鸡血作用及食用方法

Ⅰ 鸡血的功效与作用介绍

鸡血，俗称“鸡红”。为雉科动物家鸡的血。宰鸡时收集血液，鲜用。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。那么鸡血的功效与作用都有哪些呢?接下来请跟着我了解吧。

鸡血的功效与作用

1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴伏知此，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。

3、鸡血具有利肠通便的作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累性中猛敏毒，因此它是人体污物的“清道夫”。

4、近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等症具有一定的疗效。

5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

鸡血医书记载

1、《别录》：“乌雄鸡血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌鸡血：主中恶腹痛及踒折骨痛，乳难。乌雄鸡冠血：主乳难。”

2、孟诜：“目泪出不缺迅止者，以三年乌雄鸡冠血敷目睛上，日三度。”

3、《本草拾遗》：“马咬疮及剥驴马伤手，热鸡血及热浸之。”“雄鸡胁血：涂白癜风，疬疡风。”

4、《痘疹正宗》：“鸡冠血和酒服，发痘最佳。”

5、《纲目》：“热血服之，主小儿下血及惊风，解丹毒，安神定志。”“乌雄鸡冠血亦点暴赤目。丹鸡者并疗经络间风热;涂颊治口歪不正;卒饮之治小儿卒惊客忤;涂诸疮癣、蜈蚣、蜘蛛毒，马啮疮，百虫入耳。”

6、《本草再新》：“治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。”“鸡冠血兼理血分气分，无血可生，血多可破;气弱可补，气逆可舒;补中益肾，利水通经。”

鸡血的食用方法

1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

Ⅱ 新杀的鸡血怎么吃

1、碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。
2、锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。
3、鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。
4、锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

Ⅲ 什么人千万不能吃鸡血

鸡血有着活血、通络等功效，对于人体健康保健来说是个好东西，但是这么好的东西并不是所有人都能够食用，那么哪些人不能吃鸡血呢？下面就让小编来介绍吧。
鸡血有着活血、通络等功效，对于人体健康保健来说是个好东西，但是这么好的东西并不是所有人都能够食用，那么哪些人不能吃鸡血呢？下面就让小编来介绍吧。
鸡血有什么功效 ：
鸡血有什么功效 ：
人类是功利性的生物，就连选择食物也不例外。血腥粗暴的鸡血能在餐桌上打开一片天，足见其功效之强大。
人类是功利性的生物，就连选择食物也不例外。血腥粗暴的鸡血能在餐桌上打开一片天，足见其功效之强大。
1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
2、鸡血具有利肠通便的作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累性中毒，因此它是人体污物的“清道夫”。
2、鸡血具有利肠通便的作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累性中毒，因此它是人体污物的“清道夫”。
3、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。
3、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此游余念具有止血作用。
4、近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
4、近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
鸡血的食用方法 ：
鸡血的食用方法 ：
蒸炖煮焖煎炸炒，虽然美味，但总是稍逊风骚。下面妈网网络为大家神困介绍鸡血的新潮吃法——鸡血面。刚杀的鸡血，没有凝固的时候，就和面，然后做成面条吃，不仅口感好，而且更营养。下面具体来了解下做法吧。
蒸炖煮焖煎炸炒，虽然美味，但总是稍逊风骚。下面妈网网络为大家介绍鸡血的新潮吃法——鸡血面。刚杀的鸡血，没有凝固的时候，就和面，然后做成面条吃，不仅口感好，而且更营养。下面具体来了解下做法吧。
材料：鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉
材料：鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉
步骤：
步骤：
1、碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。
1、碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。
2、锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。
2、锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。
3、鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。
3、鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。
4、锅内加原汁毁碧鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。
4、锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。
鸡血有什么禁忌 ？
鸡血有什么禁忌 ？
事物都具有两面性。有好处即有坏处，有功效即有禁忌。那么，食用鸡血时，需要注意哪些禁忌？
事物都具有两面性。有好处即有坏处，有功效即有禁忌。那么，食用鸡血时，需要注意哪些禁忌？
鸡血的禁忌主要体现在食用禁忌以及宜忌人群等几方面，下面具体来了解下。
鸡血的禁忌主要体现在食用禁忌以及宜忌人群等几方面，下面具体来了解下。
1、食用禁忌：食用鸡血无论烧、煮一定要氽透；烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪；食用鸡血时，不宜加工过久，否则做老了，就如嚼蜡，影响口感。
1、食用禁忌：食用鸡血无论烧、煮一定要氽透；烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪；食用鸡血时，不宜加工过久，否则做老了，就如嚼蜡，影响口感。
2、宜忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。
2、宜忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。而贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。
3、怀孕可以吃鸡血吗？可以。孕期容易贫血，而鸡血是补血佳品。孕妇从孕前及怀孕初期开始，就要注意多吃鸡血等富铁食物。
3、怀孕可以吃鸡血吗？可以。孕期容易贫血，而鸡血是补血佳品。孕妇从孕前及怀孕初期开始，就要注意多吃鸡血等富铁食物。
《来源：养生知识｜编辑：滋补品健康在线》

Ⅳ 鸡血能吃吗怎么吃

鸡血能吃。

1.鸡血质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜，其通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一，以动物血为原料做成的产品很受消费者的青睐。
2.鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
3.在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。
4.小麦鸡血粥：
a.原料：小麦150克，鲜鸡血1碗，米酒100克。
b.制作：用小麦加水适量煮粥，鸡血用酒拌匀，放入小麦粥内煮熟。
c.用法：每日分2次服食。
d.疗效：养心，益肾。适用于气虚型功能性子宫出血等。

Ⅳ 鸡血的吃法和做法

鸡血藤竹丝鸡汤

烹饪：将鸡血藤洗净斩碎，然后将生姜和红枣也准备好，将鸡处理好然后在滚水里煮5分钟然后取出过冷水，最后将各种原料放入锅内，猛火煮沸然后慢火煨两个小时就好了。

点评： 这道鸡血藤鸡汤对月经不调，月经先后无定期、经量减少的症状有很好的治疗效果，对于月经过多导致的贫血也能有很好的改善效果哦，因为这本身也是一道补血食物。鸡血藤汤中鸡血藤味甘、苦、性温，能活血祛瘀，又能补血通脉，善治腰膝酸软，为强壮性之血药，凡患麻木不仁，妇女月经闭止等，都可以服用它来达到很好的改善效果哦。

鸡血藤炖猪腰

烹饪：这道鸡血藤炖猪腰就是要为大家介绍的第一款美食，将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净;然后将猪腰子去脂膜切片，然后将所有原料放入锅内用大火煮开，然后小火煨1个小时，简单的调味就可以上桌了。

点评：这道鸡血藤药膳适合糖尿病并发高血压属肝肾功能不足的人，常见症状就是腰酸无力，不耐久坐，经常头晕。这里要注意，鸡血藤味道略苦，作为食材，用量不宜过多，杜仲味道甘甜，则可多用。本汤性味偏温，肝肾阴虚，虚火旺盛，口舌生疮的人不适合饮用本汤;本汤饮用以后，可以明显改善头晕眼花，腰膝酸软，肾虚的症状哦。

Ⅵ 治鸡血治疗支气管吗怎么吃

鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。
性味咸平。能益血补虚，活血，鲜鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。
性味咸平。能益血补虚，活血，鲜毒。用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎；痘疹不出，以及筋骨折伤。每次可服20ml。
中医认为，鸡血性平味咸，具有祛风补虚，活血通络之功。除具如宏补血和解毒的功用外，还能辅助治疗口疮、筋骨折伤。以小麦、鲜鸡血、米酒烹成的“小蠢贺麦鸡血粥”，具有养心、益肾的功用，尤其适用于气虚型功能性子宫出血妇女食渣档册用。民间还将雄鸡血煎热涂于患处，治疗面神经瘫痪；滴入酒中同服，可治筋骨扭伤。

Ⅶ 鸡血怎么吃

鸡血怎么吃 这些年来一些动物的血液做成食物也是比较受到大家唯凯欢迎的，而且这些血液中还含有非常丰富的营养价值，这也更加受到了大家的青睐，但是对于液体的血液来说，很多人对其制作方法还是有很多不了解的，下面就来给大家介绍一下鸡血怎么吃。

1.很多人会觉得一种液体的食材该怎样制作才能好吃呢，但其实我们在生活中会经常将鸡血蒸成固体的食材，而人们也经常称这个固体的鸡血为血豆腐，那么这样听起来，其实鸡血就和豆腐是差不多的。生活中制作豆握租腐的方法，可以炒豆腐，还可以做麻辣豆腐，另外还可以做豆腐汤，那么鸡血这种食材也是如此，大家也可以同样的制作炒鸡血，麻辣鸡血和鸡血汤。

2.想教给大家一道鸡血面的做法，这是一道主食，对于一些生活繁忙的人是很实用的，我们在制作这道鸡血面之前，先要准备一些鸡血，鸡肉，花椒，生姜，葱花，以及一些胡椒粉等其他调味食材。

3.我们将鸡血加入到一个碗中，并向碗中加入适量的凉水，然后我们将其充分的搅拌，接下来就用这个鸡血混合好的水和面，和好面之后我们需要将这个鸡血饼擀一下，接下来我们将擀好的鸡血饼切成丝状，把事先准备好的鸡肉和一些其他食材放入锅中煮烂，并捞出切好。

4.将食材一起放入锅中，在锅中加上一些酱油，葱花，香菜，煮好之后就可以出锅吃了。

鸡血的吃法当然不仅只有鸡血面一种，不过其他的吃法在这里就不给大家做具体的介绍了，其实大家在生活中制作鸡血这种食材的时候，可以依照制作豆腐的时候所选择的制作方法来制作鸡血。

吃鸡血可以补血吗段山兆
鸡血是一种营养价值比较丰富的食物，在生活中一些便秘的人适量的吃一些鸡血，不仅可以帮助达到一个润肠通便的效果，而且还可以帮助排除身体内的毒素，长期生活在粉尘比较多的地方的人们，也可以通过吃一些鸡血来帮助清理，那么吃鸡血可不可以补血呢?

1.俗话说的好，吃什么补什么，很多人就是因为这一句话来断定，吃鸡血一定可以帮助身体达到一个补血的效果行，在这里告诉大家，结果是正确的，但是原因却是错误的，吃鸡血的确可以帮助达到一个补血的效果，不过可不是因为吃什么补什么，而是因为鸡血中含有的营养物质。

2.生活中之所以吃一些鸡血可以帮助达到补血的效果，是因为鸡血中含有非常丰富的铁元素，而补铁就可以帮助我们的身体补血，铁元素在鸡血中以一种血红素铁的形式存在，这种存在方式在进入到我们身体中之后，是很容易被我们身体吸收的，所以我们在吃过鸡血之后，不仅可以帮助达到一个补血的效果，而且还可以帮助快速的达到一个补血的效果。

3.对于一些孕妇来说，在怀孕期间，由于孕妇身体内的血浆量大幅度增加，从而导致孕妇中的血液被稀释而出现贫血的现象，如果孕妇出现贫血的现象比较严重，对腹中胎儿来说是有一个比较严重的后果的，所以在孕妇怀孕期间，也可以通过吃一些鸡血来帮助补血。

吃鸡血可不可以帮助补血呢?其实生活中适量的吃一些鸡血的确可以帮助达到一个补血的效果，不过在吃鸡血的时候也是要有讲究的，对于一些患有肝病的患者来说是不建议吃鸡血的，对于冠心病的患者来说也不建议吃鸡血。

高血压可以吃鸡血吗
鸡血作为一种营养价值比较高的食材，也是非常受到大家的青睐的，而在生活中虽然很多人都会喜欢吃鸡血这种食物，但是鸡血也是有选择的，对于一些患有冠心病的患者，或者对于一些有肝病的患者来说，是不建议吃鸡血的，那么高血压的患者可不可以吃鸡血呢?

1.高血压，高血脂，高血糖通常就是我们所说的三高，一般情况下，由于饮食的不均衡或者作息的不均衡以及各项身体指标的不达标，都会导致身体或多或少的出现一些血压，血脂或者血糖偏高的现象，血压通常是指我们身体内的收缩压，或者舒张压，血液在我们身体内流淌的时候，会给皮肤内壁一个压力，而高血压是指体循环内的动脉血压偏高的现象，高血压是一种慢性疾病，这种慢性疾病对一些患病者的身体是有一定的潜在危险的，所以很多人也不得不正视高血压这种疾病。

2.高血压的患病因素有很多，比如年龄，食物，还有一些人会由于遗传而获取高血压这种疾病，另外精神和环境也会对高血压这种疾病有一定的影响，我们通常将高血压分为两类，一种是原发性高血压，另外一种就是继发性高血压。

3.对于患有高血压的患者来说，是可以适量的吃一些鸡血的，因为鸡血中所含有的主要的营养物质就是铁元素，其中并不含有会引起血压增高的元素，而且适量的吃一些鸡血，还有帮助降低血压的功效。

通过的介绍，大家也可以充分的了解到，生活中的一些高血压患者是可以适量的选择吃鸡血的，因为鸡血并不会导致高血压的患者出现血压增高的现象，相反的是适量的吃一些鸡血，还有可能会降低血压呢。

宝宝多大可以吃鸡血
我们通常将一些正在成长中的小孩称之为宝宝，当然了，这个宝宝的昵称是没有一个明确的年龄的划分的，所以很多人对于宝宝们的饮食也是非常的不了解，很多人不知道宝宝在多大的时候该吃什么食物，那么宝宝多大年龄的时候可以吃鸡血这种食物呢?

1.通常情况下，刚出生的宝宝并没有吃我们成年人的食物的能力，所以这个时候的宝宝获取的能量主要是通过妈妈的母乳，因为妈妈的母乳只需要用力的吸允就可以吃到，但是当宝宝成长到一定的年龄之后，宝宝的牙齿就会明显的生长出来，那么这个时候的一些宝妈们，就会选择在喂给宝宝母乳的同时再喂给宝宝一些辅食，不过由于家长对宝宝们的认知不同，所以在喂给宝宝辅食的时间也是不同的。

2.通常情况下，在给宝宝吃辅食的时候，就可以适量的给宝宝添加一些鸡血进去了，另外建议家长们可以带宝宝去进行一下检查，如果发现宝宝的身体里出现贫血的现象，那么建议要经常在宝宝的辅食中加入一些鸡血进去，因为鸡血可以帮助宝宝很好的达到一个补血的效果。

3.在没有明确的给宝宝喂辅食的时间下，建议大家在宝宝6个月以上再喂给宝宝鸡血这种食材，这是一种非常准确的衡量方法，在宝宝6个月以上之后，通过喂给宝宝一些鸡血帮助宝宝维持身体内营养的均衡。

以上就是给大家介绍的宝宝多大可以吃鸡血，我们知道宝宝适量的吃一些鸡血，不仅可以帮助达到一个补血的效果，而且还可以帮助很好的平衡身体内的营养物质，那么一般建议宝宝在6个月以上就可以吃一些鸡血了。

孕妇能吃鸡血吗
孕妇是我们在生活中经常会见到的一类人群，对于孕妇这一类人群来说，很多人士都会给予关爱的，因为孕妇腹中怀着小宝宝，几个月之后腹中的小宝宝出生，这个世界上就会又多了一个生命，孕妇在怀孕期间的饮食要求也是比较高的，那么孕妇可不可以吃鸡血呢?

1.通常情况下，孕妇之所以对饮食要求比较高，是因为一方面孕妇要通过胎盘向腹中的宝宝传输营养物质，大家别看宝宝并没有出生，但是宝宝在孕妇的肚子中也是在生长的，所以这个时候也是需要很多营养的，而另外一方面刚刚怀孕的孕妇如果错误的吃过一些食物，很有可能导致腹中的宝宝出现滑胎或者生出来的宝宝出现畸形的现象，所以对于孕妇来说饮食是影响下一代的事情，当然要多加注意了。

2.我们都知道很多孕妇在怀孕期间是非常容易出现贫血的现象的，这是由于怀孕期间的孕妇身体中的血浆的增加导致孕妇身体内的血液非常的稀疏，从而很多孕妇身体内的血红素会大幅下降，那么这个时候如果长期贫血的话，对腹中胎儿的影响是更大的，严重的甚至会导致出现死胎的现象，所以孕妇在怀孕期间还是应该适量补血的。

3.我们知道吃一些鸡血可以帮助补充非常丰富的铁元素，而铁元素可以帮助孕妇达到一个很好的补血效果，所以孕妇在怀孕期间吃一些鸡血，并不会对腹中的宝宝造成伤害。

孕妇在怀孕期间应该适量的吃一些鸡血，因为在孕妇吃过鸡血之后可以帮助身体补充一些铁元素，补充铁元素就可以帮助达到一个补血的效果，从而帮助孕妇预防很多坏的后果 孕妇在怀孕期间也可以通过吃一些鸭血来补血。

扩展阅读： 鸡血

Ⅷ 鸡血怎么吃才效果好

中的蛋白质含量和肉接近，脂肪含量远低于肉类，而铁含量又远高于红肉，且其中都是易于被人体利用的，被称为“补铁圣品”。鸭血中铁含量最高，鸡血次之，猪血最低。
鸡血豆腐汤
准备食材如下：鸡血250克，南豆腐1盒，黑木耳50克，青蒜1根，食油1勺，食盐1茶匙，香油1汤匙，高汤适量
具体做法如下：鸡血在碗里划几刀，让鸡血就成小块状，同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用，热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水，放入一勺食用油，水烧开后加入事先泡发好的黑木耳，再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子，加入少许盐，加入鸡血，水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡，撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里，最后淋上香油就可以出锅了！

Ⅸ 鸡血的功效与作用及营养价值

鸡血的功效与作用及营养价值

鸡血的功效与作用及营养价值，鸡血相信大家都很熟悉，在日常生活中很多人都很喜欢吃鸡血的，因为鸡血对人的身体是有很营养价值的，下面我分享鸡血的功效与作用及营养价值，一起来看下吧。

鸡血的功效与作用及营养价值1

鸡血

别名：鸡红

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

适宜人群：一般人都均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人。

鸡血的基本介绍

鸡血为雉科动物家鸡的血，俗称“鸡红”，鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的.青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

鸡血的功效与作用

鸡血，味咸，性平。祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

鸡血的营养价值

1、补血

鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2、利肠通便

鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

3、止血

鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

4、补虚

鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

5、保健

近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

鸡血的食用方法

1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。酸辣鸡血的特色：

3、酸辣味浓，食疗佳品。

鸡血的功效与作用及营养价值2

1、鸡血汤有哪些好处

鸡血汤可以保护心脏，补血和解毒；能治疗口疮，强筋健骨；对支气管炎、哮喘、功能性子宫出血、溃肠病、慢性肝炎、祛风等症有通络活血、补血养血、安神的功能。鸡血性平，味咸，具有祛风活血，通络功效，鸡血汤可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累中毒。

2、鸡血汤

制作材料：主料：豆腐（南)100克。辅料：虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克。调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉（玉米)5克。

鸡血汤的做法：

1、鸡肉切丝；豆腐和鸡血切成小条；海米用沸水泡发好；

2、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；

3、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；

4、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；

5、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

制作小贴士

1、鸡血、鸡肠、鸡肝先用沸水焯水，有利于去腥。

2、香醋不易放的过早，否则醋挥发后影响香味。

鸡血汤是非常适合经常喝的，最大的功效就是可以保护心脏、补血喝解毒。鸡血汤还对支气管炎患者、哮喘、功能性子宫出血患者和溃疡病都具有良好的治疗功效。孕妇喝鸡血汤可以安胎、补血，男性喝鸡血汤可以强肾、治疗腰膝酸软，强筋健骨，所以，鸡血汤具有不可忽视的好处。

豆腐鸡血瘦肉汤

材料：

主料：北豆腐300克，鸡蛋70克，鸡血100克，瘦猪肉50克，竹笋25克，

调料：醋2克，芡粉5克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克

做法：

1、豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。

2、瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。

健康提示：

此汤益气补血，活血通络，适用于血虚弱，笛体较干瘦，精神瘦倦，气短乏力等症。

活血通络，补祛风，身体干瘦。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

Ⅹ 鸡血的功效与作用

鸡血的功效与作用
鸡血，通常凝结成血豆腐，质细腻，有腥味，富含维生素B2和维生素C，蛋白质，铁，钙，磷等营养成分，能止血补虚、活血，可以预防贫血、利肠通便等，可以清除消化道中的尘埃等有害物质，对身体具有一定的保健功能。。

中文名
鸡血
禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。
简介
别名
鸡红

禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

适宜人群
一般人都均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人。

基本介绍
鸡血为雉科动物家鸡的血，俗称“鸡红”，鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

功效与作用
性质
鸡血，味咸，性平。祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

营养价值
1.补血鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2.利肠通便鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

3.止血鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

4.补虚鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

5.保健近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

食用方法
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。

3.常煮为为.酸辣味浓，食疗佳品。