的是铁棍山药，很贵的一种，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再准备2个西红柿，去掉皮。

5、到中午的时候，大概过去了3个多小时了吧，砂锅已经开了，把山药放进去，马上就不开了，再过半个小时，放西红柿，开锅就可以调味了，加盐，香菜什么的。完事。

蒸铁棍山药

材料

铁棍山药，果酱或白糖

蒸铁棍山药的做法

1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可

2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢。

山药塔

材料

猕猴桃，草莓，山药，蜂蜜

山药塔的做法

1.山药洗净，去皮切段。去皮之前如果蒸3分钟，去皮的时候就手不会痒。

2.山药入水煮熟。草莓猕猴桃切丁。

3.把放凉山药垒到盘子里，放水果丁，淋上蜂蜜。

铁棍山药怎么吃?以上介绍了几种吃铁棍山药的方法，现在您也可以自己在家里做铁棍山药吃了，简单的可以做蒸铁棍山药，还可以做山药塔，有空余的时间可以做铁棍山药焖牛腩，味道非常的不错。铁棍山药是山药中的极品，常吃山药对身体很滋补的。
铁棍山药的营养成分
在民间，山药是人所共知的重要滋补佳品。近代科学分析，山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、赖氨酸等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

与普通山药相比，铁棍山药中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

现代科学分析，铁棍山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

铁棍山药茎块富含果胶、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余种丰富的营养素。其中，果胶能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤增殖，故山药可作为肿瘤和放化疗后体虚的辅助药物。现已列入《抗癌中草药大辞典》。

铁棍山药中还含有丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。
铁棍山药的药用及食用价值

铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代中医学家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。

铁棍山药保健作用机理：可根据身体的需要，转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。

临床常用于铁棍山药治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。

⑨ 铁棍山药的吃法与做法

铁棍山
材料
铁山药300克，四季豆5颗，鸡胸肉150克，蒜粉少许，姜末少许，花椒粉少许，白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大勺。
工作方法
1.第一件事是把买来的铁山药去皮切肆手高块；将四季豆放入放有盐的沸水中焯至绿色，放入碗中备用。
2.鸡胸肉洗净沥干水分，切成一口大小，用盐、胡椒粉、太白粉抓匀，然后放入沸水中焯1分钟左右。捞起沥干薯敬备用。
3.锅烧热，倒入适量油，放入步骤(1)的山药丁，炸至四面上色，捞起备用。
4.将姜末、蒜粉、辣椒粉放入步骤(3)的锅中炒香，然后加入步骤(2)的鸡胸肉和糖醋酱，炒至入味。
5.在步骤(4)中加入裂尺步骤(1)中的四季豆，翻炒。