桐庐菌食用方法

㈠ 干巴菌怎么做好吃

巴菌炒饭】

材料：干巴菌100克、白米饭适量、辣椒2个。

做法：

1、准备适量的白米饭；还有把其他的材料都准备好，辣椒切成粒粒。

2、干巴菌洗净，然后撕开成小块；起油锅烧热，放入锅内，加入辣椒，加适量的食盐翻炒熟了即可起锅。

3、加入白米饭，炒热以后，翻炒均匀即可出锅。

4

【青椒炒干巴菌】

材料：新鲜干巴菌200克、青椒80克、小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐，味精，鸡精各适量。

做法：

1、把新鲜干巴菌洗净，撕成小块，放入盆子内，加入食盐面粉清洗干净，反复清洗备用。

2、青椒切粒；小米辣切碎。

3、起热锅，放入猪油和鸡油，倒入干巴菌下去翻炒出香味，再倒入青椒翻炒熟，加盐调味即可起锅。

6

【鸡丝炒干巴菌】

材料：新鲜干巴菌350克，鸡肉脯100克，精盐5克、味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克。

做法：

1、干巴菌去根、杂草，撕开放入盆子内，加入适量的清水，加入一些食盐或是面粉，搅拌均匀以后反复的淘洗干净，漂去泥沙洗净，捞起挤干水分备用。

2、鸡肉脯洗净，切成如干巴菌打小的细丝，放入清水里再捞起，挤干水分，放入碗内，加入适量的精盐、味精、淀粉、胡椒粉、蛋清搅拌菌，腌制一会时间。

3、起热锅，注入适量食物色拉油，烧至3成熟的时候，把鸡丝倒入锅内，翻炒一下，再继续方法干巴菌。

4、等到炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用。

㈡ 益生菌怎么冲服好

1、用温水冲服
千万不嫌旦激要用沸水冲泡！益生菌是不耐迟雹热的，遇到沸水会把益生菌“烫死”。冲泡的水温最好在35-40℃之间，可以先调好冲泡的水温，再将益生菌倒入温水中，搅拌均匀后就可以喝了。
一定要用40℃以下的温水！水温过高会直接影响益生菌的活性，喝了也没什么效果。
2、不要与抗生素同时吃
抗生素杀菌时往往好坏通杀。如果在吃完抗生素后立刻补充益生菌，不仅不能调解肠道细菌群的紊乱，还会杀死刚补充进去的益生菌。
3、直接干吃
有的益生菌它的粉质很细腻，直接食用也不芹袜会觉得卡喉咙，这种食用方式更加方便。
lifes pace 益生菌食用方法就很方便，温水冲泡或直接服用都可以。

㈢ 松茸菌的吃法

新鲜松茸保存期短、及时性强，常温状态只有储存三天，带有蛋白、人体脂肪和多种多样碳水化合物，含身体务必的碳水化合物8种。极鲜之物用简约之法烹制，就能获得最真美丽的味蕾!选用最质朴的烹饪方式，较大 水平的保存了松茸菌营养成分，另外也保存了松茸菌与众不同的口味和味儿。



鲜松茸菌的吃法

作法一：松茸菌生鱼片

作法：

1. 松茸菌清除干净，切片状;

2. 依据本人口感制做沾料;

3. 开吃!香甜爽口的松茸菌生鱼片!

小提示：

选择较为嫩的松茸菌，松茸菌切完后放进电冰箱冰一会儿，口味会更好。

作法二、无盐黄油煎松茸菌

作法：

1、松茸菌清除干净，不必切过薄，大概4mm上下;

2、炒菜锅文火溶化无盐黄油;放进松茸菌煎至双面金黄色;

3、撒少量盐或黑胡椒粉碎就可以。

小提示：

最好用炒菜锅，用温火煎无盐黄油。起锅后撒上盐就可以。

作法三、炭烤松茸菌

作法：

1、松茸菌清除干净，切片状;

2、将松茸菌片状抹上少量油，放置炭炉上炙烧;

3、待到松茸菌掉色打卷，撒上一丝盐就可以服用。

小提示：

建议应用淡味油，如植物油等。

作法四、松茸饭

作法：

1、稻米清洗后添加约1.2倍的水，侵泡30分钟。

2、红萝卜清洗滚刀块，小香葱剁碎段;松茸菌清除干净，2个松茸菌滚刀块，一个松茸菌切成片;

3、炒菜锅内放小量的油，油烧之后红萝卜爆锅后下松茸菌丁，放适当盐调料，搅拌匀称后熄火。

4、将炒好的松茸菌和红萝卜转至电饭锅中，加入一大勺生抽，随后起动做饭作用烹调松茸饭。

5、另出锅，添加一小块无盐黄油，水温6成热后上切好的松茸菌片，一面撒适当的盐调料，翻过来撒适当的黑胡椒粉碎，煎熟起锅。

6、将煮好的松茸饭摆盘，盖上两块煎好的松茸菌，撒上一点小香葱碎装点就可以服用。

小提示：

饭焖的干一点，香味更浓;吃的情况下能够 撒些大葱提鲜。



作法五、松茸菌意大利面

作法：

1.新鲜松茸不需要将外皮全刮去，要是把土壤刮干净就可以;

2.意大利面先放宽水煮开预留;

3.出锅放进无盐黄油、大蒜、培根肉家常菜一分钟;

4.放进松茸菌，家常菜一分钟添加小量沸水煮2分钟;

5.添加鲜奶油和调味品煮至料汁粘稠就可以;

6.摆盘撒上罗勒碎、卷心菜、番茄沙司，开吃!

小提示：

能够 撒一些罗勒和黑胡椒粉提鲜。

作法六、松茸菌烩牛肉

作法：

1、将新鲜松茸清除干净后切成片;牛羊肉切成片腌渍15分钟;

2、青红椒切片，葱切条，小黄米椒切粒，蒜切米;

3、锅滚油后将牛羊肉放进迅速滑掉色盛出;再加点油进行爆香葱姜，放米椒和泡姜进行爆香，放青红椒和松茸菌调盐煸炒;

4、倒进牛羊肉煸炒，皈依借调色就可以。



小提示：

生姜片和葱段，谨记少量，不然抢去松茸菌的味儿和鲜香。

㈣ 菌汤包如何食用

菌汤包食用方法如下：

一、煲汤。

先将鸡（鸭、骨头、肉）等焯水备用，汤煲里先放入炒好水的鸡，然后放入清洗好的菌汤哗慧包配料，倒入水（之前泡发菌汤包的水），然后放一片姜、一点料酒。大火烧开，转小火炖45-60分钟，起锅前放入盐进行调味就好了。

二、火锅。

火锅里放入一块骨头，然后放入泡发的菌汤包配料，倒入泡发菌汤包的水，一起烧开煮20分钟左右，就是一锅非常美味的菌火锅汤底了。

三、炒着吃。

需要将菌菇泡发后沥水，搭配想吃的食材就可以了，但是要注意的是不要搭配海鲜，可以搭配肉类，炒着吃也是非常好吃，营养不会流失，真的非常鲜美哦，家里大人小孩都能吃。

菌汤包介绍：

菌汤包有羊肚菌、竹荪、虫草花、鸡油菌、鲍鱼菇等材料。菌菇干货本身是将单独的菌菇作为初级农产品销售而低价售卖，后有人提出可以将干颂带菌做成汤包，取名为“菌汤包”。在古代，就已出现“百菌包”“菌汤药包”的形式。

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌菌乱樱答肉细嫩，有香气，味鲜美而富有营养。享有一定声誉，畅销国内外。

㈤ 绣球菌怎么吃

绣球菌食用方法
1、干炒法
干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡(土从)、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。
2、滚汤法
滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌。猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。
3、扣蒸法
扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌。猴头菌等。
4、生炸法
生炸法其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。
5、生煎法
生煎法是把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎时锅中油不能多，要两面煎黄。应具有外香脆内鲜嫩的特点。适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等。
6、烧烤法
烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司，辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌等。
7、挂糊炸
挂糊炸是炸的一种形式，它是将原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色泽金黄。适宜挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌等。
8、凉拌法
凉拌法是把生的原料或晾凉的熟原料，切成小型的丁、丝、片、条等形状、加入各种调味品然后调拌均匀的方法，拌可根据原料的生熟分为生拌、熟拌和混合拌等方法。拌的特点是：现拌现吃，调味品多样，花色品种多。把野生食用菌过水或过油后再加上调味料就是一道鲜美的佳肴。适宜凉拌法的有鸡枞、松茸、青头菌。猴头菌、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝菌、、虎掌菌、北风菌、鸡油菌。侧耳、香菇、金耳、银耳、木耳。谷熟菌、刷把菌、奶浆菌、养面菌。白参、金针菇等。
9、微波法
微波法是通过微波炉的微波加热成熟的一种方法。它有方便快捷的工效。所有的野生食用菌都可以洗净后改刀加入调料用微波打至成熟。时间3~5分钟即可。
10、火锅涮法
火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食。要求做到汤清、味醇、菌新鲜。当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。目前火锅野生食用菌十分流行。

㈥ 菌菇的功效与作用

核心功效

益于骨骼健康、防止便秘、增强免疫力。

菌菇的简介

菌菇是大部举老分食用菌类的总称，常见的菌菇有金针菇、平菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇等，珍贵的松茸、松露也是属于菌菇中的一份子。不少菌菇因为其对身体有特殊的功效作用而显得尤为珍贵。因为菌菇大都营养含量丰富，含有蛋白质、纤维素、碳水化合物、菌菇多糖、胶质、脂质、维生素、矿物质等营养成分，因此深受大受喜爱。

功效与作用

1、益于骨骼健康：菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。

2、防止便秘：菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称，有的菌菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

3、增强免疫力：菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。另外蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，因此食用菌菇能增强身体免疫力。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

皮肤瘙痒患者、泌尿系统疾枝游病患者、传染性疾病患者、五官疾病患者、神经性疾病患者、菌类食用过敏者。

不宜同食

1、螃蟹：菌菇不可以和螃蟹一起吃，因为这两种食物都含有维生素D，如果一起吃，就会导致身体内维生素含量过高，造成钙质增加，长期食用就会引起结石。

2、鹌鹑肉：菌菇和鹌鹑肉一起食用不但会使二种食材的营养成猛答销分减少，还会使脸上长黑斑。

3、野鸡：菌菇不能野鸡一起吃，因为会导致痔疮。

4、驴肉：菌菇和驴肉同食，会引发脑血管疾病。

菌菇的食用方法

菌菇豆腐鲜虾汤

材料：鲜虾150g、 豆腐300g、菌菇100g、油适量、盐适量、冬菜适量、葱适量。

做法：1、将鲜虾、豆腐、菌菇、葱清洗干净。葱切段，豆腐切成小块，虾去壳去头去虾线。2、热锅加油，将豆腐下锅。煎至外表酥香备用。3、汤锅加水煮开。将煎好看豆腐下锅，再将泡洗好的菌菇下锅。4、煮至汤底出味后，再将葱段还有去掉虾头虾线的虾下锅。5、加适量细盐调味。6、煮至汤底重开，鲜虾熟透后，关火加适量冬菜提味即可。

㈦ 菌类松茸的吃法

松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3—5 万美元，使其他菌类望尘莫及。
松茸的食用方法：
松茸的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒，和炖汤。可以是素炒，也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。另附松茸菜谱如下：
一、松茸炒山鸡片
1、原料：
（1）主料：水发松茸菌100克，山鸡肉150克。
（2）调料、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。
2、制法：
（1）将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。
（2）油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅。
山鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素，具有补脾胃、益肾气的功效。与松茸菌相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃的功效。可作为体虚赢瘦、饮食减少、小便频数、消渴、咳嗽多痰、肺结核等病患者食疗菜肴。对健康人补益作用强。多食易发痔疮
二、松茸甲鱼汤
1、原料：松茸菌干片20克、甲鱼一只（约500-800克）、精盐、葱段、蒜片、姜片、味精、胡椒粉。
2、作法：
（1） 松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。
（2）将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片、葱段、味精、胡椒粉即成。
附注：也可制成松茸全鸡汤

㈧ 菌菇吃法有哪些

蘑菇是一种营养丰富，高蛋白、低脂肪的食材，不管炒着吃还是炖着吃，味道都非常鲜美。今天就来分享最常见的几种蘑菇种类和做法，一起来看一下吧

1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。

【香菇汤】
制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。

2、金针菇
金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。

【凉拌金针菇】
制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。

3、平菇
平菇是平时最为常见的菌类，它的价格非常低廉，但是营养却同样的丰富，不仅脂肪含量极低，常吃还可以增强体质，对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。

【炸蘑菇】
蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放入盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后放一点清水抓拌成炸糊，锅中烧油，蘑菇葱炸糊蘸一下，放入锅中，炸至金黄，捞出后复炸至表面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐即可。

4、茶树菇
茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养非常丰富，蛋白质含量非常高，尤其是含有8种人体自己不能合成的氨基酸，常吃对人体非常有好处。

【干锅茶树菇】
茶树菇放入水中，加一点盐焯熟，然后捞出过凉沥干水分备用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和酱油，小火焖2分钟，下入姜片、蒜片青红椒煸炒均匀，炒出香味后放入茶树菇，翻炒均匀后加入适量盐、蚝油和胡椒粉。干锅底部铺上洋葱，把炒好的茶树菇放进去，底部开火即可。

5、杏鲍菇
杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香有嚼劲，营养非常丰富，可以搭配其他食材烹饪出几十种美味，而且还可以降血脂、降低胆固醇含量，因此深受大家的喜爱。

【黄油杏鲍菇】
杏鲍菇洗净切成片备用，平底锅中烧油，油五成热后放入20克黄油，加热至融化后，放入杏鲍菇，用筷子把杏鲍菇铺开，均匀受热，煎至变色，撒上一点点盐翻个面，然后煎至变色再撒上一点点盐，一直用中火煎制杏鲍菇两面焦黄，撒入黑胡椒粉即可出锅。

㈨ 益生菌要怎么吃效果好

益生菌服用方法一：空腹

大部分的益生菌都需要在空腹的情况下服用，这是因为益生菌在经过胃的时候，如果已经进食胃酸发挥作用会消耗一部分益生菌，使其调理功效大打折扣，而空腹的情况下大部分活的益生菌都可以进入小肠中发挥作用。
益生菌服用方法二：睡前服用
睡前服用益生菌和空腹服用益生菌的道理是一样的，因为睡觉前基本不会进食进水胃部不会产生胃酸，加上很快身体就进入休息调理状态，这时候补充益生菌能更好的帮助进入肠道发挥作用。
益生菌服用方法三：温水/冷水送服

益生菌是一种生活在体内的细菌因此温度适宜情况下活性较好，因此在服用益生菌是选在用和体温相近的37度左右的温水最好，避免了热度将活性菌杀死，而如果是粉剂的益生菌则更适合用冷水服用，且为了保持活性菌的浓度冲调的水不要超过八十毫升，并且冲泡后半小时内服用完毕最好。
益生菌服用方法四：和合生元一同服用
益生菌和合生元是很好的一对搭档，研究发现合生元能帮助益生菌增值十倍到一百倍，合生元能给益生菌提供能量促进繁殖，因此两者合起来服用对于益生菌在体内的效果可以大大提升。
益生菌服用方法五：坚持服用

益生菌要想在体内达到较好的效果就需要坚持服用，只服用一次完全基本起不到调理的作用，最少要坚持十天以上才会有比较明显的效果，服用的同时还需要保持良好的饮食习惯、生活习惯，要想效果好需要巩固服用一两个月左右。

益生菌服用方法六：避免和抗生素一起服用
益生菌和抗生素是不能在一起服用的，因为抗生素的作用是杀死有害菌同时也能杀死益生菌，因此同时服用的时候益生菌并不能发挥作用，而服用抗生素后会导致肠道菌群不平衡，所以要在服用抗生素四个小时后再服用益生菌。
益生菌服用方法七：早饭前半个小时

益生菌的主要功效就是调节肠道健康，很多宝宝、儿童等出现这一问题的时候可以服用益生菌，这时候服用的最佳时间就是早饭前的半个小时，这时候益生菌能很好的发挥左右而且有利于早饭消化吸收。

㈩ 松茸菌的吃法

被誉为“菌中之王”的松茸，食用价值最大化的15种吃法

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。被誉为“菌中之王”，至今无法人工栽培，是大自然对我们最珍贵的馈赠。
松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中，对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年才能长成，而且寿命极短，实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老。一般在秋季长成，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。近年来，由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，全球松茸产量逐年递减，其经济价值不断攀升。
云南松茸产量占全国松茸产量的40%，而迪庆香格里拉松茸占云南省鲜松茸出口量的65%以上。所以，迪庆已成为云南的“松茸之乡”。松茸已经成为香格里拉的“独家记忆”、舌尖上的探戈......
眼下，正是松茸的上市季节，这么珍贵的天然药用菌，我们该如何食用，才能实现其最大价值呢？

松茸的食用价值
松茸不仅香味独特醇厚，鲜脆芳香，而且营养丰富，具有很高的药用食疗作用。松茸含有49种活性营养物质，含有丰富的优质蛋白质、极易消化吸收的脂肪、可溶性无氮化合物，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等。
松茸的极高的食用价值已被证实。常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有较强的抗氧化能力，可以加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

松茸的品质识别
松茸的珍贵在于鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。松茸的子实体从出土到成熟，通常只需要7天，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，老茸仅有美食价值。松茸越大，品质越好。因为在同一时间内松茸能长多大，由生长的土壤养分多少和菌丝的品质共同决定，因此松茸长得越大，营养含量越高。

松茸的正确加工方法
松茸的加工极为讲究，水会带走松茸的香气，用流水冲洗的时候要快速，切记不要浸泡，如果清洗后感觉还是有泥土，可以用刷子刷干净，也可以用干净的湿毛巾或者湿纸巾擦拭掉。松茸生长在海拔两三千米的原始森林中，极难受到人工环境的污染，不建议过度的清洗，很多时候我们看到松茸上面黑黑的，那是松茸的菌衣，也是香味的主要来源，并不是泥沙，切记不能浸泡。

最科学的食用菜谱

炭烤松茸
原料：鲜松茸300克、黄油60克、精盐2克。
制作方法：松茸去黑皮清理干净，直刀顺长切为4毫米厚的片。将松茸片平铺在明火烧烤架上翻烧，边烧边刷黄油，烧至熟，呈金黄色时撒上精盐装盘上桌。
操作要领：鲜松茸不要用水洗，削去根部的泥沙、撕去黑皮清理干净即可。用水浸洗泡后会将松茸泡软，失去脆嫩的特点。

松茸炖鸡
原料：精选土鸡1只，鲜松茸400克、盐适量。
制作方法：鸡洗净改刀成块，焯水去血污；放入炖锅，加入足量清水烧开；仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；倒入鸡汤里再炖30分钟左右即可。

刺身松茸
原料：鲜松茸300克、芥末、寿司酱油、寿司调味醋少许。
制作方法：松茸去黑皮清理干净，直刀顺长切为薄片，保鲜膜放入冰箱冰镇片刻；用芥末、寿司酱油、寿司调味醋调蘸碟备用；取出冰镇后的松茸装盘上桌即可食用。

松茸干贝排骨汤
原料：松茸300克，排骨2根、干贝、、姜片、盐、芹菜末或葱花适量。
制作方法：干贝洗净浸泡15分钟；排骨汆水洗净备用。鲜松茸切片备用。 将排骨、姜片放入锅中，倒入适量清水，同时倒入浸泡干贝的水煲60分钟，再放入枸杞、泡好的干贝及松茸一起煲30分钟，调入盐、撒入芹菜末或葱花即可。

绝味松茸
原料：松茸200克、咸肉片50克、小葱头、辣椒丝少许、辣椒酱、酱油、牛肉酱、鸡油、鸡粉和沙茶酱少许。
做法：把松茸切成片，入锅加黄油煎至两面色金黄时，盛出来放入高汤锅里，加辣椒酱、酱油、牛肉酱、鸡油、鸡粉和沙茶酱，煨入味便捞出来沥去汁水。净锅上火放油，下干辣椒丝和咸肉片炒香，再加入松茸片和小葱头继续炒，出锅盛于石板餐具上，即成。

松茸虾仁蒸蛋
原料：干松茸10克、鸡蛋两个、盐、味精少许。
制作方法：干松茸泡软，切小丁；鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水），水量与蛋液比例为2：1；
再加入松茸丁，少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀；封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟，再小火12分钟即可。

砂锅松茸焖饭
原料：鲜松茸100克，粳米、盐适量。
制作方法：松茸洗净去杂质切片。米洗净放入砂锅中，加水、盐，放松茸片，上火焖熟即可。揭开砂锅盖，一股米的醇香和松茸的清香的气味扑面而来，震撼味觉的时刻瞬间到来。

松茸炖海参
原料：鲜松茸200克、水发海参150 克，笋片50 克、料酒、味精、精盐、姜末、葱花、猪油、鸡汤适量。
制作方法：将鲜松茸放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水；将水发海参去杂洗净切成片，放入沸水锅中焯后捞出。笋片下沸水锅焯一下捞出；炒锅中放入猪油，烧至五成热时下葱、姜煸出香味，烹入料酒，加入海参、松茸、笋片、精盐、味精、鸡汤，烧至海参、松茸入味，盛入汤盘即成。

松茸捞饭
原料：冻松茸50克、香米饭10O克、鲍汁100克
制作方法：松茸用热水解冻拉油，用鲍汁捞过；选盘，香米饭用一个小碗装好压紧反扣在盘中；把捞过的松茸放在香米饭上，最后淋上鲍汁即可。

松茸菌炒饭
原料：松茸15克、日本寿司米（隔夜）100克、寿司酱油、葱花、蒜米、盐少许。
制作方法：松茸洗净，用手掰成小碎块；用油把葱花和蒜米炒香，倒入菌子加盐翻炒，备用。
把米饭倒入寿司酱油后翻炒，然后把备用的菌子倒入炒匀调味即可。

松茸小米粥
原料：干松茸10克、小米50克、花生、香菇、盐少许
制作方法：小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条。锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。小米和花生还有泡好的松茸放入砂锅或炖锅中，加水，大火烧开后转小火炖20分钟，放入炒好的香菇条和少许盐煮稠即可。

蛋煎松茸片
原料：鲜松茸150克，鸡蛋2个、盐少许。
制作方法：松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液中裹均匀；锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面金黄，起锅调味即可。

养生松茸功夫汤
原料：松茸80克、味粉20克，顶汤800克，盐70克。
制作做法：鲜松茸洗净切片，放入盐水（水100：盐8）中浸泡2小时后捞出，汆水备用。将松茸和汤放入器皿，加入高级清汤（老鸡、老鸭汤），调料调味，蒸1小时即可。

松茸烩牛肉
原料：鲜松茸200克、嫩牛肉100克、青红椒、葱、姜、蒜、盐、味精少许
制作方法：将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，加少许高汤，放生抽调色、勾芡淋油即可。

清炒松茸
原料：鲜松茸200克、青红椒两个、盐、酱油、姜丝少许。
制作方法：将新鲜松茸清理干净后切片；松茸切好后放锅里煎香，红椒青椒切片，姜片切丝备用。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀。辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用。

松茸香味独特醇厚，鲜脆芳香，滋嫩回甜，回味悠久。吃上一口，仿佛舌尖上的探戈，不知您还有其他的食用方法吗？欢迎分享。
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