山东杠头几种食用方法

Ⅰ 杠头火烧的做法是什么

杠头是一种白面火烧，又叫"小山东锅饼"，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿。

准备好所有材料：（可做12个）
水油皮：面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克
油酥：面粉150克、猪油75克
馅料：猪肉泥内加入食盐、蚝油、葱花、蛋清搅上劲。

2.将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。

3.将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。

4.取一份水油皮按扁，油酥丛笑放在上面，渗铅含水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中，收口朝下按扁。（以同样方式做好其它12个）

5.取一份，用擀面杖擀成牛激燃舌状后卷起用手稍按扁，收口朝下，再擀成牛舌状，再卷起后按扁，擀成中间稍厚四周薄的圆皮子。

6.然后将有收口的那面朝上，以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。

7.将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内，刷上一层薄薄的蛋黄液。

8.烤箱180度预热，上下火中层，烤10分钟后翻面烤10分钟，然后再翻面再刷点蛋液，撒上芝麻后烤5分钟即可。

Ⅱ 杠头是什么食物

白面火烧。杠头又叫“小山东锅饼”，酥脆可口。制作时需用木杠慧举子来压，反复将面劲压出来，才能制成小饼，最后上火烤熟。形状类似于馒头，但比东北馒头小，口感偏甜。

杠头，在字典中的解释： 杠夫的头目。

杠头今译：爱抬杠（争辩）的人。

杠头的原意是杠子的两头，俩个人抬一根杠子，杠子中间担头重物，俩个人在杠子两头较劲。所谓"杠头"似乎有一种自讨苦吃的感觉，意思就是说，明知道自己的做法会招来非议，但仍然坚持自己的观点和做法。说白了，就是爱较劲、钻牛角尖的人。

Ⅲ 杠头火烧是山东具有地方特色面点，怎么做，越嚼越香呢

杠头火烧是山东具有地方特色面点，怎么做，越嚼越香呢？

杠头火烤是山东省具备当地特色的中式点心，越嚼越香，终于可以自身进行了，吃过的好朋友都说，太好吃了，因此十分强烈推荐诸位朋友们来试一试哦。儿时就经常吃这一，尤其痴迷，现如今喜欢上了特色美食，总算自己在家也可以做出来了。下边就把实际做法来分享一下吧，喜欢的朋友们赶快自己动手做吧。【杠头火烤】

食材用材：A面团：普通面粉（也叫中筋粉）200克、水100克、酵母菌2克B面团：普通面粉200克、水82克、植物油18克

第一步

最先大家先把全部食材所有备好，以防制做下去手忙脚乱的哈。将A面团需要的全部食材所有混和揉成光洁的面团，盖好保鲜膜来开展室内温度发醇。

第四步

电饼铛开展加热，设定锅魁作用，挑尺迅选文火，先开展袭梁加热。立即将前边醒面好一点的饼胚放进加热好一点的电饼铛中。将其烙拍困运制双面金黄就可以。取下，割开，十分细致的内部结构。超级好吃，越嚼越香，强烈推荐哦。

【小提示】：留意发醇的情况，不要发过度就可以。面团要揉光洁，揉的光洁的面团口味才能更好。并没有电饼铛就选用不沾锅吧，但是口味并没有电饼铛的美味。

Ⅳ 杠子头怎么做好吃

1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状没梁旅，加入一块老面。

2.揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。

3.再次揉匀醒发十分渣前钟。

4.醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。枯凳

5.搓成与小拇指差不多粗的长条。

6.由一端轻轻卷起。

7.收口下压。

8.排入烤盘。

9.烤箱200度，中上层烤15分钟，拿到最上层烤5分钟上色即可。