A. 蜂蜜和虾腌制方法 蜂蜜和虾腌制方法是什么
1、虾备脊砖一块（大约3斤）；蜂蜜3斤；比虾砖稍大一圈败历的容器一个。
2、将虾砖放入容器内，不要解冻，将蜂蜜倒入，蜂蜜必须超过冰砖。
3、将装有虾砖和蜂蜜的容器放在冰箱的保鲜仓里自然解冻，解冻的同时南极虾已被蜜好了，而且还不丢失水分。
4、解冻后再在冰箱是保鲜仓里放2至3天钓鱼。
5、将蜜汁好的南极虾容器取出，沥出蜂蜜。
6、用筷子把好的、整齐的南极虾一一挑出，放入小的容器内，尽量多装几个容器，容器的大小根据每天的用量决定。
7、然后把仿枯渗剩下的不太好的南极虾再装入另外的大容器内。
8、把装好南极虾的容器放在冰箱的冷冻室保存。
B. 虾砖使用方法
南极磷虾推广菜式：
金枝玉叶（软炸南极磷虾）：
主料：南极磷虾200克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料：淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克
软炸虾仁的特色：外表脆软，淡金黄色，南极磷虾嫩鲜。
烹制方法：
1. 将南极磷虾洗净，入碗中加精盐、鸡粉、料酒搅匀。
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3. 勺内加花生油烧热，将南极磷虾裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
金屋藏娇（南极磷虾蛋黄豆腐）
主料: 南极磷虾、北豆腐、
辅料：蒜苗、红咸鸭蛋黄
调料：食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤
烹制方法:
1. 将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味；
2. 将南极磷虾洗净沥水，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎；
3. 坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐，烧制微黄，入南极磷虾翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁前加入蒜苗，出锅时撒入蛋黄末即可。
金玉满堂（南极磷虾青豆羹）
主料：南极磷虾150克、青豆仁50克
辅料：鸡蛋2个
调味料：
（1）鸡蛋清2大匙、盐1/4茶匙、淀粉半茶匙
（2）高汤5碗、盐半茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少许、香油少许
烹制方法：
1.南极磷虾洗净、拭干，拌入调味料（1）腌10分钟。基源（最好去皮盯伏）
2.青豆仁先氽烫过，去除生味，看捞出立刻冲冷水至凉，再沥干。
3.将调味料（2）烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入南极磷虾煮熟。
4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流凯锋携出，一煮滚即关心盛出食用。
芙蓉金盏（南极磷虾蒸蛋羹）
主料：南极磷虾100克，鸡蛋2个
烹制方法：
1、
鸡蛋打散 加4个鸡蛋壳的水放入南极磷虾。
2、打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡。
3、锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗。
4、小火10分钟即可，出屉淋香油，番茄汁或生抽汁少许即可。
2、
姹紫嫣红（油爆南极磷虾）
主料：南极磷虾200克
辅料：黄瓜
调料：葱、姜、米醋、生粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油
烹制方法：
1、南极磷虾清洗控水，加生粉，葱、姜分别切成末；
2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；
3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。
C. 南极虾如何腌制不粘手
秘制南极虾的具体方法
南极虾砖的选择
买回来的南极虾都是冻成冰块的虾砖，南极虾砖分2种，一种是个体比较小的，称之为窝砖，用于打窝，一般都是解冻后将虾切成小段，拌粉饵打窝。而且由于个体小也不便于挂钩，这种小体型的不建议用于制作秘制南极虾。
另一种个体稍大，虾身完整，价格稍高一点的南极虾砖才是我们需要的购买的。一般一带唯笑块虾砖在1公斤左右，各店家各有不同的规格。
拆包装的南极虾砖
蜜制南极虾的流程
准备一个比虾砖略大一点的容器（最好有盖子，如无盖子则需要用保鲜膜之类的密封），容器的底层山笑先覆盖一层白砂糖，整块的南极虾到手之后不要解冻，直接拆开包装袋。整块虾砖置于容器中，然后用糖将整块虾砖覆盖。我一般用白糖和红糖各一斤。
整块虾砖被糖完全覆盖
用糖将虾砖覆盖后密封起来，置于室内常温处解冻，解冻过程中虾释出水分的同时也就开始吸收糖分，这样的腌制出来的虾会更加饱满，12小时后虾已经完全解冻，但是糖还没有完全融化，这时候我们需要把虾和没完全融化的糖搅拌均匀，搅拌的时候记得动作轻一点，保持虾的完整行使用的时候更方便！搅拌均匀之后放到冰箱保鲜格里面继续腌制。
12小时搅拌均匀效果
腌制过程中每隔12小时搅拌一次，让虾和糖浆充分接触，均匀腌制，腌制时间大约48-60小时左右。腌制到虾身通透，用手轻捏有弹性为佳。如果平时钓点小鱼闹的厉害可以延长腌制时间，让虾身更硬。
饱满弹性，有附钩性，有适口性
腌制完成之后沥干水分，按每次出竿用量分装成小包，放在冰箱急冻格，因为虾身已经吸满糖分，多数水分已经被糖分替换，体外的水分也已经沥干，放急冻格里虽然会冻硬但是不会冻结，不需要提前拿出来解冻，随钓随取即可。
沥干时候用了菜篮
剩余下来的糖水可以用容器收集，用于下次再添加一些糖继续用于腌制，也可以用来拌窝料使用，因为虾身的液体释出，这些糖水含南极虾的味道用来打窝效果极佳。
腌制的主要目的
在我看来南极虾的诱鱼性和适口性已经足够强了，腌制的蠢含目的不在于增加它的诱食性，腌制的主要目的如下：
增加附钩性。南极虾最大的劣势就在于它的附钩性差，极易脱落，照成空钩而不自知，用钓友开玩笑的话说：“鱼钩都被鱼舔掉漆了都不知道。”所以腌制的第一目的就是让南极虾释出水分吸收糖分，以增加它的硬度，达到增加连钩性的目的！
腌制过程中南极虾原本的液体释出，然后吸收糖分，这个过程同时降低了部分腥膻味道，降低南极虾针对小鱼的诱惑。毕竟越是小鱼对这些腥膻味道越是敏感！
钓砖虾对比图
小结：总而言之秘制南极虾的过程并不是提高味型效果，也不是鱼儿更喜欢糖的甜味，腌制目的是为了增加粘性、附钩性，防止小鱼盗饵，防止饵料快速脱落，降低腥味，不至小鱼过快将饵盗走，保障饵料能快速到底，直击底部大鲷。